Wie kann Sie minimieren Kuchen doming?

Mögliche Duplikate:
Wie man einen Kuchen heben gleich?

Ich arbeite an einer Torte für einen Geburtstag und habe einen test-run heute, da ich wirklich keine Erfahrung mit Kuchen Backen. Ich hatte einige schwere doming Fragen - ich bin mir tatsächlich nicht sicher, ob der Kuchen rose an alle, die an den Seiten aus, wo der Teig war, als es zunächst gegossen, in das (9" Runde dunkel beschichteten Metall) pan.

Da dies eine Torte, die ich wirklich brauchen eine flache Kuchen - was kann ich tun, um zu beseitigen oder zumindest zu minimieren doming?

Ich bin mir bewusst, dass ich kann schneiden Sie den dome aus, aber ich bin versucht zu minimieren die Menge der gestalten, die getan werden muss.

+872
Dimpy Cheema 23.09.2011, 05:21:07
32 Antworten

Ich kaufte mir ein Buch mit Rezepten für Kekse, als wollte ich versuchen, meine eigenen Kekse. Jedoch, die meisten ungewöhnlich (aufgrund seiner Allgemeinen Verfügbarkeit in den Geschäften), viele Rezepte fordern für Reis, Mehl zusätzlich zu Weizenmehl.

Was wäre die Wirkung voraussichtlich aus Reismehl, die in einem shortbread-Rezept und gibt es eine mehr allgemein verfügbar-Ersatz (ich dachte, die Kartoffel-oder Maisstärke, aber ich bin mir nicht sicher)?

+859
Tom Styles 03 февр. '09 в 4:24

In der Bäckerei, das Sie benötigen, um ein richtiges Verhältnis von nassen/trockenen Zutaten. Wenn erhitzt, den Zucker wieder in seinen ursprünglichen flüssigen form.

+826
Poornima 18.12.2018, 04:53:07
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Es kommt wohl auf die Dicke des Steaks und wie gut Sie, wie Ihr steak zubereitet.

Ich weiß, ich kann Kochen gefrorenen Hamburgern über vielleicht 2 cm / 0,75 Zoll Dicke, die in eine zweiseitige Grillplatte (George Foreman oder so ähnlich), und es komme zu einem doneness, die ich mag.

Wenn Sie lieber Ihr steak mehr in Richtung seltene Nebenwirkungen, und es nicht mehrere Zentimeter dick ist, würde ich denken, Sie wären okay ... es wird nicht so gut sein, wie etwas, das Sie lassen Sie auf Raumtemperatur vor dem Kochen, aber es wird nicht schlecht sein.

Wenn es immer noch nicht gut genug, um Ihren wünschen, sobald die draußen ist mittlerweile ein wenig der char drauf, Sie können steckte es in einen warmen Ofen zu Kochen durch 'til it' s der doneness, die Sie bevorzugen.

+822
Aarti Kumari 18.03.2012, 06:41:30

Ich kaufte mir ein paar Ohren von diesem mais auf dem Bauernmarkt und die Frau am stand sagte zu werfen es in die Mikrowelle. Weiß jemand, wie lange sollte es in der Mikrowelle für?

+812
CatacombxKitten 20.02.2016, 00:38:54

Sind Sie zu Messen: xanthan genau, mit einer Skala, die nach unten geht mindestens auf Zehntel Gramm? Der praktische Anwendungsbereich ist etwa 0,05% bis 0,8% des Gewichts der Flüssigkeit. Viel darüber und es wird sehr patzig und unschön. Sie haben, um Sie zu Messen ziemlich präzise, wenn Sie möchten, reproduzierbare Ergebnisse. Wenn Sie einen Maßstab für moderne Zutaten, ein preiswertes Modell wie das funktioniert ganz gut http://www.amazon.com/gp/product/B0012LOQUQ .

+808
dosdedos 03.08.2015, 12:51:18

Ich war nicht denken, und die oberste Schicht aus gehärtetem Zucker auf meine creme brûlée Letzte Nacht. Jetzt ist es ein bisschen feucht wird, und ich versuche, herauszufinden, wie man sparen mein dessert für heute eine party.

Durch die Art und Weise, die ich ursprünglich verwendet Puderzucker. Nicht sicher, ob regelmäßig oder gemahlen ist am besten

Ich denke, der kann drei Ansätze:

  1. Lassen wie es ist
  2. Re-tragen Sie eine weitere dünne Schicht über den vorhandenen aufgeweichten Schicht
  3. Re-Schmelzen Sie die vorhandenen aufgeweichten Schicht, in der Hoffnung, dass es in den Sätzen knackig.

Irgendwelche alternativen Ideen oder Vorschläge?

+803
Bill DeRose 07.09.2017, 11:52:43

GdG ist Recht, um sicherzustellen, dass die Chilis richtig getrocknet, bevor Sie in Ihrem gewählten öl. Wenn es keine Feuchtigkeit in das chili, dann wird es rot, man kann nicht sehen, dies zunächst, aber die Chancen jemand Botulismus ist hier relativ hoch.

+774
Helen Sovenko 13.11.2011, 13:41:46

Wie ich es verstehe, es ist bis auf den Geschmack, erhalten Sie von den braten den Reis. Es ist jedoch auch brechen einige der Stärke reduziert die Verdickung kann es tun, wenn der risotto kocht, die möglicherweise ein problem verursachen. Ich kann bestätigen, der Geschmack, aber ich habe keine Experimente gemacht, über die Verdickung.

Ernst Isst, hatte einen guten Artikel über das Thema aber, in denen solche Experimente beschrieben wurden. Die Lösung war, sich zu waschen Sie den Reis in die Brühe, dann braten Sie den Reis, dann die Brühe hinzufügen, die alle, die unbeschädigt frei Stärke von Reis während des Kochens, so geben Sie wohlig Geschmack und cremige risotto mit keine Fragen gestellt. Ich habe nicht versucht, aber es scheint wie eine ganz gute Idee für mich.

http://www.seriouseats.com/2011/10/the-food-lab-the-science-of-risotto.html

+708
Quang7hong81 22.05.2011, 13:25:09

Ich kratzen Sie alle verkrusteten Dinge (wie pizza-Käse), dann Spülen Sie mit Wasser, um Ruß aus.

Verwenden Sie niemals Seife auf einem Stein pizza - Sie sind porös, so dass es dann abholen einen seifigen Geschmack, die werde ewig dauern, bis aus. Nichts falsch mit ihm drehen schwarz - es ist einfach immer erfahrener.

+706
Kianna Meade 15.05.2016, 11:28:39

Ja, Sauerstoff (und Sonnenlicht) können sich auf die Qualität des öls. Das öl ranzig wird nach einiger Zeit. Und speichern Sie das öl in einer wirklich luftdichten Behälter (wie eine Dose aus der Luft evakuiert worden, bevor der Abdichtung) sollte verhindern oder mindestens verlangsamen den Prozess.

Das problem ist jedoch, dass Sie nicht praktisch speichern Sie Ihre öl in einem airless-Behälter und benutzen es. Ja, Sie können die Dichtung einer Flasche öl. Aber es wird noch immer Luft zwischen der Oberfläche des öls und das Stopfen, und der Sauerstoff aus der Luft reagiert mit dem öl-Moleküle auf der Oberfläche. Und wenn Sie ein nicht-verschlossenen Flasche, die genau das gleiche passieren wird. Im Gegensatz zu anderen Fällen (soda in einem geschlossenen vs. offenen Flasche), die Reaktion von öl und Sauerstoff nicht schnell und aggressiv genug, um schnell zu erschöpfen, die kleine Menge von Sauerstoff in einer verschlossenen Flasche und stoppen. Es wird weitergehen, unabhängig davon, ob es frei in der Luft-flow aus der Atmosphäre oder nicht.

Also, was können Sie tun? Sie können immer noch minimieren die rate der rancidification. Aber es ist nicht die Offenheit von der Flasche, die zählt, es ist der Kontakt-Bereich Größe, weil das ist, wo die Reaktion stattfindet. Das heißt, speichern Sie Ihre öl in einer (möglichst groß und schlank) Flasche, im Gegensatz zu so etwas wie ein Krug. Schützen Sie es vor Licht, denn Licht ist definitiv schädlich für öl. Auch, kaufen Sie es in kleinen Größen, so können Sie gehen durch Sie in einer angemessen kurzen Zeit. Und nach allem, don ' T Sorge zu viel über es. Die Reaktionen sind langsam, und die öle, die Sie verwenden, mehrmals pro Woche werden nicht lange genug in Ihrer Küche zu verschlechtern, zu viel. Es kann zu einem problem werden, wenn Sie sich, sammeln Sie spezielle öle, die verwendet werden, selten und tragen einen wesentlichen Teil der Geschmack in einer Schale.

+682
riteshrkhokher riteshkhokher 09.06.2016, 17:42:06

Mit Ausnahme der Gerichte mit "Zwiebel" im Namen, mehr als oft nicht, können Sie auslassen, Zwiebel als Zutat. Mein Rat wäre zunächst lassen Sie die Zwiebel heraus völlig, zu sehen, wie die Schale ist. Wenn es etwas fehlt, dann Versuchs mit:

  1. Zwiebel-Pulver: sehen Sie, wie viel Sie bekommen kann Weg mit, bevor Sie Ihr Publikum dar.
  2. Knoblauch: fügen Sie mehr zu kompensieren.
  3. Schalotten und anderen Zwiebel-ähnliche vegetation: probieren Sie es aus, um zu sehen, wie das geht.

Es ist zu verlangen, dass einige Experimentieren und trial & (viele) Fehler auf Ihrem Teil, aber Sie sollten in der Lage sein zu schlagen eine gute balance in ein paar versuche.

+678
Clarke Witter 14.10.2015, 02:55:22

Wenn das klingt wie eine lächerliche und neurotische Frage, weil es tatsächlich so ist. Das heißt, und Diskussion beiseite, nach Par[e]ve Küche Zertifizierungen und Verordnungen rund um die Welt (und besonders in den Vereinigten Staaten), wie können Sie eine erfahrene Gusseisen Pfanne gebräunt, die eine Flanke steak in einer Nacht, werden erlöst, um zu dienen eine aufmerksame vegan oder streng koschere Mahlzeit am nächsten?

Was sind ideale steps/Rituale/best practices für das rendering kompatibel mit:

  • Praktische, vernünftige Schritte, um zu gewährleisten Kreuzkontamination nicht Auftritt (d.h. sollte ich irgendwelche besonderen Schritte über eine Salz-Peeling?)
  • Allgemeine Religion könnte gewissenhaft eingehalten werden (eine Antwort hier würde einfach auf Werbung angewiesen, und jede Verordnung, die auf es bezogen auf die Gesundheit von Inspektionen oder die öffentliche Sicherheit Abteilungen)
  • Keine strengen religiösen Vorschriften

Dies ist nicht eine Frage darüber, wie sauber eine gusseiserne Pfanne. Ich will nur nicht zu begraben müssen mir im Hof in einem seltsamen ritual, aber ich möchte wissen, wo die Leute stehen würde, basierend auf einer zusätzlichen Reinigung/Desinfektion/Heiligung Maßnahmen, die ich treffen könnte.

+638
Shalabais 30.07.2010, 19:10:26

Boden bis schwarzen Sesam. Der Geschmack ist relativ mild, und ich denke, es würde einen schönen subtilen nuttiness, die sollte betonen Ihre anderen Aromen.

+584
Suck MyE 06.06.2014, 02:39:34

Glycerin ist die Funktionalität einer "Feuchtigkeitscreme", dass es sehr gut beim halten von Feuchtigkeit für eine lange Zeit. Im Fall von fondant, es wird helfen, halten Sie geschmeidig für einen längeren Zeitraum und helfen, minimieren die Austrocknung zu schnell bei der Arbeit mit ihm (ausrollen, Puderzucker/Speisestärke, Anwendung). Es auch etwas hilft keine Zucker kristallisieren, die, wie Sie erraten können, fondant hat eine MENGE von Zucker.

Hinweis: Es ist das gleiche Glycerin in der Kosmetik-Gang.

+540
mskd96 04.01.2019, 09:36:57

Challah ist in der Tat wunderbar für Französisch Toast, wie brioche. Die Brote sind schon reichhaltig mit Eiern, so dass gibt Ihnen einen Vorsprung.

Ein Stil, den ich gelernt, über von Molly Wizenberg Buch, Ein Hausgemachtes Leben, ist es zu Kochen toast eher mehr öl, als Sie normalerweise erwarten, zu verwenden. Dies ergibt eine knusprige, fast gebratene Kruste und cremig Interieur, das denke ich, ist lecker.

+529
userso 02.09.2019, 21:00:50

Einen Behälter mit schwarzem Pfeffer zu haben scheint, beide schwarz und Grau-bits. Warum ist das der Fall? Sollte es nicht alles nur schwarz?

+512
Garreh 19.03.2015, 01:38:52

Ja, es ist machbar, aber Sie haben die Planung für ein extra-Schritt und möglicherweise einige Stunden nach der Zubereitung bevor Sie beginnen können mit Ihrer eigentlichen Rezept:

Die haute cuisine Ansatz:

Eine klare Tomaten-Suppe (manchmal auch bezeichnet als "Wesen" oder "consommé") und verwenden Sie diese als Zutat in der Suppe.

Gibt es gekocht und roh Methoden und beide berufen sich auf die Trennung der Tomaten (und anderen Zutaten) aus der Flüssigkeit, die entweder durch sehr vorsichtiges Pressen durch ein Tuch oder durch ein Eiweiß Floß.

Oder vereinfacht:

In einem ähnlichen Prozess, Sie können einfach Kochen, die Tomaten in der Flüssigkeit, die Sie verwenden, für Ihre Suppe, Stamm aus dem festen Tomaten-bits, so dass nur noch das Püree wird in die Flüssigkeit, und von dort aus weiter.

Noch einfacher:

Verwenden Sie einen stick blender, für die Suppe Basis der im vorherigen Schritt.

Beachten Sie, dass die Konsistenz und Dichte ändert sich je nachdem, welche Methode Sie wählen, von Dünn bis dick, von klar bis Opak und das gleiche gilt für den Geschmack-Profil.

+487
Stirling 09.08.2016, 10:27:12

Wenn Sie nichts dagegen haben, wenn das Huhn friert, und Sie wollen nicht sorgen zu machen über die schwappt, gehen Sie vor und pack in eine doppelte Plastiktüte, wie viele Menschen erwähnt habe. Aber anstatt sich mit Eis, verwenden einige trockenes Eis. Halten wird es VIEL kälter und trockener Eis verdampft statt zu Schmelzen. Wickeln Sie alle, die in Papier (Zeitung, braunes Papier Tasche), um sich zu schützen gegen die Kälte. (Wickeln Sie es wirklich gut -- Trockeneis friert Haut sehr schnell aus.) Eine chunck von trocken-Eis von der Größe einer Faust oder zwei dauern sollte mehr als eine Stunde, wenn es eingewickelt ist gut. Plus, es ist leicht, und es wird leichter (wie es verdampft sofort).

Die Herausforderung, natürlich, ist die Suche nach Trockeneis. Unsere Läden begonnen haben, tragen es, aber nur, damit die Erwachsenen es zu kaufen.

+473
nvr21 14.01.2012, 23:38:31

Es hängt davon ab, wie eng Sie miteinander verklebt sind. Sie kann oder nicht sein kann.

Wenn Sie nicht geklebt zu schlecht, können Sie hebeln Sie auseinander mit einem Messer in butter.

Das nächste, was ich versuchen würde ist, setzen Sie warmes Wasser in das Glas und lassen Sie Sie weich, dann versuchen zu hebeln Sie auseinander, wieder mit einem Messer in butter. Sie werden unangemessen klebrig, so Sie wollen, Sie zu trocknen auf etwas, was Sie nicht daran halten, wie eine Silikon-Matte oder Pergament. Ich würde dann versuchen, trocknen Sie Sie in einem warmen Ofen (die niedrigste Einstellung), obwohl Sie wohl immer bleiben klebrig wie Zucker ist extrem hydrophob.

Wenn das nicht funktioniert, können Sie mit kochendem Wasser zu langsam auflösen, bis Sie genug, um zumindest Wiederherstellung Ihrer jar. Es kann dauern, ein paar änderungen, die von Wasser.

+373
rudolfbyker 31.05.2011, 13:15:17

Ich benutzte ein Mr. Clean Magic Eraser Letzte Nacht auf meiner Friteuse. Es dauerte ein wenig Ellenbogen Fett, aber es kam rechts aus, keine Chemikalien benötigt

+358
ggrace 16.11.2012, 10:25:46

Ich bin damit einverstanden, dass eine Zitrone Saft könnte besser sein, als Rotwein-Knoblauch-Essig, esp, wenn Sie nicht suchen für Knoblauch. Wenn Knoblauch ist Teil der Gleichung, eh, dann gehen Sie vor. Schwertfisch kann trocken zu bekommen, also nicht aufgeben Flüssigkeiten, die kämpfen können, die Trockenheit, und seien Sie vorsichtig, nicht zu überkochen.

+262
Reginaldo Rigo 04.05.2015, 22:35:03

Ihre Bratpfanne ist nicht so schlimm, würde ich nicht mal anfangen. Hier ist, was ich tun würde, mit ein paar Tipps am Ende.

  1. In den laden gehen und kaufen ein Fettwanst.
  2. Warmen Sie die Pfanne auf den Herd und reiben Sie rund um den Speck, es muss nicht sehr heiß, nur heiß genug, um zu Schmelzen Sie das SCHMALZ.
  3. Verwenden Sie ein Papiertuch und reibt einige überschüssige SCHMALZ auf dem Griff der Unterseite, und alle die nicht Kochen Bereichen.
  4. Stellen Sie die Pfanne, up-side-down in den Backofen und "Backen" es auf 400 für 4 Stunden.
  5. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn es rauskommt, es sollte ein bisschen klebrig und das Fett vielleicht ein bisschen ungleichmäßig, aber das ist nicht ein Problem.
  6. Mit einem Handtuch und Wasser (KEIN Spülmittel), wischen Sie die Oberflächen, die Sie gehen, um zu berühren und den Boden. Lassen Sie die Innenseiten allein.
  7. Wählen Sie einige gute fettige Speisen zu Kochen, Speck, Hamburger, gebratenes Huhn, etc. Versuchen Sie zu sagen Sie Weg von Lebensmitteln, die einen oder sauce einen feinen Geschmack (wie Gemüse)
  8. Kochen, mindestens 3 Mahlzeiten, NICHT SAUBER ZWISCHEN. nur wischen Sie die extra-Fett.
  9. Sie sollten gut zu gehen, denken Sie daran, diese Tipps
    • Verwenden Sie niemals Spülmittel, verwenden nur Salz, sand oder
    • Lasst das Essen sitzen, bis es abkühlt. Wenn Sie Kochen Speck, zum Beispiel, lassen Sie das zusätzliche Fett sitzen, in der Pfanne, bis die Pfanne kühlt.
    • Wenn Sie brauchen, um aus stur Lebensmittel, dann einfach brennen Sie Sie aus. Setzen Sie die Pfanne in den Ofen auf 400 für eine Weile, dann wischen Sie die Asche. (funktioniert auch auf dem Herd, wenn es nicht zu schlecht)
    • Nie lassen Sie die Pfanne zu sitzen trocken. Wenn Sie wusch die Pfanne aus (wieder nie Seife verwenden) sofort eine Art von öl in ihm. Es hilft, um das öl in Sie, dass Sie normalerweise Kochen.
    • Wenn Sie sehen, Rostflecken, Bürsten Sie Sie ab mit einer harten Bürste und "reseason" Du musst nicht die ganze Pfanne aber es tut nicht weh, und es ist wirklich einfach zu tun.
+253
David Liu 16.08.2019, 02:27:19

Ich sahen Kochen von Eiern zu früh für Keto Teig zu Beginn dieser Woche und bestimmt diese "Fathead Teig" war etwas, was ausprobiert werden. Wie dick sollte der 'Teig' gerollt werden, besonders für "andere Anwendungen" (taco-Schalen und nacho-chips im besonderen)

+183
reubidium 17.07.2013, 19:50:15

Vor ein paar Monaten waren wir zu Besuch in Paris, und in Paris, gab es mehrere Gebäck Geschäfte mit großen meringues. Und von großen, ich meine die Größe von jemandes Kopf oder American football. Sie waren in der Regel wirbelte mit einem Pastell-Lebensmittelfarbe, um Ihnen einen Matten look. Aber sonst, Sie waren einfach nur ein riesiges Baiser.

Für das Leben von mir, ich kann nicht finden, was diese Gebäck genannt werden. Es kam zu einem Kopf, als ich heute morgen gemacht, ein Rezept, das bleibt mir mit 18 Eiweiß, und ich würde gerne versuchen, Sie herzustellen. Also, hat jemand eine Idee, was diese große meringues genannt werden??

+151
Patryk Adamczyk 30.01.2012, 04:42:55

Benutzt habe ich ein blender-hollandaise Rezept für 30 Jahre ohne scheitern, bis vor kurzem, wenn wir ein Upgrade unserer Mixer zu einem sehr leistungsstarken Vitamix Sie verkaufen bei Costco und Messen. Ich habe versucht, die "hollandaise" drei mal mit dem neuen Mixer und den mix nicht integrieren und meine Soße war im Grunde aromatisierte saure butter. Ich Lesen Sie diesen Artikel, bezahlt mehr Aufmerksamkeit auf die klingen, etc. und sicher genug, das ei und den Zitronensaft unter die klingen. Ich neigte die Maschine und gemischt, während mein Mann goss Sie in die heiße butter und auf wundersame Weise die sauce war perfekt diese Zeit. Dank für die Köpfe oben auf den klingen!

Mein Rezept ist 1 ganzes ei, 1 oder 2 El Zitronensaft, 1/2 TL Senf. Mischung ei, Zitronensaft und Senf eine minute oder so, dann Nieselregen in eine Tasse heiße geschmolzene butter mit dem Mixer laufen die ganze Zeit. Ich habe noch nie zu vorsichtig über die Messungen doch das Ergebnis ist immer gut. Ich werde versuchen, mit weniger butter als vorgeschlagen das nächste mal, wie ich gesehen habe ein paar Rezepte, die nur 1/2 oder 3/4 Tasse butter. Diese hollandaise ist wahrscheinlich ein wenig fester als die "echte" Sache, aber wenn Sie es auf Eier benny oder Spargel es erweicht leicht und sieht gleich aus. Vor allem, wenn du es unter der broiler für ein bisschen. Kann mir nicht vorstellen, warum jemand kaufen würde der mix verpackt!

+148
Rod Van Sciver 17.12.2011, 17:06:12

Konnte nicht sagen, ob es viel verwendet, aber kann nicht sehen, warum es würde nicht funktionieren. Ich don ' T haben eine Mikrowelle, die mir, so kann das nicht testen, aber Sie müssen nur um es zu schneiden, um zu sehen, wenn es gekocht ist. Wenn es noch rot ist, oder hat rote Flecken. Nicht Essen Sie es Kochen ein wenig länger.

+128
Kamlesh 06.05.2015, 00:37:12

Diese sieht aus wie Ihre Fleisch entdeckt wurde, die von einer weiblichen fliege (wahrscheinlich so etwas wie ein Schlag Fliegen), wer dachte, dass das protein-reiche "AAS" wäre ein großartiger Ort für Ihre Nachkommen und anschließend legte Sie einen cluster von Eiern. Während der Sommer, es dauern kann so wenig wie ein paar Minuten für einen ungedeckten Stück Fleisch zu einem Schmetterling Kinderzimmer. Vor allem in der Höhe des Sommers, die Weibchen manchmal so verzweifelt, dass Sie Ihre Eier ablegen über alles, was verfügbar ist.

Die Eier sind nur ein bis zwei mm lang, Opak-weiß bis blass gelb und verlegt sind, in Clustern, oft Dutzende an einem Ort. Wenn Links bei Raumtemperatur, Sie kann Luke in weniger als acht Stunden, so dass Sie einen zappelnden Haufen Maden. Ich bin mir nicht sicher, ob die Eier noch schlüpfen nach deren Aufenthalt im Kühlschrank, aber nur so dass die "unbekannten Objekte" für eine Weile könnte eine Bestätigung meiner Antwort.

Soweit die Lebensmittelsicherheit betrifft, empfehle ich Ihnen, werfen den rest von deinem Fleisch. Fliegt wirklich tragen Krankheitserreger und übertragen Sie Sie auf Lebensmittel, indem Sie einfach zu Fuß über Sie. (Denken Sie daran, betrachten Sie die hundekacke, die verwesenden Eichhörnchen in den Wald und Ihr Gericht gleichermaßen attraktiv und besuchen Sie wahllos.) Und das ist nicht einmal einschließlich der "igitt-Faktor".

+120
swimmerone 26.02.2019, 14:40:46

Mir wurde gesagt, dass Sie nicht zu Hause mahlen Mehl für Weißbrot. Ist das wahr, oder ist es nur schwerer zu finden, weiß Weizen Beeren zu Schleifen?

+97
cryptic 30.08.2013, 16:52:55

Für die außerhalb der Container, die Natron-paste über Nacht eingeschaltet bleiben kann helfen. Ich habe es auf Jahrzehnte-alten Dosen bedeckt mit Einbrenn-Fett. Nach dem verlassen Sie es über Nacht, die Natron-paste war die Farbe des Fett-und nach der Wäsche, die Dosen waren sehr sauber.

+93
NullByte08 26.05.2019, 20:33:24

Ich machte chili Letzte Nacht und es ist viel zu oniony. Ich weiß, Sie können verwenden Sie Kartoffeln, die Dinge weniger salzig; alle Ratschläge, die machen schon aus Nahrung weniger oniony?

+79
KeroppiMomo 12.09.2019, 05:14:06

Es ist sicherlich sicherer zu re-Schokolade Temperieren, aber es ist möglich, Schmelzen von Schokolade, ohne dass es geh 'aus Temperament'. Die typische Obergrenze für das arbeiten mit der temperierten Schokolade ist 90 F (32 C) für dunkle Schokolade. Mit einem Doppel-Kessel (oder einen improvisierten entspricht), ist es möglich, Schokolade zu einer funktionsfähigen Zustand, ohne über dieser Temperatur.

Die kurze Antwort ist wahrscheinlich, dass in vielen Fällen, wird es leichter sein, zu re-Temperieren Sie die Schokolade als Schutz vor höheren Temperaturen während des Schmelzprozesses.

Als seitliche Anmerkung, einem kühlen, dunklen Ort ist ein bevorzugter storage-Umgebung für temperierte Schokolade. Der Kühlschrank ist Feuchtigkeit kann bewirken, dass bloom (entwickeln hellen stellen oder Flecken durch Fett-Trennung).

+60
Jack Webb 26.06.2012, 02:40:04

Ich habe versucht creme brûlée mehrere Male mit unterschiedlichen Rezepten. Die in der Regel Ergebnis ist, dass die Creme nicht, und bekommt auch laufende. Ich habe versucht, die Anpassung der Zutaten und die Menge der Zeit ließ ich das fertige Produkt in den Kühlschrank stellen.

Ich Frage mich, was ist der Kochvorgang oder Zutaten bestimmt die Konsistenz? Zeit in den Ofen, Ebene oder Wasser in den um die förmchen in den Ofen, die Menge der creme/Milch im Vergleich zu ei-Joch?

+26
kasher 30.03.2013, 04:59:52

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