Fehlerbehebung meine bayerische Creme

Gestern habe ich versucht zu machen, die bayerisch Creme zum ersten mal - es war eine Katastrophe. Ich glaube, ich weiß, wo ich ging schief, aber vielleicht jemand mit ein wenig Erfahrung immer noch helfen, mich aus.

Also ich hab dieses Rezept aus einigen Eigelb, Zucker, Gelatine, Milch, Sahne und etwas öl, Sirup oder Likör nach Geschmack.

Das Rezept Mitgliedstaaten auf, verquirlen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung ist blass - kein problem für mich.

Dann heißt es für die Milch zusammen mit dem Geschmack gebende Komponente in eine Schüssel geben und bringen es zum köcheln. Zu mildern, die Eigelb, die Sie dann Gießen Sie ein wenig von der heißen Flüssigkeit auf das Eigelb, Schneebesen Sie zusammen, und dann Gießen Sie Sie zurück in die Pfanne zu dem rest der heißen Flüssigkeit. Ich glaube, ich habe dies auch getan Recht - ich hatte kein Rührei.

Nun heißt es es zu Kochen über niedrige Hitze, unter ständigem rühren, bis die Creme eindickt. Wie ein test für Sie, das Rezept Mitgliedstaaten auf, tauchte einen Löffel in die Creme, dann führen Sie den finger über seine Rücken. Wenn Sie die Creme bleibt an seinem Platz und läuft nicht zurück in die Reihe, its alright. Ich habe dies getan, test und obwohl ich das Gefühl hatte, es ist immer noch sehr dünnflüssig, es bestanden den test nach etwa 3 Minuten Kochen (Ist das zu kurz?) über wirklich niedrige Hitze nicht über 85 °C.

Dann nahm ich die Pfanne von der Hitze, wie angegeben im Rezept gerührt und in die Gelatine-Blätter hatte ich zuvor eingeweicht in kaltem Wasser. Danach lass ich es abkühlen vollständig, aber die Konsistenz war immer noch zu flüssig, ein bisschen wie Milch.

Hier sind die zwei Dinge, die schief ging es erraten: Vielleicht haben Sie es bemerkt, ich habe nicht geschrieben, nichts über die Creme, da die Creme wird aufgeführt als Zutat, aber nicht verwendet wird, in das ganze Rezept. Ich denke, das ist ein Fehler in meinem Rezept-Buch, und so brachte ich die Sahne zusammen mit der Milch zum köcheln.

Eine andere Sache, die die falsche Konsistenz ist die Menge an Gelatine, denke ich. Das Rezept sagt zu 5 Blätter, so habe ich 5 Blätter. Auf der Verpackung sagt, dass 6 Blätter benötigt werden, zu gelieren von 500 ml Flüssigkeit. Da ich 350 ml Sahne 250 ml Milch und einige Esslöffel Rosenwasser und Sirup, ich habe nicht genug Gelatine, glaube ich.

Also, was denkst du, habe ich festgestellt, die richtigen Komponenten, die verursacht mein Versuch zu scheitern? Oder haben Sie bemerkt, eine andere Sache, die dich schlägt? Haben Sie irgendwelche Tipps für mich?

+795
Sanjuro 01.04.2019, 00:38:02
37 Antworten

Ich glaube, wenn du einen Umluft-Backofen, dass es egal ist, Wärme wird gleichmäßig verteilt. Wenn Sie eine elektrische Ofen ist als die Temperatur ist am präzisesten, in Richtung der Rückseite. Sie können feststellen, dass, wenn der Ofen ist auf der Rückseite Brenner strahlt Wärme. Ich bekomme die genaue Temperaturanzeige, die mit mir hängen aus dem oberen rack in der Rückseite. So, wenn ich die Tür öffnen, das Messgerät nicht rechts abfallen entweder.

+989
zapico 03 февр. '09 в 4:24

Der beste Rat, den ich geben kann, ist die Verwendung von Alton Brown's Rezept, um Ihre timeline.

Vanillezucker ist sehr einfach zu machen, und ich zögern zu beantworten mit einem link, aber mein Rat wäre, die gleiche Sache, als er schrieb, weil das ist, was ich gelehrt wurde.

Im Grunde wollen Sie schneiden Sie den pod in der Hälfte, und kratzen Sie die Bohnen aus den Samen in einem luftdichten Behälter. Dann fallen die Schoten geschabt, die in die container geben Sie einen schütteln, und lassen Sie es sitzen für mindestens eine Woche. AB empfiehlt 1-2 Wochen; ich Neige dazu, lassen Sie es gehen auf unbestimmte Zeit, bis ich es brauche.

Eine Menge Leute nicht kratzen, die pod, aber ich finde, dass es fügt eine Menge mehr Aroma, wenn Sie es tun auf diese Weise.

+919
Dan Tabata 12.03.2018, 05:15:14

Ich habe eine offene Spule Elektro-Herd, und ich will eine Pfanne, die sicher auf es. Nämlich, ich will in der Lage sein, um sear Fleisch, bevor Sie Sie in den Ofen, und ich möchte in der Lage sein, um Soßen direkt auf die Pfanne. Ich weiß, dass elektrische Spulen können sehr heiß werden, so bin ich besorgt über das Schmelzen/brennen/Beschädigung der Pfanne.

Hat jemand konkrete (und bezahlbare) Empfehlungen für so eine Pfanne? Was sind Merkmale/Eigenschaften, die ich suchen in Einkaufszentren für diese Pfanne?

EDIT: ich habe nichts bestimmte Anwendung im Auge, gerade jetzt, aber hier sind zwei Beispiele für Dinge, die ich möchte in der Lage sein zu tun:

+918
Elmar 31.10.2013, 00:23:48

Meine Gruppe in der Küche-Klasse hat, um ein Getränk, und Sie entschied, mein Rezept coconut kiss. Aber, eines der Mitglieder erzählt uns, dass Sie allergisch auf Ananas. Es ist schwer Sie zu sehen, weil ich es vor, und die Ananas erhöht wirklich den Geschmack der Kokos-Sahne. Ich will, dass es den Geschmack nicht weniger als es sollte und so brauche ich eine wirklich gute alternative für den Ananas-Saft.

Was kann ich ersetzen? All dies sind die Zutaten:

2c coconut cream,
2c Ananas-Saft,
1c Apfel-Kirsch-Saft,
1c Orangensaft und
Crushed ice



+879
tylerr147 10.08.2015, 00:48:24

Ein Freund von mir hat einen blog namens "Schrank Kochen", die sich zum Kochen in einer kleinen Küche. So werden die Losgrößen in der Regel kleiner als einige andere Rezepte, die Sie finden könnten.

+804
Fatime Ramadani 28.04.2017, 09:01:07

Ich habe immer noch das Heft herausgegeben, um alle australischen Haushalte, die von der Regierung als Australien verabschiedet Metrische Messungen. Die Norm wird von der australischen Regierung für einen Esslöffel ist 20 ml. Der Grund dafür war, dass die Australische Esslöffel war schon immer größer als 15 ml, bei einem Anteil unter 18 ml, und so 20 ml war die nächste Messung. (Es wurde anerkannt, dass in Großbritannien, den USA und Neuseeland, ein Esslöffel war etwa 15 ml.) So, jetzt, da die meisten solcher Sachen in den Läden sind Massenware übersee für Welt-weiten Märkte, fast alle verfügbaren Esslöffel, 15 ml, sind nicht von der australischen Metrischen Standard.

+788
layla poo 21.03.2011, 20:41:59

Die Wissenschaftler sagen uns die Temperatur von reinem Wasser, wenn es kocht, ist 212 Grad Fahrenheit oder 100 Grad C bei Normaldruck. So wird es sehr nahe, dass es sei denn, Sie sind auf einem super-hohen Berg, oder irgendwo anders, wo der Luftdruck ist nicht das, was wir gewohnt sind unter dem Meeresspiegel.

"Rolling boil" ist ein Ausdruck den ich in der Regel sehen angewendet sehr kräftigen sieden Dinge, die andere als nur Wasser (wie zum Beispiel, wenn Sie die Marmelade, Sie sind in kochendem Wasser mit Frucht und viel Zucker). Jedoch einfachem Wasser-bei sehr kräftigen Kochen wird immer noch die gleiche Temperatur wie sanft kochendem reinem Wasser. Der Unterschied wäre die Intensität der Wärme-Quelle, die Sie Kochen mit. Wenn Sie fügen Sie Wärme an Ihre kochendes Wasser zu einem sehr schnellen rate, es zu Kochen beginnt, sehr kräftig. Sanfter Heizung wird für eine sanftere Kochen, aber dieselbe Temperatur, sobald das sieden beginnt.

Soweit die Zeit es braucht, um auf die kochenden Zustand, das würde auch davon abhängen, Ihre Hitze-Quelle. Eine kleine tragbare camping Herd manchmal dauert es eine sehr lange Zeit, um zu Kochen Ihren Topf mit Wasser, aber einen sehr heißen knisternden Lagerfeuer wird es Kochen sofort. Zu Hause werden Sie Ihren großen Brenner wäre Sie schneller als Ihre kleinen Brenner. So können wir nicht wirklich sagen, wie lange es dauern wird, zu kommen, um jede Art von Kochen.

+771
flazzarini 09.12.2017, 01:02:53

Öl , die bis Ende gefressen, egal ob es darum geht, von Frittieren, marinieren oder nur das hinzufügen es, Uhren mit 7-9 Kalorien pro Gramm öl. Wenn Sie fügen Sie keinen Zucker oder dicker Sirup, berechnen rund 4 Kalorien pro Gramm. Tabasco-sauce, da meist Gemüse und Essig, ist wirklich trivial an Kalorien.

Wenn Sie Wiegen die öl - (und Zucker) verwenden Sie in Ihrem marinade, und die Wiegen auch alle Ihre fertigen marinade, können Sie grob berechnen Sie die Kalorien pro g fertige marinade: (("Gramm öl"*8)+("G Zucker"*4))/"Gesamtgewicht".

Nun dividieren Sie das Gesamtgewicht der marinade (ohne das Gewicht der marinade verschwendet zu Wiegen!) durch die Anzahl der Portionen, und multiplizieren Sie mit den Kalorien pro Gramm Faktor, den Sie oben berechnet.

Die Chancen sind, dass das öl dringt weniger als andere marinade Zutaten, die könnten am Ende mit ein bisschen weniger Kalorien in dem Essen fertig als kalkuliert.

+766
Austin Hill 21.04.2018, 05:10:06

Mein ei-Salat hat ein Verhältnis von 100% der Eier, 0% Kartoffeln. Mein Kartoffelsalat hat ein halbes Dutzend Eier, um 2 1/2 Kilogramm/5 Kilogramm Kartoffeln, die ich hacken Sie fein. Manchmal werde ich ziemlich Eier und lege Sie oben auf obwohl, in der Regel in dünne Scheiben geschnitten oder geviertelt, dann verwende ich 8 Eier.

+761
Enzo Delia 19.05.2019, 02:11:14

Oversalting ist am besten behandelt, die von schweren Verdünnung.

Ich würde machen eine große, nicht sehr fleischig Schüssel von ihm, mit viel Gemüse, gekocht für eine Weile. Braten Sie Zwiebeln und andere Gemüse, Flüssigkeit hinzufügen und rühren Sie den gekochten Rindfleisch. Aber einweichen, das Fleisch soll auch helfen. Entweder einweichen in klarem Wasser und entsorgen Sie das Wasser, oder genießen Sie etwas, was Sie hinzufügen, um die sauce (Wein, Bier, verdünnter Saft von Zitrusfrüchten... ). Ich würde auch schneiden Sie es klein, bevor einweichen/Kochen. Die meisten des Salzes auf der Oberfläche, aber Sie verfügbar machen möchten, fügen Sie viel wie möglich von dem Fleisch die Flüssigkeit. Einweichen getan werden sollte, in den Kühlschrank für ein paar Stunden.

Sie könnten gehen für einen Tomaten-sauce, eine curry mit Kokos-Milch, oder eine klebrige, orange und Chili-sauce, so lange, wie das Verhältnis von Rindfleisch alles andere (und Rindfleisch ersten Flüssigkeit) ist klein. Die erste Flüssigkeit sollte nicht bringen mehr Salz mit ihm, die Regeln, die meisten cmmercial Vorrat die Vorbereitungen und mögliche home-made-Lager. Dies sind nur Ideen, viele Rindfleisch in sauce Gerichte anpassen würden. Ich würde nicht hinzufügen mehr Fleisch, aber viele Leute würden.

+715
akuritsu 03.10.2013, 21:07:43

Ich war in der Lage zu korrigieren mine durch Anpassung der flathead Schraube, der Kopf ruht auf. Wenn Sie (vorsichtig) flip das ganze kopfüber, dann versuchen Sie es sperren, um den Kopf, Sie werden sehen, der kleine Metall "arm" versuchen, zu schieben, durch das Loch, welches in meinem Fall war es falsch. Ich war in der Lage, richten Sie es durch einschrauben in das flathead Schraube ein wenig.

+709
tmart 16.08.2019, 19:49:21

Es wird empfohlen, pat ein steak vor dem braten trocken. Ich habe Handtücher in die Vergangenheit, aber manchmal Teile von Ihnen-stick zu Fleisch. Jetzt und dann ich habe ein sauberes Tuch Geschirrtuch für tätschelte und setzen Sie es sofort zu waschen, bin aus hygienischen Gründen. Dies scheint ein bisschen verschwenderisch zu mir.

Wie der Profi-Küche machen? Wenn Sie einen Stoff verwenden Handtücher, wie oft Sie waschen Sie Sie und verwenden Sie verschiedene Handtücher für verschiedene Arten von Speisen (Fleisch, Gemüse, Fisch, Huhn) ?

+699
ALEXS3278 16.03.2019, 03:11:39

Rösten Sie die ganzen Tomaten, seaoned und schneiden Sie in Hälften, vielleicht mit ein paar ungeschälte Knoblauchzehen/grob gehackte rote Zwiebeln/Kräuter (die erste würde ich sagen ist wichtig), dann die übergabe der Ergebnisse (nach der Kommissionierung aus den extras) durch eine seive oder konische Sieb reiben durch das Fruchtfleisch mit dem Rücken eines hölzernen Löffel oder Spatel - Erstellung bestanden, verleiht eine viel tiefer im Geschmack als der umfassenden Vorbereitung vor dem Kochen.

Plus, es ist viel weniger fummelig. :)

+690
Erik Xavier Barcelo 25.02.2011, 04:37:14

Es scheint, dass Sie Hinzugefügt Raumtemperatur oder (nur warm) Gläser in kochendes Wasser, thermischen Schock und brach das Glas. Legen Raumtemperatur geschlossenen Gläser im Wasser, legte die Baumwolle Küchentuch zwischen Gläser in das Wasser, drehen Sie das gas auf und fahren weiter. Wenn das Wasser beginnt zu sieden lassen Sie es Kochen für 30 bis 40 min. Schalten Sie gas, lassen Sie für eine Stunde zum abkühlen und nehmen Sie Sie heraus und öffnen Sie sich nicht die Gläser. Speichern Sie diese in einem relativ dunklen Bereich, open nur den ein u verwenden müssen, ersten. Im Grunde genommen, Gläser mit kreisförmigen Metall Deckel haben sollten, Ihre top-Deckel Oberfläche leicht konkav, nach dem Kochen, das bedeutet die Luft ausging und Sie können jetzt gespeichert werden, für ein Jahr. Wenn oben der Deckel bleibt gerade oder konvex, gibt es eine chance, dass die Soße wird rot, nach ein paar Wochen, da ist noch Luft nach innen, und Bakterien können wieder auferstehen zu Leben.

+647
gmlu sula 11.10.2012, 17:40:20

Wenn ich Chinesisch oder Japanisch-Stil-Knödel, die ich oft zu viele und dann speichern Sie einige für den nächsten Tag

Wenn ich nachheizung Sie, gehen Sie immer ein bisschen seltsam und scheinen zu schmecken schlimmer ist es dann, wenn Sie frisch waren

Gibt es Möglichkeiten, um zu speichern oder wieder erwärmen der alten Knödeln, um Sie zu schonen besser?

+612
Raphael Pr 25.12.2013, 14:57:51

Es ist kein Zufall, dass, wie Ray sagt, dass die Menschen behandeln, Rüben greens, ähnlich Mangold (Mangold - auch bekannt als silverbeet in einigen Regionen!). Nach Am Essen und Kochen, Sie sind die gleichen Arten, Beta vulgaris. Mangold sind Sorten, die ausgewählt worden sind für Dicke, große Blätter, Unterarten cicla. Der gleichen Stelle auch erwähnt, dass die Rüben ein entfernter verwandter von Spinat! Ziemlich distanziert, obwohl die - selbe Familie, andere Unterfamilie. Rote Rübe (Häufig einfach als Rüben) wurde auf der anderen Seite ausgewählt, die für die root - Unterart vulgaris. (Wikipedia erwähnt ein paar andere Unterarten, aber du bist wahrscheinlich nicht gesehen haben - Sie sind wild, nicht angebaut.)

Als für verwendet, es gibt wirklich kein Ende zu it - genauso wie es kein Ende der Mangold-Rezepte. Leider, denn die grünen sind in der Regel ziemlich klein im Vergleich zu den Rüben, es ist schwer zu bekommen eine Menge von Meilen aus Ihnen heraus. Da Sie in der Regel dünner als Mangold, Kochen Sie unten noch mehr als Mangold tut. Manchmal habe ich nur schnell braten Sie und Essen eine Kleinigkeit, während ich koche den rest der Mahlzeit. Wenn Sie ein Gericht mit Gemüse, können Sie werfen Sie in dort. Sie können auch nur Kochen Sie separat und werfen Sie Sie zurück in Ihre Rüben, um ein bisschen Farbe und textur zu diesem Gericht.

Schließlich, die Präsenz der grünen ist keineswegs universal in den USA - ich habe gesehen, viele Läden verkaufen nur die Wurzel. Ich bevorzuge Sie mit den grünen, obwohl. Beide Teile sind toll, und ich genieße das bisschen mehr Abwechslung in meine Mahlzeiten.

+609
Sagar Vora 11.09.2017, 16:37:57

In der Kalorien-Wert der gleiche wäre. In Mineralien, die die gleiche (wenn die Herkunft ist die gleiche). Aber wie Sie wissen, andere Ernährung, wie Omega 3 kann oxidate easiely, wenn das Produkt nicht sorgfältig (zum Beispiel Weg von Luft und Sonne). Auch die Marken können mehr sorgfältig ausgewählt und vielleicht kann auch größer sein in der Größe.

+597
Braden Rico 19.07.2016, 10:18:56

Angesichts der Größe, gibt es eine ziemlich gute chance, es ist eine Vielzahl von mandarin-orange. Dies beinhaltet die clementinen und Mandarinen bereits erwähnt, sowie die Myriaden von Arten von satsumas und viele andere. Es ist ziemlich wahrscheinlich, dass, wenn Sie finden gute, Reife Orangen von diesen Sorten, Sie werden Sie mögen, auch wenn Sie nicht die exakt gleiche Sorte wie das, was Sie hatte. Nur schauen Sie sich um für kleine Orangen, oder ich nehme an, zu sehen, ob Google übersetzen bekommt ein Hindi Namen zu Recht.

+585
neel 06.08.2016, 06:57:05

ich hob ein old-style-ice-crusher in einem secondhand-laden, und es funktioniert wie ein Charme.

+562
Bicklp 12.07.2017, 21:03:05

Bald werde ich umziehen in eine Wohnung mit Gasherd, und ich habe immer nur Erfahrungen mit Elektroherd vor.

Was brauche ich, um bewusst sein, in Bezug auf die Unterschiede zwischen Ihnen? Ich habe gehört, dass gas-Kochfelder tendenziell erwärmen sich schneller - ist das der Fall? Wenn dem so ist, werde ich anpassen müssen, um die Garzeiten?

+499
Selim dervic 25.03.2010, 16:51:14

Um apple jelly und nicht mit Pektin, gerade frisch (nicht gefroren) äpfel Schalen und Kerne: Do älteren, gelagerten äpfel haben mehr konzentrierte Pektin in der Schale und Kerne, oder kommt es abbauen? sollte ich Kochen mehr? fügen Sie mehr Zucker, weniger Wasser?

+468
AlexTsr 06.06.2010, 10:46:15

Gibt es einen Unterschied in der Nährstoff-Zusammensetzung von günstigen (Haus Marke) raw/gesalzene Cashew-Nüsse verkauft in den Supermärkten wie Walmart/Costco/Coles/Woolworths, etc im Vergleich zu anderen Marken-cashews ? Ebenso gibt es einen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Bio und nicht-Bio-roh-cashews ?

Edit : ich bin daran interessiert zu wissen, die Kalorien Wert, die verfassungsmäßigen Werte von Kupfer, Zink, Phosphor, Mangan und magnesium.

+464
Skarlette Smillie 07.12.2015, 23:38:21

Sie bekommen ein grundlegendes Prinzip der choux pastry falsch.

Die steigende und die Leichtigkeit ist nicht verursacht durch das schlagen Luft-Blasen in den Teig, anders als mit Schwamm Kuchen und ähnliche, aber durch abfangen der Dampf in die gut gebildete Netzwerk von gluten und ei in den Teig.

Die Koch-Schritt ist nicht gemeint, habe nur das Mehl-Wasser-Fett-Mischung zusammen kommen, sondern um die Stärke im Mehl ab, um gelatinize, d.h. Sie entwickeln die Eigenschaften, binden, pudding oder roux. So haben Sie zu halten, zu Kochen und rühren, der Klumpen Teig, bis sich ein weißer film bildet sich auf der Unterseite des Topfes (vorausgesetzt, Sie verwenden Edelstahl oder ähnlichen, nicht eine Antihaft-beschichtete ein). Ohne, dass Ihr Teig wird nicht in der Lage zu fangen die steam erstellt, die beim Backen, Formen, die die großen Löcher Merkmal von choux pastry.

Es gibt keine Notwendigkeit, rühren Sie beim hinzufügen der Eier, fügen Sie Sie ein zu einer Zeit und rühren Sie, nur Sie zu integrieren. Nicht schlagen Sie Ihre Teig, die Sie machen würde mehr Schaden als nützen.

Davon abgesehen Folgen die üblichen Ratschläge und öffnen Sie nicht die Ofentür während des Backens, und Sie sollten in Ordnung sein. Sie können hinzufügen, einige zusätzliche Dampf durch Spritzwasser etwas Wasser in den Ofen, aber das ist optional.

+436
Kelvin K 26.07.2018, 18:24:09

Toasten Sie nur Auswirkungen der dünnen äußeren Schicht, und die meisten Nährstoffe können nicht geändert werden, durch die geringe Wärme, die in typischen häuslichen Kochen, so dass die Menge viel "verloren" (geändert) soll sehr klein sein

Wie bei vielen Lebensmitteln, das Kochen tatsächlich erhöht die Verfügbarkeit einiger Nährstoffe für den menschlichen Körper, das Verdauungssystem und verbessert den Geschmack, so werden Sie Sie Essen. Das ist wohl wichtiger, dann ist der kleine Verlust, wenn überhaupt, von Toasten

Eine der schlimmsten Kochen der Nahrung Verluste wasserlöslicher Vitamine beim Kochen in heißem Wasser, und das Wasser ist dann nicht zurück in das fertige Gericht/Mahlzeit. Für die Allgemeine Gemüse, die Sie erwarten würden, eine 25% Verlust von vitamin C mit 5 Minuten in heißem Wasser. Nicht toll, aber keine Katastrophe

+431
Namrta yadav 05.06.2013, 03:16:49

Befolgen Sie alle Layna Antwort, und auch die sieben Sie den Zucker, und halten Sie alles bei Raumtemperatur. Wenn Sie Milch verwenden, nur einen halben Teelöffel. Denken Sie daran, Sie können nicht hetzen Perfektion. Der trick mit dem alle Kochen, Backen und sogar das Leben ist Geduld. Körnig ist eine textur, kein Geschmack.

+423
user2092521 16.09.2017, 12:30:41

Alles, was Sie wollen, solange es nicht brennbar.

Dieser Schublade gibt es da manchmal Hersteller verwenden die gleichen Rahmen für beide gas-und Elektro-öfen, und die meisten der Zeit, die Menschen nur erwarten, dass die Vorderseite des Gerätes, um eine bestimmte Konfiguration. Da gas-öfen kam zuerst, das "typische" Ofen-design basiert auf gas-öfen. In einem gas-Ofen, den Grill würde sich unter den Ofen, so dass die Schublade ist, obwohl es ist ziemlich nutzlos in einem elektrischen Ofen.

Es ist auch da, weil was würden die Hersteller tun mit dem Raum sonst? Sie sind nicht wahrscheinlich zu machen, die Ofen Kammer gehen den ganzen Weg hinunter auf den Boden, wie nützlich das sein könnte um die Feiertage. Unter anderem Leute nicht wollen, lehnen Sie sich weit nach unten, dass für die untere schiene.

Da Käufer haben keine starken Erwartungen über dieser Schublade, Hersteller von Wirtschaft öfen machen es so günstig wie möglich, daher die fadenscheinigen Konstruktion, die Sie erwähnen. In deluxe-Versionen, die Schublade wird verstärkt und könnte sogar Trennwände oder Regale.

In mehr ungewöhnlich, Ofen-designs, wie z.B. dual-Tür-öfen, die Schublade gibt es nicht, weil der Raum ist wirklich nützlich sind.

+421
JumperJ 02.09.2012, 05:55:21

Ich möchte, um zu Kochen pasta doppelt, mit einer kühlen phase vor dem zweiten Kochen. Leider habe ich festgestellt, dass eine Nacherwärmung pasta ist nicht einfach: ich möchte zu halten es al dente und verhindert Kabelgewirr/kleben. Es ist auch wichtig zu erhitzen Sie es den ganzen Weg durch beide Male, und es abkühlen vollständig in zwischen.

Bisher habe ich versucht einfach nur Kochen die Nudeln wieder für eine kurze Zeit. Aber wenig überraschend wird es matschig. Es wurde auch langweilig (habe ich nicht hinzufügen Salz das zweite mal). Gibt es einen besseren Weg?

(Für was es Wert ist, das ist für im laden gekaufte, getrocknete Teigwaren; ich habe nur selten die Zeit, um frische pasta, und ich würde nicht wollen, ruinieren Sie durch Kochen es zweimal.)


Wenn jemand fragt, warum Kochen Sie es zweimal, es ist eine Frage der Ernährung.

+376
Violeta Boneva 26.12.2014, 02:46:44

Ich esse die Hähnchenbrust von Costco (Kirkland diejenigen, die sind einzeln verpackt, in einer Salz-Lösung), so ist hier mein Rat für solche oder ähnliche Hähnchenbrust:

Braten:

Schneiden Sie die Hühnerbrust in mehrere Segmente. Sie können schneiden Sie es einmal längs, oder 6-8 mal kreuzweise. Ich mache meistens letzteres, weil es einfach zu versauen, das in Längsrichtung geschnitten und am Ende mit einem dicken Stück und ein dünnes Stück. Wenn Sie nur versuchen zu braten, die ganze Sache, es dauert zu lange für das Zentrum zu sein, voll gekocht, und das meiste davon landet trocken. Schneiden Sie reduziert die cooktime und verbessert auch die Qualität Ihrer Mahlzeit.

Backen:

Backofen auf 400 F / 204 C. Wickeln Sie die Brust in Alufolie, mit Gewürzen und alles, was Sie Backen wollen neben es (z.B. Paprika, Zwiebeln, Linsen). Backen Sie für 25-30 Minuten, wenn es aufgetaut, 40-45 Minuten, wenn eingefroren (bitte stellen Sie sicher, Messen Sie die Innentemperatur von sich, bevor Sie Essen!). Sie sollten mal abstimmen, basierend auf, wie Sie am Liebsten Ihre Hühner. Wenn Sie nicht wollen, zu verfolgen, Vorwärmen, können Sie es in und warten 50 Minuten (einmal mehr, Messen, interne temp, ich will nicht, dass Sie krank werden).

Ich in der Regel nur Backen Sie gefroren, weil es so leicht zu nehmen, eine gefrorene pre-wrapped Brust aus der Gefriertruhe, öffnen Sie es, wickeln Sie es, und werfen es einem in den ungeheizten Backofen. Sie haben auch nicht den Umgang mit der Flüssigkeit in der wrapper-wenn es gefroren ist.

+348
Francis Castillo 08.12.2014, 06:08:55

Es gibt ein paar Dinge, die falsch sein kann hier:

  • Backofen nicht Vorheizen genug: wie lange Sie brauchen, um zu heizen, hängt von den Ofen, aber für 200 Grad C, ich würde es 20 Minuten. Wenn Ihr Backofen nicht Vorheizen genug, es wird bei zu niedriger Temperatur die butter und Schmelzen anstatt daraus zu steam, die ist, was gibt Ihnen Auftrieb
  • Ofen bei zu niedriger Temperatur: die Temperatur, die Sie setzen auf einem Ofen, und die tatsächliche Temperatur ist unterschiedlich, manchmal sind diese Unterschiede können sehr groß werden, ich habe gesehen, 35C (70F) Unterschied in der Vergangenheit. Es kann sein, lohnt sich die Investition in eine über-thermometer, um zu sehen, ob die Temperatur richtig ist. Ein Backofen-thermometer wird Ihnen auch sagen, ob Ihr Backofen muss vorgeheizt werden, sowie
  • Teig zu warm: es ist wichtig, dass Ihr Teig kalt während des gesamten Prozesses, wenn die butter zu warm, verlieren Sie die Laminierung (Schichtung) in den Teig. Wenn es darum geht, zu Backen, wenn Sie Ihre butter zu warm ist, kann es Schmelzen, so könnte man versuchen, kühlen Sie Ihr Gebäck in den Kühlschrank. Wie lange kühlst, hängt von der Größe und der Dicke jedes Gebäck, das wichtigste ist, dass der dickste Teil des Gebäcks stabilisiert sich auf der Kühlschränke ist die Temperatur. Könnte 10 Minuten dauern, es könnte eine Stunde oder länger dauern. Für die cookies, die Sie zu beschreiben versuchen, mindestens 20-30 Minuten, oder bis zu einer Stunde, wenn Sie Zeit haben.
+331
Rafael Contreras 08.06.2014, 18:40:07

Verwenden UHT (Ultra High Temperatur) Milch, so dass Sie nicht brauchen, um zu heizen und kühlen der Milch.

+316
vladimirm51 04.03.2017, 21:19:59

Beim Backen von Brot in einem Glas gegen Metall Laib-pan, ich habe keinen Unterschied in den Ofen, Temperatur oder Garzeit zu erreichen, das gleiche Brot.

Aber diese Frage ist speziell gekennzeichneten für Kuchen. Die Antwort ist ja. Glänzende Metall-Pfannen wird die Wärme weniger leicht zu beginnen, als mit Glas. Dark metal Pfannen Verhalten sich eher wie Glas, dass Sie die Wärme aufzunehmen. Bei der Verwendung einer Glas-Pfanne, die gemeinsame Vorschlag ist, heizen Sie den Backofen auf 25 Grad weniger als einer aus Metall (eine Quelle).

Beim Backen von Kuchen es wird allgemein vorgeschlagen, dass die Glas ist bevorzugt aus Metall, wie Sie wollen, die unteren Kruste zu bekommen, so knackig wie möglich (und auf jeden Fall nicht matschig), so dass Sie wollen, dass die Unterseite, die die Wärme so schnell wie möglich.

+282
Riccardo Volpe 26.01.2011, 06:31:22

Roher Fisch-Stücke geklebt haben, um sich gegenseitig in den Tiefkühler. Wie nehmen Sie sich einige Stücke von Fischen, ohne zu stören andere Teile?

Auftauen ganzer Haufen nicht unbedingt Sinn, da ich nicht die Absicht, Sie alle zu Essen heute. Was sind meine Optionen?

Meine Frage ist, "wie" es zu tun. Sollte ich den hammer auf das Stück ohne Auftauen zu Ihnen? Wenn ja, was wäre dann der Ansatz, es zu tun?

https://cooking.stackexchange.com/a/40690/6168

Schnell und schlampig:

Hebeln Sie die gefrorenen filets auseinander mit einem Fall-Messer, oder verwenden Sie einen Keil, der einige Sortieren, trennen Sie physisch ohne Auftauen.

Warum wird diese Methode aufgerufen schlampig? Was ist daran falsch?

+275
VALERIK23 08.11.2017, 09:18:10

Herstellung Joghurt aus einer kleinen Menge von live-Kultur Joghurt kann gussied up mit Zimt, indem die Würze in der Milch vor dem Kochen.

Ist es möglich, Schokolade aromatisiert Joghurt mit gekochten kommerziell hergestellte Schokolade Milch anstelle der gekochten Milch?

+200
AJ Shakib 27.12.2014, 14:40:02

Ihr roux tatsächlich einfacher sein, zu Kochen aus (loszuwerden, die Mehl-y-Geschmack), wenn Sie geklärte butter, so dass Sie Kochen können eine sehr, sehr helle roux, der schmeckt nicht wie ein Teig-ball. Wenn ich Zeit habe für den extra-Schritt, das ist, wie ich das machen bechamel. Wenn meine Kinder schnüffeln auch nur eine Spur von Mehl in Ihrer Käse-sauce werde ich mehr zu Essen eine ganze Menge von mac-n-Käse allein.

Nun, ist es nicht sinnvoll, Sie zu benutzen geklärte butter mit Mehl mit einer beurre manié, auch wenn es scheint, dass im wesentlichen das gleiche. Sie in der Regel beenden eine Soße zu mit dass zu es zu verdicken und ihm den schönen Glanz, und das (vor allem letzteres) arbeitet am besten mit der ganzen butter, zusätzlich zum sein ganz ein bisschen einfacher zu handhaben.

Ich habe nicht versucht, mit Geklärter butter eine beurre blanc, aber. Ich vermute, es würde im Notfall funktionieren, wenn das ist alles, was Sie hatte, aber es würde nicht auftreten, zu mir, zu versuchen, es bewusst, da es ein wenig merkwürdig, zu arbeiten, zu entfernen, Milchfett, nur um am Ende setzen eine ganze Menge mehr zurück :)

+170
ukki 11.01.2017, 19:32:39

Ich möchte wirklich, um zu versuchen, eine vegane pulled pork Rezept, aber alle, von denen ich begegnet bin, benötigen Jackfrucht. Dieser Wirkstoff kommt von der anderen Seite des Planeten, so würde ich mag, um das hinzufügen es zu meinem Kohlenstoff-Fußabdruck, und ersetzen Sie es mit etwas mehr verbreitet in West-Europa, mit ähnlichen Eigenschaften.

Kann mir jemand sagen, die Gründe, warum diese Rezepte zu verwenden, Jackfrucht, und wenn/wie kann ich es ersetzen?

+163
Tonmoy Kumar Bhowmick 16.03.2014, 20:04:48

ist tofu ein Fleischersatz für Vegetarier, aber zu bekommen, dass die Speck-ish Geschmack, möchten Sie vielleicht, um dünne Scheiben tofu und tief braten Sie es bei schwacher Flamme, bis Sie sehr knusprig sind.

+157
wonglkd 28.09.2011, 08:07:41

Ich nicht mischen, meine pre-ei-Masse (nicht sicher, dass roux ist das richtige Wort hier), aber ich don ' T haben einen stand-mixer. Verlassen Sie sich allein Prima funktioniert, solange es gleichmäßig gekühlt. Wenn Sie nicht mischen (oder einmal, falls Sie das tun), vergewissern Sie sich, dass die Temperatur in der Mitte der Klumpen von Teig, nicht von außen.

Als SAJ14SAJ erwähnt, mischen Sie setzen alle Teile an der kühlen Luft, lassen es abkühlen schneller. Wenn diese Fragen für Sie, es ist nichts falsch mit dem mischen. Es kann sich ändern, die textur leicht in die Richtung von leicht chewier end-Produkt aufgrund einiger gluten Schöpfung, aber der Unterschied nicht sehr ausgeprägt und es kann nicht auffallen, da das Mehl gut überzogen Fett.

So, der Abschluss: Sie haben nicht zu mischen, aber Sie können wenn Sie wollen. Keinen Schaden oder so, und es geht auch schneller mit dem mischen.

+39
Lakesha Arnold 22.01.2010, 16:23:44