kann ich ersetzen griechischen Joghurt für die saure Sahne für das topping für Käsekuchen gebacken?

kann ich ersetzen griechischen Joghurt für die saure Sahne für den Belag auf einem gebackenen Käsekuchen?

+971
jucas 09.03.2013, 16:43:12
40 Antworten

Ich mache ein Carolina-style-BBQ-sauce (speziell Piemont-Stil), so soll es sein, eine dünne und vinegary sauce. Das Rezept ist im Grunde: 2 Tassen Essig, 2 El brauner Zucker, 1 Esslöffel jeweils von ketchup und Scharfer sauce, plus etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Anweisungen aufrufen, um es zum Kochen gebracht für eine minute, und dann sollte es über Nacht gekühlt werden.

Da die sauce soll Dünn sein, und wir sind nur zu dem Kochen für eine minute, kann der gewünschte Effekt nicht zu verringern Flüssigkeiten. Gibt es eine andere Art der chemischen Reaktion, dies soll zu produzieren? Auch, welche Wirkung die übernachtung rest auf die sauce-ich sehe nicht, die Aromen Altern in der Flasche, wirklich. Ich Frage mich, ob dies sind nur einige urban lore bits weitergegeben, die haben wenig tatsächlichen Effekt auf das Endergebnis.

+999
Sanat Bharati 03 февр. '09 в 4:24

Fage angespannten griechischen Joghurt ist so ziemlich das beste um.

+994
Hatagashira 10.09.2014, 14:11:51
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Dass eine Frau mit CF, ich kann verstehen, dass Ihre Schwierigkeiten. Sie haben die Kombination nicht in der Lage, den Aufwand zu Kochen, und die verminderte Fähigkeit, Lebensmittel mit schlechter Ernährungszustand Inhalte (wie die meisten TV-Dinner).

Eine Sache, die ich tun ist, Kochen Sie immer über das doppelte, was wir brauchen für eine Mahlzeit und dann entweder in den Kühlschrank oder frieren Sie die Reste in Essen-große Portionen. Ansonsten, wir versuchen, und haben gesunde Lebensmittel sind leicht verfügbar zum naschen - pre-gewaschen Spinat, gutes, herzhaftes Brot, Nüsse, etc...

+993
Anas EL HAJJAJI 01.11.2012, 00:48:07

Wenn Ihr Nudeln aneinander kleben, werfen Sie die Nudeln mit ein klein wenig öl vor dem mischen mit dem Gemüse.

Werfen Sie die Nudeln mit einer sauce vor dem mischen mit dem Gemüse sollte auch helfen.

+964
dgg32 09.08.2011, 04:56:48

In Dänemark haben wir nicht bekommen, self raising-Mehl, so dass wir immer fügen Sie es in das Ende - irgendwie. Die basic-Kuchen-Verfahrens ist die Peitsche, die Eier und den Zucker hinzufügen und Peitsche mit butter, und dann mischen Sie die trockenen Sachen Mehl und Backpulver in die grundlegenden Rezepturen oder Geschmacksrichtungen wie Kakao-Pulver.

Ich nur hinzufügen, das Mehl auf der Oberseite des ei/butter-Mischung und dann rühren Sie das Backpulver in den oberen Teil des Mehls (also ich habe nur eine Schüssel zu reinigen). Dann Gießen wir Milch/Kaffee/rum-was auch immer/Obst pürieren, Flüssigkeit auf der Oberseite und Peitsche auf langsame Geschwindigkeit bis uniform. Es ist immer stellt sich heraus perfekt flauschig für mich auf diese Weise.

+940
ITWitch 16.10.2016, 19:21:06

Haben Sie möglicherweise verpasst, dass Ihr beim füttern die starter, es dauert nicht lange, und wirklich nur dann getan werden muss, jede Woche oder zwei, wenn Sie nicht die Herstellung von Brot regelmäßig. Sobald ein starter ist gut etabliert, seine Säure und biologische Aktivität Schutz vor Vernachlässigung. Gibt es Möglichkeiten, um eine Kultur länger in der Ruhephase. In der Regel wird dies erreicht, indem ein steifer starter, rund 50 bis 60% Hydratation, so dass es zu gären, 4+ Stunden, dann im Kühlschrank lagern. Halten Sie es im Kühlschrank verlangsamt den Stoffwechsel der Hefen und Bakterien, während der steife starter bietet reichlich Nahrung für Sie. Egal was, es gibt Grenzen, wie lange es gehalten werden kann, und jede Kultur ist es, die eigenen Fehler zeigen. Ich habe wiederbelebt, eine Kultur, die vernachlässigt wurde, für 4 Monate, aber ich habe auch eine, die hatte erst 1 Monat zwischen Fütterung, dass ich konnte nicht wieder zu beleben.

Zusätzlich zu Verfärbungen, trüb/milchig hooch und Funky, faulig, oder Aceton (Nagellackentferner) Gerüche sind andere Indikatoren der Kontamination. Einige dieser überwunden werden kann, durch das waschen und füttern der starter aber möglicherweise zusätzliche Schritte erforderlich sind, einschließlich der Verwendung von Ananas-Saft hemmt einige bakterielle Wachstum.

Entfernen Sie einfach ein paar gehäufte El von der starter-und verdünnen Sie es mit einer Tasse mit lauwarmem Wasser. Füttern Sie es mit einer Tasse Mehl, dann geben Sie es mindestens 24 Stunden auf den Zähler, um zu sehen, ob es irgendeine Aktivität. Wenn der vorhandene starter ist tot, Sie ist tot. Das gleiche gilt für extreme Verschmutzung. Die beste Sache, die Sie tun können, in diesem Fall wäre die Wäsche aus dem Schlamassel, und verwenden Sie die Behälter um eine neue Kultur zu Ehren Ihrer Großmutter.

+870
user3484882 24.01.2014, 15:50:09

Ich habe versucht, Ziegenkäse das Rezept unten, ich habe keine Buttermilch, obwohl Sie einen Kommentar angegeben, was getan werden könnte. Ich hielt die Milch in der gewünschten Temperatur für 10 bis 15 Minuten keine Gerinnung Auftritt, nahm den Herd dann die reccomeneded Menge Zitronensaft und noch keine Gerinnung eintrat.

http://guiltykitchen.com/2010/12/06/back-to-basics-culinary-fundamentals-goat-cheese/

Meine Lösung war, um die Milch wieder auf den Herd, bis er begann zu gerinnen, und dann nehmen Sie die Hitze und fügen Sie mehr Zitronensaft, die produziert, Quark, und dann konnte ich weiter nach dem Rezept. Das Ergebnis war eine krümelige Käse, das war nicht sehr gut streichbar. Ich verwendet, Milch von einem örtlichen Bauernhof, es hatte keinen Hinweis darauf, wie pasturized es war.

Was habe ich falsch gemacht? Sollte ich noch die Milch in der Wärme bei einer stabilen Temperatur, bis Sie anfing zu gerinnen?

+854
Sediva 23.01.2018, 20:10:11

Ich bin nicht so der Holz-Experte, aber ich habe getan, ein gutes Stück, der Tischlerei, sowie der Küche. Ich bin damit einverstanden, dass der Schlüssel ist, dass einem schönes, hartes Holz mit feiner Körnung; Sie wollen nicht zu beschädigen empfindlichen Teig, oder stellen zu kleben. Bambus - "Holz" ist in der Regel ein composite-material mit der Dicke gebaut, mit Schichten zusammen geklebt und dann geschnitzt/abgedreht hinunter zu gestalten; so Stelle ich mir vor, es hätte zu wenig Linien, die könnten im Laufe der Zeit mit der Nutzung. Eiche scheint auch gekörnt für diese Anwendung. Mein Französisch-pin ist Ahorn. Es kam von einem Drechsler, der tut vor allem Kugelschreiber und Bleistifte. Er macht Stifte aus einer Vielzahl von Holz, sondern die rolling pins sind alle Ahorn.

+828
mohib shaikh 09.07.2014, 06:43:26

Ich habe vor kurzem gekocht einige ganze 7lbs Lachs auf dem grill, eingewickelt in Abb Blätter und ließ Sie ein wenig zu lange; Sie waren ein wenig trocken. So, basierend auf der Idee, dass ich Kochen "dick" ganze Fische, wie Lachs, striped bass, Drachenköpfe, etc., und ich will, zu Kochen die Fische den ganzen Weg durch an der Wirbelsäule, einige Fragen:

  1. Was ist der beste grill Hitze, um zu Kochen, den Fisch an?

  2. Um wie lange pro Pfund Größe der Fische dauert es bei dieser Temperatur?

  3. Wie viel Garzeit hat das einwickeln der Fische (in Blätter oder Folien) hinzuzufügen?

Ich weiß von der online-Suche, dass es nicht eine leicht verständliche Anleitung zu den oben genannten Fragen, und James Peterson ' s Fisch & Schalentiere gar nichts. So guides aus persönlicher Erfahrung, sind toll.

+791
Ray of Love 24.04.2019, 20:10:49

Wow, das ist eine knifflige Sache! Wenn ich musste, um nicht zu sagen, dass Sie sollten (mussten CYA) ich würde verwenden eine Gusseisen-Topf. Gusseisen ist das einzige material, dass ich weiß, dass Hitze, leer, ohne irgendwelche schlechten Wirkungen. Ich würde ein Gestell aus zerknüllte Folie (Aluminium), da es sich nicht leiten die Wärme von der Induktionsherd und verhindern den Kontakt mit dem Boden. Auch halten Sie den Deckel leicht rissig für die Entlüftung und um zu verhindern, dass die Wärme aus dem Gebäude zu hoch. Es gibt verschiedene Schmelzpunkte verschiedener Kunststoffe, so würde ich halten, die gemäßigten unter 200 Grad, da Kunststoff Frischhaltefolie schmilzt bei ca. 220 Grad. Ein Backofen-thermometer wäre eine kluge Investition. Dies kann länger dauern, um zu trocknen aus der Silica-Gel, aber wenn Sie ein Induktions-Herd ist die einzige verfügbare Methode für mich, dies wäre die sicherere Wahl.

+757
Dan Jaouen 25.11.2010, 14:44:18

Vor kurzem habe ich angegeben, meine eigenen Pralinen. (Keine bars, aber gefüllte Schokolade und Pralinen) Ich habe auch die Füllung selber. Jetzt habe ich eine Frage bezüglich der Lebensdauer von diesen Pralinen. Auf verschiedenen Seiten habe ich gelesen, dass die Lebenszeit ist ungefähr 2-3 Wochen wenn halten Sie Sie auf Raumtemperatur. Und vielleicht nur 2-3 Tage für eine Art von Pralinen.

Weil ich die Füllung selbst, kann ich nicht wirklich machen, weniger dann um 15/20 Pralinen zur gleichen Zeit mit der gleichen Füllung (oder ich würde einfach zu vergeuden, eine Menge Schokolade und Füllung). Ich würde wirklich wie einige Leute eine Schachtel Pralinen als Geschenk, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, was bedeutet, dass ich Unmengen von Schokolade. Auch wenn ich Sie für mich selbst kann ich genießen, ein paar von Ihnen, aber ich habe nicht zu Essen so viele Pralinen in einer solchen kleinen Menge an Zeit.

So kann jemand, der ha ein paar tips: -Erhöhung der Lebensdauer der Pralinen Zum Beispiel: verschiedene Weg, um Sie zu speichern.

Vielleicht auch jemand eine gute Idee hat wie: würde ich aus verschiedenen Arten der Füllung, kann ich frieren, und verwenden Sie nur ein wenig von jedem, wenn ich will, Sie zu nutzen? Hat dies Einfluss auf den Geschmack?

Vielen Dank im fortgeschrittenen!

+703
Castaglia 02.08.2011, 05:37:39

Wir erwägen den Kauf ein ziemlich großes Feld von frischen Pfirsichen. Ich möchte, dass Sie weiterhin frischen Pfirsich Geschmack durch den winter. Können wir legen Sie Sie auf Zeitungspapier oder etwas, und halten Sie Sie in den Keller? Wird Sie verwöhnen zu schnell? Einen frischen Pfirsich Kuchen für Thanksgiving und Weihnachten ist ein Traum. Wenn ich eine Torte, jeder Art, Apfel, Blaubeere, Pfirsich usw sollte ich Backe es vollständig, bevor Sie einfrieren, es ganze? Dann Auftauen und warm vor dem Essen. Oder ungekocht einfrieren, Auftauen, dann Backen? Cobblers? Dank

+700
Yongqiang Zhou 21.10.2019, 04:53:47

Ich habe Kaffee für Jahre und die Differenz zwischen den drücken und der espresso-Maschine und die Kaffeemaschine, die auch erwähnt werden sollte, sind wie folgt:

Die französische Presse hat mit Vorsicht verwendet werden, denn es kann den Kaffee-Geschmack schrecklich, wenn es sitzt, es für lange. French Press Kaffee ist am besten, verbraucht Sie innerhalb von ein paar Minuten nach seiner aus. Wenn er sitzt auf dem grind für einen langen Zeitraum der Zeit es overbrews und entwickelt eine klumpige Geschmack.

Wenn es sitzt in den Topf, eine Kaffeemaschine oder auch eine espresso-Maschine, hat es wahrscheinlich gefiltert durch das Schleifen vor dem Einstieg in die Tasse und ruht nicht direkt auf oder unter dem grind. lassen Sie es sitzen für eine lange Zeit wird nicht auf den Geschmack als viel. Ich würde vorschlagen, die espresso-Maschine oder percolator über die Presse. Man muss auch überlegen, ob man gerne einen espresso oder nicht. Wenn Sie lieber Tropfen Kaffee für den Geschmack, die viele Menschen, einschließlich mich selbst tun - und wenn Sie nicht wie komplizierte Maschinen, am besten wäre es, Sie entscheiden sich für eine Kaffeemaschine, die einfache, gute Qualität und leicht zu bedienen

+692
C Thompson 20.12.2018, 19:57:01

Ich habe verwendet Midel Marke ginger snaps, graham Cracker, Zitrone und rastet in der Kruste Rezepte und Sie alle geschehen zu führen sowie in standard-Rezepte. Sie haben in der Tat einen besseren Geschmack mit Bezug auf die snaps; die graham Cracker habe ich nicht viel bemerkt return-on-investment. Die gesunden Zutaten sind nicht nachteilig auf Ihre Fähigkeit zum Einpressen in eine Schale.

Ich würde empfehlen, versuchen, das Rezept ist erste mit Midel cookies. Meine Vermutung ist, dass Sie besorgt sind, dass Sie zu trocken oder etwas zu diesem Effekt, oder würde bröckeln, anstatt zusammen zu binden. Für eine shell wie diese würde ich sicher sein, parbake und Fetten Sie die Pfanne mit Verkürzung eher als eine Art von spray. Beim entfernen der Kruste, wenn es scheint, trockener als üblich, würde ich Pinsel eine geringe Menge Rapsöl über top.

Wenn Sie sich verbessern wollen, dies mit Bezug auf Dinge, die Sie wahrscheinlich kaufen Sie in einem natürlichen Lebensmittel-Markt, würde ich anfangen, durch einfetten der Pfanne mit Kokosöl und Bürsten mit Nuss-oder Mandel-öl. Dies wird auch add $3, um die Kosten Ihrer Kruste.

Im Allgemeinen Midel backt nun, soweit meine Erfahrung gegangen ist.

+657
Mettiu 02.01.2011, 07:32:48

Kurze Antwort: JA. Die Messung von Gewicht ist eigentlich der bessere Weg, um zu Messen, Mehl.

In der Tat, mess-Mehl durch das Gewicht ist die bevorzugte Methode, Sie zu Messen an den meisten Orten. Dies ist, weil während der Messung von Volumen ist bequemer*, die Messung von Gewicht ist genauer. Wenn Sie Wiegen Sie Mehl, aber Sie wird immer wissen, dass Sie mit der gleichen Menge, in der Erwägung, dass zwei einzeln gemessen Tassen Mehl (von der Lautstärke) können völlig unterschiedliche GEWICHTE. Das macht die Rezepte, wo Sie nach Volumen Messen viel schwerer zu wiederholen, zuverlässig und perfekt mit kleinen tweaks.

Für eine genauere Referenz auf die Umwandlung Tassen Mehl in Gramm, finden Sie diese Antwort. Wie bereits in den Antworten auf diese Frage und in den Kommentaren unten, das Durchschnittliche Gewicht einer Tasse mit Mehl kann sehr stark variieren, zwischen 4 und 5 Unzen (etwa 110 bis 140 Gramm), obwohl eine stark gepackte Tasse könnte Wiegen viel mehr. Ich persönlich benutze 1 Tasse = 4.5 Unzen (125 Gramm), wenn ich die Umrechnung von Volumen auf Gewicht, aber Ihre Ergebnisse können variieren je nach Rezept, die Sie verwenden


*Scheint es einige Konflikte hier. Ich bin aus den USA, wo die meisten Menschen nicht haben Küchenwaage (ich bin der einzige, den ich kenne, der Sie hat, obwohl Sie Freunde mit vielen feinschmecker). Für uns, die Messung von Volumen ist praktisch obligatorisch, und wenn ich will, um etwas zu Messen von Gewicht, ich habe zum konvertieren der Maßnahmen selbst, da Sie sind in der Regel gegeben, da nur Volumen. In anderen teilen der Welt, die situation ist genau das Gegenteil-jeder hat Schuppen, die Tassen sind nirgends zu finden. Bequemlichkeit ist natürlich relativ.

+650
SandRock 19.09.2012, 20:05:25

Wie der US-dollar, Oliven leiden Verdünnung.

Wenn ein Olivenöl ausgesucht und brined, die olive Haut stellt eine Barriere zwischen dem schmackhaftes Obst und dem flüssigen medium.

Wenn die Frucht ist durchbohrt, entfernen Sie die Samen, die ungeschützten Fruchtfleisch ist im ständigen, direkten Kontakt mit dem Wärmeträger-Flüssigkeit.

Dieser direkte Kontakt ermöglicht es den Säften, die sind geschützt durch die Olivenöl Haut in regelmäßigen, unpitted, Oliven, sickern in die sole-Flüssigkeit, die Verringerung der Geschmack proportional.

Entsteinte Oliven haben Ihren Platz, in Eintöpfe, Suppen, Salate etc. Für vollen Geschmack obwohl, sich immer für die unpitted Oliven.

Gearbeitet haben, in vielen Oliven-Anbaugebiete in der Welt, und die besten Oliven sind immer unpitted.

Sie können sogar ein experiment, um zu beweisen oder zu widerlegen dies:

Kaufen Sie ein paar anständige unpitted Oliven, ziemlich groß. Kaufen Sie ein hand-held-Kirsche pitter und entfernen Sie die Gruben der Hälfte der Oliven, beide, entsteint und unpitted Oliven zurück in die Salzlake und lassen Sie auf dem Zähler für eine Woche oder so, dann versuchen Sie es. Es wird ein Unterschied sein.

+642
arcviet 18.01.2010, 05:45:09

Du hast nicht erwähnt, ob das restaurant war engagiert in den Dienst Fleisch von freilaufenden Hühnern. Die Lebensumstände können einen großen Einfluss auf das Fleisch.

Ich Hebe meine eigenen Hühner, und ich entdeckte, dass es fast keine "weißen Fleisch" auf eine sehr aktive Hühner. Weißes Fleisch ist ein Produkt der Inaktivität. Je mehr Muskeln eingesetzt werden, desto mehr Blutfluss benötigt wird, so das mehr Blut-Gefäß-Entwicklung notwendig ist, und somit, je dunkler das Fleisch ist.

Ich habe nicht festgestellt Huhn mit rosa oder dunkel-rotes Fleisch, wenn gekocht, unter meinen eigenen, aber ich habe gesehen, dass es bei Hühnern, die waren nicht richtig aufgehängt und "bled out" nach der Schlachtung. Wenn ich jemals zu tun begegnen, rosa oder rot im Hähnchenfleisch, ich recook es, wenn möglich oder verwerfen es, falls nicht.

+616
xrr2002 Xavier Renshaw 19.04.2010, 15:57:15

Ich erhielt eine Sendung von vorgefertigten enthäutete Kaninchen Letzte Woche und der Versand schien ungewöhnlich. Kaninchen haben eine sehr große ähnlichkeit zu den Katzen mal Ihre "Haare" und Haut wurden entfernt. Ist es ein untrügliches Zeichen, dass ich arbeiten bin mit Bugs Bunny, nicht Sylvester?

Ich habe den Verdacht, dass Elmer Fudd ist legitimes Produkt.

Alle Witze beiseite, wie kann man den Unterschied erkennen?

+614
user1447420 12.08.2019, 14:16:48

Sie kann sicherlich. Um die Reinigung einfacher, ich würde die Linie mit Pergament Papier anstatt öl hinzufügen, obwohl ein bisschen öl würde auch funktionieren. Es sollte kein Grund zum Vorheizen die Backform, bevor Sie es in den Ofen.

+512
Dysha 13.10.2017, 14:12:59

Die Luft, die Bewegung, die im Kühlschrank erforderlich ist, damit der Kühlschrank bei der Temperatur. Es ist zwar richtig, dass mehr Masse hält sogar mehr temp als weniger Masse, die Sie noch brauchen, um immer genug Platz für die Luft zum zirkulieren. Dass die zirkulierende Luft wird nicht verunreinigt, die anderen Essen, obwohl es ein paar Dinge, die Sie tun sollten, um eine gute Sicherheit der Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank.

  • Stellen Sie Lebensmittel in die richtige Stelle Der richtigen Reihenfolge Lager Ihren Kühlschrank ist (von unten nach oben) rohem Geflügel -> rohes Fleisch -> voll gekochte Mahlzeiten -> raw, gewaschen Gemüse. Diese Reihenfolge verhindert, dass tropfendes Bakterien erreichen Ihrer Nahrung, bevor Sie es zu Kochen. (Beachten Sie, dass müssen Sie möglicherweise zu wechseln, Mahlzeiten und Gemüse, abhängig von Ihrer storage-Anforderungen. Ich benutze diese Reihenfolge, da ich alle gekochten Produkte in verschlossenen Tupperware, aber die empfohlene Reihenfolge hat Sie umgestellt)
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank kalt genug ist, dass Temp-Bereich ist 34 F 41 F und Sie wollen, dass es in Richtung der unteren Ende der Skala.
  • Halten Sie Ihren Kühlschrank reinigen Sie sollten die Reinigung Ihres Kühlschrank, einschließlich der Gummidichtungen rund um die Tür, mindestens einmal im Monat und öfter, wenn Sie beginnen zu bemerken, jede Art von Aufbau. Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel (wie Geschirrspülmittel) und warmes Wasser (Sie können auch Bleichmittel verwenden, wenn es Flecken oder Sie sind Reinigung ein spill), so dass Sie sicher, wischen Sie die Seiten und der Rücken und die Unterseite aller Regale.

Wenn Sie befolgen Sie diese drei Schritte, Sie haben fast keine chance, der Verbreitung von Bakterien um Ihren Kühlschrank, Ihre größten Risikofaktoren, wenn Sie Ihre eigenen Hände. Wenn Sie nicht genügend Regale zu halten jede Art von Essen trennen, können Sie mischen Sie gekochte Lebensmittel und Gemüse und rohes Geflügel mit rohem Fleisch, aber man sollte nie speichern gekochter Nahrung und Rohkost auf dem gleichen Regal.

+487
FreshSnow 03.05.2013, 06:23:39

Was ist der Unterschied zwischen Pflanzenfett und pflanzliches ghee? Können wir pflanzliche ghee als sein Ersatz?

+480
Ylies Chahi 12.07.2012, 05:01:12

Ich wurde nach dem Rezept hier: http://allrecipes.com/recipe/best-chocolate-chip-cookies/ und die cookies kam ein wenig wie Kuchen anstatt Kekse. Es ist NICHT knusprig, nicht knusprig. Es ist ein wenig schwammig, aber schmeckt gut eigentlich.

Ist die Temperatur und das timing aus? 350F scheint ein wenig niedrig. Ich bin mir nicht sicher, ob es sichtbar aus dem Bild unten, aber immer noch. picture of cookies

+474
Sitz Blogz 17.08.2012, 04:18:11

Bitte werfen Sie Sie.... schwarz ist nicht gut. Sie sollte ein helles orange (es sei denn natürlich, es ist die farbigen Sorten wie purple)

+470
Neil Barnwell 16.12.2010, 16:18:19

Ich habe beschlossen, gehen am Haus Käseherstellung.

Ich habe ein schönes Buch von Mary Karlin, das scheint zu erklären, die Dinge relativ gut. Nun, die meisten Rezepte nennen würde, für so etwas wie 1/4 tsp der starter für einen Liter Milch (=3.7 l Milch)

So fuhr ich Fort, zu finden, einige Vorspeisen... und hier kommt das problem.

Natürlich habe ich nicht die Absicht zu produzieren Tonnen von Käse, und die kleinste die ich gefunden habe, ist freeze-dried sachets von ~10g, die meisten Hersteller sagen, ist gut für 100-300l Milch!

Einige websites sagen, Sie zu verdünnen, das ganze pack in 1l Milch, dann aliquotieren und einfrieren für die Lagerung. Ist dies ein gangbarer Weg (der Biologe in mir sagt ein großes ja)? Oder würde ich besser bei der Einnahme ein wenig gefriergetrocknete Produkt-everytime (hmmmm)?

Jeder Vorschlag würde geschätzt werden.

+458
tiddlywinks 26.05.2013, 01:22:30

Lasst uns einfach erwähnen, dass es der Gesundheit kontroversen über die Verwendung von einem gebrochenen Antihaft-Beschichtung und/oder blanke aluminium-Oberflächen, und sehen Sie als kontroversen, die off-topic hier.

Non-stick klug, diese Pfanne ist ruiniert.

Es gibt keinen praktischen Weg, um fix eine moderne Antihaft-Beschichtung auf original Zustand Sie sich zu Hause.

Es scheint, dass einige spray-on-Produkte verwendet zu existieren, aber diese waren nicht wirklich teflon basierten, auch wenn Sie verkauft wurden, wie teflon Reparatur-sprays, und nicht ein gleichwertiges Ergebnis zu industriell aufgebrachten Schichten.

Es gibt professionelle Reparaturlackierung-Service, aber der Preis für die Reparaturlackierung plus Versandkosten wird über den Preis eines neuen Mediums die Qualität der Pfanne, und selbst dies konnte nur funktionieren mit einem Stück, wo alle nicht-hitzebeständige Armaturen demontiert werden kann von der Pfanne selbst, die die Reparaturlackierung Prozess zu involvieren, Backen bei hoher Temperatur.

Das einzige, was möglich wäre, selbst zu tun, WENN das Grundmaterial der Pfanne ist entweder aus rostfreiem Stahl oder carbon Stahl/Gusseisen/Schmiedeeisen, wäre vollständig erhalten, die beschädigte Beschichtung aus und verwenden Sie das Kochgeschirr als Edelstahl, oder gewürzt, Eisen, Stück. Aber bei den meisten Antihaft-Kochgeschirr, die Basis ist aus aluminium, das ist nicht sinnvoll, da ein unbeschichtetes oder gewürzt Kochen Oberfläche.

EDIT: Es scheint, gibt es Gewürz-Techniken für einige Arten von blankem aluminium, das Sie möglicherweise oder möglicherweise nicht gelten. Wie ich bereits erwähnte, gibt es Gesundheit kontroversen über ihn, so dass fundierte Entscheidungen zu treffen.

+427
Oli C 29.12.2014, 09:54:06

Ich habe eine "ThermoResist Glas-Mixer" angeschlossen an einen mixer. Es soll sicher sein für das mischen von heissen Flüssigkeiten. Ich bin ziemlich neu in diesem, und ich bin mir nicht sicher, wie es verwendet werden soll, und wie heiß können die Flüssigkeiten werden.

Kann ich mich vorbereiten, Lager für Suppe über einen Herd, Kochen Gemüse, dann Gießen Sie Sie direkt in den Mixer der Becher und mischen?

+416
mmar 20.09.2014, 10:24:49

Rippen der Blätter Filo: Die Blätter sind immer noch kalt. Den Teig reißen in der Nähe der Mitte Falten, wenn es zu kalt ist. Zimmer temp Teig können Sie ziehen Sie vorsichtig alle Falten und den Teig trennt leicht. Solange die äußere Verpackung ist verschlossen, Sie lässt den Teig für mehrere Stunden, um sicherzustellen, dass es erwärmt wird.

Wie behandeln Filo: Vorsichtig biegen Sie eine Ecke der Teig trennen Sie die Blätter. Ziehen Sie ein Blatt Ecke, bis gerade genug, um schieben Sie die Rückseite Ihrer hand unter die Ecke. Arbeiten von den äußeren Rändern in Richtung der Mitte, heben Sie das Blatt mit der Rückseite Ihrer hand. Wenn Ihr Bögen beginnen zu kleben, an der gleichen Stelle, der Teig ist zu kalt. Halten Sie immer einen feuchten (nicht nassen) Tuch den Teig abdecken. Der Teig sollte abgedeckt werden durch die Kunststoff-Sie legt auf und dann das Handtuch auf der Oberseite des Kunststoff zu versiegeln, die Luft an den Rändern. Lassen Sie sich nicht von dem feuchten Handtuch berühren Sie den Teig oder bekommen es nass. Nassen Teig ist wertlos.

Risse und Falten: Don ' T sorgen zu viel über die Risse oder Falten. Sie tatsächlich helfen, der Teig knusprig durch das hinzufügen von Luft-Taschen beim Backen. Es wird für eine weniger matschig baklava, wenn Sie Falten in Ihre Blätter, wie Sie Schicht Sie.

Butter Verbreitung: früher habe ich die weiche butter, 1/2-stick zu einem Zeitpunkt. Heiße geschmolzene butter macht den Teig zu nass und fügt Sie zu einem aufgeweichten Durcheinander. Die butter sollte geschmolzen, aber nicht wässrig. Sie nicht haben, um zu sättigen die Blätter mit butter. Nur ein leichtes Bürsten und nicht jeder Teil den Teig werden Butter. Die butter hilft knusprig der Teig, wenn leichtfertig angewendet. Verwenden Sie einen Backpinsel (oder die Rückseite von einem großen Löffel) gleichmäßig verteilt butter von der Mitte zu den Rändern. Die erste Schicht nach den Nüssen ist immer so eine Sache, weil es rutscht und rutscht überall. So, ich splatter-den Teig mit butter, aber nicht verbreiten. Dann ich sanft, pick it up, und drehen Sie Sie um, so dass die butter Seite down ist. Die butter hilft, halten Sie es fest gegen die Nüsse und ich kann Verbreitung die oben und weiter ohne Probleme. Das Letzte Blatt auf der Oberseite sollte leicht bedeckt alle über, das Austrocknen zu verhindern und verwenden Sie ein wenig mehr als bisher zu helfen, es vom Eisstockschießen vor dem Austrocknen beim Backen.

Vermeiden Matschig, Unten: Schneiden Sie Ihre baklava vor dem Backen mit einem Spitzen Messer. Sicherstellen, dass die Spitze des Messers nur durchlöchert die untere Schicht nicht zu durchschneiden. Dies hält der Sirup aus der Abrechnung nur auf der Unterseite und erlaubt es zu bleiben, in der Nähe der Nüsse einweichen in der Mitte. Nach dem Backen, hinzufügen Zimmer temp Sirup sofort in heiß baklava (es sollte Zischen). Dann lassen Sie es abkühlen und sich mindestens 6 Stunden vor dem Schnitt durch den unteren Schichten. Je länger es sitzt, desto besser funktioniert es. Ich mache es 2-3 Tage im Voraus, bevor ich Schneide die unteren Schichten und servieren.

Ergebnis: gestochen Scharfe, schuppige Schichten mit sticky (nicht durchnässt und klebrig) süßen Nektar Geschmack.

+406
Robert Clutson 14.02.2013, 03:35:14

WOW!!! Ich ging hinaus und kaufte die $29.99 Greenwood Propan-Fackel von Harbor Freight. Ich verbunden es zu einer 20 lb Propan-tank und zündete es. TRETEN SIE ZURÜCK! Das ist wie sengende mit einem jet-Motor! Vielleicht ein wenig over-kill, aber es sprengt einem fast unsichtbaren blauen Flamme. Es wird auf jeden Fall sear ein steak schnell. Allerdings habe ich gelesen, dass die Kraftstoff-Geschmack kommt vom zu heiß von der Flamme und nicht von unverbrannten Kraftstoff.

Getestet habe ich es auf zwei steaks. Es wird sicherlich sear steaks schnell. Weniger als 5 Sekunden auf jeder Seite. Wenn Sie den Abzug ziehen, es ist sehr laut und klingt wie ein jet fighter, der sich auf seine " nach-Brenner! Es ist viel zu heiß, um den Einsatz im Innenbereich. Ich erhitzt den grill an, warf die steaks auf und sofort gestrahlt, umgedreht und verwüsteten die andere Seite. Wir haben nicht den Geschmack eines Kraftstoff-Geschmack und die steaks hatten ein sehr schönes Abdichtung Kruste.

+401
The Magill 17.08.2012, 02:06:35

Anstatt leere Pfanne Temperatur, schlage ich vor, das hinzufügen einer Menge (z.B. 2 Tassen) von Wasser und Messen die Zeit von ausschalten, um zu Kochen. Wie andere Poster schon angedeutet, öfen unterscheiden sich in Leistung (Wärmeeintrag über die Zeit) ohne Rücksicht auf die Temperatur. Durch die Art und Weise, elektrische Backöfen kommen in der Regel Konstante Leistung (mit Ausnahme derer mit "Vorwärmen" und "sauber" Einstellungen-verwenden Sie den braten, sowie Backen-element) und einem thermostat (das ist ein Schalter, aktiviert durch einen Temperatur-sensor) drehen Sie das element auf und ab. (den regler für die Augen-Brenner hat auch einen thermostat, aber es ist nicht mit dem Auge -- es verwendet eine winzige Heizung innerhalb der switch-Einheit zum öffnen und schließen eines bi - Metall-Schalter-es ist ein-und ausschalten die ganze Zeit. Sie nutzen diese, da Sie relativ Billig.)

Vorausgesetzt, dass der E-Herd-Elemente sind "überhitzung" können Sie einfach nicht verwenden Sie die Einstellung "hoch". Elektrische Heizelemente haben negativen Temperatur-Koeffizienten -- Widerstand (und Leistung) geht nach unten als die Temperatur des Elements hoch geht. Auch, wie das element, heller, mehr Energie abgestrahlt und weniger durchgeführt, was bedeutet, dass viel mehr Energie benötigt wird, für nicht viel Veränderung in der Temperatur, sobald das element beginnt, hell leuchtende (Sie fühlen die Strahlungsenergie in den Raum). Wenn die Heiz-Elemente nicht, Sie einfach aufhören zu arbeiten-Sie wird nicht Feuer fangen oder explodieren.

Das größte problem von zu viel Energie, die Nahrung zu heiß auf der Unterseite der Töpfe und Pfannen. Das Essen klebt dann, GART ungleichmäßig, oder ist verkocht. Die beste Lösung ist, um zu wissen, dass Ihr Ofen richtig gut. Das IR-thermometer ist groß, aber es ist toll für die Messung der Temperatur Ihrer Speisen und heißem öl. Die Temperatur an der Unterseite einer leeren Pfanne ist ziemlich nutzlos. Auch die meisten Infrarot-Thermometer haben eine Obergrenze von 400f oder weniger. Da die meisten Lebensmittel char in weniger als 400f, Sie sind ideal für Lebensmittel.

+397
lawrie 18.08.2014, 04:32:23

Ich habe Hunger für eine leichte Ochsenschwanz-Suppe, und es geschafft, einige (etwa 1,5 kg) tiefgefroren beim Metzger. Ich bin mit dem Ziel für leichten Geschmacks zu gehen, neben Lauch und Bulgars, so dass ich dachte, ich würde köcheln lassen, die oxtails, bis Sie auseinander fallen, ziehen Sie den Knochen und dünsten Gemüse, und fügen Sie dann geschwitzt Lauch und Bulgars und Aufwärmen.

Ich lasse Sie Auftauen für 2 Tage, und dann heute früh setzen Sie auf einem Backblech für 10 Minuten bei 400 Grad, drehte sich um und machte weitere 10 Minuten leicht anbräunen.

Danach lege ich Sie in eine langsame Herd mit etwas Gemüse, 4 Tassen Wasser, 2 Tassen Rindfleisch bullion, und 1 Tasse cream sherry, und legen Sie es auf eine geringe Wärme. starten sieden. Ich Plane, köcheln lassen für etwa 20 Stunden, aber nach etwa 5 Stunden in die Ochsenschwanz Stücke sind immer noch sehr eng - denke, die textur eines Steaks, das gekocht worden ist, legen Sie in den Kühlschrank und dann erneut erwärmt. Ich weiß, ich habe noch 15 Stunden zu gehen, aber immer noch, ich hätte gedacht, ich würde sehen, es brechen ein wenig mehr jetzt. Ich habe nicht versucht, Sie und schneiden jedem das Fleisch von den Knochen, so vielleicht das ist es?

Habe ich etwas falsch gemacht, oder bin ich der Frühstart zeitlich? Das ehrliche feedback wird geschätzt!

+382
Md Rafiqul 06.07.2011, 03:46:53

Wenn ich mit rohem Geflügel (Huhn, Truthahn, Ente, usw.) meine Nägel, Nagelhaut und der Haut unter und um meine Nägel schwarz. Dies geschieht auch, nachdem ich gründlich meine Hände waschen und bei der Arbeit mit gründlich gereinigten Utensilien.

Das passiert mir seit über zehn Jahren. Bisher habe ich mich nicht in der Lage gewesen, um eine Antwort auf die Frage, warum oder wie es zu verhindern.

+347
Mary Taylor 22.03.2017, 02:58:36

Ich weiß, es ist eine lange Liste, aber wir dürfen nicht vergessen Julia Child ist die Beherrschung der Kunst des Französisch Kochen. Voller Techniken.

+341
Raja Suleman 20.06.2019, 21:57:13

Wenn ich frische Zwiebeln, speichern wir die unbenutzten Teile für bis zu einer Woche im Kühlschrank entweder in eine ziploc-Beutel oder eine verschließbare rubbermaid-Stil-container. Für besonders scharfe Zwiebeln gehen Sie auf die schärfere Schublade zu halten, der Geruch von zu stark in den rest des Kühlschranks, aber in der Regel sind Sie nur auf eines der Regale. Stilltasty sagt 2-3 Tage, aber meine persönliche Erfahrung sagt etwas anderes.

In der Regel in unserem Haus, Sie dauern nicht lange genug, um den Geschmack zu verschlechtern, zu viel, aber Sie bekommen ein wenig getrocknet und der Geruch wird stärker über die Zeit. Nach einer Woche, sollte Sie nicht schlecht sein in dem Sinne, dass man krank - aber Sie werden Sie nutzen wollen, in einer Mahlzeit, wo die Zwiebel ist der star, als das aroma wird über das Gericht.

Eine weitere option, die ich bin ein großer fan von ist zu würfeln oder Streifen die Reste (oder 5 lb bag auf einmal!) und frieren Sie Sie auf einem Backblech (nicht in einer Tasche, wo Sie sich in ein riesiges Büschel). Einmal komplett eingefroren, steckt Sie in einen Plastik-Gefrierbeutel und lagern in den Gefrierschrank für den einfachen Zugriff auf eine Handvoll zu einem Zeitpunkt. Für die meisten Anwendungen, die Sie Auftauen können Sie diese gleich in die Pfanne/Topf/Kasserolle, wie Sie Kochen, so sind Sie sehr handlich und zugänglich. Tun wir das gleiche mit der Paprika in unserem Haus für Sie bereit.

+298
PhysicsGuy 27.08.2017, 14:17:01

Ich denke, es ist eine künstlerisch stilisierte ale-Glas.

+262
surya amala Vungarala 22.01.2015, 03:01:39

Es dauert ein paar Wochen. Einige Rezepte sagen, man sollte schneiden Sie die Bohnen in der Hälfte, einige nicht.

+236
curiousdeadcat 22.12.2014, 22:56:38

Sie können gehen Sie zu den kommerziell verfügbaren low-Natriumsalz. Verwendung von Calciumchlorid allein in der substitution von Natrium-Chlorid ist eine schlechte Idee.

+232
Dre4dwolf 30.05.2010, 05:21:08

Es ist möglich, dass Ihre Sirup ist nicht gekocht, nach unten weit genug, und der Feuchtigkeitsgehalt ist Erweichung der Waffel cookies. Es hilft, batch-Sirup machen, mit längeren Garzeiten zu gewährleisten, ist eine dickere, weniger feucht Sirup, und nur speichern, was Sie nicht für die nächste Zeit (spart Zeit und Mühe). Sie können auch das Zahnfleisch oder die Stärke, um zusätzliche Verdickungsmittel (modifizierte Maisstärke ist meine Verknüpfung von Wahl). Auch gibt es einen anderen cheat, der wunderbar funktioniert: nachdem die Waffeln sind gebacken, die Bürste die Füllung seitlich mit jeweils unverdünnt ei weiß und Ihnen allen ein paar weitere Minuten in den Ofen. Das wird eine glänzende Glasur, die helfen, verhindern, dass Feuchtigkeit-Auswaschung.

+227
zhengfa peng 05.04.2012, 02:04:04

Es gibt kein Manometer auf diesen Geräten noch verfügbar, auch auf die professional-Linie nach iSi ' s website. Ich glaube nicht, dass es möglich ist, zu bestimmen, der Druck im inneren

+167
Onom 16.06.2017, 12:36:24

Die Kombination verschiedener Elemente von der gleichen grundlegenden Geschmack hinzufügen, dass die grundlegenden Geschmack gekoppelt ist, um mehrere Texturen (z.B. wenn Sie süße Kirschen auf der Spitze eines süßen Kuchen) und/oder Aromen (gleiche Beispiel gilt. Das meiste, was wir umgangssprachlich nennen Geschmack ist tatsächlich aroma). "Texturen" werden kann, über Mundgefühl, Temperatur, schnellen oder langsamen Beginn/fadeout der grundlegende Geschmack und andere Dinge. Dies alles ergibt, was wird als "Tiefe des Geschmacks".

Ein Beispiel für balancing und die Verbesserung Sauerkeit ist Tomaten-sauce: Zucker ist oft Hinzugefügt, obwohl Tomaten sind süß, und (Balsamico -) Essig Hinzugefügt, obwohl Tomaten sind Sauer. Übertreiben diese, während noch halten Sie ausgewogen, obwohl, würde Ihnen ein anderes Ergebnis - Sie würden am Ende mit ketchup oder süß-saurer sauce (je nach textur), nicht etwas, das der Erfüllung der Allgemeinen definition einer Tomatensauce.

Salzigkeit ist tückisch, da einerseits Salz Salden bitteren Aromen (die vielen pflanzlichen Inhaltsstoffe Natur aus haben!) stark - auf der anderen Seite, wenn Sie auf den Rand des oversalting, das Salz selbst wird einen metallischen/bitteren Geschmack Komponente. Ein paar Kräuter (Petersilie und Koriander), scheinen für die Interaktion mit Salzigkeit in eine interessante Art und Weise, wahrscheinlich weil Sie relativ bitter.

Reichtum hat meist zu tun mit Fetten. Die avocado in Frage, würde nicht selten gefunden werden, in einem Salat, der hat auch eine öl-oder öl-emulsion-basierte dressing. Bilanzierung von Säure und strukturellen Faktoren (z.B. frischen knackigen grünen auf der Oberseite).

Bitterkeit in sich selbst, ist schwierig. Es ist manchmal (nicht immer) durch alkalische verbindungen, die die Interaktion mit Säuren stark - manchmal durch einen ausgeglichenen Geschmack, manchmal aber auch durch chemisch verändern einander, sehen, Backpulver...). Und es ist umstritten, ob es wirklich eine einzige Geschmacksrichtung oder ein cluster von ähnlichen Geschmack...

+128
user209032 02.07.2016, 23:45:48

Eine Sache, die helfen könnte, ist mehr Wärme nach der Anwendung des öls. Ich benutze einen Metall-wok-Spatel in eine mine, die Kratzer, die Beschichtung auf der Unterseite, so dass nach der Reinigung (mit Wasser und falls notwendig einem Kunststoff-Spachtel) trockne ich es auf die Hitze, fügen Sie ein wenig öl und bekommen es gut und heiß. Während das öl warm ist, ich Wirbel ihn herum dann wischen Sie das überschüssige, dann bekomme ich es heißer. Wenn ich dies nicht tun, und verwenden Sie es nicht für eine Woche oder zwei, es rostet, wo die Würze wird geschabt.

Dies ist eine billige, carbon steel wok, die ich schon seit über 20 Jahren, und ich hatte nicht viel Mühe in die Würze, die es in den ersten Platz. Ich bin großzügig, aber nicht so authentisch, mit meinem öl, und wenn alles klebt es hoch in den Seiten oberhalb der Ebene, der rest der Nahrung.

+14
craigtopia 01.11.2018, 19:36:25
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