Kann kefir Molke im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor Sie zu gären anderen Lebensmitteln?

Ist es okay zu kühlen kefir Molke für ein paar Tage, bevor die Vergärung andere Lebensmittel mit ihm (D. H., Mandel-butter http://www.thecandidadiet.com/forums/topic/fermented-almond-butter-16/ ), oder wird dies verhindern, dass die guten Bakterien Essen den schlechten Sachen (ein bisschen wie kefir selbst fast Stoppt die Vergärung von Laktose, wenn gekühlt)?

Wie es scheint, müsste man es auf die Mandel-butter sofort nach Produktion, um den gewünschten Effekt erzielen, aber ich bin mir nicht sicher, ob gekühlten kefir Molke wird immer noch funktionieren, aufgrund der Tatsache, dass es bereits erlaubt zu gären für einen Tag oder zwei, bevor Sie Kältetechnik.

+926
user9610078 16.12.2019, 21:00:03
25 Antworten

Ich denke, die Allgemeine Antwort ist hier oft: wenn die Zutaten vielleicht "imba" (oder "absorbiert"), fügen Sie gegen Ende des Kochens.

Langsam Herde sind groß für die Herstellung von Aromen homogen-über lange Zeiträume, all die Aromen zusammen fließen, mit einigen weniger flavorful Zutaten absorbieren den Geschmack von anderen. In vielen Fällen ist dies als vorteilhaft: Zwiebeln absorbieren den Geschmack von Rindfleisch Flüssigkeit und das Fleisch wird einige Zwiebel-Geschmack zurück. Oder, zum Beispiel im Fall der Dinge wie Bohnen, enden Sie absorbiert einen großen Teil der Aromen, die um Sie herum und kann von relativ mild-gewürzt (oder auch langweilig) zu hoch aromatisch.

Wenn Sie NICHT möchten, dass das geschehen in eine langsame Herd, die einzige wirkliche Abhilfe ist es, weniger Zeit für die Aromen zu vermischen. In der Praxis kann dies bedeuten, hinzufügen einige Zutaten für die nur die Letzte Stunde oder die letzten 30 Minuten oder sogar 5 Minuten Kochen.

Mit, die sagte: Heben Sie den Deckel an diesem Punkt hat das potential haben, zu verändern, die Temperatur deutlich in die slow cooker und zu verändern, Kochen (nicht zu erwähnen, die Temperaturschwankung eingeführt werden, indem eine Reihe von Raumtemperatur oder kalte Speisen in). So, es sei denn, Sie haben ein Rezept, dass ist speziell entwickelt, um in der Nahrung zu einem späteren Zeitpunkt gerne können Sie auch prüfen, pre-Heizung, oder auch vor-Kochen die andere Essen getrennt und nur mischen Sie zusammen am portion Zeit oder etwas früher. Ja, es ist zusätzliche Arbeit (und für einige Menschen, die Niederlagen der Zweck von "throwing it all together" in Ihrem slow cooker), aber es wird helfen, die Aromen stärker ausgeprägt.

Es entspricht der addition einer Garnitur von frisch-geriebenen Käse oder ein spritz von Zitrusfrüchten Saft oder frische gehackte Kräuter oder Gemüse, das oben auf einem Teller vor dem servieren -- Sie es dann tun, weil Sie verlieren würden, der markante "frische" Aromen, wenn man Sie gekocht in der Schale für einen längeren Zeitraum.

+966
user2441441 03 февр. '09 в 4:24

Alkohol ist ein besseres Lösungsmittel als Wasser für viele Chemikalien, insbesondere für "nicht-polar" Chemikalien. Funktioniert dieser immer noch, wenn mit Wasser gemischt, (so rum), wie Alkohol wirkt wie Seife in dieser Hinsicht. Aber im Gegensatz zu Seife, Alkohol nicht hinzufügen eine erhebliche Geschmack von seiner eigenen.

Rum ist natürlich nicht nur Alkohol, so dass Sie tun, um diese Aromen auch.

+935
Bruntaz 14.10.2014, 08:39:11

Dies wird wahrscheinlich nicht sehr beliebt, aber ich hatte einen guten Erfolg mit einem zwei-Stufen-Prozess. Zuerst, ich Rolle aus und Backen Sie die Kruste auf einem Blech, dann ich ziehe die meist gebackenen Kruste, und trennen Sie Sie vom Blech, so dass es frei von Folien. Fügen toppings und sauce, schieben Sie dann auf den pizza-Stein für weitere zehn Minuten. Nehmen Sie die pizza aus, indem Sie schnell Schiebe ein Backblech darunter. Die Kruste ist schön knusprig, und die Soße nicht Hund die Spitze der Kruste. Der große Teil ist, dass Sie vorbereiten können Sie Ihre Krusten vor der Zeit, so, wenn Sie viele der Menschen, die älter sind, können Sie Kurbel aus eine pizza und hausgemachte, knusprige Kruste, alle zehn Minuten!

+914
xubing 11.12.2013, 15:43:27

Was sind die Allgemeinen Regeln bezüglich Wann können Sie refreeze Lebensmittel, die eingefroren war und dann aufgetaut im Kühlschrank? und was sind die Gründe dahinter? (Hygiene? Die Qualität von Lebensmitteln?). Nehmen wir for the sake of the argument, dass die items wurden in nicht-gefrorenem Zustand nur ein paar Stunden.

Um genauer zu sein, ich bin daran interessiert, die Anwendung dieser Regeln - Ingwer-Knoblauch-paste - Teig - Indische Currys - Grüne Chilly einfügen - Gefrorene grüne Erbsen

+869
jdelaporte 20.06.2018, 11:24:32

Ich habe Kokos-Milch geöffnet, in der (Karton -) container mit dem screwcap auf für Wochen und vielleicht Monate im Kühlschrank und hatte nie irgendwelche Probleme...riecht und schmeckt wie beim ersten mal eröffnet wurde... obwohl es sagt, zu verbrauchen innerhalb von 5 Tagen nach der Eröffnung...

+846
beyanbfrv 07.07.2013, 03:51:25

Ich glaube, ich habe meine Frage selbst beantwortet. Da dieser ramen Flüssigkeit hat Elemente beider Lager und Brühe, ich nenne es Suppe. Und ich bin kleben mit es!

+775
user267298 25.06.2014, 07:27:17

Ich bin mir nicht bewusst, Vegetarische chinesische Suppe. Typische ramen-Lager ist die "Bessere Aktie", denke ich. Siehe diesen link für eine Referenz-Rezept: https://www.homemade-chinese-soups.com/soups-stocks.html

Mein Rat wäre, wenn Sie etwas machen will, das ist vegetarisch UND LECKER, dann sollten Sie wegwerfen Ihre Idee, etwas chinesischen Stil eingerichtet und statt kleben mit dem französischen Klassiker: zu Gleichen teilen Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Köcheln lassen, und Sie haben einen absolut leckeren Vorrat. Fügen Sie einige helle Sojasoße zu würzen, und dann sehen, wie das passt, um Ihre ramen.

+735
Reynald Valdez 26.01.2014, 09:26:01

Diese sind Deutsch, Englisch Muffin-Ringe. Führen Sie eine Suche für Sie. Die meisten sind 3.25'-3.75'diameter. Sie können in der Regel erhalten Sie 4 von Ihnen für etwa $6 bis$7, plus Versand. Viele sind von fox river

+718
Tushar Rahman 10.04.2015, 11:15:10

Was sind einige Richtlinien und Regeln bezüglich Filterung und Wiederverwendung (Gemüse - /Raps - /Sonnenblumen -) öl, das verwendet wurde, zum Frittieren?

Ist es sicher und akzeptabel unter bestimmten Umständen zu filtern und halten Sie öl? Wenn dem so ist, hängt es ab, welche Lebensmittel waren frittiert? Wie lange kann das gefilterte öl für gehalten werden für?

Oder, ist es niemals angemessen? Wenn nicht, sind die Gründe der Gesundheit oder Geschmack zu tun? oder beides?

+578
Trishman 07.08.2016, 02:00:53

Ich muss demütig einverstanden mit SAJ14SAJ (ich habe immer noch den größten Respekt angesichts der Breite des Wissens). Die meisten der Schritte, die Sie benötigen, um durchführen regelmäßig homebrewers und hobby-Mykologen zu erneuern oder isolieren spezielle Stämme von Hefen/Pilze, die gibt es sonst nicht. Zum Beispiel, wenn Sie wollten, um zu isolieren, die Hefe verwendet, die von Chimay zu brauen, die gleiche Art von Bier mit der gleichen Hefe wie die Brauerei, Ihre beste option ist, um die Kultur der Hefe, die von einem Ihrer Biere. Die einzige große Ausnahme mit dem, was Sie tun möchten, ist das neben der Trocknung am Ende.

Während die Sicherheit nicht garantiert werden kann, wenn Sie diese außerhalb des Labors, nach menschenwürdigen sanitären Verfahren ist es durchaus möglich, zu Hause zu tun. Einige spezielle Ausrüstung IST erforderlich, aber kann auch gefunden werden in Ihrem lokalen restaurant, Shop, bei amazon, oder einem Labor-Versorgungsmaterial-Speicher. Grundsätzlich sauber, sanitäre und nicht dumm, und Sie sollten in Ordnung sein.

Es gibt 4 wesentliche Schritte, die Sie ausführen müssen.

  1. Erstellen Sie eine sterile Substrat für die Hefe zu vermehren, in
  2. Isolieren, Hefe-Zellen und innoculate die sterilen Substrat
  3. Warten Sie, bis die Hefe-Kolonie zu wachsen, bis es flocculates (fällt auf den Boden der Lösung)
  4. Waschen und trocknen der Hefe

Zuerst erstellen wir ein steriles Substrat. Sie können die Schritte hier: https://byo.com/stories/item/434-canning-yeast-startersODER http://www.maltosefalcons.com/tech/starter-made-easy-pressure-cooking-your-starter-wort-ahead-time

Ich Tue nicht einverstanden mit Ihrer Verwendung von heißem Wasser Eindoser in dieser situation. Wort kann entweder Sauer oder alkalisch, so gibt es keinen sicheren Weg, zu wissen, dass botulinum-Sporen wurden eliminiert. Ich würde vorschlagen, mit einem Schnellkochtopf bei 15 PSI für 15-20 Minuten. Sobald Sie abgekühlt sind, sollten Sie halten bis zu 1 Jahr.

Als Nächstes nehmen Sie eine kleine Probe von, was auch immer Hefe-Sie arbeiten von (fast s definitiv. cerevisiae) und verwenden Sie es, zu impfen, die gekühlt starter. Die best practice wäre hier zum waschen der Hefe, die erste, (dieser Anleitung Folgen: http://billybrew.com/yeast-washing). Dann mischen Sie die daraus resultierende gewaschene Hefe mit ein wenig destilliertem Wasser, saugen in einem sterilen Spritze, und innoculate der starter. An diesem Punkt, den Sie schließen möchten, und schütteln Sie den starter, wie Ihr Leben davon abhinge. Eine noch bessere Möglichkeit wäre die Verwendung von einem Kolben auf eine stirplate mit einem Rührstab. Sie möchten das Glas zum Schutz vor Fremdkörper, sondern immer noch erlauben, den Austausch der Luft. Sie können ändern Sie die Deckel durch die Installation einer Luftschleuse, oder wenn Sie wirklich wollen, um Avantgarde, entfernen Sie einfach den Deckel und verwenden Sie ein Gummiband zum verschließen der Oberseite des Deckels mit tyvek. Im Gegensatz, wenn Sie versuchen, um Bier zu machen, die Sauerstoffversorgung ist nicht ein Problem hier, so der one-way-Funktionen einer normalen Luftschleuse ist nicht wirklich notwendig. Legen Sie es in einem kühlen und dunklen Ort bei etwa 70 Grad F.

Lassen Sie die Hefe Ihre Sache machen. Nach ein paar Tagen gären, Sie werden sehen, die Hefe fallen auf den Boden des Glases. Dies ist ein natürlicher Prozess, der Hefe genannt Flockung - die kleine Hefe Teilchen neigen dazu, Klammern sich zusammen, und schließlich werden Sie-form groß genug, Klumpen, dass Sie fallen aus der Lösung. Die Schichten bilden auf der Unterseite des Schiffes sind die sogenannten "trub" in der Brauerei. Es ist eine Mischung von Hefe und anderen ungelösten Partikel, die gefallen sind, aus der Lösung. Sobald dies geschehen ist, können Sie auf verschieben, um das waschen der neuen Hefe mit dem gleichen Waschvorgang wie zuvor. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt Sinn einer off-Gerüche, werfen Sie es aus und beginnen - Vertrauen Sie Ihrer Nase und Ihren Augen hier. Es sollte Geruch hefig und brotig. Es sollte nicht riechen bakterielle oder krank-süß.

Sobald Sie den Kuchen aus Hefe gewaschen, können Sie es auf ein Stück STERILEN Aluminiumfolie und legen Sie es in einem Lebensmittel-Entfeuchter mit Wärme. Es sollte trocken in einem großen Kuchen. Diese kann dann einstürzten verwendet werden, wie Ernährungs-Hefe. Die Hitze sollte auf 125-130 Grad, die sollten kritisch verletzen/töten die Hefe, deaktivieren.

Der gesamte Prozess wird ein paar Tage dauern, aber alle der oben genannten Schritte getan werden zu Hause von homebrewers und hobby-Mykologen, die derzeit - es gibt keinen Grund, Sie konnte es nicht sich selbst. Nur stellen Sie sicher, dass Sie halten alles sauber und steril, so viel wie möglich. Wenn es scheint, wie zu viel Aufwand, ich würde look out für E-mail, um Quellen der Hefe. Ich wird Sie warnen, jedoch, dass dies möglicherweise nicht produzieren eine Tonne von Hefe-ohne Skalierung werden die Dinge ein wenig (das ist Total machbar).

Auch in Antwort auf einige andere Kommentare - Backhefe, Bierhefe - Sie sind alle verschiedenen Sorten von s ist. cervisiae. Also, die gleiche Art, verschiedene Sorten. Die verschiedenen Stämme sind spezialisiert auf bestimmte Dinge, kann aber ersetzt werden, für eine andere in eine Prise (die Ergebnisse sind nicht so toll, aber Sie funktionieren). Denken Sie daran, das Backen war ein Nebenprodukt des Bierbrauens so weit zurück wie ägyptischen Zeiten, vielleicht sogar früher. Wir haben mit en. cervisiae fast so lange wie wir hatten die Zivilisation. Vielleicht länger.

Auch, Spaß Tatsache - Sie Folgen mehr oder weniger die gleichen Schritte aus, wenn Sie arbeiten mit pilzproduktion (Wachstum von Pilzen). Dies macht Sinn in Anbetracht der Hefe SIND Pilze. Mit einem Pilz, Sie würde einen dicken sterile Spritze zu handeln, wie ein Schlag, nehmen Sie eine Biopsie-Probe aus dem Schaft (pierce von der einen Seite klar, die andere und dann der Auswurf der Probe), schneiden Sie die Seiten der Probe ausgesetzt waren, der Außenwelt, und mit dem verbleibenden Teil der gleichen Weise, die Sie verwenden würden, die Hefe oben zu bekommen mycelial Kultur. Der einzige Unterschied ist, statt mit einem Malz-starter wie Hefe, verwenden Sie agar-agar.

+518
user310271 30.03.2013, 00:58:57

Wenn Ihr Ofen kann halten die eingestellte Temperatur, und es ist ausreichend Abstand zwischen den zwei Schinken, sollten Sie sich nicht die Zeit zu ändern.

Beachten Sie, dass ich gehe mal davon aus, dass Sie beide gehen nebeneinander auf der selben schiene im Backofen-wenn das waren Aufläufe, Sie würde steigern müssen, um die Zeit etwas und tauschen Sie die beiden einen Teil des Weges durch, als würden Sie am Ende die Abschirmung, die einander aus den Elementen.

+505
koreeijen 28.10.2015, 18:18:27

Im Allgemeinen, je länger Sie Kochen, ein protein, das bei niedrigen Temperaturen die mehr die textur wird sich ändern. Allerdings ist es nicht einfach nur weich. Es kann faserig, oder matschig, und unangenehme im Laufe der Zeit, abhängig von der Art des proteins. Dicke und Art der Muskel ankommt, wenn die Berechnung der Zeit.

Im Allgemeinen koche ich 1 - 2 cm Dicke rib-eye-wie alle anderen traditionellen steak, für zwischen 1 und 2 Stunden zu erreichen, ein typisches Mundgefühl/textur. Auf der anderen Seite, ich habe gekocht Ochsenschwanz für bis zu 100 Stunden mit sous vide. Sie können sicher Kochen, solange Sie wollen, aber es werden ein Punkt wenn Sie nicht wie die Ergebnisse.

Rib-eye ist nicht allgemein als eine "harten-Schnitt". Zwei Stunden nicht die Dinge ändern, dass viel, aber wenn Sie Experimentieren wollen, würde ich vorschlagen, Kochen drei identische steaks Ihrer Wahl für drei verschiedene Zeiten, dann anbraten und sehen, was Sie denken.

Dies ist eine nützliche Anleitung , die vielleicht auch Aufschluss auf deine Fragen.

+473
Mark Liles 24.10.2014, 06:54:09

Ich mache Münzstätten für meine Neffen Hochzeit (mit Puderzucker, butter, white-Sirup). Die Hochzeit ist im August. Ich habe die Reise mehr als 1.000 Meilen zu Hochzeit. Ich habe zwei Fragen:

  1. Wenn ich Ihnen vor der Zeit, wie Speichere ich Sie zu halten Sie frisch?
  2. Wie transportiere ich Sie im Auto?
+443
SeaJen 08.02.2018, 14:35:27

Ich weiß, das ist kabelgebunden, aber ich brauche, um meine pizza für eine Stunde in den Ofen bei 230 Grad Celsius, um richtig zu Kochen aber jeder sagt, in 20 Minuten oder weniger ist genug ich weiß nicht, warum es so lange dauert bei mir

sorry für schlechtes Deutsch es ist nicht meine Muttersprache

+426
Mark da Silva 13.02.2014, 19:49:51

Ich mache kein Sauerteig im warmen Wetter, es verschwendet zu viel Mehl. In den kühleren Monaten verwende ich die Hälfte der starter einmal in der Woche und dann fügen Sie 1 Tasse Mehl und eine Tasse Wasser und beobachten Sie die Mischung, wenn die Blasen nicht mehr angezeigt werden (verwenden Sie eine Keramik-Schüssel mit klarem Glas oben), wird entweder eine andere batch-Brot oder gieße die Hälfte der starter und fügen Sie 1 Tasse Mehl und eine Tasse Wasser. Das erfrischende des starter-Temperatur Verwandte; je wärmer es ist, desto schneller die Hefe arbeiten und der mehr oft und muss dann erneuert werden. Ich halte mir auf dem Boden in einem kühlen Teil der Küche. Wenn Sie sehen, rosa in Ihrem starter, werfen Sie es und starten Sie über.

+369
alex0029 05.04.2010, 09:54:51

Ja, es gibt verschiedene Mischungen zu machen 'Edelstahl' Edelstahl, und einige sind mehr resistent gegen Rost (höhere Chrom-und nickel-Gehalt), oder Lochkorrosion (höherer Molybdän-Gehalt), oder halten Sie eine Kante besser (z.B., 'surgical steel'), aber meines Wissens, alle von Ihnen sind anfällig für Lochfraß, wenn Sie ausgesetzt Salz-Wasser für eine ausreichend lange Zeit.

Die Ausnahme ist, wenn das Wasser wird gekocht, bevor das Salz wird Hinzugefügt, da es eine Chemische Reaktion zwischen Stahl -, Salz -, und gelöstem Sauerstoff. Dies ist der Grund, warum viele Rezepte für das Kochen von pasta sagen, warten Sie, bis das Wasser kocht, bevor Sie das Salz hinzufügen.

Salz kann auch beschleunigen das rosten von Edelstahl, so ist es eine gute Idee, um gründlich die Dinge aus, wenn du nicht gehst, um Sie zu reinigen sofort. Salat-dressings enthalten in der Regel einen fairen bisschen Salz, aber es ist auch durchaus möglich, dass die Schüssel ist ein niedriger Chrom-Stahl.

update: es gibt Zwar jetzt ein anderes system für die Einstufung Edelstahl für die Gewerke, Sie sehen oft aus Edelstahl verkauft die Erwähnung '18/10', das ist ein mehr Rost resistenten Mischung.

+281
zlata 25.07.2017, 15:41:53

Möglicherweise nicht. Lektine (die Giftstoffe gefunden in rohen Bohnen) inaktiviert werden durch Kochen, aber trockene Hitze scheint weniger wirksam zu sein (wenn auch nicht völlig wirkungslos). Sehen https://www.peanutscience.com/doi/pdf/10.3146/i0095-3679-13-1-2 .

+275
Randal Perry 01.02.2010, 04:07:51

Ich bin versucht zu machen, chicken wings. Wie ich will, es werden extra knusprig, ich bin auf der Suche zu verwenden Backpulver in meine Mehl/Stärke panieren. Aber jedes Rezept, das ich sehen, dass verwendet Backpulver hat es in einem Teig. Macht Backpulver brauchen, um in einer Flüssigkeit, um die Luft Blasen? Oder wird das eintreten in die Friteuse sowieso, wenn ich nur mit einer Panade (Mehl, Stärke, Backpulver)?

+272
sudhanshu marwade 22.10.2015, 14:48:29

Reis hat eine ziemlich lange Haltbarkeit. Reden wir über weißer Reis, brauner Reis, oder was? White rice, in der Speisekammer gelagert, kann endlich eine gute 4-5 Jahre.

+251
Josepiller 03.04.2010, 08:41:30

Wenn Sie wirklich wollen, zu Rendern Fett aus festen tierischen Fettgewebe, die Sie brauchen, um zu Kochen Sie es niedrig und langsam. Es wird eine Anfangsphase mit viel mehr blubbert und Spritz da Wasser schneller veröffentlicht, dann irgendwann wird es nur langsam zu Kochen entfernt, langsam freisetzenden Fett.

Hohe Hitze-Verfahren, wie die sengenden, braten (UK Grillen) und Grillen (UK Grillen) sind so ziemlich das Gegenteil davon. Alles kocht schnell, strafft, und wenn Sie versucht zu Kochen lange genug, um zu release viel Fett, würde Sie wahrscheinlich nur brennen Sie es alle.

Also ich würde nicht denken, dass der fettigen Koteletts oder steak als eine gute Quelle von Fett für diese. Sie nicht wollen, um zu Kochen, Fleisch niedrig und langsam, in der Regel. So würde Sie wahrscheinlich zu trimmen das Fett aus zu Rendern langsam, während Sie Kochen das Fleisch auf hoher Hitze, und es gibt Weise, die billiger Schnitte von Fleisch, das Sie bekommen konnte, Weg, mehr Fett aus, also warum die Mühe?

Wie an anderer Stelle erwähnt, ist Fett nicht verdampft. Sie könnten zu verwalten, zu brennen ein wenig auf der Pfanne, aber angesichts der oben genannten Punkte, es ist nur, dass Sie wohl einfach nicht bekommen eine Menge von dieser.

+236
Ray457 11.09.2018, 19:08:09

Ja, sehr scharf/Dünn edged blades (man denke an so etwas wie ein yanagiba oder laser-gyuto) wird Schaden nehmen, da beißen Sie längs in den Kunststoff-Strohhalmen und Holen Sie sich abgestumpft und/oder verformt/gechipt. Auch, einen übervollen Kunststoff-Stroh blockieren können, biegen Sie die Kante aus der hone, weil der ungleichmäßige Druck auf seinen Seiten.

ERGÄNZUNG: Beispiel-experiment, das ich gemacht habe: Nehmen Takamura HSPS (nicht die pro version), geschärft, um den gleichen Winkel, die kommen mit aus dem maker (um die 18 Grad inklusive(!!). Sehr empfindliches Messer, aber brauchbar auf einem Schneidebrett mit Sorgfalt.), arm-Haar-scharf. Dinge, die es in eine Borste Messer block ein paar mal. Nicht mehr arm-Haar-scharf.

+159
Vigbyor 31.08.2011, 08:00:08

Was ist falsch mit einer regulären ice cube? Als Sie feststellen, dass der Tee noch nicht fertig ist, verwenden Sie einfach etwas weniger Wasser und fügen Sie dann die Eiswürfel, das hat eine Feste Temperatur.

Ich benutze diese für große Eis-Tee-Produktion. Ich verwende 1:1 heißes Wasser: - Eis-Würfel habe ich einfach zu brauen eine doppelt starken Tee.

+155
Digger The Dog 17.03.2011, 19:13:11

Ich habe versucht, auf-und-ab, wenn ich Zeit habe, machen die Tomatensoße aus einer 5 1/2-Unze-Dose Tomatenmark, aber habe noch nicht herausgefunden, die richtigen Proportionen der Zutaten.

Ich habe die Kombination einer Dose Tomatenmark mit etwa 16 ml Wasser und etwas Zucker zu schneiden, die Säure, und reduzieren Sie es ein wenig, aber alle, die ich am Ende mit wässriger Tomatensauce.

Es ist wahrscheinlicher, dass ich bin fehlt eine wichtige Zutat (wie eine Dose gewürfelte Tomaten) als eine kritische Vorbereitung Schritt, aber ich bin neugierig, was andere Menschen erleben.

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Von "Tomatensauce", meine ich etwas, das funktional äquivalent zu einem im laden gekauften Glas pasta-sauce.

Warum sollte jemand dies tun wollen? Ich habe ehrlich gesagt keinen guten Grund. Es ist Reine Neugier meinerseits. Ist es möglich, um die essbaren Ergebnisse? Oder ist es garantiert eine komplette Verschwendung von Zeit, nicht Wert, auch das Experimentieren mit?

+89
user64614 10.07.2014, 07:00:39

Es ist eine ziemlich umfassende "How to Taste" Ressource hier:

Das Olivenöl Quelle: Wie Geschmack

+28
Lankom 09.08.2015, 12:09:55

Überfliegen Sie das Fett, machen Sie eine Mehlschwitze mit es. Schneebesen in den restlichen Bratensaft (ich habe vergessen, ja, ablöschen), fügen Sie Rindfleisch/Huhn Lager zu bringen es bis zu Ihrem gewünschten textur.

+10
user13989 14.10.2018, 21:38:32

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