Gibt es eine Möglichkeit zu gären Senf Samen für selbstgemachten Senf?

Ich habe ein Rezept für Senf -, dass Anrufe für vergorenen Senf Samen - gibt es eine Möglichkeit zu gären Sie zu Hause?

+85
pmarques 02.01.2018, 21:14:28
31 Antworten

Neben der Punkte, die durch Ableitung und Michael, habe ich gemerkt, dass es hilft zu mischen, xanthan erste mit einige andere trockenen Pulver und Hydrat es durch die Vermischung bei sehr hohen Geschwindigkeiten. Wenn ich es in einem Salat-dressing mische ich auch etwas Zucker (5-fache nach Gewicht) mit dem xanthan vor dem Gießen es in die Küchenmaschine. Der Zucker trennt das xanthan Körner herum. Man muss dann mischen Sie die Mischung für eine minute, bevor Sie den Salat-dressing eindickt. Das Salz wird Hinzugefügt letzten, wie es behindert die Hydratation, aber ist in Ordnung hinzufügen, sobald die Flüssigkeit eingedickt ist.

Für die Verwendung mit Mehl, mische ich es mit Maisstärke. Andere Dispersions-Techniken habe ich gelesen, aber nicht verwendet haben, mischen Sie es zunächst mit einem nicht-Lösungsmittel, wie z.B. öl oder Alkohol, in einem Mixer für mehrere Minuten (das ist, was er gesagt hat) und dann die resultierende Aufschlämmung.

Das Handbuch der Hydrokolloide hat eine lange Kapitel, die auf xanthan und Ihre Anwendungen im Lebensmittelbereich, und Martin Lersch aktualisiert im Februar 2014 seine Textur, eine Hydrokolloid-Rezept-Sammlung, die hat viele Rezepte getestet.

+975
julka 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe keine Schwierigkeiten damit, schönes, helles Zitronen Kuchen glutenfrei, und viele andere glutenfreie Kuchen auch, ich mache Sie für ein Leben. Es ist ein Ersatz für gluten, und es heißt: Xanthan. Sie können kaufen Sie dieses separat hinzufügen, um Ihr Mehl (etwa einen Teelöffel für jede 250g), oder in eine fertig gemischte Mehl-Mischung, Sie können zumindest in Großbritannien. Eine Mischung von Mehlen wie Reis, Kartoffelstärke, Tapioka und mais - /Speisestärke funktioniert viel besser als ein einzelnes Mehl als Ersatz für Weizenmehl. Jedes Mehl hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften und bringt verschiedene Eigenschaften, um den Kuchen. Die Kombination von diesen, wenn richtig, macht ein Licht, feucht und lecker Kuchen, oft besser als Weizen-Mehl - dies ist das feedback meiner Kunden, die nicht Zöliakie!

Es gibt Rezepte im Internet gefunden werden für die Herstellung einer eigenen Mehl-Mischungen, wenn nötig, aber schauen Sie für ein Rezept, das enthält Xanthan und es wird nicht so wie ein Ziegelstein. Und es gibt keine Notwendigkeit, Creme das Fett mit dem Zucker und Schneebesen die Eier einzeln usw. Ich nur verwenden Sie ein all-in-one alles in den mixer Schüssel und mischen.

+916
James11 13.09.2015, 00:10:13
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+853
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+836
Raviv Ventura 25.12.2014, 01:55:45

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+800
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Knox nicht veröffentlichen bloom-Stärke, aber es ist 225 damit Sie das wissen.

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Autochef 02.02.2011, 15:10:57

Bei der Herstellung pulao1, ich schmecke das Salz in der Brühe, bevor Sie die dampfende Bühne (auch als dum). Zu dieser Zeit, die Salzigkeit ist genau das richtige. Aber nachdem der Reis fertig dünsten, es ist weniger salzig als zuvor.

Warum geschieht dieses? Was ist die Wirkung von dämpfen auf der Salzigkeit von gekochtem Reis?

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1 Pulao ist ein sehr beliebtes Reisgericht auf dem indischen Subkontinent und im Nahen Osten Länder, in denen der Reis gekocht ist, die in einer gewürzten Brühe. Die Brühe enthalten kann gekocht, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer zusammen mit den Gewürzen. Es darf auch Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es wird manchmal auch als Reis-Pilaw.

+763
Sinette Wells 09.10.2014, 12:40:55

Ich würde vorschlagen, aus den Informationen, die Sie haben so weit, dass die wahrscheinlichste Ursache ist, dass Sie haben verkocht es. Es gibt ein paar Gründe, die hätte geschehen können.

Pan

  • Welche Pfanne Sie wählen geht. Wenn Sie nicht über eine leistungsstarke Herd (ideal gas unter rühren braten; oder Induktion mit die richtige Art von wok-adapter), dann einen flachen Edelstahl-Pfanne ist Ihre beste Wette. Wenn Sie den richtigen Herd, dann eine dünnere wok ist ideal, da es sonst erholen sich die Hitze schneller.

Hitze

  • Wie hoch ist "richtig hoch"? Sie haben gas? Induktion? crappy alte elektrische? Nicht alle öfen gleich. Wenn Sie sind, rühren Sie das braten etwas (vor allem so etwas wie Flanke steak). Sie wollen es zu Kochen, sehr, sehr, heiß.
  • Sie wollen auch, es zu Kochen schnell. Nicht die Menge der Pfanne.

Vorausgesetzt, Ihre Durchschnittliche elektrische home setup:

  1. Ich würde mit einem flachen Boden Edelstahl Pfanne. Lassen Sie es erwärmen, trocknen, bis es ' s super heiß.
  2. Tropfen ein Tropfen Wasser auf Sie, wenn Sie Perlen auf und tanzt um Sie herum sind gut.
  3. Fügen Sie etwas öl.
  4. Fügen Sie eine einzelne Schicht von Fleisch, bis es gekocht ist. Wenn Sie Herd nicht heiß genug, Sie sind nicht dabei sich zu erholen Wärme so schnell wie eine pro-Reihe. Lassen Sie es Kochen ein wenig, bevor es aufzudecken und über.

Wenn Sie geschehen, haben ein mächtig genug, Herd,, dann ist ein wok ist Ihre beste Wette. Gleiche deal zu erhitzen und Zugabe von öl. Dieser Zeit, können Sie es verschieben, bis es gebräunt ist. Ich würde es nehmen, sobald ich nicht sehen, keine roten.

Mit beiden Garmethoden, ich würde nicht wieder in der Hitze, außer zu mischen Sie es mit allem anderen. (Kochen Sie das Fleisch und entfernen. Kochen Gemüse und entfernen. Unter rühren braten, Nudeln, falls gewünscht. Werfen Sie alles, fügen Sie die sauce und kombinieren und dann entfernen).

Schneiden

  • Sie haben gesagt, Sie schneiden Sie es über das Korn, so nehme ich an, dass das nicht Ihr problem. Es lohnt sich zu wiederholen, für alle anderen zu profitieren, da dies das häufigste problem.
  • Je nachdem, wie scharf dein Messer ist, Sie könnten versuchen, sich selbst dünner als 1/4". Wenn es irgendeine chance, 1/4" ist mehr als ein 1/4" das wäre eine negative, wie es geht, zu verschärfen, da es sonst zu lange dauern, um zu Kochen. Wenn Sie Probleme haben, schneiden es Dünn genug ist, Sie könnte frieren Sie für etwa 30 min bis eine Stunde vor dem schneiden. Es ist viel einfacher, in dünne Schnitte, die Art und Weise. Wenn es kam gefroren, gerade geschnitten, bevor man Sie vollständig aufgetaut.
+763
Bzrs 29.03.2012, 00:33:14

Nach Rücksprache mit meiner Mutter, wir waren uns einig, könnten Sie versuchen, mit Pinienkerne.

+758
TulioPa 01.05.2016, 13:41:24

Zu helfen, Ihre dicken Pommes Kochen, schlage ich vor par-Kochen Sie, bevor Sie Sie in den Ofen. Sie können dies tun, durch Kochen Sie oder die Mikrowelle mit etwas Wasser. Dann trocknen Sie aus, überziehen Sie in öl ein und Backen Sie bei starker Hitze, um Sie knusprig sind.

Dies ist eine viel einfachere Anpassung der Heston Blumenthal ' s - chip-cooking-Technik. Viel mehr rentabel für den home Koch mit wenig Zeit.

Für zusätzliche Lektüre und inspiration hier einige chip-Forschung/Wissenschaft auf Neuerstellung McDonalds Pommes Frites und ein video von McDonalds erklären, deren eigentliche Prozess.

+756
NastyPie 23.09.2011, 00:50:38

Meine Eltern verwendet, wok Weg zurück, wenn, um Frühlingsrollen, aber es hängt davon ab, was Sie verwenden es für.

Eine gusseiserne Pfanne wird für die Arbeit eine Menge Dinge, aber nicht wirklich auf ein Frittieren von ihm. Es ist ideal zum schnellen braten von Huhn Teile fertig in den Ofen oder braten bis Schnitzel/katsu/schnitzel.

Einen tiefen Topf oder Niederländisch Ofen funktioniert gut, wenn Sie tatsächlich versuchen zu Frittieren. Sie können 2-4 Zoll von öl in ihm und nur noch ein Drittel des Weges bis das Schiff. Dies ermöglicht es Ihnen, Tauchen Sie die Artikel, die Sie braten, und noch nicht über das öl in der Nähe der Spitze.

Wie für Materialien, können Sie zwei Wege gehen. Ein dünneres material wie Aluminium oder Edelstahl reagieren schnell, um die Hitze, die Sie auf Sie gelegt. Dies funktioniert in beide Richtungen natürlich, da es bedeutet, dass das öl abkühlen schneller, wenn die Hitze zu niedrig wird. Gusseisen ist gut in dieser Hinsicht (emailliert oder nackten), da es die Wärme behält. Wenn Sie Elemente hinzufügen, es kühlt das öl, so dass zur Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur und halten Sie Lebensmitteln absorbiert mehr des Fett -, Guss sollte besser funktionieren in dieser Hinsicht. Mit einem Gasherd kann dies weniger ein Problem, obwohl.

Für Spritzer, sind Sie gehen, um es zu erhalten, unabhängig. Der Spritzer kommt von der Feuchtigkeit in der Nahrung werden heftig abgestoßen von dem öl. Es sinkt in das heiße öl, kocht in Dampf, und dann macht ein Durcheinander von Ihrem Herd. Ein wenig Spritzer zu erwarten ist; so stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel so trocken wie möglich, bevor Sie Sie in das öl. Spritzer-Bildschirme können auch helfen.

EDIT: ich fand einen link, der darüber berichtet, Frittieren. Die meisten relevant für Ihre Frage ist ein tief-seitig Pfanne. Dies hält das öl überlaufen, wenn Sie fügen Sie Ihre fryables, und hilft auch, zu minimieren splatter. Es wird da sein, aber mehr werden "eingefangen" durch die Pfanne.

Sechs Schritte zum Frittieren Ohne Fritteuse

+754
user2628699 12.05.2017, 18:52:58

Ein weiterer Aspekt könnte das engineering hinter Thermosflaschen.

Eine Thermoskanne hat eine Schicht von Vakuum zwischen zwei Schichten Glas(zumindest zurück in den Tag, es verwendet werden wie dieses),

Dies bedeutete, dass das Glas brechen im Fall der raschen expansion durch heiße Flüssigkeiten geschüttet sofort. Milch hat eine höhere Wärmekapazität im Vergleich zu verdünnten Getränke, so dass bedeutet, es kann weh tun, das Fläschchen sogar noch mehr.

Vielleicht haben Sie entwickelt, die dieses problem Weg, könnte aber einer der Gründe! -BD.

+726
Crisman Carmona 03.08.2011, 06:48:37

Das Rezept für die cookies. Rezept fordert für gesalzene Erdnüsse und butter, während ich die ungesalzene Erdnüsse und gesalzene butter.

Was sollte ich erhöhen und verringern hier zum Ausgleich der Mischung?

+720
grayson 07.10.2013, 12:43:36

Ihr erwähnt in Goodfellas so ist dies offensichtlich eine Sache, die unter den italienischen Familien und Ihre Küche.

Tun Sie rühren, um zu verhindern, dass es zu kleben? Warum Kochen Sie die sauce so lange?

+716
Allen Johnson 01.07.2019, 17:12:34

Die am häufigsten verwendete Methode ist die Schweizer-Wasser-Prozess:

  • Eine charge von unroasted Bohnen in heißem Wasser eingeweicht. Koffein ist wasserlöslich, so dass es extrahiert aus den Bohnen. Jedoch, einige von den anderen Stoffen geben, die Kaffee seinen Geschmack ("Kaffee-solids") sind auch in Wasser löslich und werden auch extrahiert.
  • Die erste charge von Bohnen verworfen und das Koffein wird aus dem Wasser gefiltert/Koffein/Kaffee-Feststoff-Gemisch durch einen carbon-filter.
  • Eine weitere Gruppe von unroasted Bohnen Hinzugefügt, um das heiße Wasser/Kaffee-Feststoff-Gemisch. Ist das Wasser bereits gesättigt mit Kaffee Feststoffe, so wird nur das Koffein wird extrahiert aus diesen Stapel von Bohnen.
  • Der nun entkoffeinierte Bohnen werden entfernt, die Wasser - /Koffein/Kaffee-Feststoff-Gemisch gefiltert wird, wieder zu entfernen das Koffein und der Prozess kann wiederholt werden, mit einer anderen charge von Bohnen oder der gleichen charge zu entfernen, sogar mehr Koffein.

Es gibt keine Universelle definition von "entkoffeinierten Kaffee", aber es bedeutet in der Regel Bohnen, die haben mindestens 97% der das Koffein (nach Gewicht) entfernt.

+596
Dave Nottage 06.02.2017, 15:50:48

Ich don T eigenen eine schwere Emaille-Topf, das scheint zu sein, das beste für no-kneten Brot. Ist es möglich, gute no-kneten Brot in einer Glas-Auflaufform?

+589
ben naets 06.09.2018, 08:33:58

Wenn man darüber spricht, Paella, sollten Sie nicht verwenden die Zwiebel. Es ist verbotten für paella.

Außerdem sollten Sie Dicke feinkörnige Reis. Bevor die Brühe hinzufügen, haben Sie rühren den Reis im öl? Hat Sie Mantel alle Körner mit öl? Hast du die Brühe heiß? Hinweis: sollten Sie.

Wenn Sie hören, (das brutzeln) der Reis hat nicht genug Brühe, Sie können hinzufügen, mehr. Prüfen Sie, wie viel Zeit für den Reis zu tun.

Der Reis ist fertig, wenn es nicht so schwer, in der Mitte mehr. Nicht zu lange der Reis. Meine Vermutung ist, Ihr 'chewy' Reis ist verkocht. Lassen Sie den Reis abgedeckt ruhen für etwa 5min vor dem servieren.

+579
dnephin 23.10.2010, 16:59:37

Wenn es etwas, was Sie wollen, Essen Sie oft, Sie könnten Ihre eigenen tandoor, oder verwenden Sie einen großen Terrakotta-Topf über Ihre Holzkohle-grill.

+533
guilhermeec 19.10.2015, 22:54:46

Vor vielen Jahren, haben wir wieder aus Griechenland ein Gewürz, das vorgeschlagen wurde, um uns für die Zubereitung der Moussaka. Die Griechische, die verkauft es uns als "bakari". Jetzt haben wir alle unsere Lager und ich habe versucht, es zu kaufen aus Belgien, aber ich kann es nicht finden. Kennt jemand den Namen dieses Gewürz in Englisch (ich habe versucht, google es mit verschiedenen Schreibweisen, aber ich fand es nicht auf dem Web).

Durch die Art und Weise, es sieht aus wie kleine (0,5 cm) braune Kugeln.

+532
BrainCore 02.01.2015, 00:38:31

Rezept in Frage

Zutaten
1/3 Tasse granulierter Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
1/4 Teelöffel feines Salz
2 1/4 Tassen Vollmilch
3 Eigelb, leicht geschlagen
3 Esslöffel ungesalzene butter, in kleine Stücke schneiden
2 Teelöffel Vanille-Extrakt






Vorbereitung (relevante Teile)

  • Platzieren Sie ein mesh Sieb über eine 4-cup Messbecher oder Schüssel mit einem Auslauf und legen Sie Sie beiseite.
  • (... Kochen Sie den pudding ...)
  • Entfernen Sie von der Hitze und rühren in der butter und dem Vanille-Extrakt, bis die butter geschmolzen ist und vollständig integriert. Gießen Sie den pudding durch das vorbereitete Sieb. (...)

Ich hatte gehofft, jemand könnte erklären, die Methoden zu mir, da in meinen Augen Sie sind Bizarr.

  • Erstens, warum sollte man die Verwendung von Zucker und Salz zusammen? Hat das Salz einige Besondere Eigenschaften benötigt?
  • Zweitens, warum Kochen Sie den pudding, bis Sie dick ist und dann fügen Sie die butter und Vanille-Extrakt? Wäre das nicht, machen es schwieriger für Sie zu mischen-und warum nicht fügen Sie Sie vor?
  • Schließlich, warum Gießen Sie den pudding durch ein Sieb überhaupt?
+527
user28879 30.09.2016, 01:25:23

Ich nahm die ganze Salbei-Zweigen und legte Sie neben die Kohlen, so dass Sie langsam geraucht, während ich gegrillte porkchops. Schweinefleisch und Salbei sind genial zusammen und fügte eine große sagey Geschmack, ohne ZU sagey.

+499
Jayyy777 15.01.2010, 03:53:26

Ich war das Experimentieren mit Quiche in der Küche an diesem Wochenende. Ich habe nicht Folgen Sie jedem Rezept, wie ich gesehen habe, serval auf YouTube und fühlte, es konnte nicht allzu schwierig sein. Ich war auch in einer individuellen Größe, so dass eine regelmäßige Rezept hätte lediglich ein Leitfaden eh.

Das Gemisch wurde 2 Eier, 3 Esslöffel Sahne, shiitake-Pilze, Schalotten und Pancetta. Ich kochte nur bis in die Mitte aufgehört zu wackeln, wie wenn ich eine crème Brûlée. Wenn ich schneiden Sie es in, es schien wirklich trocken ist und sicherlich nicht custardy. Habe ich eine butter und Verkürzung der Kruste.

Irgendwelche Vorschläge auf, wie man die quiche mehr Vanillepudding wie textur?

enter image description here

+471
ShellCode 11.03.2015, 20:12:12

Ich denke, das problem ist, dass die butter fehlte Wasser-das Rezept war unter Berufung auf. die einzige Quelle der Flüssigkeit in das Rezept die Eier und die butter, so verlieren einer dieser Quellen würde einen großen Unterschied machen

Butter normalerweise hat Sie etwas Wasser in es, ich habe gesehen, zahlen wie 16-20% aus Wasser, der rest wird auf Fette und Milch Feststoffe. Das Wasser muss verdampft werden, um butter - es wird nicht heiß genug, bis Braun, bis genug Wasser Weg ist, da die verdunstende Wasser hält die Hitze nach unten.

Also ich denke, dass die Messung in der butter anstatt des normalen butter, bedeutete, dass Sie am Ende mit mehr Fett und weniger Flüssigkeit, das Rezept gefordert (von derselben 16-20%).

Ich erwarte, dass Sie dies beheben können indem Sie nur die Anpassung der Wasser-Verhältnis, wobei in ~80% der butter genannt und machen den rest mit Wasser, Milch, was auch immer Flüssigkeit, die Sie wollen.

Dies wäre so ziemlich die gleiche Einstellung nötig, um sub-butter und öl, aus dem gleichen Grund.

+361
Mehrdad Faraji 25.11.2014, 13:58:09

Ich denke, das öffnen der Backofen-Tür alle 15-20 Minuten verursacht den Backofen auf lose viel Wärme sehr Häufig, deshalb der Prozess wird noch lange andauern. Versuchen Sie diese Schritte:

1) Machen Sie mindestens 3 Schlitze Diagonal.

2) Decken Sie die Hühner mit Folie in den ersten 15-20 Minuten Ihrer Garzeit zu schaffen und zu behalten Dampf in das Fleisch und dann entdecken Sie und fahren Sie mit Ihrem Prozess.

3) Heften, die weniger Häufig zu pflegen, die Ofen-Wärme.

+196
engr koor 21.11.2015, 14:19:07

Der Unterschied war definitiv nicht verursacht durch die gesalzene oder ungesalzene butter. Es ist auch sehr unwahrscheinlich, dass das problem war das Mehl.

Einige der üblichen Gründe für die muffins kommen flach sind:

  • du hast vergessen das Backpulver (aber dann sind Sie ein Totalausfall, ich denke, Sie hätte es gemerkt, wenn das passiert war)
  • Sie gemessen am Volumen anstatt nach Gewicht. Dies ist sehr ungenau und kann leicht in zu wenig Backpulver für die Menge der anderen Zutaten. Sollten Sie ein Rezept in Gramm und eine Küchenwaage, wenn Sie wollen, konsistente Ergebnisse.
  • Sie lassen den vorbereiteten Teig sitzen für zu lange, bevor es in den Ofen, und das Backpulver verbrachte selbst vor dem Backen begann
  • Sie backte an eine falsche Temperatur, so dass der Teig gehärtet entweder zu früh oder zu spät.
  • Sie verwendet Zutaten, die bei der falschen Temperatur (Eier kamen aus dem Kühlschrank, Ihre butter war nicht aufgeweicht oder Sie versucht, um es weicher zu machen in einem warmen Ort und es geschmolzen, etc.) Beginnen Sie immer mit Raumtemperatur Zutaten für das Backen.

Sie don ' T geben uns genug Informationen, um zu wissen, was geschehen ist, aber wenn Sie wollen gute muffins zu jeder Zeit, vermeiden Sie diese häufigsten Fehler und Ihre muffins haben eine gute chance, gut Aussehen in jeder charge.

+91
Skatche 16.05.2017, 14:35:44

Ich ging zur Adresse, unter der Ihre post Punkt für Punkt, aber ich denke, es ist wahrscheinlich besser, zu beginnen. Es klingt wie Sie haben einiges geschafft, von workshopping hier. Ich bin nicht einverstanden mit einer Reihe von Abschluss Sie erreicht haben. Wenn Sie wirklich wollen ein saftiges steak jenseits von gut getan, ich glaube nicht, dass du gehst in die richtige Richtung, um die Ergebnisse, die Sie suchen.

In einem steak—, die für die Zwecke dieser Antwort, die ich definieren als ein schnell-Koch-Schnitt von Rindfleisch, eher als die genaue definition, die angibt, welchen Weg es geschnitten wird— die Sache, die macht es 'saftig' ist die Feuchtigkeit, die gefangen ist in den Muskelfasern. Wenn Sie, dass Muskel-Faser-Zeiten, entweder durch Hitze oder Säure, es drückt die Feuchtigkeit. Gefragt, wie Sie können, halten ein steak saftig jenseits von gut gemacht, ist wie zu Fragen, wie zu halten, eine Tasche für nasse Schwämme, nachdem Sie geläutet, Sie alle aus. Die wahrscheinlichste Erklärung für Ihre Essig-Zwiebel-Mischung halten Sie das steak von der Verkleinerung ist, dass es bereits schrumpfte von der Säure in der marinade, bevor Sie es auf den grill.

Enzyme sind nur erfolgreich in die Tötung der strukturellen Integrität der Muskelfaser. Durch die Zeit, die Sie zerlegt, genug, um nicht zu squeeze-out die Feuchtigkeit, wenn Sie Kochen, Sie gehen zu Fleisch-Brei lieber als ein steak. Wenn Sie interessiert sind, Essen matschig steak, könnten Sie wahrscheinlich erfolgreich genug von einem Enzym wie papain (das ist normalerweise das, was in der 'Fleischklopfer' jar in der Gewürz-Abschnitt Ihrer Lebensmittelgeschäft) zu tun, für Sie.

Unter einem standard-Steaks schneiden, marinieren es und Grillen es ded wird produzieren eine trockene, pulverförmige und/oder matschig Stück Fleisch, wie jedes mal.

Betrachten Sie nun ein Stück Geschmortes Rindfleisch. Es ist WEIT jenseits von gut getan, (über 190F/88C), aber es ist angenehm zu Essen. Denn gute schmoren Schnitte— denken, brisket, short ribs, chuck, oder etwas, das würde gehen in ein Rindfleisch-Eintopf—eine ganze Menge von Bindegewebe und Kollagen, und wenn gekocht, vorsichtig für einige Zeit, das Kollagen löst sich in Gelatine. Die Muskelfasern selbst sind ziemlich trocken und faserig, aber jeder "Biss" ist saftig Dank an alle, die Gelatine verpackt in das Fleisch zwischen den Muskelfasern. Wenn man etwas zerkleinert, Geschmortes Schweinefleisch, und Spülen Sie es in etwas Wasser, würde er sofort aufhören, ein luxuriöses Reich zerrissenes Fleisch, und ein Haufen von trocken-faserig Müll.

Der einzige Weg, ich kann denken, mit Rindfleisch jenseits von gut gemacht auf dem grill nicht besonders unangenehm zu Essen, ist die Verwendung eines cut wie chuck, andünsten es die erste (die Sie nicht wollen, es fallen-apart zart,) gut auskühlen lassen in der schmoren Flüssigkeit, und beenden Sie es auf den grill. Er hält sich im Kühlschrank Recht gut, nachdem es geschmort, und Sie können Aufwärmen auf den grill, keine Notwendigkeit, um es zu erhitzen über 135 oder so, wenn wieder erwärmt es, damit es nicht austrocknet. Wenn Sie verringern Sie die Kochflüssigkeit, es wird eine unglaubliche Glasur, können Sie mit dem Pinsel auf das Fleisch, wie es grills. Wenn Sie schauen, um mehr von dieser raw-steak-auf-grill-Geschmack, anbraten, das Fleisch bei sehr hoher Hitze auf den grill, bevor Sie schmoren, es. Der Geschmack infundiert werden während der gesamten end-Produkt.

+86
Michael Placker 08.09.2012, 15:44:43

Eine Länge von zinn-Folie, die in der Nähe der Stelle, wo die Bohnen Schießen in den Korb, und genug herausragen, werden statt von hand wird die Masse der Ladung.

Es ist eine gemeinsame Lösung in der Holzbearbeitung, Boden, Staub Sammlung Systeme starten kann Feuer durch das trockene Holz Partikel sonst.

Sie können es real richtigen, und führen Sie eine Länge von blankem Kupfer aus dem mittleren Schrauben auf eine Steckdose, um Sie innerhalb der bin.

Bilder :https://goo.gl/photos/A7pP86u1XQnJGTw47

+78
shantanu sadhukhan 15.05.2019, 07:10:40

Pasta, wie weit ich bin mir bewusst, der ist immer gekocht, zu dienen. Doch Ihre Ost-cousin, Nudeln, oft gebraten. Gibt es irgendwelche bekannte westliche (italienische) Gerichte, die die Verwendung gebraten, frische pasta, anstatt zu Kochen?

Wenn nicht, warum denken Sie, dass das der Fall ist? Macht pasta nicht braten gut?

+57
inkynet 23.05.2014, 12:26:10

Der wichtigste Teil der Technik für eine gute, konsequente tamp ist, verwendet eine gut andrücken. Viele espresso-Maschinen, vor allem Billig-counter-top sind für den Einsatz Zuhause, kommen Sie mit einem Kunststoff oder leichtes Metall-tamp. Sie wirklich wollen, eine, die ist schön und schwer, wie es hilft Ihnen, guter, gleichmäßiger Druck.

Darüber hinaus, die beste Empfehlung, die ich habe, ist einfach zu praktizieren. Tamp nach unten auf eine flache Oberfläche, wo Sie mehr Platz haben, heben Sie Ihre Ellenbogen und Unterarm, so dass Sie Sie direkt nach unten auf die tamp-und espresso-Gelände.

Das größte problem sehe ich in Bezug auf die Schürf-Probleme, ist der Druck nicht gleichmäßig angewendet. Die Spitze der verstopft espresso Gründen sollte eine glatte, Ebene Oberfläche. Wenn nicht, üben Sie, bis Sie gleichmäßig nach unten drücken.

Das andere Hauptproblem ist nicht genug Druck. Wenn Sie nicht tamp das Gelände schon schwer genug, das Wasser findet den Weg des geringsten Widerstandes und wird nicht dringen in das Gelände gleichmäßig. Die meisten Leute sagen zu Zielen für 20-30 lbs. der Druck, der beim Stopfen; picken Sie eine Zahl, die irgendwo in diesem Bereich und Praxis auf eine Küchenwaage oder Personenwaage, bis Sie wissen, was diese Art von Druck fühlt. Konsistenz ist wichtiger als die tatsächliche Zahl hier - solange man sich irgendwo im 20-30 lb. Bereich, Sie sollte gut sein.

+51
Praan 30.01.2015, 19:21:02

Ich bin mit einem JLD 612 PID mit solid-state-relais-Steuerung eine langsame Herd. Wenn die Stromversorgung wiederhergestellt wird, nachdem ein Stromausfall, der JLD 612 PID merkt sich die Einstellungen, die zum Zeitpunkt der macht war verloren und kehrt zurück, um die Steuerung der slow cooker.

Randnotiz: ich installierte einen SPDT-Schalter in meine langsame Herd Innereien, und haben jetzt ein Gerät, die ich verwenden kann für sous vide und als programmierbaren slow cooker.

+22
mistcloak 11.11.2010, 19:12:00

Ich bin ein großer fan von plain Gelatine-Pulver. Es hat keinen Zucker, keine Farbstoffe und keine Aromastoffe. Wenn Sie möchten, verwenden Sie einen regelmäßigen aromatisierten jello als Basis können Sie ganz einfach mit 1/2 aromatisierten jello und 1/2 unflavored Gelatine (Messen von Wasser oder Flüssigkeit), und eine mildere version. Sie können auch Götterspeise aus Fruchtsaft und geschmacksneutralen Gelatine ohne Zucker, immer alle Ihre süße aus dem Saft. Ich Mach das die ganze Zeit mit dem Saft aus der Dose Ananas (ich bekomme den Typ, der ist aus der Dose in den Saft der Ananas) und füllen Sie es mit der Ananas aus der gleichen können. Gesamt Zutatenliste: eine #10 Dose Ananas, 6 oder 7 Pakete von Gelatine (je nach meiner Laune), Wasser (wieder Stimmung abhängig). Das Ergebnis ist süß, aber nicht zu süß.

+10
icicleking 16.09.2016, 11:11:50

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