Reis-Sorte für Puerto Rican Reis?

Ich war vor kurzem in Puerto Rico und war hin und Weg von, wie konstant gut der Reis war zu restaurants. Es erschien ein medium grain Reis sehr ähnlich in Konsistenz und textur zu Ost-asiatischen Reissorten, die einen gewissen Grad von Klebrigkeit unter Beibehaltung seiner Form und Maserung Integrität. Später, ich war sehr überrascht zu erfahren, dass Puerto Rico importiert fast alle seine Reis, aber das gab mir Hoffnung, dass ich vielleicht in der Lage zu finden, die gleiche Sorte wieder zu Hause. Ich besuchte einen Supermarkt, während es aber den Reis fand ich war mit der Bezeichnung "Langer Strich" (trotz des Anscheins der Mittel-oder sogar kurze Korn).

Welche Sorte von Reis wird in der Regel in Puerto-ricanischer Küche?

Wikipedia schlägt vor, dass mehr-Korn-Reis ist oft in der Puerto-ricanischen diaspora; ich bin besonders daran interessiert, der Typ von Reis verwendet, heute in Puerto Rico, und welche typischen Sorten, die ich nutzen kann, ihn zu imitieren.

+324
longdeqidao 13.12.2010, 01:30:54
25 Antworten

Es ist im Grunde tot. Die isolierenden Zahnschmelz rund um die Drähte im motor überhitzt. Das ist, wo der Rauch herkommt. Wenn Sie weiterhin die Einheit der Zahnschmelz abgebaut wird komplett was einen elektrischen Kurzschluss. Es ist tatsächlich ein bisschen eine Brandgefahr, so würde ich vorschlagen, beenden der Verwendung des Gerätes.

Es ist möglich, dass das Gerät defekt ist. Angesichts seines Alters, ich bin mir sicher, dass seine durch die Garantie abgedeckt. Den frühen Ausfall von elektrischen Motoren können auch von übermäßiger Belastung. Kann es sein, dass Ihr Gerät ist nicht bestimmt zu etwas so fest wie Eis. Eine andere Sache zu beachten ist, dass, wenn das Gerät eingeklemmt wird und nicht drehen, Sie sollten lassen Sie die power-sofort. Dies ist der Schnellste Weg, um burn-out keine elektrischen motor. Das gilt für einen Akku-Schrauber und dergleichen.

+968
Nishit Mehta 03 февр. '09 в 4:24

Rakete hat eine innewohnende Bitterkeit und nicht viel süße, so dass jede pesto, die Sie über Sie haben, die Qualität. Sie können versuchen, und das Gleichgewicht mit süße, Säure, etc aber das wird nur so weit gehen. Grundsätzlich, wenn es zu bitter für jemanden Geschmack sind Sie besser dran, machen etwas anderes, oder mit der Rakete starke Aromen in Verbindung mit so etwas wie coriander leaf, Koriander Blatt oder basilikum.

+814
ProgrammingPotato 27.10.2011, 22:30:44
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Ich war sehr aufgeregt, um meine Wasser-Bad für die erste Zeit, wie bisher habe ich nur aus Kühlschrank (Gurken -) Gurken. Dies war auch das erste mal, dass ich nicht die Verwendung von Zucker in der brine (wollte nur sehen, der Geschmack Unterschied) aber Sie kam NICHT so knusprig wie mein Kühlschrank pickles. Ist das denn vielleicht war das Wasser zu heiß im Wasserbad? Ich nur verlassen Sie für 10 oder 15 Minuten. Oder ist das, weil ich nicht die Verwendung von Zucker zu dieser Zeit? Auch ist es etwas, was ich an dieser Stelle tun kann? Damit meine ich, kann ich etwas hinzufügen wie Gurke knackig auf den nun geöffneten Glas, oder ist es zu spät?

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Mauga 24.10.2013, 04:40:38

Ich würde ein kleines Granit -, Marmor-oder "schneiden" board nur die Größe des Backofens.

Es wird Ihnen helfen, zerstreuen die Hitze.

+715
user40630 10.04.2010, 03:43:30

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+701
xuhdev 25.01.2011, 20:40:51

Ich vergaß hinzuzufügen, den braunen Zucker auf ein cookie-mix. Ich habe alle Zutaten wie das Mehl. Kann ich noch hinzufügen, das den Zucker zu der Mischung?

+694
Steven Chau 15.11.2014, 06:07:53

Mirltons ein Mitglied der Kürbis-Familie, haben aber eine traslucent, weich-knusprige textur, die ist nicht wirklich genau, wie jeder andere Kürbis. In Rezepten, in denen Sie eine zufällige Zutat, können Sie in der Regel ersetzen, zucchini (vor allem, wenn Sie schälen und Samen-es) ohne viel Mühe, aber in den Rezepten wo Sie sind ein Haupt-Aroma, Sie sind schwer zu ersetzen.

Und, wie Mien Punkte heraus, die es nie wirklich funktioniert zu ersetzen, die wichtigste Zutat in einem Rezept. Ich schlage vor, dass Ihre Tochter warten, für Hochsommer und check-out Mexikanische oder Indische Lebensmittel, bis Sie findet einige.

+688
sredemption 12.03.2017, 18:36:56

Dies war das zweite Jahr, in dem ich eine brined Türkei und ich habe die Aufgabe erfüllt, in einen Eimer mit Salzwasser und Eis + Wasser, genauso hatte ich das Jahr zuvor. Ich Tat dies für zwei Tage in diesem Jahr wegen einer last-minute-Ausgabe, die sich auf den Tag, als ich geplant hatte, zu braten, schob meine Röstung Tag wieder 24 Stunden. Ich war wirklich besorgt, mein Vogel war ruiniert, aber nicht mit einer Wahl in der Angelegenheit, ich ging vor ein entschieden zu braten und sehen, wie es sich herausstellte. Ich wurde nicht enttäuscht im geringsten und es war so wunderbar, wie ich in Erinnerung aus dem Vorjahr. Mein Eimer saß in meinem breezeway in diesem Jahr für zwei Tage (ich Lebe in PA)und hatten noch jede Menge Eis in ihm, als ich ging, um es zurückzuholen. Dies ist die Hände nach unten die meisten wunderbar feucht der Türkei, die ich je hatte, gemacht, oder hatten im Vergleich zu jemand anderem! Selbst mein Freund sagte seiner Mutter vor mir, dass mir stellte sich heraus, besser als der, den Sie zwei Tage zuvor ( ich wollte das kriechen unter den Tisch! ). Versuchen Sie es.... Sie wird nie vorbereiten der Türkei keine andere Möglichkeit. (Vielleicht ändern Sie das sole-Rezept, aber), die Sie nicht verwenden, jede andere prep-Methode wieder.

+619
lucifer777 22.01.2017, 20:22:04

Gut, mit einer elektrischen, die Sie erhalten

  • Bescheiden weniger Brandgefahr
  • Kein gas-Leck-Gefahr

aber ich würde in der Regel nehmen Sie gas.

+512
shawn songer 25.04.2017, 16:47:59

Da es schwer zu wissen, das Alter der Bohnen, ist es am besten, um zu Kochen Sie, bevor Sie beginnen, hinzufügen sauce Zutaten. Mein Ansatz ist:

  • genießen Sie über 20 Stunden. Je nachdem, wie viel Wasser Sie aufsaugen, Sie können hinzufügen, mehr auf halbem Weg durch - wenn Sie Sie einweichen in den frühen Abend, überprüfen Sie Sie in den morgen
  • entwässern Sie, Spülen Sie, und dann Kochen für etwa zwei Stunden, überprüfen, um zu sehen, ob Sie weich sind. Wenn Sie sind nicht weich, nicht bewegen, halten Sie Sie Kochen (einen niedrigen Kochen, aber mehr als ein köcheln lassen)
  • sobald Sie weich ist, abtropfen lassen Sie, fügen Sie die sauce und was sonst noch (Zwiebeln, bits Schinken) und legen Sie Sie in den Ofen. Ich in der Regel geben Ihnen eine Stunde, in der es aber an diesem Punkt es ist zu reduzieren, die sauce, die immer die Aromen zu mischen und zu genießen, diese Art der Sache.

Meine Bohnen kommen vom Bauern, die versorgt alle meine frischen Gemüse, aber ich kann nicht immer verwenden Sie alle gleich. Diese Woche kochte ich einige cranberry-Bohnen aus dem Spätsommer 2013. Sie waren cremig und weich mit dieser Technik.

+394
ajiny shibu 26.08.2012, 04:37:22

Ich werde den Beitrag als eine Antwort als zu lang für einen Kommentar, würde aber die Unterstützung der Schließung Meinung mit keine definitive Antwort.

Wenn ich raise, Fleisch, Hühner, meine Antwort war null. Auch wenn die Ursache war harmlos, das Fleisch würde der niedrigen Qualität am besten durch mangelnde Fähigkeit zum Blut abnehmen. Selbst einfache Herzinsuffizienz, neben der fehlenden Möglichkeit die zu reinigen, die Blut -, könnte eine Kontamination aus der systemischen Fragen im Zusammenhang mit schlechter Durchblutung. Beachten Sie, dass der Verzehr von Vögel runter beschuldigt wurde, für die Verbreitung der Vogelgrippe in Asien. Die Verwendung von down-Tieren war verantwortlich für eine Breite BSE-Rückruf in den USA und Kanada vor ein paar Jahren.

Zu Zeiten und in vielen Kulturen mit down-Tieren, die entweder tot oder im sterben, ist im Bereich von akzeptabel Tabu. Ich persönlich Seite mit dem Tabu-argument. Ich hasse Verschwendung ein Tier, aber die Risiken sind mir zu hoch.

+383
Razor777 15.07.2013, 19:50:09

Wenn Sie mit Käse und/oder sauerrahm mit Ihren chili, dass entgegen der Gewürze in der chili. Auch sicher sein, ein Glas eiskalte Milch auf der hand zu trinken. Sie können saure Säfte wie Tomate oder orange, wenn Sie nicht haben, Molkerei. Der Fruchtsaft auch entgegen der Gewürze.

+382
sneurlax 05.04.2017, 07:48:20

Du solltest besser nicht auf, die Milch ist einfach zu Kochen, während die Heizung. Nur lösen Sie das Kakaopulver in heißem Wasser oder Milch rühren dann ist okay.

+378
Tyler Meholic 02.04.2019, 00:29:11

Fudge hat eigentlich nur eine Haltbarkeit von einer Woche oder zwei. Zuerst wird er anfangen zu kristallisieren, die auf der Außenseite (die ist eigentlich sehr lecker in meiner Meinung nach), aber dann wird es beginnen zu wachsen Schimmel. Gute hygiene-verlängert die Zeit, bevor Schimmel zu wachsen beginnt, aber letztlich fudge ist keine Konserven und ist nicht dazu gedacht, zu halten. Die einzelnen Zutaten halten besser durch sich selbst, und Sie können die fudge fast-on-demand.

+344
Yagnesh Rawal 24.07.2012, 10:58:36

Wenn Sie wollen mehr Milch, Geschmack, fügen Sie mehr Kondensmilch. Milch hat einen sehr subtilen Geschmack, so auch mit kondensierter Milch, zwei Teelöffel ist wirklich nicht sehr viel.

Wenn durch die Zeit, die Sie genug bekommen, die in der Tee-Geschmack ist viel zu verdünnt, Tee machen konzentrieren die nächste Zeit - steile der Tee weniger Wasser.

+317
Abdul Karim 31.05.2014, 06:55:37

Ich schaute mir einige Rezepte online, die enthalten getrocknete Pilze (überwiegend Steinpilze). All diese Rezepte und diese Frage erwähnen, einweichen Sie in warmem Wasser.

Warum warmes Wasser? Würde es einen Unterschied wenn Sie kaltes Wasser verwenden?

+314
karan sindwani 13.08.2016, 04:13:54

Spanische Tortilla, gelernt von meiner ex-Schwiegermutter aus Spanien: Olivenöl heiß in der Pfanne erhitzen, in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer, decken und Kochen bei mittlerer Hitze, bis Sie weich sind, gelegentlich umrühren. Schneebesen glatt 8-10 Eier mit einem Schuss Milch und Gießen Sie in kreisförmigen Bewegungen von der Mitte aus zum Rand der Pfanne. Als Kanten Kochen, mit Spachtel, heben Sie die Kanten, die in alle vier Richtungen und beim kippen pan, ermöglichen ei-Mischung zu sickern unter die gekochten Kanten. Setzen Sie diesen, bis die Oberseite hat etwas rohes ei Links und schwenken Sie die Pfanne etwas, um zu verhindern, kleben und ermöglichen die "neuen" ei, Sie zu verteilen unter gekochten ei . Drücken Sie vorsichtig center und keine Blasen, wie Sie erscheinen. Mit einem großen Teller invertiert über pan, sorgfältig flip-tortilla und schieben Sie dann zurück in die Pfanne fertig garen. Servieren Sie mit knusprigem Brot.

Jamie Oliver hat gesagt, dass ÄLTERE Eier Peitsche, die besten Eiweiß ohne Weinstein. Er hat Recht, wie ich dies getan haben, mit meringues, also ich glaube nicht, dass das Alter der Eier einen Unterschied macht. Wenn überhaupt, hätten Sie Ihre Eier in der Nähe der Raumtemperatur helfen könnte.

+285
partikhuljos 05.04.2017, 06:11:16

Brining ist eine bessere Lösung, wie es Ihnen saftiges Fleisch und noch mehr Geschmack. Dämpfen wäre die Folge eher fad schmecken.

Er ist im wesentlichen marinading das Fleisch in eine Salzwasser-Lösung (in der Regel mit einigen zusätzlichen Aromen wie Pfeffer etc) über Nacht. Dann braten Sie das Fleisch wie gewohnt. Super saftig, super lecker-Ergebnisse. Es gibt viele Anleitungen online.

+261
user221977 10.11.2019, 10:10:18

Sie können die store-béchamel für 4-5 Tage sicher im Kühlschrank. Cool der nicht verwendete Teil so schnell wie möglich, nachdem die sauce fertig ist, und stellen Sie sicher, legen Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt in Kontakt mit der Oberfläche der sauce, die vor Kälte, so dass es nicht bilden eine Haut und verlangsamt die oxidation. Nicht einfrieren die sauce, da wird es wahrscheinlich brechen der emulsion.

Ein anderer Weg, um es einfacher zu machen, Ihre nächtlichen béchamel wäre vor machen eine größere charge von roux und friere es in Portionen für den späteren Gebrauch in der Soße.

+242
Chase Meredith 19.02.2019, 05:01:22

Öl hatte, tropfte aus einer Flasche Pflanzenöl bekam auf dem Regal von meinem Küchenschrank. Habe ich es nicht bemerkt, dann setzen Sie ein-Fach auf die Oberseite, einige Monate später finde ich eine klebrige Sauerei unter dem tray. Ist das Botulismus-Risiko durch mögliche Sporen auf dem Regal mit öl unter einem Metall-Tablett? Ich habe nicht speichern, Knoblauch oder was es sonst noch so gibt.

+232
Bonzai 06.01.2010, 00:22:57

Nur schauen Ramsay auf Youtube.

Er Risse die Eier in die Pfanne, fügt viel butter, und dann regt Sie sich ziemlich kontinuierlich, bis Sie gerade noch getan. Er selbst nimmt die Pfanne aus der Hitze jetzt und dann, um Sie zu halten, zu Kochen, zu schnell. Er endet mit creme fraiche, Salz, Pfeffer, und schnittlauch.

+168
mariu5 13.04.2014, 15:01:26

Ich bin ganz neu bei Kochen als ganzes.

Ein paar Monate zurück ich kaufte mir ein set von VonShef Gusseisen Pfannen. Wann Würze ich Sie leider zwei Fehler. Zuerst, in meiner Naivität, die ich verwendet, pflanzliches öl, als Gewürz, und zweitens, wusste ich nicht, entfernen Sie das überschüssige öl, dass eine klebrige und unebene Oberfläche in die Pfannen. Nach ein paar Fehlversuchen beim Kochen mit dieser situation, und einige Lebensmittel kleben an der Pfanne, ich habe schon putting off mit Ihnen zur Vermeidung weiterer Katastrophen.

Also, wie kann ich mich über die Beseitigung meiner Fehler? Ich sah mir ein paar videos auf YouTube über die richtige Art der Würze, und es scheint, Sie können klare Würze entweder durch schmirgeln oder brennen der Pfanne. Aber wie würden Sie sich auch klar aus verbrannten Lebensmittel kleben an der Pfanne?

Ich hoffe, Sie können sehen, was ich meine, in den unterhalb der Bilder.

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+158
nose mas 03.06.2014, 16:05:14

Pfanne und Pfanne sind ziemlich austauschbar - in der Regel eine Breite (in der Regel rund 30 cm), kreisrunde Pfanne mit etwas abgeschrägt erhöhten Seiten um 2-4cm hoch.

Töpfe sind viel tiefer in Bezug zu Ihrer Basis Breite, jedoch. Töpfe kommen in einer Vielzahl von Größen, mit kleinen Pfannen, in der Regel etwa 15cm breit und etwa 10cm hoch, den ganzen Weg bis zu großen Vorrat Töpfe, die halten 3 oder 4 Liter Flüssigkeit, die eine gute 30cm groß, wenn nicht mehr. Töpfe fast immer mit einem Deckel.

Pfannen, wie der name schon sagt, gemacht für flache braten Essen. Töpfe sind gemacht, um Saucen und Kochen Dinge, die in der Flüssigkeit. Sie sind besser dafür geeignet als die höheren Seiten und schmaler Basis, zusammen mit dem Deckel, dazu dient, eine bessere Kontrolle der Verdunstung.

Kochen Gemüse in einer Pfanne, mit eine große Fläche zu verdampfen und ohne Deckel damit die Flüssigkeit in, bedeutet, dass Sie entweder brennen Sie Ihre Gemüse oder ständig nachfüllen den Topf mit heißem Wasser.

Wenn Sie gehen, um zu Kochen kleine Mengen von Gemüse regelmäßig würde ich vorschlagen, Sie investieren in einen kleineren Topf oder ein set von drei verschiedenen Größen, um Ihnen einige Optionen.

+66
skyleecm 05.01.2013, 19:26:24

Einige Früchte und Gemüse Sie oxidieren und verfärben sich beim schneiden - Kartoffeln und äpfel, vor allem. Wenn Sie vorbereitet im Voraus, sollten diese gespeichert werden in kaltem Wasser mit etwas Säure (Zitronensaft oder Essig) Hinzugefügt.

Gemüse in der Familie der Kürbisgewächse (Gurke, Kürbis) übt die Flüssigkeit aus den Schnittflächen, der Wulst oben und schließlich verhärten.

Wie für Ihre anderen textur Fragen, ich fürchte, es hängt davon ab, was Sie tun werden mit Ihnen - dienen Sie roh, braten, Kochen, braten, Frittieren?

+47
passthebuck01 09.07.2018, 13:19:14

Der Wein ist "Schlechtigkeit" ist etwas subjektiv. Ich habe mal kaufte eine billige Flasche Wein bei Trader Joe ' s und war überrascht, dass es schmeckte Sauer, wenn ich Sie öffnete. Ich wollte es nicht trinken, aber anstatt Sie zu verschwenden, ich kochte mit Ihr, da war es irgendwo zwischen dem Wein und dem Essig und der Zugabe von Säure ist eine sehr verbreitete Art und Weise zur Verbesserung einer Schüssel.

+21
KeithG 01.08.2013, 05:29:59

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