Zöliakie ist nicht ein `"Allergie"`, häufiges Mißverständnis. Dinge wie Weizen-Intoleranz und Zöliakie (wo der Körper die eigenen Zellen angreift) sind getrennte Dinge und nicht gut verstanden, doch. -1 durch nachlässige oder missverstanden schreiben `"der einzige Grund, zu verringern gluten ist, um Platz für jemand Nahrungsmittelallergie"`, -1 entfernt werden, wenn die entsprechenden änderungen vorgenommen. Wenn Sie kommen wollen, dies von einem streng Sauerteig Perspektive, obwohl, gibt es Informationen darüber, was der pH ist nicht mehr gastfreundlich für die Hefe? Ich kann nach hinten arbeiten von dort aus. @Carmi, das ist eine ziemlich gute Idee! Ich würde nur noch herauszufinden, einen Weg, um zu kontrollieren, ein blind-Geschmacks-test von 20 oder so verschiedene puddings und ich konnte sogar meine Erkenntnisse veröffentlichen, lol. Molkerei-freier Joghurt ist ein oxymoron. Zumindest zu dieser amerikanischen, es gibt keine solche Sache. Aber ein *riesiger Prozentsatz* der biryani-Essen Bevölkerung bis zu einem gewissen Grad, Laktose-Intoleranz. Können Sie Fragen Sie den Gast?

Als Jay erwähnt, Kalium-Nitrat oder Natrium-Nitrit ist, was gibt kommerziell gemacht corned beef seine lang anhaltende Farbe pink. Hobbyköche können die gleichen Chemikalien. Stellen Sie sicher, dass je nachdem, was Sie kaufen, ist speziell beschriftet für die Verwendung in Lebensmitteln. Auch, da Sie erwähnten, dass das corned beef, die Sie kaufen kommt mit einer Gewürz-Mischung, überprüfen Sie die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass es nicht bereits enthalten, die entweder chemisch.

Ich habe immer nur verwendet Kalium-Nitrat (A. K. A. Salpeter) für corned beef. 1-2 Teelöffel pro Liter Wasser ist ausreichend.