Fragen mit dem Tag 'cocktails'

ein dickes Lob erwähnen brotmesser. wenn auch vielleicht nicht so oft in meiner Küche, es ist lächerlich, wie schlecht ein Santoku-Klinge ist das schneiden Brot Französisch! Dieses sieht wie es wird besser tun, als m ...
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Wie integriere ich chilies in ein Schokolade-Kuchen-Rezept?

Eine der traditionellen Kombinationen aus Chili und Schokolade ist ein Mole-sauce oder die Azteken heiße Schokolade zu trinken, es hat auch ein Wiederauftauchen in der moderne Konditorei-Szene. Wie kann ich integrieren, chili in einer vorhandenen Schokolade-Kuchen-Rezept? ...
20.06.2014, 10:48:04
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Wie man Brötchen luftiger und crustier?

Ich arbeite auf einem Brötchen-Rezept, dass 66% Wasser (es ist nass, aber ich bin immer noch in der Lage, um die Form zu Rollen), 4% pulverisierte Magermilch, 1.8% ADY, 1.6% Salz, 10% Zucker und 8% kürzen. Ich Teile die Rollen in 30 Gramm pro Rolle. Ich sprühe die Brötchen und legte Sie in extra Dampf im Ofen, wenn ich Backen. Ich starte auch die ersten paar Minuten Backen bei der höchsten Ofentemperatur, dann legen Sie es auf etwa ~300F/150C für eine gesamte Backzeit von etwa 15 Minuten. Es ist eine s ...
04.01.2019, 10:21:17
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Wie sollte ich speichern 15h gekühlt und dann 2h gekocht 65C weißen Sojabohnen?

Ich kochte ein Liter Sojabohnen für zwei Stunden abgekühlt und Sie für 15*. Ich sollte Sie in den Kühlschrank, aber welche Lösung? Meine intuition sagt, dass eine saure Flüssigkeit funktionieren würde. Sollte ich einen Teelöffel Zitronensäure zu machen, Sie zu Sauer? *Hinweis: (Jefromi): der Titel sagt "15h gekühlt und dann 2h gekocht" Sojabohnen. Ich versuchte, nicht zu ändern die Bedeutung, aber ich vermute, dass der OP möglicherweise tatsächlich dazu geführt, dass die Sojabohnen wurden eingeweic ...
29.10.2014, 03:34:01
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Wie kann ich loswerden, dass Kalzium-Chlorid Geschmack in meinem Tomaten-sauce?

Wenn Sie high-heat, schnelle Tomaten-Saucen mit wirtschaftlich-Marken, die Tomaten verpackt mit Kalzium-Chlorid (und Zitronensäure in der Regel), den metallischen Geschmack und fake-frische textur stören. Abgesehen von Beschuss aus mehr Geld für Produkte ohne Zusatzstoffe, ich würde gerne wissen, wenn es irgendeinen work-around für sub-premium Tomaten, konnte Adresse die folgenden; Gibt es eine Möglichkeit zum Ausgleich der metallische Geschmack von Kalzium-Chlorid, die in diesen Tomaten? Angesichts Garzeit ist kurz, meine Vermutung ist, dass die ...
19.06.2010, 09:36:26
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Warum ist ein Esslöffel definiert als 20mL in Australien?

In Australien, ein Esslöffel ist definiert als 20mL in der Erwägung, dass es 15mL in fast allen anderen Ländern. Ich bin daran interessiert zu wissen, wo das herkommt, und auch, was andere Australische Menschen tun dies, weil die Geschäfte hier scheinen zugunsten der 15mL Sorte, die nicht eine ganze Menge für die lokale Rezepte. ...
11.03.2014, 05:37:13
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Upside-Down-Zitronenschnitten?

Ich machte einen Stapel von Zitrone Quadrate, die Letzte Nacht mit meinem erprobte und wahre Rezept, das ich gemacht habe, mehrmals. Als er fertig war, ließ ich Sie sitzen auf der Theke, bis Sie vollständig abkühlen und steckte es in den Kühlschrank. Nach über 4 Stunden, ich nahm es heraus, schneiden Sie es in Quadrate und war schockiert zu finden, hatte es genau Umgekehrt! Das Rezept hat eine shortbread-Kruste auf der UNTERSEITE und einem lemon curd OBEN auf, aber wenn ich war immer bereit zu schneiden, b ...
22.03.2019, 23:15:45
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Heiß ist Leitungswasser sicher für das Kochen?

Ich werde in der Regel bringen warmes Wasser aus dem Wasserhahn zum Kochen, anstatt zu warten mehr für kaltes Wasser. Dieses heiße Wasser kommt aus dem Durchlauferhitzer mit einem großen Vorratsbehälter. Ist dies als sicher? Zum Beispiel sind Heizung Lagertanks bekannt für eiternde Gemeinheiten nicht getötet durch Kochen? Ist verschiedenen Rohrleitungen für die Warmwasserbereitung oder verschiedene Löt-fittings? Tun, heiße Rohre abkühlen, Durchlaufen eine Temperatur von mehr förderlich für das Wachstum von Bakterien? ...
16.05.2012, 08:34:56
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