Shell-auf Gefrorenen Garnelen und Stromausfall

Ich Liebe alles aus dem Meer, sondern bin ein wenig zimperlich, wenn es darum geht zu Kochen, Muscheln etc. mich

Ich habe eine große Tasche von Gefrorenen, shell-on Black Tiger Garnelen, sowie zwei Fächern für 'Jumbo' Black Tiger Garnelen in meinem Gefrierschrank (diese sind enorm, fast HUMMER-like, drei pro Packung).

Mein besonderes Problem mit diesen ist, dass Sie zwar auch in-Datum, wir haben zwei x-6 bis 8 Stunden geplant Strom-Ausfälle über die Zeit, die ich habe Sie in den Gefrierschrank. Ich folgte der übliche Richtschnur, als in halten Sie den Gefrierschrank geschlossen, die während des Ausfalls.

Sollte ich besorgt sein, oder einfach nur Kochen bis diese (noch schöner) Krebstiere?

Danke!

(Mein Erster post hier, also bitte verzeiht etwaige Fehler.)

+868
Erie Meyer 28.03.2016, 17:24:19
27 Antworten

Jolenealaska richtig ist, dass Sie fehlen solids: Milchpulver und Zucker. Andere Puder nicht geben Sie den traditionellen Geschmack und textur, und obwohl Sie kann lecker sein, es braucht viel Experimentieren.

Normaler weiße Schokolade gemacht wird, von so etwas wie 1:1:1 Kakaobutter, Zucker und Milch, Pulver. Wenn Sie ändern das Verhältnis, Sie haben ein Produkt mit einer ganz anderen textur. Beachten Sie, dass der Zucker nicht nur der Geschmack, es spielt eine wichtige Rolle in die endgültige Konsistenz.

Beachten Sie auch, dass weiße Schokolade, auch wenn es mit ausreichend Zucker und Milch-Pulver, nicht absorbieren viel Flüssigkeit. Das brauchbare Verhältnisse sind 14 bis 18 ml Creme) pro 100 g weiße Schokolade. Da die Kakaobutter nicht alles absorbieren, sprechen wir von 14 bis 18 ml Creme pro 66 g kombinierte Milch und Zucker; wenn Sie reduzieren die Menge der Milch-Pulver und Zucker in der Schokolade, Sie sind im Grunde das hinzufügen von Kakao-butter, weiße Schokolade, so dass eine weiße coverture, die sehr unterschiedliche Eigenschaften von Schokolade (eher festkochend). Wenn Sie zu verwalten, um eine gute Verkostung ganache dieser Art, die Creme zu Messen gegen den Milch+Zucker-Kombination, die nicht gegen die ganze Masse.

Lecithin ist ein Emulgator, der keine Verdickungsmittel. Es wird Ihnen helfen, zu einer homogenen Masse, aber es wird zu flüssig, wenn Sie nicht fügen Sie Milch-Pulver und Zucker. Verwendung von Polysaccharid-Verdickungsmittel mit weißer Schokolade ist eine schlechte Idee, denn der Geschmack ist eher dezent und es wird vollständig unterdrückt durch xanthan & co. Ich spreche aus bitterer Erfahrung hier :(

Mit Stärke funktionieren könnte, ich habe es nicht ausprobiert. Sie würde Kochen müssen ein pudding mit Sahne und Zucker, dann fügen Sie die Kakao-butter hinein. Ich weiß nicht, welche Temperaturen Sie verwenden müssen, um zu verhindern, dass es von der Trennung, es wird pingelig.

Da alle der oben genannten, plus Sie Zurückhaltung zu verwenden, Milchpulver, ich würde den ganzen "meine eigene weiße Schokolade" - Idee. Kaufen Sie eine richtige weiße Schokolade, fügen Sie 14-bis 18 ml der Sahne, und presto. Sie haben Ihre ganache.

+997
Charlott 03 февр. '09 в 4:24

Diese nicht direkt auf Ihre Frage zu beantworten, aber ein guter Ersatz für braunen Zucker, dass ist in der Regel leicht zu finden, die International Jaggery. Ich finde es ersetzt sehr gut. Sie sollten in der Lage sein zu finden es zu jeder indischen Lebensmittelgeschäft.

+954
374 23.02.2010, 13:39:04

Meine Großmutter-in-law verließ uns eine sehr große Sammlung von Karneval Glas. Dies führte zu einer milden Debatte darüber, ob es sicher ist zu verwenden.

Gibt es Lebensmittel, die nicht sein sollte serviert auf carnival Glas? Was sind die möglichen Risiken der gelegentlich mit Hilfe der Gerichte für (z.B.) Eis -, Kuchen-oder Salat?

(Die "unsicher" sind, Stimmen auch darauf hin, dass "es ist eine teure Antiquitäten und Bedürfnisse Händewaschen, warum nicht einfach lassen Sie es in den Schrank?", wobei die Frage der Sicherheit ist irrelevant, sowieso.)

+942
Alex Denisov 23.10.2013, 13:17:28
Bitte benutzen Sie nicht diesen tag; es ist ein legacy-tag, das wird bald gelöscht werden. Fragen über die Gesundheit von off-topic auf dieser Seite.
+936
pyroscope 10.10.2017, 01:28:58

Eine weitere option wäre, ein Ei-Wilderer. Ich bin mir immer noch nicht sicher, wie ich persönlich diese Garmethode, wie ich bin nicht ein fan von Kochen mit Kunststoff und Silikon; aber ich habe Freunde, die schwören auf Sie. Es könnte ein bisschen ändern, von Ihr unkenntlich gemacht, indem Sie ein wenig Essig im Wasser hilft auch, halten Sie das Eiweiß zusammen, wenn Sie nicht haben, etwas wie diese.

+926
Dhiraj Ojha 02.09.2017, 21:00:12

Ja. Die mehr fein verarbeiten Sie Knoblauch, die mehr über die Aroma-tragenden Flüssigkeit freigesetzt, die von gebrochenen Zellen.

+899
Usman Mazamal 05.12.2017, 15:57:10

Von der Website http://www.wikihow.com/Clean-a-Refrigerator

Wischen Sie den Kühlschrank innen und außen mit einem Tuch und Essig und Wasser oder Backpulver und Wasser-Lösung, Spülen mit einem Waschlappen ausgespült mit klarem Wasser. Seifenwasser funktioniert es auch. Saubere Gummi-Tür-Verschluss-Bereich zu.

Auch aus http://housekeeping.about.com/od/ideasbysurface/qt/stainsteeldonts.htm

  • Verwenden Sie keine scheuernden Reiniger, die die Oberfläche zerkratzen.
  • Verwenden Sie keine Reiniger, die Chlor enthalten. Bleiben Sie Weg von der Bleichmittel bei der Reinigung von Edelstahl......

Versuchen Sie mit einer schwachen Ammoniak-Lösung: http://www.wikihow.com/Clean-Stainless-Steel

Dies könnte helfen: http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20081212151544AA8OmEB Er sagt über das finish auf Edelstahl und how to get rid von bestimmten Flecken.

+889
Hargun Suri 01.01.2011, 14:36:03

Hefe Gärung verlangsamt bei Kälte aber nicht ganz zu stoppen. Nach 10 Stunden, die poolish wahrscheinlich erschöpft alle seine Nahrung für die Hefe. Setzen Sie Sie in den Kühlschrank nicht viel erreichen, nichts danach. Es musste gefüttert werden, wieder.

+809
zefox 12.12.2013, 09:01:02

Ich fand das neapolitanische Aubergine Parmesan Rezept, in dem aufgelistet wird, gebratene Auberginen-Scheiben als Zutat. Ich vermute, dass ich würde nicht wollen, zu braten, so dass Sie matschig, wie man machen könnte, für andere Gerichte (z.B. baba ghanoush).

Hat jemand eine rösttechnik Sie würde vorschlagen, hier?

Als seitliche Anmerkung/Frage, es wird mit dem classic Aubergine Parmesan Rezept (wie diesem hier), Sie würden braten Sie die Auberginen, die beginnt mit dünnen Scheiben werden gesalzen und entwässert. Ich vermute, eine solche Behandlung ist nicht notwendig, zum braten im Ofen?

+772
Danila Ganchar 11.03.2010, 10:06:44

Hängt davon ab, wie ernst Sie versuchen werden, über das Kochen, und wie Sie unterwegs sind. Wenn Sie nicht wollen, befassen sich mit Verpacken einem großen, scharfen Messer, Sie sind ziemlich viel stecken mit einem Gemüsemesser und etwas eingeschränkt Kochen.

Aber wenn Sie wollen in der Lage sein, das zu tun, was Sie wollen, nur ein Billig Messer (oder Messer) in der Größe/Stil, den Sie wollen. Zum Beispiel, ich kaufte dieses drei-teiliges set (ich denke, Sie sehen Recht) vielleicht 8 Jahren und ich habe Sie immer noch. Sie sind nicht die schärfsten der Welt, und ich habe zu schärfen, Sie jetzt und dann, aber ich kann immer noch schneiden Sie eine Reife Tomate mit dem Kochmesser. Ich weiß, es gibt eine Menge von teuren fancy Messer gibt, aber es gibt auch lächerlich Billig, diejenigen, die tun werden alle das richtige für Sie zu Hause, geschweige denn zu Reisen.

+769
Dermot Lally 31.12.2014, 09:58:57

Die folgenden Faktoren werden dazu beitragen, ein emulgiertes dressing:

  • Fügen Sie einen Emulgator. Senf hat Natürliche Emulgatoren. Eigelb enthalten bedeutende Mengen an Lezithin, das ist ein sehr effektiver Emulgator (Sie haben zu beurteilen, das Risiko, die Verwendung von rohem Eigelb oder Kauf pasteurisierte Eier).

  • Maximieren Sie die Chancen der emulsion über die Methode:

    1. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge von Essig. Während der Ausführung Ihrer Stabmixer oder im mixer sehr langsam Nieselregen öl in den Essig.
    2. Wenn es beginnt zu bekommen, ziemlich dick, können Sie etwas mehr Essig, und dann weiter nieselt in das öl. Dieser Wechsel hält die emulsion ohne überschreitung der Menge an öl, die durchgeführt werden können durch die Wasser-phase (das ist, was Essig besteht in Erster Linie aus).

    Insgesamt seien Sie geduldig und gehen Sie langsam. Eine Küchenmaschine ist oft besser als ein eintauchen blender, da Sie nicht haben, um es zu halten.

+752
Harry Adjabeng 23.09.2017, 16:50:26

Weiß nicht wirklich, wie zu definieren, ein vegtable als besser als eine andere, aber der Spargel hat immer den Ruf gehabt als ein Luxusgut. Eine Kombination der Aufwand, es zu produzieren (Sie können nicht eine hohe Rendite, plus es dauert eine Reihe von Jahren zu entwickeln, die eine produktive Spargel-Bett) und eine relativ kurze Saison (zumindest in Großbritannien) meinte es wäre ein Seltenes Vergnügen für die meisten Menschen. Natürlich jetzt mit ihm importiert aus der ganzen Welt, es ist viel weniger so.

+729
REDMIST 02.09.2010, 16:21:02

Ich habe mit der Aufgabe betraut, 100+ chocolate chip cookies jeder andere Tag. So wie es aussieht, dauert es über 10 Stunden, dies zu tun. Ich Frage mich, ob jemand irgendwelche Ratschläge, wie Sie zu reduzieren die Zeit für diese?

Mein Rezept ist hier und workflow (mit der Zeit) ist wie folgt:

  1. (machen) 6x den Teig (dies dauert etwa 25-30 Minuten)
  2. lassen Sie den Teig chill in den Gefrierschrank für etwa 30 Minuten
  3. Ofen Vorheizen auf 325F (dies dauert ~ 20 Minuten, aber ich lasse den Ofen sitzen bei 325 für weitere 20 Minuten)
  4. bringen Sie den Teig (in teilen), zu Messen und zu komprimieren, den Teig in die 56g (~2 oz.) Bälle (dies ist die Zeit, Waschbecken)
  5. Einmal habe ich 18 Bälle, Rippe ich Sie nach dem Rezept Anweisungen, Platz 9 auf einem cookie-Blatt, und 9 auf der anderen Seite.
  6. Backen Sie die cookies für 24 Minuten (swap racks und drehen die Blätter bei 12-Minuten-Marke), gleichzeitig "verarbeiten" mehr Teig.
  7. Nehmen Sie die cookies aus, lassen Sie die Blätter abkühlen für weitere 10 Minuten, und setzen eine weitere Gruppe von 18 in den Ofen.

Da ist es klar, dass kann ich nicht machen, meine cookies Backen schneller, ich denke, mein Flaschenhals ist die "Verarbeitung" der Teig. Ich bin okay mit immer cookies 56g +/- 3g, jemand eine bewährte Vorschläge?

+699
kalala39 07.09.2016, 01:09:35

Wenn der cocktail ist aus dem 1800 ' s, es ist nur der Ort der Herkunft. Heute die zwei sind beide ziemlich stark Rum. Sie schmecken fast das gleiche, außer die Jamaika-Rum (wo ich wohne) ist billiger.

+698
kashif Nawaz 25.11.2014, 14:15:17

Ich bin ganz neu zu machen, ein Omelett, aber wenn ich einen dick/spanisches Omelett auf dem Herd (gas -) ich mache ein paar Dinge, die helfen. Ich will nicht zu drehen Sie den grill nur an, um zu beenden, ein omelette aus, und der Griff meiner Pfanne konnte nicht wirklich nehmen Sie den grill sowieso.

  • Drücken Sie die Kanten in zunächst so aus, als wenn Sie Kochen ein Französisches Omelett (um eine dickere, stärkere Schicht schneller).
  • Schalten Sie die Hitze nach unten und setzen Sie einen Deckel auf, aber nicht für lange.
  • Schieben Sie es auf einen Teller größer als die Pfanne.
  • Invertieren Sie die Pfanne auf der Oberseite der Platte. Tragen Sie Ofenhandschuhe, halten Sie fest zusammen und flip.
  • Weiter Kochen.

Normalerweise mache ich diese, weil ich möchte, dass Sie randvoll mit Zwiebeln, Kartoffeln etc. -- ich sonst machen französische Omeletts, die können dicker sein, als Sie es traditionell sein sollte (und in diesem Fall kann als Englisch).

Alternativ habe ich oft precook eine Füllung (Zwiebel/Paprika/Knoblauch/Kräuter/Chili) und reserve, indem es heiß zusammen mit etwas Käse kurz vor dem Falten, während die Spitze noch laufende. Es beendet ist durch Kochen sehr schnell an diesem Punkt. Drehen ist schwierig, weil ich meistens overstuff (es ist ein beliebtes schnelles Abendessen ist im moment, mit frisch geernteten Kartoffeln, so dass ich nicht wollen, zu sein bedeutet für die Füllung).

+616
Evie Dawson 31.08.2012, 11:24:06

Es kann einen Versuch Wert sein, um die balance der saure Geschmack mit etwas Zucker oder andere Süßungsmittel, es wird kraftvoll gewürzt, aber es ist besser als das hinzufügen von Backpulver, als es hat gewesen wies darauf hin, dass kann sich ändern, die textur und den Geschmack in einer Weise, die Sie nicht wollen. Zumindest kann es zu reduzieren die Menge der Säure, die Sie möchten, um zu neutralisieren, also weniger Backpulver nötig wäre.

Als für das, was ich tun würde: es wegschmeissen und von vorne beginnen, wenn das hinzufügen von Zucker nicht funktioniert. Würde ich nicht machen eine andere charge und die beiden verbinden, denn wenn Sie zu kombinieren und es dann immer noch nicht schmecken, Sie verloren zu haben, 2 Chargen! Ich würde von vorne anfangen und versuchen, die zweite Gruppe Recht hat, dann haben Sie eine bessere chance, etwas aus Ihren Bemühungen.

Wie viel Zitrone-Saft und/oder Schale, die Sie hinzufügen müssen, ist abhängig von den persönlichen Geschmack, die Art der äpfel verwendet und Ihre Säure (es gibt äpfel, die sind zu Sauer, um mit zu beginnen!), und andere Faktoren wie, wie viel Wasser Hinzugefügt wird. Ein Rezept in diesem Fall ist ein Leitfaden, sollten Sie beginnen, mit weit weniger Zitrone und Zucker als das Rezept vermuten lässt, und fügen Sie mehr von beidem allmählich, schmecken, wie Sie gehen. Wenn Sie granny smith (sehr, sehr Herb) äpfel benötigen Sie viel weniger Zitrone und viel Zucker zum Beispiel.

+595
Corneliu Petica 19.07.2011, 13:21:28

Ich wundere mich über das hohe Wärme-Geschmack, den Sie bekommen, kurz bevor outright Essen verbrennen. Verkohlte, gegrillt, geschwärzt, smoky, oder verbrannten Geschmack? Wok hei? Ich bin mir nicht genau sicher, was zu nennen. Oder würde der Begriff hängt von der Methode für das Kochen benutzt?

+586
mystic09 21.03.2019, 01:18:31

Ich bin auf der Suche nach dem Namen und der Vorbereitung Stil eine Art "tofu geschreddert" fand in der Vietnamesischen vegetarischen Stil Garten/Frühlingsrollen.

Dies ist die Art von Rolle, die ich spreche.

Zerkleinerten tofu Vegetarische Garten/ Frühlingsrolle

Dieser tofu hat eine reiche, fleischigen textur und Tiefe umami-Geschmack, die ich genieße. Ich habe nicht in der Lage, es zu finden bei "traditionellen" Vietnamesischen restaurants und haben nur gesehen, diesen Stil an vegetarischen / Buddist Stil restaurants.

Kann mir jemand sagen, ob dieses Zeug ist für den Kauf (ich habe nicht in der Lage, es zu finden in meinem lokalen asiatischen Markt) und wenn nicht das, was die Zubereitung und das Rezept ist?

+524
krachleur 31.12.2013, 12:54:47

Sorbet sind in der Regel Sauer(aus der Frucht Säfte) und Zucker enthalten. Diese beiden fungieren als Konservierungsmittel zusätzlich zu den extrem kalten Temperaturen, sorbets gehalten werden. So ist es vollkommen in Ordnung, Schmelzen Ihre sorbet-Eis-block. Allerdings, wenn Sie Schmelzen das sorbet blockieren, werden Sie wollen, tun Sie es langsam. Frucht - /Kräuter-Aromen sind sehr flüchtig ist, so dass, wenn die Mischung wird über erwärmt, das Aroma wird brechen, und der Geschmack verschlechtert sich.

Beim wiedereinfrieren Ihre Mischung, möchten Sie vielleicht zu prüfen, indem ein wenig mehr Zucker in die Mischung, um zu verhindern, dass es vor dem einfrieren so hart in die Zukunft. Sorbet Zucker-Konzentration ist in der Regel um 20-30%. Wenn Ihr sorbet ist süß genug, dann Sie können auch hinzufügen, ein wenig geschmacklos Alkohol wie Wodka, um zu verhindern, dass das sorbet vor dem einfrieren zu hart.

+494
sidhu1f 16.10.2019, 15:11:39

Ich habe immer store braunen Zucker in einem luftdichten, verschließbaren Plastikbeutel. Funktioniert das ziemlich gut verhindern, dass es immer hart. Es muss nicht gekühlt werden.

Allerdings, wenn Ihr brauner Zucker ist schon hart, es gibt ein paar Techniken, dass die Menschen oft empfehlen, für resoftening es. Diese umfassen: speichern Sie es in einem geschlossenen Behälter für eine kurze Zeit mit Apfelscheiben (die vermitteln Feuchtigkeit); das gleiche tun mit einer Scheibe Brot (die auch vermitteln einige Feuchtigkeit); oder kurz die Mikrowelle es.

Hier ist ein Koch-blog, der beschreibt einige dieser Ansätze: https://www.thekitchn.com/4-ways-to-soften-brown-sugar-and-keep-it-that-way-195922

+469
Vaptorious 05.04.2012, 02:00:05

Könnten Sie Backen den ganzen Kuchen. Wenn Sie ein pizza-Stein Vorheizen, die in den Ofen, bevor Sie in den Kuchen hinein. Decken Sie Ihre Torte dicht mit Folie zu halten, die oben aus der Verbrennung. Die Folie wird auch helfen, die halten Sie die Torte vor dem Austrocknen.

+462
bog77734 07.03.2015, 10:46:20

Ich genieße frisches Obst und Gemüse, aber das problem ist, dass Sie scheinen wieder zu gehen extrem schnell. Es ist nicht realistisch für mich Einkaufen zu gehen mehrere Male in der Woche. Gibt es irgendwelche tricks, um zu halten Obst und Gemüse frisch für längere Zeit?

+415
CosyOcch 14.01.2018, 11:20:36

Die Rinde des Brie ist Penicillium Camemberti es einen völlig harmlosen Pilz, die gibt brie seinen Geschmack. Sie können es Essen, oder nicht, bis zu Ihnen: Sie sollen zu.

Wenn es riecht sehr stark nach Ammoniak, der Käse ist nur ein bisschen zu reif, aber es nicht tun Sie keinen Schaden.

+336
john G 24.12.2010, 16:52:40

Sie können gehen Sie Online und Lesen Sie, 1000 verschiedene Meinungen über das marinieren von Fleisch. Die meisten Lesen sich wie folgt: "Eine der einfachsten Möglichkeiten, um den Geschmack Fleisch zu marinieren es. Das ist, behandeln Sie es wie ein Schwamm auf. Alles, was Sie tun müssen ist, Gießen Sie sauce auf das Essen, lassen Sie es einweichen für eine Weile, und dann Kochen Sie es."

Persönlich, basierend auf über 30 Jahre Erfahrung in der Küche, als auch in der BBQ Gruben, ich glaube nicht, das ist wahr. In der Tat, auch nach Stunden einweichen, die meisten Marinaden nicht durchdringen das Fleisch wie Rind, Schwein oder Lamm-viel mehr als 1/8". Ein Nebeneffekt der marinade auf Fleisch ist eine nasse Fläche, die behindert die Fähigkeit, knackig, oder erhalten Sie einen schönen char. Kurz gesagt, 'einweichen' Marinaden negativ auf den Geschmack und die textur von vielen Fleischsorten.

Auf der anderen Seite, Fleisch wie Huhn, Türkei, und einige Teilstücke der Regel absorbieren ein wenig mehr marinade (wenn auch nicht so viel wie wir gerne hätten) und die Fische buchstäblich aufsaugt wie ein Schwamm.

Wenn die marinade enthält eine Menge von Salz oder Säure, Sie wirkt sich auf das Fleisch in einer anderen Weise. Salz ist wichtig, wie ein Geschmacksverstärker und hat eine gute durchdringenden Eigenschaften, als auch als eine Leitung für das ziehen in eine andere Aroma-Komponenten (wie Salzwasser).

Aminosäuren dienen als eine Art marinade; Fruchtsäfte (z.B. Zitrone, Apfel, Ananas, orange und weißer Traubensaft), Essig, und sogar zuckerfreie Softdrinks brechen kann protein, das ist ein Prozess, bekannt als 'Denaturierung'. Allerdings, zu viel Säure, oder sogar eine kleine Menge der Säure, die über eine zu lange Zeit, kann die Oberfläche des Fleisches matschig, hemmt die Knusprigkeit oder Verkohlung.

+326
Jeremiah Hunley 28.02.2011, 10:56:14

Leichte Soja-Soße: "ist eine dünne (niedrige Viskosität), Opak, leichter brauner Sojasauce, gebraut von der ersten Kultivierung gedünstetem Weizen und Sojabohnen mit Aspergillus, und dann lassen Sie die Mischung fermentieren in Salzlake. Es ist einer der wichtigsten Soja-Soße zum würzen, da es salziger, hat weniger bemerkbar Farbe, und fügt auch einen ausgeprägten Geschmack."

Dunkle Soja-sauce: "ein dunkler und etwas dicker Sojasauce aus den leichten Soja-sauce. Diese Soja-sauce ist hergestellt durch längere Alterung und Karamell Hinzugefügt, und enthalten Melasse Hinzugefügt, um ihm seine unverwechselbare Optik. Diese Sorte wird hauptsächlich verwendet, während das Kochen, da der Geschmack entwickelt sich während der Heizung. Es hat ein reicher, etwas süßer und weniger salzig Geschmack als helle Sojasauce. Dunkle Soja-sauce wird teilweise verwendet, um Farbe und Geschmack, um ein Gericht nach zu Kochen, sondern, wie oben angegeben, ist mehr Häufig verwendet, beim Kochen, anstatt nach."

Es ist wohl ähnlich wie der Unterschied zwischen run-of-the-mill balsamische Noten und im Alter Balsamico. In diesem Fall, das "Licht" oder regelmäßige Balsamico ist eine alltägliche Würze, während die im Alter Kram ist dicker und hat viel mehr konzentriert im Geschmack.

Quelle (http://en.wikipedia.org/wiki/Soy_sauce)

+269
ktamlyn 27.09.2012, 10:00:36

Wie wird es gemacht und was sind die Zutaten?

+267
coderama 13.08.2019, 14:01:39

Die kritischen Unterschiede, die in einem fudge-Rezept wird die Menge an Fett, Nuss-Feststoffe und andere Zutaten, die stören könnten, textur und Einstellung. Da fudge bekommt seine Beschaffenheit von einer gekühlten suspension von Feststoffen in Fetten und mit der richtigen Konzentration von Zucker gekocht, genug, um die richtige Temperatur, das sind die kritischen Inhaltsstoffe zu berücksichtigen, die für diese Art der substitution. Aus der nutition Informationen:

Nutrition Facts

Peanut butter, reibungslosen Stil

Betrag Pro 2 Esslöffel (32 g)

188 Kalorien

Total Fett 16 g


Nutrition Facts

Nutella, original

Betrag Pro 2 Esslöffel (37 g)

200 Kalorien

Total Fett 11 g

So, Nutella hat Soja-lecithin als auch, was Einfluss auf die textur. Sie werden feststellen, dass der Anteil Fett, der als Gramm pro Gramm Substanz wesentlich niedriger für nutella, aber es hat Zucker, Kakaopulver etc. Dies bedeutet, dass weniger Fett = mehr Bindung, aber auch andere Zutaten = weniger verbindlich.

Die lange und die kurze ist, die Sie haben, zu Experimentieren. Nutella hat auch andere Zutaten, wie Milch oder Milch Feststoffe und in der Regel hat eine leichtere textur als Erdnussbutter. Experiment, und Sie wird sich dann anpassen müssen anderen Zutaten, wie Schokolade geben oder Pulver, butter, Sahne, etc... Der höhere Gehalt an Zucker ist auch wichtig.

+117
morningstar 26.06.2013, 23:17:36

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