Wie man pochierte Eier in "Kugel-form"?

Ich habe versucht zu lernen, wie man pochierte Eier. Die wichtigste Frage die ich habe ist die Form des Eiweiß.

In einer "perfekten" pochierte ei, das weiß bildet eine Kugel um das Eigelb und deckt es vollständig. Allerdings, mit meinen Eiern, die weißen Hänge nur auf der Seite, neben dem Eigelb, und das Endergebnis etwas ähnlichkeit mit einem SPIEGELEI.

Ich habe nach den üblichen Schritten (Sieb-laufende weiß, zu bewegen, um Tasse, erhitzen Sie das Wasser bis fast köcheln, ..) also ich bin ratlos, warum dies geschieht.

+522
shatu 21.01.2017, 18:06:34
33 Antworten

In meinem Land, Kakao bezieht sich auf das kalt gepresste Sachen, wo Kakao bedeutet, dass die Bohnen geröstet worden. Aber es ist anders, alles vorbei.

+889
DKmolko 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe weiße Pinienrinde Suppe, die aus der inneren Rinde der östlichen weiße Kiefer (Pinus Strobus). Ich habe es für ein überleben in der wildnis Kurs, Jahren. Schmeckte wie Verdünner, obwohl ich sagte, dass in einem nicht-überleben-situation, Sie sollen zu halten, ändern Sie das Wasser, bis es fast klar (natürlich würde das Wasser Reich an Nährstoffe ausgelaugt, also nicht tun, wenn Sie verhungern).

Hier ist ein link zu einem Kerl, der ist ziemlich begeistert von dem Zeug. Ich weiß nicht, wo man die Rinde, zu Experimentieren mit dieser Art von Suppe (oder chips??! Ich nehme an, er würde Getreide aus der es, wenn die Möglichkeit gegeben ist), aber die Nadeln sollten relativ einfach zu sammeln, für Tee. Ich fürchte, meine Erfahrung mit ihm ist bei mir hängen geblieben, so werden Sie mir verzeihen, wenn ich nicht versuchen Sie es selbst.

+886
markc 22.08.2012, 22:16:54
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Wenn ja, gibt es irgendwelche vorbeugenden Maßnahmen, die ich ergreifen können, um zu verhindern, dass Süßigkeiten vor dem ablaufen?

Ich bin neugierig, weil Halloween Süßigkeiten nach zwei Jahren neigt sich ein wenig...aus, und ich bin mir nicht sicher, wenn es sicher ist, geben es wieder aus, dieses Halloween. Da es keine spürbare Verfallsdatum auf Süßigkeiten-Pakete, ist es sicher davon ausgehen, dass Sie nicht verfallen?

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Ich möchte wissen, für die Mehrheit der Schoko-basierte Süßigkeiten, rock-sugar candy (jolly ranchers, etc), ob oder nicht Sie ablaufen

+862
Lloyd Pique 03.06.2013, 05:39:59

Der große Vorteil der Verwendung von pasta-Wasser ist der hohe Stärkegehalt, anstatt für alle Geschmacksstoffe aus dem Wasser. Sie können feststellen, dass Sie einige seltsame Ergebnisse, wenn Sie nur subbing es direkt zum Wasser oder Brühe, und ich würde empfehlen, halten es aus diesem Grund.

Persönlich, es scheint nicht, wie es der Mühe Wert halten. Wenn ich will, ein Verdickungsmittel für Soße oder Soße, werde ich nur einen Maisstärke Gülle. Aber du hast ja nur eine stärkehaltige Wasser, so dass ich denke, es wird halten, solange Leitungswasser würde (sicherlich 2-3 Tage, wenn richtig gekühlt).

+838
Yaxjalaw 22.06.2014, 09:27:08

Ich bekam ein Glas von home-Dosen grüne Bohnen. Die Methode der canning ist unbekannt.

Wikipedia sagt:

Botulinum-toxin ist denaturiert bei Temperaturen größer als 80 °C (176 °F).[27]

Richtige Kühlung bei Temperaturen unter 3°C (38°F) verzögert das Wachstum von Clostridium botulinum. Der Organismus ist auch anfällig für hohe Salz -, high-Sauerstoff und niedrige pH-Werte. Das toxin selbst ist schnell durch Hitze zerstört, wie in gründliches Kochen.[30] Die Sporen, die das toxin sind Hitze-tolerant und überleben kochendem Wasser für einen längeren Zeitraum.[31]

Wie üblich bei wikipedia, ich bin nicht in der Lage zum anzeigen der Referenzen.

Meine Fragen sind:

1) Bei welcher minimalen Temperatur, und für das, was die minimale Höhe der Zeit ist, dass die Temperatur beibehalten werden, um zu zerstören das toxin? Ich würde gerne etwas definitiv und glaubwürdig.

2) Angenommen, das Gift wird durch das Kochen zerstört, aber die Sporen bleiben. Was ist das stoppen der Sporen von immer neu toxin-bildenden Bakterien in meinem Darm? Gibt es nicht genug Zeit? Ist es Unterdrückung von nützlichen Bakterien, die verhindert, dass es? Ist der ph-Wert falsch? Die Temperatur? Das Sauerstoff-Niveau?

3) Wenn Sie haben, beantwortet die ersten beiden Fragen positiv und vorgestellt wurden, mit einer Dose Bohnen mit etwas mehr als entfernte chance mit clostridium botulinum, würden Sie Folgen Sie der Anleitung in deiner Antwort, und Essen die Bohnen? Angenommen, Sie mögen grüne Bohnen. Ich will das nicht sehen "when in doubt, throw it out", weil nicht sollte es immer ein element des Zweifels mit etwas home-Dosen? Sollten wir nicht behandeln jedes Glas, als ob es bekannt war, verseucht zu werden? Ich verstehe, dass es ein zusätzliches element des Zweifels, wenn die canning-Verfahren ist nicht bekannt, aber dann wieder, wenn die Sterilisations-Verfahren funktioniert, ist es wichtig, welcher Prozess verwendet wurde?

+801
user163264 07.01.2010, 13:21:25

Wie für die Mahlzeit, es hängt auch davon ab, was sonst ist es, abgesehen von dem Fleisch. Weil eine Mahlzeit könnte schlecht gehen, obwohl das Fleisch noch sicher ist, weil ein anderer ingridient schlecht geht, früher. Es hängt auch davon ab, wie lagert man das Essen (abgesehen von der Aufbewahrung im Kühlschrank) wie wickeln Sie es in Folie, setzen Sie es in einem geschlossenen Kasten, etc.

Insgesamt vertraue ich option B) die zubereitete Mahlzeit im Kühlschrank länger.

Dies, weil die ehemaligen rohes Fleisch gekocht wurde oder im Grunde Erhitzung über eine bestimmte kritische Temperatur für eine gewisse Zeit. Dies hilft, Bakterien zu töten, die nichts anderes machen die Fleisch schlecht gehen.

Für option C) Grundsätzlich Tiefkühlkost hält länger als nur abgekühlt. Aber ich würde nicht, dass dies praktisch, wie in "coming praktisch".

+778
user19531 22.01.2013, 15:48:24

Wenn Sie mögen die zusätzliche Kälte körnig öl klammerte sich an den Oliven (siehe moscafj Antwort), Sie können auch lassen Sie das ganze jar kommen auf Raumtemperatur, Schaufeln Sie sich einige der Oliven und der rest wieder in den Kühlschrank. Dies sollte kein problem sein, safety-wise, Sie sind nicht der Umgang mit verderben neigenden Lebensmittel hier. Und es bedeutet, dass das überschüssige öl bleibt im Gefäß und kann anderweitig genutzt werden.
Sie noch brauchen, um im Voraus planen, aber.

+777
Viktorrr 25.08.2011, 03:27:02

Der link, den Sie suchen, ist die balance zwischen Struktur zur Verfügung gestellt von gluten und Struktur von Stärke. Wenn es eine niedrigere Prozentsatz von gluten, Stärke, intakt zu bleiben, um zu geben dem Brot Struktur. Also, wenn Sie, eine niedrigere gluten Mehl zu Brot machen Sie mehr Sauerteig-starter, so dass Sie können entwickeln einen höheren Säuregehalt. Diese Säure reduziert die Aktivität des Enzyms alpha-amylase und lässt mehr von der Stärke intakt. Entwickelt sich der deutliche Säure schnell genug, führen zu einem gummiartigen Teig, der Zusammenbruch während des Backens.

+771
leonor 01.04.2010, 08:30:38

Ein Spanferkel hätte die gleichen Schnitte wie ein Erwachsener, aber Sie wäre natürlich viel kleiner und somit fiddlier zum Metzger.

Wikipedia berichtet, dass das Spanferkel, Fleisch ist auch ziemlich gallertartig, so dass Sie könnte alle Zeit der Welt nehmen, um Metzger die Sache und am Ende mit Fleisch, die Sie nicht wollen, um zu Essen.

Sie könnte beginnen immer mit Hälfte ein Schwein, denn Sie sind offensichtlich symmetrisch, gemeinsame it up und dann einfrieren und/oder zu verschenken die verschiedenen Schnitte. Schneidet wie der Bauch geheilt werden konnte, und die anderen Schnitte werden konnte Boden/Hackfleisch oder sich in Wurst.

+768
AnomalyReport 13.04.2012, 22:48:32

Zitrone Wassermelone (AKA Pie-Melone, Tsamma, und Colorado Erhaltung Melone) wird gesagt, um nützlich zu sein für die Herstellung von Pasteten, eingemachtes, Marmelade, pickles und so. Es ist nicht verwendet für frischen Verzehr, in der Regel, und ist hart den ganzen Weg durch, auch wenn Sie reif ist. Der Innenraum soll hoch in Pektin. (Ich glaube, Tsamma bezieht sich manchmal auf eine ähnliche Art Melone, die möglicherweise andere Eigenschaften, FYI.)

Ich wuchs eine pflanze, die bekam 9+ Melonen (die Rot-seeded-Typ aus der Baker Creek). So, ich bin zu wollen wissen, wie man Sie in Kuchen, denn es klingt spannend, und ich Liebe Kuchen. Wie machen Sie Kuchen mit der das innere der Frucht? Ich weiß, es gibt Rezepte für Wassermelone Rinde pie im Umlauf gibt, und diese können mit diesen Rinden, auch, aber es ist vor allem der Innenraum, der ich bin, besorgt über. Wenn Ihre Antwort umfasst sowohl die innere Schale, das ist in Ordnung.

+714
Gagan93 15.08.2016, 03:19:48

Knoblauch brennt sehr leicht und ist sehr stinkig, wenn es funktioniert.

Wenn Sie nur sautieren, dann sollten Sie Kochen bei einer relativ niedrigen Temperatur und nehmen Sie es aus der Hitze, sobald es durchscheinend ist.

Wenn Sie rösten den Knoblauch dann lassen Sie es auf und beobachten Sie es genau. Rühren Sie Häufig, und nehmen Sie es Weg von, wenn Sie nur golden.

Wenn es verbrannte sehr schnell, dann würde ich mit Ihnen einverstanden, dass Ihre Pfanne war zu heiß.

+692
karan mirani 12.11.2013, 04:12:56

Ich finde unterschiedliche Ergebnisse verwenden Sie einen Mixer vs ein full-size-Küchenmaschine (letztere neigt dazu, lassen Sie ein paar ganze beim hacken die anderen eher zu fein, während der ehemalige neigt dazu, machen Sie eine paste mit Knoten). Auf dieser basis hat der Lebensmittel-Prozessor ist besser. Es ist viel erfolgreicher, wenn laufen in kurzen Impulsen.

Meine Lebensmittel-Prozessor und stand-mixer teilen sich ein Mühle-Anlage , die hat eine viel bessere Arbeit von Nüssen. Das ist eines der Dinge, die es entwickelt wurde, es ist auch eine Notlösung Kaffeemühle. Wieder ist es besser pulsierte. Wenn Sie wurden zu widmen, es zu Muttern, Biege die unteren Rotorblätter etwas nach oben würde wahrscheinlich verbessern es weiter.

Mini-Hubschrauber/mini-Lebensmittel-Prozessoren sind auch möglich - in der Regel ein Lebensmittel-Prozessor gibt noch mehr Ergebnisse, wenn auch nicht zu leer. Mit allen mechanisierten Ansätze, benötigen Sie ein wenig Sortieren -- Tipp alles aus und bringen die größte bits zurück, für ein paar Sekunden.

Einige Nüsse sind auch mehr spröde geröstete und fein hacken, besser, Sie bilden weniger eine paste

+690
antimo 26.05.2013, 03:30:28

Es gibt keine Standard-Temperatur. Das Rezept sagt Ihnen, die Temperatur: 350F. Sie heizen Sie den Backofen auf 350F, so dass es schon völlig heiß, wenn Sie den Kuchen setzen, und dann lassen Sie es bei 350F Backen den Kuchen.

Der ganze Punkt, von dem Vorheizen ist der Ofen schon an der von Ihnen gewünschten Temperatur zu Backen an. Wenn Sie vorgewärmt, dann verändert sich die Temperatur, dann würden Sie nicht vorgeheizten richtig: der Ofen wäre bei der falschen Temperatur.

Wenn ein Rezept eigentlich wollte Sie um die Temperatur zu ändern, es wäre ausdrücklich so sagen, etwas entlang der Linien von "heizen Sie den Backofen auf 550F, legen Sie das Brot, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 500F". Das würde Ursache, die es gebacken werden soll, näher an 550F zunächst, um dann näher auf 500F später mal der Backofen abkühlt. Aber das ist nicht etwas, das kommt viel; die meisten Dinge nur gebacken bekommen, bei konstanter Temperatur.

Bottom line, nur das tun, was das Rezept sagt eigentlich zu! Wenn es nicht sagen, um die Temperatur zu ändern, nicht.

+671
Sarowar Hossain 22.02.2010, 14:46:46

Bei der Lactose-Vergärung von Gurken, sauerkraut, kimchi, usw.. tun Sie Ihr Salz-Berechnungen pro Menge an sole -, Salz-oder pro Volumen des container-Beizen?

Ich meine, wenn ich 1-3 Esslöffel Pökelsalz pro Liter, wie ich gesehen habe empfohlen, eine Anzahl von Zeiten, ist es angeblich pro Liter reinen sole-oder pro Liter-Glas Gurken? Die Antwort könnte einen großen Unterschied machen in das Ergebnis.

Ich habe gehört man sollte mischen der sole getrennt und dann Gießen Sie Sie in. Also, vielleicht, dass bedeutet, um einen ganzen Liter Salzwasser mit 1-3 Esslöffel Salz in das quart (auch wenn Sie nicht alle der sole, wenn Sie Gießen Sie Sie auf Ihrem Gemüse), statt sicherzustellen, dass 1-3 volle Esslöffel Salz in das Glas Gurken.

Es scheint, wie meine Gurken verwenden könnte weniger Salz, auf Durchschnitt, trotz warmer Temperaturen, und ich sehe andere Fragen auf, dass hier von Vorteil sein könnte hier die Antwort. So, ich bin gespannt.

Wieder ist das Salz im Verhältnis zu wie viel sole haben Sie, oder die Größe des Containers?

+651
Ian Sutherland 12.02.2015, 16:54:15

Kann ich mich vorbereiten und Essen die getrockneten Austernpilzen, die vier (4) Jahre alt?

+631
Sailendra Pinupolu 24.10.2018, 01:02:26

Zunächst werde ich echo Catija Kommentar und sagen, dass es keinen großen Vorteil zu Kochen diese Brüste zusammen. Ich weiß, Kenji hat es hier, aber seinen vermeintlichen Anspruch auf größere Gleichmäßigkeit im Kochen ist nicht wirklich etwas, das Sie brauchen, um über sorgen mit sous vide. In der Tat, durch die Schaffung eines dickeren Stück Fleisch für Ihr Wasserbad, werden Sie garantiert, um die Kochen auch weniger, da es wesentlich länger dauern wird, für das innere des Fleisches zu erreichen, Wasserbad Temperaturen.

Also, meine erste Empfehlung wäre, nur Kochen die beiden Brüste einzeln, machen Sie sicher, dass das Wasser zirkuliert, rund um die beiden. In diesem Fall, werden Sie wahrscheinlich brauchen nicht zu ändern Ihre Kochen Zeiten überhaupt.


Aber lassen Sie uns davon ausgehen, dass Sie wirklich wollen, um zu Kochen Ihren 6-Zoll-Zylinder aus irgendeinem Grund (vielleicht, um einen großen "Fleisch-tube" für das schneiden, wenn Sie binden Sie es oben gut). Okay. Vorausgesetzt, Ihr sous-vide-setup zirkuliert Wasser gut, ein Vorteil von sous vide (neben der präzisen Temperatur-Steuerung) ist die deutlich größere Hitze übertragung vom Wasser zum Lebensmittel im Vergleich zu, sagen, die Luft in einem Backofen.

In der Praxis bedeutet das, dass auch ziemlich große Stücke Fleisch kommen, um Temperatur viel schneller, als würden Sie in einem Ofen. Der wichtigste Grund, um Zeit zu erhöhen, mit einer größeren Putenbrust wäre nur zu erlauben, für das Zentrum eines großen Zylinders von Fleisch zu steigen, um die Temperatur des Wassers.

Die folgende Empfehlung davon ausgegangen, dass Sie gehen, um mit einem Wasserbad einiges über die "danger zone" Grenze, sagen zumindest 140F/60C.**

Ich spielte ein bisschen mit der Hitze-transfer-Modellierung hier nur zum Spaß, und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie Ihre 6-Zoll-Durchmesser Zylinder würde nicht nehmen , dass viel länger auf Temperatur. So dass das Zentrum eine zusätzliche 30-60 Minuten sinnvoll sein, aber das ist noch weit innerhalb der Parameter der Ihre 2,5-4 Stunden empfohlen Fenster. Da würd ich eher in Richtung der längeren Seite, die Zeitspanne (näher zu 4 Stunden), nur um zu garantieren, ausreichend Zeit mit der Mitte über die "danger zone" begrenzen, um die Bakterien töten. Sie konnten offensichtlich gehen über 4 Stunden ohne Kompromisse bei der Sicherheit, aber irgendwann werden die äußeren Schichten der Brust wird langsam weicher und matschig (das könnte auch eine weniger wünschenswerte textur).

Schließlich, für große Stücke Fleisch gekocht sous vide für relativ kurze Zeiten, ich würde dringend empfehlen, in eine Sonde thermometer , so dass Sie wissen, was die core-Temperatur ist und wenn es dann über die "danger zone". (Siehe dieses moderne Küche-video.) Wenn Sie nicht über ein thermometer zu verlassen, ich würde überprüfen Sie die Temperatur mit einem instant-thermometer Lesen nach ein paar Stunden werden Sie sicher, dass Sie zumindest immer oben 130F/55C.


** Hinweis: Präzises sous vide Temperaturen sind ausschlaggebend für die Sicherheit. Die näher der Mitte des Zylinders wird in das Wasserbad die Temperatur, desto langsamer seine Temperatur steigen wird. Immer der Mitte aufwärts, die letzten 5-10 Grad oder so dauert um einiges länger. Ich habe gesehen, einige sous vide Putenbrust Empfehlungen mit Wasserbad, Temperaturen so niedrig wie 132F/56C. In diesem Fall, das Zentrum eines großen Zylinders entlang der "danger zone" Grenze für einen Großteil der Koch Zeit und könnte nicht sicher sein, auch nach 4 Stunden im Wasserbad. In diesem Fall müssen Sie möglicherweise mehr Kochen Zeit, um Sicherheit zu gewährleisten. Alternativ könnten Sie erhöhen Wasser-Bad-Temperatur um ein paar Grad für die erste Stunde oder zwei, und dann senken Sie es fertig Kochen. So oder so, wenn Sie nicht sicher sind, Ihre Brust wird verbringen eine erhebliche Menge an Zeit in der Nähe 140F/60C oder höher ist, würde ich auf jeden Fall überprüfen Sie die core-temp-Mitte zum Kochen und konsultieren Sie sous vide-guides, um sicherzustellen, dass Sie genug Zeit haben, über 130F Pasteurisieren.

Was auch immer Sie tun, würde ich empfehlen, die Wahl eines Temperatur konzipiert, um das Zentrum Ihrer Zylinder oben 130F/55 ° C innerhalb von zwei Stunden. Sous vide-die Türkei ist nicht in der Regel erhitzt, um die viel höheren Temperaturen, die die Leute traditionell im Ofen gebratenen Truthahn. Diese höheren Temperaturen garantieren nicht nur zur Abtötung von Bakterien (und ein trockener Türkei), sondern dienen auch als eine zusätzliche Sicherheitsmaßnahme, weil die höheren Temperaturen brechen einige Giftstoffe, die möglicherweise erstellt werden, die von einigen Bakterien über einen längeren Zeitraum in die "danger zone". Verbringen mehr als ein paar Stunden in der "Gefahrenzone" erstellen können Giftstoffe in Geflügel, das könnte noch vorhanden sein, wenn die endgültige Temperatur ist immer noch nur 140F/60C oder was auch immer. Dies ist etwas, was nicht erwähnt wird in den meisten sous-vide-guides, die in der Regel konzentriert sich nur auf Salmonellen Tod Kurven, aber es ist ein legitimes Anliegen, wenn Sie Kochen ein sehr großes Stück Fleisch im Wasserbad bei niedrigen sous vide temps.

+628
Penzh 13.12.2012, 07:54:36

Ich Frage mich, wie ein restaurant in der Lage zu Kochen Rindfleisch, bis eine goldene Farbe und normale Gewürze und Kochen wie im folgenden Bild?

enter image description here

+584
Nik Barres 07.08.2017, 18:52:21

Einer meiner Freunde sagte: "rasam" sollte nicht bei hohen Temperaturen gekocht, aber er hat nicht einen Grund für diese Aussage.

Ist es wahr? Wenn ja, könnten Sie mir den Grund?

+540
DerMike 04.10.2012, 10:12:24

Aufwärmen von Spinat kann die Ursache für Nitrit produziert werden. Zitat aus eufic.org

Spinat und andere Blattgemüse enthalten hohe Konzentrationen von Nitrat. Die Menge hängt von der Sorte, der jahreszeit, und die Boden-und Wasser-Bedingungen, wo das Gemüse angebaut wurde. Nitrat selbst ist völlig harmlos, aber es kann umgewandelt werden zu Nitriten, und dann zu Nitrosaminen, von denen einige bekanntermaßen krebserzeugend. Enzyme, die in Bakterien wandeln Nitrat zu Nitrit um. Dies geschieht vor allem, wenn der Spinat erhitzt, gelagert und dann später wieder erhitzt. Nitrit selbst ist eine Harmlose Verbindung, aber es sollte vermieden werden, von Säuglingen bis zu 6 Monaten. Es kann sich auf die Fähigkeit des Blutes, Sauerstoff zu transportieren, durch Umwandlung von Hämoglobin, das protein, das trägt Sauerstoff in das Blut, in methaemoglobin, eine form des proteins, die nicht in der Lage ist, Sauerstoff zu transportieren. Dies kann gefährlich sein für Babys und ist allgemein bekannt als "Blue-Baby-Syndrom". Jedoch, in Anbetracht der Tatsache, dass saure Bedingungen begünstigen die Bildung von Nitrosaminen aus Nitrit, gepaart mit den Tatsachen, dass fast alle Lebensmittel enthalten einige protein ausgesetzt und Säure im Magen nitrosamine Produktion nicht vollständig verhindert werden. Daher die Empfehlung zu vermeiden, wärmen Sie Spinat.

+448
Matt P 25.05.2010, 17:29:44

Im Jahr 1997 wurde ich versuchen, es zu machen ein gutes Keks-Rezept, während das Leben in Albuquerque, NM. In meiner Forschung fand ich einen Artikel aus dem Jahre 1905 in einer lokalen Zeitung erklärte, Kartoffel-Wasser zum verlängern der Haltbarkeit von Backwaren.

Ich habe es in meinem extra große Kekse, und Sie dauerte 4 Tage von Essen. Als ich gespeichert in den Schrank, und Sie blieb ganz weich, ich war beeindruckt. Ich bin mir nicht sicher, wie viel länger Sie zuletzt, als Sie in der Regel gefressen werden innerhalb von 2 Tagen.

+433
d5000 09.04.2010, 07:12:32

Ich bin versucht zu machen, polnischen Stil Gurken in Salzlake (ogórki kiszone) aber meine Gläser sind viel zu klein für Gurken bekomme ich im Supermarkt. Kann ich nur schneiden Sie oder den Mangel der Haut ändern, wird die Gärung deutlich?

+366
ConfusedMan 11.08.2011, 06:59:12

Ich denke, es könnte verbessert werden, durch hinzufügen von Creme de Cassis (oder Creme de Mures Sauvages, wenn man einige).

+361
Espen Klem 11.08.2018, 20:11:15

Ja, Kochen eine Frikadelle salzig in einem niedrigen Natrium-Soße reduzieren die Salzigkeit, ein bisschen wie einige der Salz gekocht werden aus, allerdings ist der Effekt nicht sein, dass viel. Wenn Sie möchten, es zu versuchen, im Hinterkopf behalten, dass Tomaten aus der Dose haben Sie eine angemessene Menge von Salz Hinzugefügt (es hilft, bewahren Sie Sie), so würden Sie am besten ab, wodurch eine frische Tomatensauce.

+353
Bulletproof 01.05.2015, 16:46:03

Ich habe einen cheddar bay biscuit mix von Red Lobster. Auf den Anweisungen, heißt es, nicht zu overmix, den geriebenen Käse, Wasser und Biskuit-Teig, aber es sagt, zu mischen. Was bedeutet das? Wie kann ich wissen, wie viel Vermischung ist zu viel?

Ich habe gelesen, dass die anderen Fragen, die zu tun haben mit overmixing. Aber Sie betreffen meist muffins, und ich bin mir nicht sicher, ob es das gleiche mit Keksen.

+320
jairbow 31.01.2012, 15:07:55

Für meinen persönlichen Geschmack, Sie könnte sogar gehen, ohne Nüsse komplett und haben noch eine tolle Soße.

Walnüsse und Mandeln sind absolut ok: es gibt viele Formen von pesto (die berühmteste ist natürlich die Genovese), und Sie beschäftigen eine Vielzahl von Kräutern und Nüssen.

Pesto alla trapanese (benannt nach der Stadt von Trapani, in Sizilien), verwendet beispielsweise Mandeln und beinhaltet Tomaten. Pesto alle noci (noci bedeutet, Walnüsse), weitere tolle sauce, mit Nüssen und Sellerie. Ein kurzer check auf google sagt mir, dass pesto mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen ist nicht unbekannt, viele Rezepte stehen zur Verfügung. Andere, die ich kenne: - pesto mit Rucola, pesto mit grünen Bohnen und Kartoffeln, und wahrscheinlich noch viele andere obskure Varianten.

Eine weitere option, aber es hängt stark von Ihren physischen Standort zu sammeln tannenzapfen selbst - zeitaufwendig, aber könnte für einen schönen Sonntag-Aktivität (es ist sicherlich für mich getan hat, als ich ein Kind war)

+304
paperuda27 16.06.2011, 20:19:45

Die meisten Soßen, Tomaten-basiert sind oder nicht, verbessern Geschmack nach gelassen über Nacht. Dies gilt auch für Eintöpfe und Aufläufe. Die empfangene Weisheit ist, dass die Aromen eine chance, um zu "heiraten" und sich mischen, aber ich bin mir nicht sicher über die Wissenschaft hinter es.

+260
user67188 11.08.2013, 13:15:02

Gehen Sie nie durch die Zeit beim rösten der Nüsse. Immer gehen durch den Geruch.

Wenn Sie riechen, geröstete Nüsse, bekommen Sie von der Hitze sofort, und aus der heißen Pfanne.

+227
Mosaaleb 04.09.2018, 22:22:21

Ich würde nichts sagen, dass ist ein Schnitt von Fleisch dicker als etwa 1 cm, entnommen aus einer größeren Muskel-und (in der Regel) schneiden über das Korn kann als ein 'steak'. Je nachdem, was Teil des tenderlon Sie haben, man könnte es entweder Roastbeef oder rumpsteak oder filet mignon, " nur "Filet steak" oder auch plain old 'steak' (siehe Wikipedia für mehr info)

Ich glaube nicht, es ist irreführend oder verwirrend zu nennen es steak auf der Speisekarte.

+208
Marc Glisse 25.06.2014, 23:35:15

Öl funktioniert, wie Huhn oder Truthahn Lager...oder auch Apfelwein.

+163
Amanda Todd 15.08.2015, 16:00:21

Mein chef Büsten von mir für diese aber meiner Meinung nach ist es tatsächlich effizienter... ich habe einen Stapel von braten Pfannen in der hinteren linken Brenner von meiner station und ich halten Sie den Brenner auf niedrig. Sagen, ich brauche anbraten Spargel, ich werde schnappen Sie sich den niedrigsten Pfanne, die ist, die rippen heißen, mit meiner Zange, fügen Sie den Spargel und dann Schuss öl drüber. Das öl schießt hoch in der Temperatur schnell genug zu starten braten sofort, dann Stell ich Euch meinen Knoblauch anbraten, sofort nach und dann schlagen Sie Sie mit Gemüse Bestand. Sie müssen nicht zu warten, bis das öl zu heiß werden und legen Sie Gemüse und Spritzer heißes öl oder verbrennen sich selbst. Aber die Pfanne ist zu super heiß, um dies richtig tun. Es ist schneller und einfacher.

+155
mvanzyl 24.10.2013, 22:17:13

Wie @rumtscho sagt, Schrot-Mehl wird, sich anders zu Verhalten in vielerlei Hinsicht -- Hydratation, Behandlung, textur / Mundgefühl... Das heißt, bestimmte Zubereitungen von Backwaren neigen dazu, halten Sie sich besser auf diese Eigenschaften von Vollkorn-oder grobkörnigen Mehl-oft mehr Zucker und Fett! Wenn Sie nicht Fragen, für ein Rezept, meine Antwort ist... eine andere Art von cookie!

Keine Markenbindung hier, aber König Arthur hat eine Breite von Vollkorn-Rezepte, darunter Süßigkeiten. Ich mag diese für eine relativ einfache Vollkorn-Haferflocken-cookie. Die Menge an Zucker (>2/3 Tasse) und Fett (full-stick von butter!) zusammen mit der Grobheit von Hafer helfen, normalisieren die nachdrücklichen Schrot-Mehl.

Hier sind einige KA ' s andere Vorschläge.

Viel Glück!

+58
theia 15.07.2014, 13:55:49

Ich mache einen Stapel von Braunen Zucker Smokies für ein potluck, und wollte eine Vegetarische alternative.

Ich weiß, dass brown sugar würd Karotten sind gut, so dass ich dachte, Sie sind ein anständiger Ersatz für die Würste. Gibt es eine gute alternative für den Speck?

Ich dachte an Pilze, die haben vermutlich die richtige textur, aber ich glaube nicht, Sie Essen genug, um zu wissen, ob das wäre eine anständige Geschmack, oder nur grob.

+47
bayman 13.07.2013, 00:13:22

Traubensaft, erworben als solche, ist oft mit Wasser verdünnt und Zucker und andere Säfte. Darüber hinaus sind viele Sorten von Trauben, vor allem Tafeltrauben, nicht sehr viel Geschmack überhaupt.

Mit Traubensaft-Konzentrat wird fügen Sie eine Tonne Zucker, die Sie möglicherweise in der Lage zu kompensieren, die in das Rezept. Leider, in ein chiffon-Kuchen, der Zucker spielt eine Rolle bei der Stabilisierung der ei-Schaum.

Frischer, unverdünnter, ungesüßt, Concord Traubensaft hat eine Menge von Geschmack und Farbe und ist nicht übermäßig süß. Ich weiß nicht, wo kann man erwerben, wie ich es von Nachbarn, die es wachsen. Vielleicht homebrew-Versorgung zu speichern, haben vielleicht einige für kleine Wein-Chargen.

Gelingt das nicht, Traubenkernextrakt könnte leicht verwendet werden, als renisis kommentiert vor, aber der Geschmack wird weniger fruchtig und einfacher - wie weintraube Süßigkeiten.

+43
Madbreaks 25.08.2018, 23:00:29

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