Tut caramelizing eine Zwiebel Erhöhung Ihrer nicht-Ballaststoffe Kohlenhydrate?

Ich bin auf einer low-carb-Diät und würde gerne wissen, ob caramelizing eine Zwiebel erhöht Ihre Kohlenhydrat-Gehalt. Ich bin in Erster Linie daran interessiert, "Netto-Kohlenhydrate", also Ballaststoffe, die in Zucker umgewandelt würden, qualifizieren sich die Erhöhung der Kohlenhydrat-Gehalt, soweit ich betroffen bin.

+593
mwaurajoshua 11.12.2016, 11:45:05
39 Antworten

Ähnlich wie die Kommentare oben über "frische" Tee verliert seine medizinischen Eigenschaften, wie es Alter. Wenn Sie schauen, um zu trinken grünen Tee für seine gesundheitlichen Vorteile und die Qualität Fragen. Grüner Tee ist mehr als 6 Monate alt, hat einen deutlichen Rückgang in der Menge der nützlichen Antioxidantien, die der Körper aufnehmen kann. Ich persönlich bin ein großer fan von lose-Blatt-aber wenn du gehst, zu trinken, jede Marke von Schütt-Tees meine Stimme für den Mighty Leaf. Sie sind groß auf Geschmack und in hochwertiger Qualität.

Wenn Sie auf der Suche nach kreativen Ideen, wie man alten Tee, den ich habe gehört, Sie machen gute Dünger und habe auch gehört von Menschen, die mit Ihnen als Lufterfrischer in Ihre Socke Schubladen.

+995
Bradley Samuels 03 февр. '09 в 4:24

Manchmal, wenn ich kaufe (Billig) gummy candy, es ist ein wenig zu schwer zu genießen. Gibt es einen Weg, um Sie zu erweichen? Vorzugsweise etwas, das dauert, im Gegensatz zu vielleicht Sie zu heizen und Essen Sie, während Sie sich warm.

+973
DurgaDatta 06.07.2016, 02:14:46

Machen Sie Pfannkuchen Ausbreitung mehr, und somit dünner sein, erhöhen Sie die Menge der Flüssigkeit im Rezept. Um den Teig weniger viskos, so dass es wird sich mehr vor dem Anfang zu setzen, damit Sie dünner Pfannkuchen.

Ich würde langsam beginnen, vielleicht ein paar Esslöffel zusätzliche Milch (oder einfach Wasser), bis Sie die Konsistenz, die Sie mögen.

Sie haben auch zu Experimentieren, um zu bestimmen, die geeignete Garzeit, da die zusätzliche die Flüssigkeit wird etwas gekocht werden müssen, ab zu erhalten die beste textur.

Natürlich, es ist nichts falsch mit der Verwendung der Unterseite Ihres Pfanne zu helfen, den Teig ausbreiten, ein bisschen mehr. Das ist normal, und wird auch etwas aus, wie die Pfannkuchen Kochen.

+928
saga 19.06.2010, 15:56:28

Weiß vorgekocht mais-Mehl, Wasser, Prise Salz gekocht und in der Pfanne ist die traditionelle Art der Herstellung und das Kochen von arepas.

Jedoch, das Kochen ist ein lebendiges, sich entwickelndes Thema und sehr viel eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Ich empfehle Sie Experimentieren mit den verschiedenen Mehlsorten, Milch oder Wasser oder halb und halb, gekocht in der Pfanne und in den Ofen geben und für sich selbst entscheiden, welche Sie bevorzugen und welche am nächsten kommt, um diejenigen, die Sie versucht haben und mochte.

+902
user3391014 19.10.2014, 05:32:14

Ich hatte nur gelesen, durch die FDA food code 2009 zuvor. Keine Erwähnung von bestimmten Klassen. Die USDA Zeug neigt dazu, den Fokus auf die Besonderheiten der industriellen Verarbeitung von Lebensmitteln, etwas, was ich nicht wissen viel über.

Quelle

  1. Edelstahl: Ist der AISI-300-Serie oder der entsprechenden ACI-Typen oder rostfreiem Stahl, nicht-toxische und nicht-Absorbens und das unter den Bedingungen der bestimmungsgemäßen Verwendung entspricht in der Korrosionsbeständigkeit von Edelstahl der AISI 300 Serie (ohne Typen 301 und 302) oder einer entsprechenden ACI-Typen, oder andere Metall, das unter den Bedingungen der bestimmungsgemäßen Verwendung ist mindestens so korrosionsbeständig wie die vorgenannten Arten und ist nicht-toxisch und nicht-saugfähig.

Die Daten für AISI-300-Serie enthalten sind in AISI-Stahl-Produkte-Handbuch, Edelstahl - & hitzebeständige Stähle, Dezember 1974, Tabelle 2-1, S. 18-20. Verfügbar aus der Eisen-und Stahl-Gesellschaft, 410 Commonwealth Drive, Warrendale, PA 15086 (412-776-9460).

Die Daten für ACI-Typen sind verfügbar aus der Legierung Casting-Institute Division Steel Founders Society of America, Cast Metal Fabrication Geb., 455 State St., Des Plaines, IL 60016 (708-299-9160).

AISI Serie 400 verwendet werden können, die für bestimmte Anwendungen wie das schneiden von klingen und zugehörige Teile beim Härten von Eigenschaften erforderlich sind.

  1. Aluminium: Aluminium ist zufriedenstellend für bestimmte butter und Chemische Produkte-Anwendungen. Aluminium kann verwendet werden, für die Flüssigkeit oder hoher Feuchtigkeit-Inhalt Produkt-Kontaktflächen nur, wenn eine bestimmte funktionale Anforderung vorhanden ist und die Teile nicht unter starken ätzenden Reinigungslösungen oder ätzende Wirkung von unterschiedlichen Metallen.

Die Aluminium-Typ ausgewählt, für den der Antrag muss nachgewiesen werden, dass angemessen und akzeptabel für den vorgesehenen Verwendungszweck. (Bestimmungen wurden in die bestehende 3-A-Normen für die Bezeichnungen der Aluminium Association 5052, 6061, 6063, A-360, A-380, A-319, A-315G-und C-413, dänischen Normen DS #3002 und #4261 und ASTM-Normen B 179 und S12c für bestimmte Verwendungen.)

+859
hugo 23.01.2013, 04:17:27

Meine Mutter-in-law verwendet, um Chicken Paprikash, und Sie würde in der Regel brennt der Reis am Boden des Topfes. Ihre drei Söhne, da mein Mann der jüngste würden zu streiten, es. Es war ein name für die verbrannten Reis am Boden des Topfes, aber ich kann mich nicht erinnern was Sie genannt es, und weder kann jemand anderes. Ich weiß nicht, was meinen Enkeln erzählen! Was heißt es?

+859
Hunty 04.09.2010, 16:04:55

Ich bin gespannt, ob jemand sich mit, wie die großen schwedischen Knäckebrot-Hersteller wie Ryvita, Wasa Finn Crisp, etc., verwalten produzieren diese Cracker-mit den Zutaten-Listen so kurz wie "Roggen-Mehl, - Salz" – mit, vielleicht, zu Wasser und in der weniger traditionellen Sorten, Hefe, geworfen – in der Erwägung, dass jedes Knäckebrot Rezept, das ich gesehen habe, beinhaltet eine zusätzliche Kombination von Hefe, butter, Honig, etc.

Ich hoffe, dies ist kein Abkommen in Rezept anfordern Gebiet – ich entschuldige mich, wenn so.

Für Referenz:

+801
Demyd Ganenko 28.06.2012, 04:30:14

@Joe sagte, die meisten von dem, was ich konnte, aber vielleicht lassen Sie mich fügen Sie einige weitere Informationen in Bezug auf die kalte Marinaden und eh, vielleicht, sous-vide Kochen.

Kalte Marinaden - Größer Knoblauch grob gehackt, vorausgesetzt, es wird nicht gekocht, damit für eine frische Version der Knoblauch-Geschmack auf zu kauen, dies kann ein erwünschter oder unerwünschter Effekt. Ansonsten kann man überlegen, Fein, fein gehackt-Knoblauch-paste für die Arbeit, die in der Regel leichter zu kontrollieren.

Sous-Vide - wenn Sie es tun, sollten Sie in der Lage sein zu wissen, aber nur für den Fall, verwenden Sie eine sehr kleine Menge von Knoblauch-paste oder-Pulver, wenn Sie planen, Knoblauch, etwas mehr als ein leichtes kneifen, würde das Ergebnis ein desaster. Ich lernte es auf die harte Weise.

+799
Maurit Sihalohonim 19.10.2010, 07:26:31

Ein Weg dazu ist es zu Rendern, die das Fett aus dem Speck ersten. Sobald der Speck knusprig ist, können Sie Sie entfernen und fügen Sie die greens. Kochen Sie Sie nach unten, bis Sie fertig und direkt vor dem servieren fügen Sie die Speck zerbröckelt. Wenn es serviert wird sofort der bacon wird knusprig. Wenn Sie es verlassen zu lange, oder gehen Sie zu re-Hitze am nächsten Tag dann werden Sie weich. Es gibt keine Notwendigkeit, etwas hinzuzufügen, zu der Speck Fett, es sei denn, es ist nicht genug, um das Kochen aller grüne. In diesem Fall fügen Sie einfach ein paar Esslöffel butter. Dies ist definitiv kein low-Fett-Weg-von-cooking greens, aber es ist der beste Weg, ich weiß immer, dass Speck-Aroma in den grünen. Hoffe, das hilft!

+765
nilsgr 08.07.2016, 11:39:14

Ich hatte die besten Ergebnisse, Backen naan auf dem grill - am besten Holzkohle.

Holen Sie sich den grill so heiß wie Sie können. Wenn dein grill ist groß genug, dann indirekte Hitze wäre gut. Wenn das Brot über den Flammen, dann wird es ein wenig verkohlen, aber das schmeckt gut, solange es nicht übertrieben wird.

Das naan wird Koch für etwa eine minute auf jeder Seite. Mit viel butter.

+720
noobnoob 07.05.2011, 23:55:06

Diese Blase macht das keinen Unterschied für das Kochen von Zeit. Die Luft ist nicht zu berühren das Essen. Es ist so ziemlich das gleiche, als wenn Sie hatte eine kleine Tasche von Luft befestigt, um eine voll-versiegelten Tüte.

Wie Sie bereits gesehen haben, auf andere Fragen, Vakuum-Versiegelung gegen einen nicht-Vakuum-Versiegelung macht das keinen Unterschied. Das Zitat über mehr als Luft und oxidation bezog sich auf die Lagerung und marinieren (vermutlich mit der Luft in Kontakt mit dem Lebensmittel) und erwähnt die Verdrängung von Wasser als eine Methode vermeidet diese Probleme, so es gilt hier nicht.

Ich nehme an, theoretisch könnte es ein Bakterien Problem, aber es wäre keine Verschmutzung und auch nicht wirklich sein, durch die Luft entweder. Es können Bakterien sein, in die Tasche mit oder ohne Luft - in der Tat, wahrscheinlich die meisten, die es auf das Fleisch. Das Problem wäre, dass die Tasche nicht vollständig eingetaucht werden, und der Teil des Beutels oberhalb des Wassers ist nicht die gleiche Temperatur, so, während Sie Kochen das Fleisch auf eine sichere Temperatur - /Zeit -, Bakterien könnten in der Lage sein, zu wachsen in die niedrigere Temperatur. Aber die Lösung ist einfach, um sicherzustellen, dass die Tasche unter Wasser, mit oder ohne eine kleine Blase.

Schneiden Sie ein Loch zu lassen, die Luft entkommen, nicht wirklich viel Sinn für mich. Wenn das Loch über dem Wasser, der Luft, ist nicht zu entkommen, Sie müssen nur ein wenig-offene Tasche. Wenn es unter dem Wasserspiegel Wasser bekommen in. Wenn Sie wirklich wollen, um zu versuchen, um mehr Luft aus, nur wiederholen die wasserverdrängungs-Methode: öffnen Sie die Obere Ecke der Tasche, ziehen Sie es nach unten, damit das Wasser drücken Sie die Luft aus der Spitze, und wieder schließen.

+695
mobasser ahmed 19.07.2011, 18:46:59

Nun, ich kann berichten, dass für dieses Besondere Filet, 20 Minuten, war wohl ein bisschen zu lange. Es war ein wenig trocken, nicht übermäßig so, aber ich denke, vielleicht 15-18 Minuten wäre besser gewesen. Jedoch ohne ein genaues thermometer in den Ofen oder ein Fleisch-thermometer, es ist nicht eine besonders reproduzierbare wissenschaftliche experiment.

+684
user96314 27.09.2011, 12:18:31

Ich kaufte Ingwer Monate her, und ich habe nicht alle davon verwenden. Ich halte es in den Kühlschrank, und es scheint immer noch gut. Wie lange wird es dauern?

+647
DizzyThermal 13.06.2014, 19:36:59

Eine option die ich kenne ist hickory-Salz, auch als hickory-Baum Salz oder hickory-root-Salz. (nicht zu verwechseln mit hickory geräucherte Salze, die nicht verlangen, Salz zu machen)

Hickory-Salz ist durch Graben, bis die Wurzeln von hickory-Bäumen, Zerkleinern Sie Sie und Kochen Sie Sie an einem trockenen, schwarz, salzig und mineralish Pulver. Sie können in der Lage, um Salz aus hickory Gliedmaßen, sah ich einen Verweis , aber nur eine, also keine Garantien.

Ein Rezept ist hier, ein anderer dort

Hickory scheint die beste Wette (für mich jedenfalls, für die Lautstärke aneigenbar pro pflanze, Identifizierbarkeit, die lokale in meiner Nähe, etc)

Es scheint jedoch, es gibt einige andere Pflanzen, die Ertrag Salz - einschließlich einer Quelle zitieren Huflattich, und (gehört) wilde Pastinaken oder wilde Möhren Wurzeln, oder Brennesseln, aber diese Quelle hat keine Erfahrung mit entweder.

Lämmer-Viertel ist eine weitere mögliche Quelle - es ist in den Kommentaren der Huflattich Quell -, und erwähnt hier (als mineralische Salze, nicht wirklich "extrahieren Sie als Salz-Quelle")

Eine andere Möglichkeit ist die sogenannte salzbusch, die offenbar als eine salzige Würze in Australien.

Viele dieser Quellen sind vorausgesetzt ein survival-Wissens-Kontext, so dass diese Quellen das, was Sie suchen.

Und natürlich kann es möglich sein, Mineralsalz-Ablagerungen, von salzigem oder brackigem Wasser oder Tier Salz leckt... das würde bedeuten, beobachten, größere Tiere (wie Rehe, Hirsche, zum Beispiel), um zu sehen, wo Sie immer Ihre Salz aus... es ist wichtig für das Leben für Sie als gut.

Kann es ggf. möglich, source-Salze aus tierischen Quellen, da muss man sein sourcing-Salz irgendwo, aber ich weiß nicht, etwas über, oder, wie Sie sagen, wenn eine solche Vorbereitung ist es in ausreichender Menge oder was auch immer (vs vielleicht anderen unerwünschten Salzen oder mineralischen Konzentrationen). Sorry.

+646
ANTHONY SUPAK 02.05.2010, 02:12:06

Heute habe ich versucht mein 1. posset. Alles lief gut, bis ich fügte hinzu, den Saft einer Zitrone. Sofort geronnen? Kann ich irgendetwas tun, um es zu speichern?

+631
Geoff Kimball 05.05.2016, 03:45:21

Sie haben auf Milchbasis yougurt. Versuchen Sie, diese:

ZUTATEN:

Whole milk, double cream , beide in Takt 50/50 1L/1L (verwenden Sie nicht UHT die besten, die Sie bekommen können)

Ihre Joghurt-starter (kaufen Sie am besten reinen Joghurt, die Sie bekommen können, eine 150-200ml ist ausreichend)

METHODE:

Bringen Sie die Mischung von Milch/Sahne zum Kochen bringen und abkühlen lassen auf 53-54 Grad celsius Fügen Sie Ihrem Joghurt und gut mischen (Schneebesen ist hier großes Werkzeug)

Übertragen Sie es aus dem Topf in termo-botles oder einfach nur lassen Sie es bei Raumtemperatur. Es ist Bakterien-und arbeiten bei niedrigen Temperaturen, dauert nur länger (Raumtemperatur) Halten Sie es Weg von Zugluft und dramatische Temperaturänderungen. (Küche neben der Zentralheizung ist gut "oder" pre-heat-Ofen über Nacht auf 50 oder weniger Grad celsius, nur für eine Stunde und schalten Sie es aus und lassen Sie Ihren Joghurt Topf in den Ofen).

Also, wenn Sie beginnen morgen, am nächsten Tag morgen Ihren Joghurt getan werden sollte. Yo kann nur mit dem gleichen Topf, und helfen Sie Ihnen zu bleiben wärmer durch das einwickeln in Tücher oder decken.

Als setzen Sie Ihren Joghurt in eine sterile Gläser Abfüllen und für mindestens 2 Tage verlassen, dass es weiter in den Gär-langsam im Kühlschrank.

VORSICHTSMAßNAHMEN:

Hygiene (alles muss sauber sein, aber keine Reste von Reinigungsmitteln)

Temperatur (54-55 sollte das maximum sein, während das hinzufügen von Ihrem starter, können Sie Gießen Sie ein wenig Mischung in die Schüssel und Schneebesen Sie, dass kleine Menge mit starter und fügen Sie ihn in Ihrem Topf)

+612
inomon 30.10.2012, 03:06:04

Die einfache Lösung war für mich zu erwärmen, die Tasche Säfte in einem separaten Topf, bis das myoglobin geronnen, dann belasten die koagulierten Eiweiß aus und bereiten Sie die Soße wie gewohnt in einer Pfanne mit Aromaten, butter, Wein, etc.

+612
Hanan Ashraf 25.01.2014, 08:23:32

Dies könnte das perfekte Beispiel, um zu Kochen den braten sous vide, das würde tenderize das Bindegewebe, ohne trocknen Sie das Fleisch. Es wirkt Wunder auf die härtesten Schnitte von Rindfleisch.

+594
Kyaw Thu Aung 26.07.2014, 05:17:42

Ja, das hinzufügen von zu viel Wasser in einen Kuchen Teig behoben werden können. Was Sie tun müssen, ist

FÜGEN Sie hinzu: "Cake Flour" (nicht regelmäßige Mehl), so dass Sie ein dicker, flauschig und floppy-textur. Testen Sie Ihre textur durch rühren mit einer Gabel (in einer vertikalen, kreisförmigen Bewegung).

Auch, weil Mehl Kuchen nicht haben ein Aroma, noch Geschmack, würden Sie wollen, um entweder etwas Puderzucker für mehr Geschmack oder etwas WEIßEN ZUCKER (nicht zu viel entweder) weil die es werden deine Kuchen hart und knusprig, und Sie hören auf, richtig auf, wie es sein sollte. Es wird kommen flach und knackig, besonders um die Kanten, wenn zu viel Zucker Hinzugefügt wird. Wie für den Geschmack, je nach den gesamten Geschmack des Kuchens, können Sie mit Zutaten wie Vanille-Extrakt, Mandel-Extrakt, Zitronen-Extrakt, Kakaopulver, etc. Um Ihren Kuchen zusammen kommen, und fügen Sie fluffigkeit zu, fügen Sie einige Backpulver auf Sie es und lassen Sie es sich für etwa 5-10 Minuten. Ermöglichen das Backpulver zu arbeiten, es ist Magie. Backpulver, nach Links sitzen eine Weile in den Teig, macht Ihren Teig geschwollene und moussey. Wenn es wird wie, die, Ihren Kuchen haben eine wunderbare textur. Das ist dann, wenn Sie beginnen, Gießen Sie Ihren Teig in die Pfanne oder Pfannen. Manchmal können Sie nicht wollen, zu warten, aber Sie müssen warten, bis das Backpulver, es zu tun, was es tun muss, um die Ergebnisse, die Sie suchen. In der Wiederholung, ja, zu viel Wasser in ein Kasten-Kuchen-mix-Teig behoben werden können.

+505
arc0r 15.08.2013, 19:38:04

Zunächst ist der Begriff "molekulare Gastronomie" wird fast überall verhöhnt von denen, die es praktizieren, und "Modernist cuisine" scheint zu den akzeptierten Nomenklatur. Das Buch Modernist Cuisine hat was betrachte ich als eine ausgezeichnete Einführung in die Bewegung und Zeichnung der Analogie mit anderen Modernistischen Bewegungen in anderen Kunstformen. Die Modernistische Bewegung, war über die Ablehnung der Linie, alles, was gekommen war, vor, und eine erneute Auseinandersetzung mit grundlegenden Fragen wie "was ist Wahrnehmung". Ebenso werden wir verfolgen können, eine direkte Linie von Escoffier zu Nouvelle Cuisine und moderne Küche sucht zu brechen, die Linie.

Der beste Weg, den ich mir ausgedacht habe, um zu beschreiben, die Modernistische Philosophie ist "die Nutzung der Technologie zu gewinnen, direkte, präzise Kontrolle über Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Druck und textur".

Wenn Sie die Wilderei Fisch in einem simmering Lager, Sie wollen, um die Fische bis zu 45C, indem es in 80C Lager ist beheizt durch eine 600C Flamme. Sie Steuern Punkt in diesem Szenario ist der regler des Ofens, die die zweite Ableitung der Temperatur des Fisches. Was mehr ist, wird Ihr feedback-Schleife ist ganz Wahrnehmungs-und basiert auf die menschliche Sensorik und Steuerung. Modernist cuisine startet mit dem Ziel, einen Fisch bis zu 45C und bestimmt die optimale Art und Weise der Erfüllung dieses Ziel, das ist sous vide. Mit Sous Vide, sind Sie direkt der Kontrolle der Temperatur des Fisches, und Sie tun es, gerade weil Sie den Menschen ersetzen, mit automatisierten feedback-Schleifen.

Ein anderes Beispiel wäre die Verringerung einer sauce. In diesem Fall, Sie manipulieren den Dampfdruck der Flüssigkeit durch die indirekte Anwendung von Wärme. Was Sie wirklich wollen, zu fahren, Wasser aus, aber Sie verursacht viele unbeabsichtigte Veränderungen als gut. Mit Modernist cuisine, die Sie verwenden einem rotovap Steuern, Druck direkt und Vakuum verdampfen Flüssigkeiten ohne Heizung.

Gleiche mit der Verwendung einer Mehlschwitze oder Speisestärke eine Soße zu verdicken. Statt indirekt die Kontrolle der textur von einer sauce, von der Kommissionierung aus einer der Dutzend gemeinsame, Natürliche Verdickungsmittel, Moderne Küche beginnt sich die Frage, was genau die strukturellen Eigenschaften, die Sie wollen, von Soße und dann herauszufinden, die richtige Kombination von stärken, hydrokolloiden und Proteinen, die Aufgabe.

Modernist cuisine mag kompliziert erscheinen auf der Oberfläche, weil so vieles neu und ungewohnt ist, aber ich finde es eigentlich zu radikal einfacher als traditionelle Kochen, wenn Sie verstehen, dieses ethos. Eher als ein Sammelsurium von tradition aufgebaut, die über Jahrtausende, Modernistischen Kochen einfach starten erst von Ihr angestrebten Ziele von Geschmack, Temperatur, Druck und textur, und dann herauszufinden, die angemessene Verwendung von Technologie, um dieses Ziel zu erreichen.

+479
AlvaroGMJ 21.03.2015, 07:21:30

Ich arbeite in einem restaurant. Im eine potenzielle management-Kandidaten. Eines meiner ersten Projekte ist die Erforschung von hand geschnitten Pommes Frites in einer Bemühung, den übergang vom pre-cut-Pommes Frites zu machen, unsere Pommes Frites im Haus. Ich denke, meine Frage ist ein bisschen konkreter werden, warum das Verfahren getan wird, aber eher würde die Verfahren unterscheiden sich je nach Art der Kartoffel verwendet, sagen prep für russet burbank vs yukon gold?

danke Jungs.

+476
Gary Glennon 14.02.2013, 15:57:35

Sie können prüfen, läuft eine Lösung von EINFACHEN Oxilean es ein paar mal, und dann mehrere sauberem Wasser Spülen. Auf der off-chance, du bist ein home-brewer, würde ich vorschlagen, PBW statt, aber nur oxiclean sollte den trick tun. Bleiben Sie Weg von jedem verschiedenen duftrichtungen.

+468
Reiner030 10.08.2019, 21:40:09

Reine Fette neigen dazu, eine Recht lange Zeit und aus welchem Grund auch immer Bakterien und bugs sind nicht angezogen, Reine Fette. Sie können auch die Erhaltung der Nahrung, die mit ghee, SCHMALZ und Talg, da es ein Sauerstoff-Barriere.

+433
Faiz Faiza 17.08.2011, 02:18:33

Es gibt so viele Rezepte für die Herstellung dal und die Art von Zwiebeln, die keine Rolle spielen. Sie können jede Art von Zwiebeln, und in der Tat können Sie sich vorbereiten, dal ohne Zwiebeln zu.

+378
user2763697 02.03.2012, 22:37:00

Hähnchen Brüste nicht profitieren von niedrig und langsam. Versuchen Sie es mit einem brown sugar rub auf ohne Haut Oberschenkeln und Rauch für 3 Stunden bei 225F/107C. Sie gewann T Pflege über Haut, nach der Sie schmecken.

+353
Sendil Kumar J 27.02.2011, 00:59:44

Die OCI-Werk in St. Lawrence, NL noch macht es. Ob Sie kaufen können, direkt von Ihnen oder nicht, weiß ich nicht.

+349
tiredofthis 02.05.2014, 16:18:18

Es hängt davon ab, was Sie schneiden

Es hängt auch davon ab, wie tief der Kanal ist.

Der Zweck der channels ist die Verringerung der Fläche des Messers in Kontakt kommt, mit der Lebensmittel, die Sie schneiden. Die untere, die Fläche, desto geringer die Reibung ist für das schneiden.

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten zur Reduzierung der Fläche:

  • Die Kanäle
  • Verwenden Sie eine kürzere Klinge
  • Verwenden Sie eine Mittellinie der Wirbelsäule oder konvexe Schneidengeometrie
  • Verwenden Sie eine größere edge bevel angle
  • ...und mehr

Kanäle, die wirksam sein kann für schneiden von harten Produkten (z.B. Käse oder Gemüse), wo das Lebensmittel ist starr genug, dass es nicht beugen, in die Kanäle, nachdem es geschnitten wird. Auf der anderen Seite, die Kanäle sind weniger effektiv mit Produkten, wie Sie große Brocken von Fleisch, wo das Produkt wird dazu neigen, füllen Sie den Kanal, weil es elastisch ist.

Schnitt-Technik macht auch einen Unterschied zu kanalisieren, die Wirksamkeit. Wenn Sie eine Zeichnung, die Bewegung während des Schneidens (d.h. Zeichnung der Klinge über das Produkt), die tendenziell zu einer Erhöhung der Wirksamkeit von Kanälen, weil Sie nicht geben Sie das Produkt genügend Zeit zu reformieren, um den Kanal, so dass die Fläche der Kontakt bleibt gering. Das ist, warum carving-Messer haben oft Kanäle, die in Ihnen...die slicing-Bewegung funktioniert gut mit den Kanälen.

+314
Dimi 14.03.2012, 05:54:47

Gute Frage. Es ist wahrscheinlich nicht möglich, dump es in kochendem Wasser für X Minuten und am Ende mit einem gekochten ei. Es ist einfach zu groß, würde ich vermuten, dass Sie würde am Ende mit einem Eigelb, der außen hart und kalt in der Mitte.

Check-out: http://blog.khymos.org/2009/04/09/towards-the-perfect-soft-boiled-egg/

Die sich mit Sous-Vide-Techniken für die Henne die Eier. Es scheint, dass die perfekte Temperatur ist in der 144 - 145 F-Bereich.

Ich würde versuchen, ein sous-vide bei 145, für mehrere Stunden. Du wirst ein bisschen Experimentieren.

+279
Daniel Schepler 11.02.2010, 09:06:14

Sie sind im wesentlichen korrekt. Es ist wichtig, zu schlagen viel Luft in die butter/Zucker/ei-Mischung zunächst aber sollten Sie die Mischung in das Mehl, bis nur eingebaut, um zu vermeiden, über-die Entwicklung der gluten, die sich in einem dichten Kuchen.

Sie können auch versuchen, mit Kuchen Mehl, ein low-protein-Mehl, die hilft, den Kuchen bleiben Licht.

+254
Ivan Aroa Roy 20.07.2017, 21:45:22

Ein weiterer Aspekt von Qualität ist schwer zu Messen, und das ist die Authentizität des spice sich. Nehmen Sie Safran Fäden zum Beispiel. Die gelben threads fehlt das begehrte Aroma von Safran, dass die roten Fäden liefern. Hier betreten wir die Grauzone der Präferenz, aber weniger zahlen für Safran Schnitt mit zu vielen gelben Fäden, beeinflussen den Geschmack der Schale. Mit Zimt gibt es Preis-Unterschiede zwischen Ceylon (echter) Zimt und cassia. Vanille ist ein weiteres Komplexes Gewürz, in denen der Preis in der Regel spiegelt die Qualität. Preiswerte Vanille kann nicht sein, eine authentische Vanille-Extrakt (Hier ist mehr auf was Sie achten für Vanille: http://bit.ly/b2uTYj ).

In den USA können Sie auch zahlen für die Bequemlichkeit. Zum Beispiel, wenn Sie kaufen pumpkin pie spice aus dem Regal, die Gewürze sind vor Ort und pre-mixed. In der kurzfristigen, die wenig jar mag weniger teuer als der Kauf der einzelnen Gewürze. Aber wenn Sie Faktor in, (als Rincewind mit bedacht darauf hingewiesen), frische -, dann auf lange Sicht ist es kostengünstiger zu kaufen, die ganze form und Schleifen wie nötig (außer ich Kauf immer Zimt in gemahlener form..., die Frage diskutiert wurde hier vor.)

Uff...tolles Thema, hoffe, meine .02 war hilfreich.

+247
Evan Darwin 25.10.2019, 03:39:31

Es scheint mir, dass die äpfel und die Birnen ziemlich hart für eine lange Zeit. Macht es Sinn, zu sagen, einige Punkt, an dem Sie reif sind und am besten zum Essen?

Und wenn Sie jemals Reifen, wie kann ich erkennen, Wann Sie reif sind?

+246
danteinferno 20.04.2019, 14:02:20

Zusätzlich zu den TFD ' s Antwort möchte ich noch hinzufügen, dass ich einen indischen Lebensmittel-Schleifer, sondern als eine Küchenmaschine oder Mixer zu pürieren, dips wie hummus und baba ganouj. Es macht einen weitaus besseren job als ein Lebensmittel-Prozessor hat.

+211
user6264 19.11.2016, 06:31:28

Ich Backe hausgemachte Weizen-Brot, aber nach ein paar Tagen wird es schimmelig (dunkel), auch der Teig in den Kühlschrank. Ich verstehe, dass Kalzium Propionat und Kaliumsorbat sind sichere Konservierungsmittel, aber ich habe keine Ahnung, welche Mengen zu verwenden.

Normalerweise verwende ich für die Arbeit mit einem ganzen Sack (25 Kilo) Weizenmehl in eine Hobart commercial mixer. Diese SA Frage Antworten, wie viel Kalzium Propionat zu verwenden.

Aber: Kann ich mit Kaliumsorbat als gut? Kann ich ändern, diese beiden Produkte von Ascorbinsäure (Vitamin C) oder sollte ich alle 3? Welche Mengen sollte ich dann verwenden?

+203
mrwboilers 01.01.2018, 08:54:50

Als Robotik-integrator mich, ich habe mit der Nudel-Köche, die auf der Suche zu implementieren, die Roboterarme zu kneten den Teig in Serie kontrollierbar komplexe Bewegungen eindeutig (oder sogar übergeben unten von Generationen) für die Herstellung von Nudel -, Ihre "eigene" textur. Und dass auch der Eigentümer oder der Nudel-Koch auf den Schutz Ihrer Vorbereitung Technik mit der Technik, ohne die Notwendigkeit, zu mieten und zu trainieren zusätzliche Köche, die stehlen kann, Ihre Technik oder Empfang.

Alles in allem, denke ich, Robotik können helfen, die restaurant auf mass "herstellen" und bieten Schutz von Ihr Rezept auf einem etwas höheren Niveau.

+124
Festem 26.03.2018, 11:36:43

Ich habe eine spezielle Reise-Becher, die ich benutze gelegentlich, dass sonst gerinnt die Kaffeesahne. Die Kaffeesahne, die ich verwendet, ist nur ein paar Tage alt und es passiert nur in diesem Becher. Es ist ein Edelstahl-doppelwandig mit Deckel. Ich habe keine Ahnung, warum er das tut. Wenn ich mit einem normalen Becher, habe ich keine Probleme.

+116
Bojan Lakovic 29.05.2012, 19:04:41

Zusätzlich zu dem, was alle anderen gesagt hat, (erhöhen, Fett...), stellen Sie sicher, dass Sie den Teig ruhen lassen (im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe) für mindestens 20 Minuten vor dem Backen.

+70
Kabup2 13.11.2012, 14:39:57

Ich kam vor kurzem auf ein Buch des antiken Rezepte, und es gibt einige wunderbare custards. Ich habe wirklich mein Auge auf eine Mandel-Pudding, aber nicht zu dienen, wie ein Vanillepudding, aber zum einfrieren in eine Eis-maker und dienen als eine schöne Sommer-dessert.

Also, das ist ganz einfach, kann jeder Pudding-Rezept als basis für frozen custard? Oder hat ein Rezept gemacht werden müssen, speziell mit dem einfrieren zu beachten?

+50
Gora076 19.02.2019, 08:00:49

Ihre einzige option ist, um zu Kochen Sie separat aus der braise, fügen Sie Sie als überzug. Auf diese Weise können Sie die Konsistenz, die Sie mögen. Es gibt keine Möglichkeit, Firma, Sie, bis, nachdem Sie schon durch gekocht. Wenn Sie mögen den Geschmack, die geschmorte Karotte Hinzugefügt, beides zu tun...einige Karotten in die braise, einige Karotten gekocht, wie Sie möchten, servieren.

+16
dhadley 26.09.2015, 01:22:09

Rezepte immer wiederholen, wie die Zutaten, die Sie hinzufügen (zumindest in Tortenboden Teig) sollte kalt sein. Ein Zitat:

Wenn dein Teig zu warm wird, schicken Sie es zurück in den Kühlschrank zum chillen. Wenn Sie nehmen es wieder heraus, es sollten die Rollen leichter.

Warum ist die Temperatur so wichtig, damit ein formbarer Teig?

+11
user367377 02.09.2010, 20:05:45

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