Backen ist vom Gewicht wirklich genauer?

Es ist Evangelium unter ernst Bäcker, dass die Messung von Gewicht ist viel genauer als die Messung von Volumen. Allerdings bin ich mir nicht sicher, dass die Messung von Gewicht hilft, wenn Sie unterschiedliche Luftfeuchtigkeit. Es scheint mir, dass, wenn das Rezept hat der Autor viel höher oder niedriger Luftfeuchtigkeit in Ihrer Küche, als Sie tun, Messen von Gewicht würde dazu neigen, um Unterschiede in der Wasserbilanz noch schlechter.

Zum Beispiel, vor kurzem habe ich die gleiche pizza-Teig-Rezept in meiner Wohnung (65F, 80% Luftfeuchtigkeit) und bei meinen Schwiegereltern (75F, 35% Luftfeuchtigkeit). Immer die gleiche textur, der Teig war ein Unterschied von 2/3 von einer Tasse Wasser, oder um 6oz Gewicht. Das Wasser war schon deutlich in Mehl wenden, in meiner Wohnung, so dass Sie Gewicht, aber die Hinzufügung von etwas weniger zu seinem Volumen. Dies bedeutet, dass, wenn ein Rezept geschrieben wurde, von jemandem in Tucson und ich habe es in San Francisco, die ich bekommen würde, eine klebrige Durcheinander von ein Teig ohne Mehl.

Leider bin ich nicht in der Lage ist, wiederholt Experimente in der Messung bei verschiedenen Feuchtigkeit Niveaus, um zu sehen, ob das Gewicht oder das Volumen ist genauer, wenn Sie das hydrometer wird hoch und runter gehen. Ist jemand hier?

+33
christina Manoj 28.07.2011, 12:50:46
35 Antworten

Ich denke, es ist Bequemlichkeit topping Geschmack. Um ehrlich zu sein, habe ich verwendet, um UHT-nun, und die Bequemlichkeit, nie mehr sorgen zu machen über die Milch geht aus (und nicht zurück in den laden jeden Tag, um mehr zu kaufen) ist nicht zu leugnen.

(Ich bin eigentlich überrascht, um den Prozentsatz für die Schweiz auf, die Wikipedia-Seite, ich glaube nicht, dass ich jemals angeboten wird pasteurisierte Milch verwendet, die von jemand hier - vielleicht ist es alle Milch geht in die Käseherstellung?)

+984
charlie myers 03 февр. '09 в 4:24

Hängt von der Art von Kohl, aber ich habe Erfolg mit der Vorbereitung, als wenn ich zu Kochen, und dann einfrieren, auf ein trockenes Tuch auf; Einmal eingefroren, transfer zu einem luftdichten Gefrierbeutel, und so schnell wie möglich.

+973
jaket 06.12.2010, 18:43:54

Die Rinde von Parmesan ist wie der Kern des Blocks, mit Ausnahme ausgetrocknet aufgrund der Exposition gegenüber Luft. Es sollte mehr Geschmack haben, als eine entsprechende Masse/Gewicht Parmesan, da das Aroma wird konzentriert.

Ich habe nur verwendet es für Suppen ein paar mal. Von was ich mich erinnere, es tut fügen Sie einige melty Litzen von Parmesan-Käse in die Suppe, kann es mehr bewölkt. Ich persönlich glaube nicht mehr daran erinnern, viel, wenn überhaupt, Verdickung.

+957
thoughton 08.11.2018, 10:22:59

der Boden meiner Pfanne ist jetzt ein dunkles Silber statt schwarz. die inneren Seiten der Wanne ist immer noch schwarz. Ich verwendet brillo-pads, um es zu reinigen und jetzt habe ich Angst, ich habe die Ruine dieser Pfanne sowie weiteren wurden weitergegeben von Generationen zu mir. Kann Sie repariert werden?

+924
onelovelxg 19.04.2015, 05:24:46

Ich bin nicht sehr gut im interpretieren von SCHRIFTLICHEN Weisungen in etwas visuelles... also im Fall jemand da draußen wie mich, hier ein video:

http://www.foodnetwork.com/videos/how-to-truss-a-turkey/27751.html

Dieses video ist Alton Browns Methode, wie gezeigt, auf dem Food Network. Es ist eine Methode, die funktionierte gut für mich.

+917
wmarchewka 21.09.2012, 06:30:44

Es ist nicht eine emulsion, wenn es nicht eine andere Flüssigkeit, als öl im Rezept. Eine emulsion ist, per definition, eine Kombination von zwei nicht mischbaren Flüssigkeiten, so dass die Tröpfchen von einem (die disperse phase) suspendiert sind, in und umgeben von den anderen (die kontinuierliche phase). Ich lese keine Rumänisch, aber es hat zu irgendeiner Art von nicht-öl-Flüssigkeit, wie etwa Essig, Wein, Wasser oder Zitronensaft.

Ich habe gehört, der macht mayo mit gekochtem Eigelb. Harold McGee gibt ein Rezept Auf Essen und Kochen für mayo gemacht mit Eigelb erhitzt genug Pasteurisieren (oder etwas nahe daran), aber nicht vollständig gekocht. Julia Child beschreibt eine Technik, mit der Mayonnaise und Hollandaise, beinhaltet das Kochen eines ei mit Wasser und Mehl (ich würde raten, halten Sie das gekochte ei glatt); siehe Den Weg, um zu Kochen, pg. 377. Sie sagt, es "schmeckt genau wie die Reale Sache," und behauptet, dass es weniger anfällig für verderben in der warmen Wetter.

Die Bilder, die Sie verknüpft, zeigen Sie ein Lebensmittel-Prozessor, und es ist eine gute Wette, dass die hohe Geschwindigkeit des Prozessors hilft, brechen die hart gekochten Eigelb und sorgen für einen etwas glatten sauce. Es würde wahrscheinlich dazu beitragen, um dem Prozessor einen Vorsprung, wenn Sie bröckeln/mash das Eigelb mit einer Gabel zuerst.

+912
dysonsfrog 01.06.2014, 02:15:07

Ich denke, die Folie kurzgeschlossen etwas aus und die Mikrowelle sollten repariert oder weggeworfen.

+887
DrStein 13.12.2015, 12:04:46

Wie es sich herausstellt, Weizengras Entsafter sind einfach masticating Entsafter mit einem kleineren Gang. Sie arbeiten nach dem gleichen Prinzip wie commercial masticating Entsafter, aber mit einem 'kauen' Getriebe anstelle von zwei, und eine hand-Kurbel anstelle des Motors. Ich Las einige Bewertungen auf Amazon über die Hurrikan-Edelstahl Weizengras-Entsafter laufen, und viele haben angegeben, dass es würde Saft Blattgemüse, perfekt, ist aber nicht so toll mit Obst oder hartes Gemüse (Karotten). Das klingt gut, da mein main Entsaften Bedenken sind Spinat, Grünkohl, Weizengras, und die Rübe oder Senfkörner.

+853
Amareswar 02.05.2011, 17:31:46

Es gibt mehrere Optionen - xanthan gum, guar gum, und das gute alte unflavored gelatin konnten alle verwendet werden. Sie würde ein bisschen Experimentieren müssen, um die gewünschte Wirkung zu erzielen.

+848
Beatz01 16.03.2015, 02:19:38

Ich bin mir nicht sicher, ist es richtig und falsch "Es ist nicht gut, Fleisch zu Essen, gerade nach der Tötung, es gespeichert werden soll und tief eingefroren für mindestens 24 Stunden". Aber ich gehört hatte, dieselben, wie dies durch die nationalen Medien. Was könnte die Logik dahinter ?

+800
Smith Dwayne 04.05.2011, 04:10:04

Meine Schwiegermutter würde, Tauchen Sie in heißem Wasser mit ein wenig calgon in es.

+770
Daniel Vartanov 15.03.2019, 17:49:32

Ich mochte zu schneiden, ein paar Zwiebeln und bellpeppers einmal in der Woche so, dass, wenn ich Eier in den morgen ich muss nur legen Sie eine Schaufel in die Pfanne und fügen Sie die Eier, sobald Sie gekocht werden. Das hat sich schon gut, aber ich will mehr Vielfalt durch hinzufügen von Wurst und Kartoffeln zu der Mischung auch. Für die Wurst, die ich planen precook und mischen Sie es mit dem Gemüse. Allerdings bin ich mir nicht sicher, was zu tun für die Kartoffeln, da Sie länger dauern, um zu Kochen.

Soll ich die einfach hacken und Mikrowelle Ihnen und fügen Sie Sie? Oder hätte ich müssen zu braten, um Sie ein bisschen in der Pfanne zuerst, so dass Sie Kochen, ein wenig im advanced?

+769
Pragya Mendiratta 14.12.2018, 14:39:05

Wenn ich Plane, mir das Kochen eine Tonne von Burger für große Familienfeiern (und ich habe die Zeit, um die patties selber) ich habe Glück gehabt, mit den folgenden.

Für jedes Pfund Boden Rindfleisch, die ich einweichen 1/2 Stück Brot (ohne Kruste) in der Milch, bis es gesättigt ist (ich glaube das nennt man eine Panade verschafft). Ich habe dann nehmen Sie das Brot aus der Milch und fügen Sie Sie mit dem Hackfleisch. (Ich glaube, ich habe das von einem Alton Brown-episode für so etwas nicht). Es ist nicht wirklich verändern den Geschmack und kann auch leicht verkocht Burger schön feucht bleibt.

Ich weiß, dass es Füller, die nicht ganz notwendig ist etc. aber es scheint zu arbeiten, als ein wenig Versicherung.

+756
ibimon 08.11.2013, 12:44:08

Ich habe festgestellt, dass niedrigere Fett Käse eher nicht Aufwärmen besonders gut. Vollfett-mozzarella wäre besser als Teil abschöpfen. Auch, halten Sie den Käse in größere Stücke gibt bessere Ergebnisse, als die Zerkleinerung, so schneiden kann einen besseren Weg zu gehen. Ich benutze full-fat soft-mozzarella, die ich auseinander ziehen oder slice anstatt Schreddern, und es hat eine viel bessere textur, wenn es abkühlt und wieder erhitzt als hard-mozzarella, dazu neigt, eine wachsartige Aussehen und textur.

Ich habe mir überlegt, dass der Grund dafür ist, Wasser-Verlust, und dass der Grund für die Beschaffenheit von zerkleinerten Käse und niedrigeren Fett Käse nach dem Kochen ist, dass Sie getrocknet werden. Kann es einen Versuch Wert, semi-Magermilch, Käse in Streifen oder dünne Scheiben schneiden und sehen, ob das behebt dein problem nicht verändert, Käse. Vielleicht beim nächsten mal nicht die Hälfte zerkleinert, die Hälfte in Scheiben geschnitten und sehen, was Sie denken.

+723
ana 15.09.2018, 23:33:17

Es ist ein Bio-Verkürzung nur damit Sie wissen...

Ich empfehle Kokosöl aus den gleichen Gründen schon gepostet. Dann gibt es butter. Beide haben die gleiche Menge an Kalorien. Das gleiche mit Bio-Olivenöl.

Ich empfehle nicht, canola-öl, wenn Sie wollen organisch sein. Es ist aus dem Raps und der Raps ist gentechnisch verändertes Produkt.

Geklärte butter wird nicht verderben, wenn er sitzt, genau wie die Verkürzung. Aber Olivenöl kann gehen "stinkenden" nach ein paar Tagen, die eine Auswirkung auf den Geschmack Ihrer Backwaren.

+670
Mathstudent 18.06.2011, 22:57:25

Ich habe eine gesunde, aktive trocken-Sauerteig (50% hydration). Die meisten der Rezepte, die ich verwenden möchten, Fragen Sie für überall zwischen 100 g, 150 G und 200 g. Wie viel der starter würde ich verwenden, um sich einen levain von diesen Mengen?

+655
user5785372 13.04.2012, 02:04:49

(1) ja, das ist in Ordnung. Wenn Sie mit Gefrierbeutel sind, brauchen Sie nicht die Folie selbst. Für die langfristige Tiefkühl-Lagerung, Vakuum versiegelten Taschen die besser funktionieren.

(2) Gefrorene Lebensmittel gelagert bei 0°C (oder niedriger) ist grundsätzlich sicher zu Essen, für immer. Schließlich, der Geschmack wird beeinträchtigt werden, und Sie werden nicht wollen, es zu Essen (aber es wird nicht machen Sie krank). Drei bis vier Monate ist angemessen im fest verschlossenen Gefrierbeutel. Mehr im Vakuum versiegelten Beutel. Die Speicherzeit ist ganz ein Geschmack Sache, also können Sie Weg mit ein wenig mehr für stark gewürztes Fleisch (z.B., tacos) vs. leicht gewürzt (hamburger). Das Mindesthaltbarkeitsdatum meint Lagerung bei 30°F (normal für gekühlte Fleisch)

(3) ich glaube also, das Zeug sollte noch gut sein, ein paar Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum.

+603
l0110 17.01.2012, 15:25:11

Ich bin tweaking einem dünnen Schwamm Kuchen mit Nuss-Mehl, das will ich roll mit einer Füllung. Mein Dritter Versuch war der Kuchen lecker, aber es hat nicht Backen gleichmäßig. Die Ränder waren trocken und es war eine leicht eingesunkene, trocken-Abschnitt in der Mitte. Die Abschnitte, die nicht trocken waren toll! Ich bin mit einem halb Blatt pan, die ist ziemlich Dünn und kann ein bisschen verzogen. Ich habe ein weiteres wie es. Könnte es vielleicht helfen, nest die beiden Pfannen zu schaffen, eine isolierte Backen Umgebung?

+601
hutou 19.09.2011, 04:08:53

Es ist ein Mythos, dass die premium-Wodkas sind irgendwie reiner als Billig Wodka. In der Tat, das Gegenteil ist der Fall.

Reines Getreide Alkohol, ethanol, ist weder Geruchs-noch geschmacklos. Es tatsächlich schmeckt und riecht genau wie medizinischer Alkohol, und es brennt wie die Hölle hinunter. Nun, das ist genau das, was Sie bekommen, wenn Sie kaufen, Schnäppchen, Supermarkt Wodka. Nur reines Getreide Alkohol plus Wasser. Fast alle Wodkas sind die Flaschen bei 80 proof, was bedeutet, durch Volumen, 40% Alkohol und 60% Wasser. Premium-Wodkas, auf der anderen Seite, enthalten eine Vielzahl von aromatischen verbindungen. Diese "Verunreinigungen" helfen zu stark dämpfen sowohl den unangenehmen Geschmack und brennen von reinem Getreide Alkohol, die Ergebnisse in einem viel weicher und eher neutral schmeckenden Wodka. Sie geben auch jedem vodka seinen ausgeprägten Charakter.

Ich bin nicht gerade befürworten premium-Wodkas. Ich selbst bin viel mehr ein Whisky-Mann. Wenn Sie möchten, Wodka zu trinken gerade, dann mit allen Mitteln gehen mit dem spendier premium-Wodka, aber wenn Sie planen, auf die Verwendung in Mixgetränken, den starken, süßen und sauren Geschmack von Zitronen-oder cranberry-Saft oder Red Bull (wenn Sie müssen), hat einen sehr guten job bei der Maskierung der Härte von Alkohol. In dem Fall, das billige Zeug tun gut.

+596
Ryan Amos 13.03.2012, 14:22:26

Sie sind sehr knusprig, Krümel mit einem Entwässerungsmittel (wahrscheinlich auch ein sehr geringer < 200 Grad F Ofen). Ich Häufig bröckeln übrig gebliebenen Maisbrot, dann entwässern, zu produzieren super knusprig Maisbrot Krümel. Ich bin sicher, es würde funktionieren mit jedem Brot. Mit dieser Technik mit Kuchen funktioniert auch gut, um zu produzieren ein knackiges topping für süße Anwendungen. BTW 200C (die temp der OP zur Verfügung gestellt) ist viel zu heiß. Sie wird Braun (und dann verbrennen) die Krümel eher als zu dehydrieren. Verwenden Sie Weniger als 200 F oder Celsius, weniger als 93C

+579
omnichord 29.10.2011, 22:14:02

Viele Käsesorten verwöhnen durch aerobe (mit Sauerstoff benötigen) Wachstum von unerwünschten Bakterien und/ oder Pilze. Ich in der Regel Vakuum-Siegel keine harten Käse, den ich werde nicht zu verwenden, innerhalb der nächsten paar Tage zu entfernen, die den nötigen Sauerstoff. Diese Technik in der Regel kauft schon ein bisschen Lagerzeit (abhängig von der bestimmten Käse, Feuchtigkeit-Inhalt, etc.). Ich habe noch einen block von Romano oder Parmesan schlecht gehen, wenn Sie Vakuum versiegelt. Jedoch, am anderen Ende des Spektrums Weichkäse, wie brie, ich werde nur kaufen, was ich beabsichtige, zu verbrauchen innerhalb von ein paar Tagen und ich habe nie Vakuum verschließen. Der Schimmel auf brie ist beide wollten und essbar, und Vakuum-Versiegelung wäre nur, dass du den Käse in etwas, das nicht besonders appetitlich.

+458
Elliot Blackburn 14.10.2017, 23:16:32

Sorry, Nein.

Schlagsahne, die eingefroren wurde, ist völlig in Ordnung, die Verwendung in vielen Gerichten, aber es wird nicht Peitsche.

Soweit ich weiß, das ist irreversibel, also Nein, können Sie nicht die Creme "whipable". Wenn Sie sehr viel Glück, Sie werden es bekommen, um eine Art semi-steifen Bühne, aber nichts, was geeignet wäre, für Kuchen dekorieren oder ähnlichen.


Nicht Teil deiner Frage, aber vielleicht interessant für die nächste Zeit:
Geschlagene Sahne kann eingefroren werden, so dass, wenn Sie haben Reste, Sie könnten Rohr kleine Büschel oder ähnliches, freze, und nutzen Sie Sie zum dekorieren von Süssspeisen.

+434
ArnauOrriols 19.09.2019, 18:26:34

Gegrillte sandwiches wie paninis haben fast immer Käse in Ihnen, das ist wichtig für Geschmack und Struktur. Der Käse wirkt wie Leim halten das Brot zusammen und halten die Zutaten in den Ort. Sie können eine ohne Käse, aber es ist logistisch schwierig (die Innenseiten fallen beim Kochen) und ich finde es ein wenig leer, ohne die textur füllen die Lücken.

Gibt es einige Ersatzstoffe, die die gleiche material nutzen, ohne Käse? Ich habe geröstete Süßkartoffel-großer Erfolg in quesadillas, aber es ist ein sehr starkes Aroma, das nicht gut spielen, mit einer Menge von sandwich-Typen.

+424
ale 24.06.2018, 01:13:30

Ich bin denken an den Kauf ein zesteur, und ich brauche einige Hinweise von einem guten. Kann jemand helfen? Worauf sollte ich achten?

+366
fruggiero 29.06.2011, 14:06:02

Wenn Sie wie Hitze, setzen einige chili-öl oder getrocknete rote chilis drin.

+362
mahathir muhammad 03.06.2017, 16:13:58

Meine Freundin wollte ein eingelegtes Schweinefleisch zum Abendessen. Nach dem Rezept, Sie bereitete Salzlake (bestehend aus 3l Wasser, 3 El Salz, Pfeffer, Knoblauch, Piment, Lorbeer). Das Rezept aufgerufen, für die überführung von rohem Schweinefleisch im "kühlen Ort", nachdem Sie Sie in Salzlake.

Nach dem Schluss, dass die Küche ist "cool genug" Fleisch verbrachte die ganze Nacht auf der Küchenarbeitsplatte. Auf die überprüfung der Quellen heute habe ich festgestellt, dass das Beizen erfolgt am besten in den Kühlschrank. Die Küche Temperatur liegt jetzt bei etwa 20 Grad. C (68°. F).

Ist das Fleisch sicher zu Essen, oder sollte ich eine Pause die traurige Nachricht zu meiner gf?


EDIT: Diese Frage unterscheidet sich von einer sehr Allgemeinen gepostet hier. Ich bin nicht Fragen, für einen Allgemeinen Fall von Fleisch Links aus Kühlschrank aber ob Fleisch marinieren ist sicher in Raumtemperatur.

Trotzdem, Wenn jemand fragt, haben wir uns entschlossen, wirf das Fleisch Weg. Doch, ich bin schon gespannt, ob Beizen bei Raumtemperatur sicher sein kann.

+349
Max Brain Fuel 02.10.2013, 09:22:57

Es ist möglich, dass Ihre neue Marke self raising flower hat mehr Backtriebmittel. Dies bewirkt, dass eine erste Erhöhung zu schneller passieren was in großen "bubbles", die weniger stabil sind. Der Kuchen steigt höher und ist dann anfälliger für Stürze.

Schnelle Veränderungen in der Temperatur oder Luftdruck wird die Ursache der Kuchen zu reduzieren. Das bedeutet, dass jedes mal, wenn Sie öffnen Sie den Backofen, oder wenn Ihr Ofen ist nicht sehr luftdicht jedes mal, wenn Sie öffnen ein schließen der Tür zur Küche. Laut knallt der Türen sind besonders schlimm.

Höhere Ebenen der Backtriebmittel sind vor allem ein Problem, wenn Sie live bei einem höheren Hochheben oder wenn es niedrig ist der Luftdruck an diesem Tag.

+325
Pritam Sinha 27.04.2010, 22:25:36

Ich denke, ich halte am überkochen Jungfische. Hier ist, was ich Tue:

Schnell Wasser zum Kochen bringen, niedriger köcheln lassen,

Fügen Sie Sardellen(eventuell entfernen köcheln lassen, da Essen senkt temp),

bewegen Sie Hitze zu hoch, bis Wasser beginnt zu sieden wieder,

köcheln lassen für 1 minute,

drehen Jungfische mehr.

köcheln lassen für 1 minute.

Grundsätzlich sollten die Fische verbringen Sie 1 minute in Wasser pochiert und 2 Minuten in kochendem Wasser.

Mein problem ist, dass auch nach dem obigen muss ich feststellen, das verkochte Fisch-Geruch, der Geschmack fies.
Ich weiß, die Leute sagen, Blick auf die textur für die Messung der doneness aber ich denke, die Kochzeit so kurz ist und wenn ich es getan wird.

Können Sie sehen, wohin ich gehe falsch gemacht? Ist es, dass die zwei Minuten sind auf ein köcheln lassen, aber es sollte auf eine abzuwerben? Es sollte nur zwei Minuten von der Zeit die Fische Hinzugefügt wird und nicht mehr?

+226
ArtifexR 12.03.2014, 05:21:38

Was sind die Gefahren von Essen undercooked steak?

Ich versuchte, gekocht, mittlere seltene-steak, für das erste mal und ich wusste nicht, über die palm trick an, um zu sehen, es ist das Fleisch bereit. Ich aß einen Bissen und es war sehr weich. Nachdem ich gegoogelt und fand die hand/palm Festigkeit trick,ich merkt mein Fleisch war nicht gekocht.

+213
WU7 28.03.2019, 18:42:47

Es ist weniger ein Unterschied, als Sie vielleicht denken. Was solls, mit dem Zusatz von ein wenig Calciumchlorid (zu helfen, binden Sie die Milch-Partikel), kann man sogar Käse mit fettarmer Milch. Ich blätterte durch die Seiten, Harold McGee ' s Abschnitt über low-Fett Milch, und er gibt keine Warnungen über die Verwendung in der Küche.

Natürlich, im Hinterkopf behalten, dass dein Ergebnis nicht ganz die gleiche textur. Ich bezweifle, dass Sie bemerken werden, es sei denn, die Milch ist der Hauptbestandteil in der Soße (und es gibt keine andere Verdickungsmittel) oder primäre Flüssigkeit in den Teig. Wenn ich gezwungen war, zu kommen mit ein Weg, um anzupassen, um die Verwendung von low-Fett, ich würde wahrscheinlich fügen Sie ein wenig mehr Milch, wenn ich im Begriff war, nach Geschmack, oder ein bisschen weniger, wenn ich im Begriff war, für textur.

+164
Idham Choudry 15.01.2019, 08:41:28

Ich habe vor kurzem bestellte Gericht von einem lokalen Lebensmittel-Lieferservice Unternehmen. Das Gericht, unter anderen Zutaten, enthalten hart gekochte Eier. Die Zutatenliste Folgendes zu Lesen:

[...] Hart gekochte Eier (ei, Zitronensäure), [...]

Durch die Formatierung, die Zitronensäure war definitiv verwendet für die Eier, nicht für die Schale als ganzes. Ich Frage mich, was der Zweck der Verwendung von Zitronensäure zum Kochen hart gekochte Eier werden konnte. Ich bin nicht sicher, wie/in welcher Menge/, wenn es an die Eier. Ich könnte denken, ein paar mögliche Gründe, um es zu benutzen, aber ich bin nicht sicher, wenn diese real ist. Meine Ideen sind:

  • Vielleicht, da es Sauer ist, es hilft das entfernen der Bakterien und/oder Kot Reste von der shell aus, oder
  • Angesichts der Kalk-Gehalt von Eierschalen und die Tatsache, dass Kalk ist Recht reaktiv, um einige Säuren, es könnte helfen, mit peeling. Es klingt vernünftig, wie wir reden über einen Lebensmittel-Lieferservice Unternehmen, wahrscheinlich Kochen die Eier bis in den Mengen von den Hunderten, zu tausenden.

Dies sind nur meine zwei Cent, kennt jemand den (wahrscheinlich) wahren Grund dahinter?

+163
wafer 20.06.2015, 03:25:25

In der kommerziellen Kochen, die Haut ist oft entfernt von der Pfeffer aufgrund von Problemen mit Bitterkeit und Schwierigkeiten verdauen. Verkohlung die Paprika über einer offenen Flamme oder blanchieren dann schockierend in kaltem Wasser ist eine verbreitete Technik für das entfernen der Haut.

Wie bereits erwähnt in den Kommentaren, es ist schwer zu sagen, ohne zu wissen, wie bitter das rohe Produkt wurde, rot oder grün, etc... Grüne Paprika neigen dazu, deutlich mehr bitter als Ihre süßen Pendants.

+133
linjie 31.08.2013, 15:36:46

Die meisten meiner Freunde erzählte mir, dass, um zu verhindern, dass der Reis aus festhalten an der Unterseite der Reis-Kocher-Topf (wie im Bild unten gezeigt) und um zu verhindern, dass der Reis immer sehr schwer an der Unterseite von der Reiskocher-port, ich habe Folgendes zu tun:

  1. Verringern Sie die Garzeit
  2. Hinzufügen von mehr Wasser, und
  3. Mit qualitativ hochwertigen und teuren Reis (z.B. Pfote San-Duft-Reis)

enter image description here

Derzeit, für jede Tasse Reis, die ich Hinzugefügt, füge ich zwei Becher Wasser. Die aktuelle Garzeit beträgt etwa 1 Stunde für zwei Tasse Reis und der Reis verwenden, ist der normale Vollkornreis.

Wäre dankbar, wenn jemand bestätigen kann, dass ich abnehmen sollte meine Kochzeit um 30 Minuten, und fügen Sie 4 Tassen Wasser für jede Tasse Reis und die Verwendung von qualitativ hochwertigen und teuren Reis?

+88
Tool 25.04.2010, 01:29:29

Gut, ja, gut mischen Whisky mit einem durchschnittlichen soft-drink ist eine Verschwendung von gutem Whisky, da es wahrscheinlich ist, zu zerstören, jede Feinheit im Geschmack.

Mit dieser sagte, Jameson ist nicht wirklich ein "guter" whiskey. Es ist Mitte-Regal, und ich mag es, persönlich würde ich nicht mischen Sie es mit cola, denn ich bin kein großer fan von mixen whiskey mit cola, aber es ist nicht eine Sünde, wie das mischen von single malt whisky wäre. Ich habe oft mischen Sie es mit Kaffee, der mich.

Die Antwort ist also, ja, schwere whiskey buffs würde niemals "gute" Whisky mit nichts außer ein wenig Wasser (vorzugsweise aus der gleichen Quelle der Destillerie bekommt Ihr Wasser aus). Aber wenn es kostet weniger als $30 pro Flasche ist es wahrscheinlich in Ordnung.

EDIT: zu deiner zweiten Frage, ist es eigentlich egal, wenn die soda wurde mit "gut" zu sein, aber ich denke, man müsste Fragen, die einzelne über, die.

+42
Vintik19 17.06.2017, 19:38:00

Aus

  • Joghurt
  • Bier
  • Eier
  • Creme
  • butter
  • Mehl
  • Salz
  • Zucker

Ich würde sagen, die Creme ist eine perfekte Milch-Ersatz (da haben Sie genug). Die crepes wird wahrscheinlich noch besser schmecken gut.

Sie enthalten mehr Fett?

JA.

Sollten Sie Pflege (dieses eine mal, wenn Sie aus Milch)?

+17
Scott Akers 08.10.2013, 14:30:12

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