Wie kocht man ein steak, wie Sie in feine Steakhäuser?

Ich ging zu einem 5* restaurant einmal, das steak war unglaublich. Könnten Sie schneiden es mit einem Messer in butter, es war Fett und saftig, rosa in der Mitte, tolle Sachen.

Wenn ich es zu Hause Kochen, ich scheine gerade schneiden das Rindfleisch von dicken, flachen braten Sie es in Olivenöl mit etwas Knoblauch, und das ist alles. Es schmeckt ziemlich gut, aber ist so weit Weg, was hatte ich in diesem restaurant.

Wer weiß, wie man kocht das beste steak? Besser schneidet Fleisch? Braten in butter?

Auch alle Tipps im Allgemeinen, wie zu Kochen gutes steak. Alle schätzen!

+980
user105418 20.09.2014, 12:40:31
31 Antworten

Kümmern Sie sich nicht versuchen, Falten Sie Sie zurück. Nur setzen Sie Sie in die cupcake-Dose, pop Sie in einem warmen Ofen für ein paar Minuten und Sie umgestalten selbst.

+942
Oleg Bavaev 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe versucht zu machen, mayonnaise und kein Glück hatten. Ich habe es 4 mal jetzt, zweimal in einem Blendtec blender nach Ihren Anweisungen online und zweimal folgenden diesen Anweisungen . Jedes mal, wenn Sie die mayonnaise kam wie gelbe stinkende Suppe.

Ich habe schon länger das öl sehr langsam, es dauert etwa 2 Minuten, fügen Sie eine Tasse. Ich lasse meine Eier erwärmen auf Raumtemperatur für eine Stunde. Ich habe frische Eier.

Es sieht so einfach aus, aber ich habe kein Glück. Bitte helfen Sie.

+869
Nabeel Rajabali 15.11.2014, 22:14:45

In der normalen Garzeit eine quiche (20 bis 30 Minuten), die Kruste nicht wirklich matschig von der Füllung, auch wenn es ziemlich flüssig, wie erwartet, für quiche Lorraine. So können Sie ohne Probleme Kochen Sie Ihre quiche ohne zuerst blind Backen die Kruste. Werden die Unterschiede in der Knusprigkeit der Kruste: wenn Sie versuchen, um es knusprig, sollten Sie prebake, wenn es Sie nicht stört, dass es ziemlich, naja, "plain", Sie nicht.

Der einzige wirkliche Grund für mich zum blind-Backen eine Kruste, wenn Sie etwas auf es, die nicht gekocht werden (tartelettes), das wird nur bekommen, gegrillt oder gebacken werden weniger, die es erfordern würde, zu Backen, die Kruste (Baiser Torte). Die meisten dieser Beispiele sind Obstkuchen, jedoch.

+807
Jack Moran 19.12.2011, 03:23:13

Ich habe versucht, karamellisierten Mandeln gestern mit dem folgenden Rezept: erhitzen Sie 300 G Zucker mit 80 G Wasser. Wenn die Mischung erreicht 125 Grad Celsius, fügen Sie die Mandeln. Die Mandeln zu entwickeln, wäre eine sandige weiße Beschichtung, die verwandeln würde, Karamell. Wenn die Mischung erreicht 150 Grad Celsius, entfernen Sie von der Hitze. Ich verwendet, die halbierten Mandeln, die ich geröstet vor, gemäß dem Rezept, und hat das Kochen in einem kleinen Topf.

Was passiert ist, die Mandeln hat sich die sandigen weißen Beschichtung, aber dann verbrannt, bevor die es sich für Karamell (Sie brannte gleich nachdem ich Sie Hinzugefügt und begann zu rühren). Dann versuchte ich wieder, etwas mehr Wasser und ein genaueres thermometer, das denken, die Temperatur war das Problem. Die andere Sache, die ich geändert, war mit über zwei-Drittel-ganze geröstete Haselnüsse, da ich nicht genügend Mandeln. Es wurde tatsächlich besser, aber mir ist aufgefallen das halbierte Mandeln noch schwarz geworden, während die Haselnüsse waren OK. Auch habe ich versucht das Rezept vor, mit ganzen cashews, und es war in Ordnung.

So, meine Frage ist, warum haben die Mandeln brennen und wie kann ich dies verhindern?

+785
craig petku 15.04.2013, 19:58:24

Wenn Sie wirklich wollen, ich vermute, Sie können es hinzufügen, um das öl zu lösen/verdünnen Sie es vor der Zugabe zu Ihrem Gericht. Ich weiß, Sie sagte, Sie habe versucht,, aber es sollte wirklich funktionieren, wenn Sie mischen Sie das öl gut (evtl. mit Heizung), und integrieren es auch in die Schüssel. Wenn es immer noch nicht funktioniert, dann vielleicht das extrahieren, Sie haben nicht die richtige balance von verbindungen.

Aber auch wenn es funktioniert, an diesem Punkt könnte man genauso gut mit chili-öl, oder wirklich jede pikante sauce, die Sie mögen. Es gibt viele, die sind heiß genug, um nicht brauchen, Tonnen, und bekommen Sie Ihr Essen reichlich heiß. Es werden weniger wählerisch zu verwenden, und weniger Gefahr, versehentlich warf alles off mit einem Tropfen zu viel.

+784
Aamir Masood 23.07.2016, 16:31:30

Wie ich schon erwähnt in einer anderen Frage, ich bin versucht, um einen großen block Gelatine. Leider, meine ersten versuche kommen, ein bisschen Bernstein in Farbton, mit nur Wasser, Zucker, Gelatine und klares Aroma.

Nach einigen Recherchen fand ich ein video auf, in dem deutlich wird Gelatine in dem Sie:

  1. eine andere Marke von Gelatine
  2. blühte die Gelatine in weniger flüssig als ich es hatte
  3. Zitronensäure Hinzugefügt
  4. erhitzt es seit geraumer Zeit

Ich vermute, dass Sie auch eine geringere Gelatine-Wasser-Verhältnis. (Ich brauche diese ganz steif, als werde es eine nicht unterstützte cube ungefähr 10 Zoll (25 cm) auf jeder Seite.)

Im Blick auf Ihre Bilder, ich denke, dass es noch ein wenig Farbton zu Ihrer Lösung, aber ich bin mir nicht sicher, welche der Unterschiede sind die wichtigsten, um den Prozess. Wer weiß?

+758
eigenblock 07.12.2012, 20:32:08

OK, also Frühstück erste. Frühstück für Kinder sollte Eiweiß und Fette, so dass Lebensmittel wie Käse, Eier und Joghurt sind der Weg zu gehen. Sauerrahm ist gut. Bohnen sind auch gut. Es klingt wie Sie im Südwesten vielleicht in dem Fall etwas wie huevos rancheros wäre eine tolle Kombination! Ein Schinken-und Käse-Omelett mit einem Klecks saurer Sahne wäre ein toller start in den morgen. Haferflocken gemacht mit Vollmilch -, während Kohlenhydrate, ist die langsame Freisetzung, so dass in Kombination mit etwas Eiweiß, es ist ein gutes Frühstück option. Voll Fett Joghurt hat viel calcium, so ist eine gute Sache.

Es gibt viele fettreiche snacks gibt, aber Sie sind in der Regel junk-food und daher voll von Salz und künstliche Zutaten, so würde ich meiden, wenn Sie können. Käse ist ein guter snack, aber vermeiden Sie verarbeitete Käse und Scheiben die Reale Sache in einem kleinen Behälter. Ungesalzene Nüsse und Samen sind sehr gesunde snacks, und Sie können fügen Sie einige getrocknete Früchte und vielleicht ein paar m&ms, machen einen leckeren trail mix. Joghurt Töpfe sind schnell und einfach zu implementieren, aber achten Sie auf Blutzuckerspiegel wie einige lächerliche Beträge in Ihnen.

+751
jpillora 08.03.2019, 04:39:05

Abgesehen von Wasser, gibt es andere Flüssigkeiten, die ich verwenden können, um Tomaten-Eintopf zu machen ein Püree?

Ich dachte, vielleicht Hühnerbrühe oder Gemüse, aber nicht wissen, wie diese schmecken würden oder ob es sich sogar lohnt, verschwenden Lager, es sei denn, der Geschmack wäre sehr bedeutsam.

Hat jemand versucht?

+722
Durfee 12.07.2017, 07:17:31

Um auf Ihre erste Frage, ich schnappte ein paar Bilder von dem, was sein Frühstück Brötchen morgen. Beachten Sie, dass ich meinen mixer und einen etwas feuchteren Teig, aber das Muster bleibt das gleiche.

Ein standard-Brot / Hefe-Teig Rezept-Formulare in Etappen. Zuerst werden die feuchten und die trockenen Zutaten nur gemischt werden. Einige trockene Taschen könnte bleiben und das gesamte Erscheinungsbild ist sehr klumpig oder shaggy:

enter image description here

Sie erhalten dann eine gleichmäßige Verteilung, aber noch nicht zu einem glatten Teig verarbeiten:

enter image description here

Aber nach einer Weile werden Sie feststellen, dass der Teig sehr elastisch, glatt und gleichmäßig in der textur. An diesem Punkt, die Klebrigkeit verschwindet auch.

enter image description here

Und ich meine, elastisch:

enter image description here

Meine Großtante pflegte zu sagen, dass

Einen fertigen Teig lassen Sie Ihre Hände und die Schüssel sauber.1

Dies bedeutet, dass die gluten-Stränge sind gut entwickelt und halten zusammen - und werden in der Lage sein, um sowohl halten Sie Ihr Brot gemeinsam in steigenden und Backen und auffangen des Dampfes in geben Sie Ihrem Brot einen schönen, leichten textur. Eine windowpane-test wird zeigen Sie eine dünne, gleichmäßige und leicht durchscheinend Teig.

Overkneading heißt, Sie haben den Teig geknetet, so lange, dass die gluten-Stränge wurden "zerrissen". Das ist ein irreversibler Prozess, aber sehr unwahrscheinlich, wenn du mit der hand kneten. Es geschieht, wenn Sie halten, zu kneten, nachdem Sie erreicht haben, die "gut geknetet" Bühne. Mein Gefühl ist, dass die Angst vor overkneading geht zurück auf die Zeit, als stand-Mixer Ihr Debüt in Küchen und Bäckereien: Maschine kneten ist in der Regel viel schneller als das kneten mit der hand. Also wenn man verwendet eine Rezept, die erforderlichen 20 oder mehr Minuten manuelle kneten und lassen Sie die Maschine laufen, für die gleiche Zeit (nicht gerade der Teig, nur mit dem timer), die Chancen waren hoch, dass der Stapel wäre ruiniert wegen overkneading.

Dein Rezept verwendet, sondern die durchschnittlichen Verhältnisse, sehe ich keine Notwendigkeit irgendwas einstellen. Natürlich viele Bäcker gehen durch die "wetter ist besser" - Regel, aber das erzeugt eine andere Art von Brot. Für ein standard-Brot, es ist in Ordnung.

Als Sie vorsichtig mit Ihrer Hefe diskutiert worden, bevor - doch lieber nur lauwarmes Wasser und Beweis ein wenig länger vor Verbrühungen Ihre Hefe. Ähnliche Regeln gelten für die Vermietung der Teig zu warm environements. Nicht nur die Hefe und der Teig textur leiden, aber Hefe, die sich am oberen Rand der Temperaturbereich schafft mehr unangenehme von Geschmack als die Hefe in der Mitte oder im unteren Bereich. Den Teig in die Bilder oben, ist das proofing für zehn Stunden in den Kühlschrank stellen.

Beachten Sie auch, dass Sie sollten vorsichtig sein, über die Menge von Mehl, die Sie verwenden, während kneten und Formen. Wenn Sie eine Rezept, das gibt einen Bereich für die Menge des Mehls, ist es oft ratsam, die untere Menge in den Teig und halten den Rest für Ihre Arbeit Oberfläche. Dies stellt sicher, dass Sie nicht zu viel Mehl in den Teig. (Es sei denn, das Rezept gibt extra Mehl für abstauben.)

Wenn Sie über einen etwas feuchten Teig, der sehr leicht zu kleben ist, schalten Sie den Knet-Technik statt der Zugabe von Mehl: dieses video gibt Ihnen eine gute Technik, und Sie können auch sehen, wie der Teig erhält mehr und mehr glatt, elastisch und verliert die Klebrigkeit. Es ist auch ein bisschen ein Training für die Bäcker.


1 Sprach Sie über Teige wie deine. Für high-Hydratation-Rezepte gibt es einige, die Klebrigkeit.

+711
TerrariaSackboy 20.06.2010, 01:10:18

George Orwell schrieb Eine Schöne Tasse Tee, einem kurzen essay, wie man eine korrekte Tasse Tee (von British standards).

Es ist informativ und lustig zu Lesen, obwohl auch die Zunge-in-Wange in einigen teilen und ein bisschen antiquiert in anderen.

Möglicherweise finden Sie es hier.

+621
user40003 28.12.2014, 05:12:29

Tomatenmark konzentrierte Tomaten. Also wo es in Verbindung mit anderen Tomaten-Produkte, werden Sie frisch oder aus der Dose, es ist ein Versuch zur Steigerung der Tomaten-Geschmack/Präsenz in der Schale, ohne Erhöhung der Masse oder Wasser innewohnt, weniger konzentrierte Produkte.

Zusätzlich wird der Geschmack von Püree, dass sich durch eine Reduzierung der Prozess ist etwas anders, intensiver und reichhaltiger als gerade Tomaten.

In der Tat, Tomaten aus der Dose dazu neigen umgeben zu sein, mit Saft-das ist mehr gesenkt, als würde die natürlich vorkommen. Das ist ein Teil, warum Sie verwendet werden gegen frische Tomaten.

+599
Ariel Grabijas 28.11.2013, 23:29:11

Ich verstehe nicht, warum mein Reis riecht wie Eier.. Wir haben einen neuen Reiskocher, dass wir nun seit zwei Monaten. Ich wasche es, aber sollte ich tief reinigen? Auch legte ich meinen Reis in einem großen Kunststoff-Behälter, damit ich nicht haben, zu gehen zu halten in der Tasche und haben den Reis verschütten alles vorbei. Würde jemand wissen, der Grund, warum der Reis riecht?

+589
Paolo Rota 18.10.2012, 12:32:45

Basierend auf den Kaffee-Fragen, die ich gesehen habe, scheint es, dass heiße Getränke-Fragen sind im Rahmen, also hier kommt meine:

Wir mögen halten Eiskaffee in den Kühlschrank, gerade im Sommer. Es ist am einfachsten, den Zucker hinzufügen, um die gesamte Partie, aber wir mögen beide unterschiedliche Mengen an Zucker zum Kaffee. Zucker nicht auflösen in kalter Flüssigkeit sehr gut.

Wenn ich einen Zucker-suspension und steckte es in den Kühlschrank zu versüßen den Kaffee als wir trinken es, wird die Mischung flüssig bleiben oder wird sich die Zucker-Kristalle sich neu bilden? Wenn dies unpraktisch ist, kann mir jemand eine andere Lösung?

Edit: Hier ein Bild von der Zucker-Lösung, haben wir die Aufbewahrung im Kühlschrank und verwenden. Ich habe es 8 Tage her und es ist das bleiben in Lösung Recht gut. alt text

+572
Canuteson 31.12.2017, 15:59:51

Wenn der Zylinder draußen ist, könnte es gut sein, zu kalt für die liquidified gas zu verdunsten schnell genug. Propan ist OK, aber Butan ist nutzlos in dieser Kälte. Eine Mischung der beiden wird oft verkauft wie Propan ist teurer. Eine Mischung kann reicher geworden im Butan, wenn Sie für längere kalte Perioden, die Verringerung Ihrer Leistung.

Wenn dies der Fall ist, heben Sie den Zylinder Zuhause für ein paar Stunden vor dem Kochen sollte helfen - nehmen Sie sich nur vor Gebrauch, und es sollte bleiben Sie warm genug, um die Dinge ein bisschen besser. Vergessen Sie nicht, dass die Verdampfung selbst bewirkt die Kühlung, so kann es Kühler als Raumtemperatur.

Dies ist ein häufiges problem in Zelten, auf der Suche nach camping Kocher Leistung in der Kälte wird Ihnen mehr Informationen geben.

+546
Zaxy13 09.02.2016, 09:05:31

Wenn Sie machen große Kuchen, sagen, 8" Durchmesser oder oben und sind tief wie Weihnachten Kuchen, und Sie tun es in der (Metall -) Kuchenformen, sollten Sie überlegen, mit Blumen-Nägel.

Blume Nägel sehen aus wie große Metall-Reißnägel, Die Basis der Blüte geht in der Unterseite der Backform und muss in Kontakt mit dem zinn, also, wenn Sie säumen die Dose mit Backpapier verwenden, müssen Sie durchbohren das Papier, so dass die Basis der Blüte ist zwischen der zinn-und der Papier-und der Punkt ist in die Kuchen Mischung. Die Basis der Blüte Nagel absorbiert die Wärme von der Basis der Dose und überträgt es in die Mitte des Kuchens Abend die Temperatur innerhalb der Kuchen.

Ich benutze die Wilton No 7 Blume Nagel , aber es gibt andere da draußen, die Sie verwenden können.

+514
Leon B Sisco 17.07.2011, 21:24:58

Ich bin immer wieder Ersatz für meinen kommerziellen 18/10 Edelstahl mit kupferbedampften Böden für alle Kupfer ausgekleidet Töpfe und Pfannen; ein Stück hier und da; Ebay, Flohmarkt etc.... Ich bin ein Chemiker und ein "Schatten-Baum" - chef mit einem dieser analytischen Geist, genannt bullshit real quick on "hype", vor allem prätentiös "gut vermarktet" Luxus-items-d.h. ich investieren, in der Leistung, wegen der Vorteile.

Es gibt ein Sprichwort: "Edelstahl ist schmerzlos" . Es kann dauern, eine Tracht Prügel, wenn Sie gelegentlich haben, um es wiederherstellen mit Easy-Off Backofen Reiniger Typ zu bekommen die gebacken auf Mist von ihm Weg. Und da sollten Sie polish copper vs mit Backofen-Reiniger, gebe ich diesen Vorteil zu Edelstahl. Also, wenn ich koche, versuche ich zu halten die Oberflächen sauber, so dass die Nahrung nicht gekocht auf. Dies kann natürlich nicht so leicht getan, in einer Großküche aber ich sehe immer noch die meisten fine food-Köche wählen, gefüttert Kupfer sowieso.

So, der nutzen, den ich gefunden habe ist, dass Kupfer einfach heizt schneller, gleichmässiger und strahlt von allen Seiten. Wenn Sie so etwas wie ein Herd top Lasagne oder Schmelzen velveta, Schokolade, oder etwas machen, das vielleicht dazu neigen, zu brennen auf dem Boden, wenn Sie sich nicht rühren, er -, Kupfer-einfach Essen bringt bis zu temp schneller, aber wenn es fertig ist, können Sie einfach schalten Sie die Hitze und es kühlt sehr schnell, so dass das Metall nicht "halten" die Hitze, so dass Sie nicht überkochen Lebensmittel oder brennen Sie auf den "heißeren". Grundsätzlich, desto besser ist die Wärmeverteilung, Sie weniger die hots spots, die anschließende ungleichmäßige Kochen/Essen verbrennen.

+471
Rashed 12.12.2016, 11:10:01

Für mich, es hängt davon ab, welche rohes Fleisch. Ich würde nicht halten, Schwein oder Geflügel-für sehr lange ausgepackt, aber Rindfleisch benötigt auf jeden Fall eine Ausstrahlung zu entwickeln, es ist Geschmack. Mindestens vier Tage, wenn es von einem Supermarkt, nicht mehr als zehn in meinem Kühlschrank. Ich weiß, es ist fertig, wenn die Außenseite ist sehr dunkel. Dann werde ich befeuchten und bestreuen Sie mit Salz und braten es an der Spitze einen sehr heißen Ofen für 15-20 Minuten pro Pfund. Dies funktioniert gut für mich, da meine Gelenke sind in der Regel weniger als 2 Pfund. Ich kann mir vorstellen, wenn ich das Kochen ein sehr viel größeres Stück, würde ich überdenken meiner Strategie. Andere Fleisch würde ich Luft in den Kühlschrank, wäre Wild und für einen kürzeren Zeitraum Lamm und Ziege. Und auf jeden Fall das muskulöse Fleisch der Tiere und nicht die Innereien.

Ich Frage mich, was die Giftstoffe produziert, die Bakterien, die Sie erwähnt? Ich glaube nicht, halten über eine sterile Umgebung und glauben, dass Wettbewerb halten gefährlicher Krankheitserreger auf den Aufbau eine erhebliche Bedrohung. After all, ich ' ll Essen eine Menge von anderen Dingen, wie Salat, aus dem Kühlschrank, raw, ohne sich Gedanken, was Mikroben lauern auf Ihrer Oberfläche. Wir müssen unser Immunsystem lernen!

+454
ignorance police 17.08.2014, 07:00:26

Dies ist das Ergebnis des Experimentierens mit Daniele ' s Antwort und die Ressourcen eines normalen australischen Haushalt.

Vorbereitet werden mit einem Küchentuch oder sonstige holding-Element. Marmor hat eine große thermische Trägheit und Isolierung ist eine dekadente westliche Erfindung.

Auf der anderen Seite Wasserkocher sind genial.

Erstens: Waschen Sie alles gründlich. Ich kochte ein paar Liter Wasser und goß Sie über die dallah. Ich habe dann alles gewaschen mit Seife und heißem Wasser, spülte dann mit mehr kochendem Wasser. Diese sagten mir zwei Dinge: 1) Die Marmor verarbeiten kann kochendes Wasser. (Das war wahrscheinlich... aber gut zu testen), und 2) ich nicht trinken Marmor Staub.

Dann, von einem guten Kaffee shop, braten Sie Ihre eigenen Bohnen, sehr sehr sehr fein gemahlenen Kaffee. Ihre espresso-Mischung ist ein guter Anfang. Während einzelne Herkunft können besser sein, es erfordert fine-tuning zu finden, die richtige single-origin für diesen Geschmack, vor allem wie...

Kaufen satchet von Kardamom. Wenn du gehst zu tun true Jordanischen Kaffee (anstelle von saudischen oder türkischen) es ist eine Funktion, die Würze, die Sie kombinieren. Ich habe gehört, Zimt und Safran auch akzeptabel, aber der "Alltag" Gewürz ist Kardamom. Dies ist, wo single-origin bekommen Sie, wenn Sie eine bean ist nicht kompatibel.

Jetzt ist hier, wo ich betrogen. Ich habe einen Elektro-Kochfeld (boo, Zischen... Mietwohnung. Ich Art zu tun haben, es sei denn, ich möchte Sie Fragen, eine Kollegin für einen bunsen-Brenner.) Ich besitze auch einen elektrischen Wasserkocher. Ich kochte Wasser in den Wasserkocher, dann gemessen 250 mils in der dallah, die ich auf einem "Herd" auf meinem E-Herd. Ich schaltete dann den Herd auf mittlere.

Nach etwa 5 Minuten beobachten, der Marmor war sehr warm, aber das Wasser noch nie abgekocht. Technisch ist dies eine gute Sache. Ich habe dann Hinzugefügt 2 gehäufte "standard" scoopfuls (etwa 20 Gramm, die Schaufel kommt mit einer bodium french press) Kaffee gemischt mit einem halben Löffel Kardamom. Ich lasse das sitzen auf dem Ofen für 4 Minuten unter ständigem rühren der Kaffee jede minute, bis sich die crema wieder zusammengesetzt.

Gießen (halten Sie ihn mit einem Geschirrtuch) sanft in den Marmor tinytiny-Tassen.

Ich habe meins mit ein paar dollops Kondensmilch, weil mein Wort dieser Kaffee ist stark. Gut, aber stark.

+410
AdrieanKhisbe 27.12.2017, 19:40:22

Mein Ofen die maximale Temperatur beträgt 200 Grad Celsius( 392 Grad Fahrenheit). Es gibt einige backrezepte, die Fragen, für die mehr als 392 F. Wie kann ich einstellen das die Backen dann? Erhöhe ich die Backzeit ein wenig?

+332
Kelisd 10.01.2011, 04:27:19

Ich benutze nur 2 Bananen, aber fügen Sie 1/2 Tasse plain Apfelmus und 1/4th Tasse halb und halb. Kommt sehr feucht und lecker.

+279
fidepus 16.11.2015, 09:05:41

mein Rührei Herrschaft genial. Wenn Sie brauchen, um zu verwenden, American cheese (kinderfreundlich). Ich in der Regel tun, 3 Eier, zwei Scheiben Käse-Verhältnis. Schlagen Sie die Eier kräftig mit Salz und WEIßEM Pfeffer (nach Ihren wünschen). In a non stick pan, vorgewärmt auf med-hohe Flamme, fügen Sie die Eier. Rühren Sie halten Sie und Falten Sie, bis die Hälfte gekocht, aber nicht müssen gehen zu intensiv. Dann fügen Sie den Käse. Verwenden Sie den Rand der Spachtel, um schneiden Sie den Käse in kleine Stücke schneiden, in der gleichen schneiden, die Eier. Ich denke, diese aber rühren Sie hin und wieder brennen zu verhindern und ermöglichen auch das Kochen, gekocht, bis Sie zu Ihrer gewünschten doneness.

+271
Ashley Moulder 10.04.2012, 02:38:11

Die Lebensmittelsicherheit Richtlinien basieren auf wissenschaftliche und mathematische Berechnungen entlang der Linien von:

Angesichts einer anfänglichen Keimzahl von X Sie werden unter den gegebenen Bedingungen mulitply, um eine Anzahl von Y amd produziert haben, Z [Einheit] von Giftstoffen.

Nun, was tun mit diesen Werten?

Wir verwenden Sie wie Sicherheitsgurte oder Helme. Ein nicht angelegter Sicherheitsgurt wird nicht automatisch töten Sie nur, wenn Sie in einen Unfall verwickelt sind, Sie sind viel eher zu leiden schweren Verletzungen oder Tod ohne. Noch konnte niemand verantwortungsvoll zu empfehlen, die ohne ein Sicherheitsgurt, wissen, dass Unfälle passieren. Aber mit der Lebensmittelsicherheit, der viele bereit sind, überspringen Sie Ihren Sicherheitsgurt, so zu sprechen.

Ein sehr häufiges Missverständnis ist, dass kontaminierte Lebensmittel können erkannt werden, durch Geruch, Aussehen oder Geschmack. Ja, manche Art des verderbs ist offensichtlich, aber viele, vor allem die mehr gefährlich sind, sind nicht "sichtbar". Ein sehr prominentes Beispiel ist Salmonellen. Beachten Sie, dass viele Gifte nicht durch das Kochen zerstört, weitere details in unserer kanonischen post.

Ich kann garantieren, dass Menschen in Ihrem Land haben Sie Probleme mit Fällen von lebensmittelbedingten Krankheiten - alle Länder tun. Sie müssen im Hinterkopf behalten, dass

  • Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten müssen nicht deutlich werden, sofort oder kurz nach einer Mahlzeit. Die Symptome von Salmonellen, zum Beispiel, könnte erst 72 Stunden nach der Infektion. Es ist wahrscheinlich, dass die Verbindung zwischen einem plötzlichen Anfall der Krankheit und eine Mahlzeit gegessen, die drei Tage zuvor einfach übersehen.

  • Bei gesunden Erwachsenen Infektionen können unbemerkt oder verursacht nur milde sympotms wie Verdauungsstörungen. Der menschliche Körper kann eine bestimmte Menge von Bakterien oder Giftstoffe, die einzelnen Ebenen der Toleranz variieren, aber. Also Kinder, ältere Menschen oder Menschen mit einem kompromittierten imune-system sind eher zu leiden und haben ein höheres Risiko von schweren Komplikationen oder Tod. Die vorgegebenen Sicherheitsrichtlinien entsprechen, um den Schutz dieser Gruppen. Beachten Sie auch, dass oft die Nebenwirkungen sind so gefährlich wie der Erreger selbst, Diarrhöe ein klassisches Beispiel.

  • Es gibt keine Möglichkeit zur Bestimmung der Menge der vorhandenen Bakterien in einem bestimmten Teller, ein Stück Fleisch oder andere Lebensmittel, die anfällig für zu verderben - es sei denn, Sie bekommen ein Labor beteiligt. Die Werte zu berechnen, die sichere Grenzen enthalten einen gewissen Sicherheitsabstand. Ihr Gericht könnte enthalten weniger Bakterien, um mit zu beginnen, oder wenn keine vorhanden waren, Sie möglicherweise nicht haben sich vervielfacht, die viel. (Aber Sie könnte genauso gut haben, wir können nicht sicher wissen.) Die zwei/vier-Stunden-Regel bedeutet einfach, dass das Essen bleibt im sicheren Bereich, nicht, dass Sie verwöhnt werden, danach.

Also was jetzt?

Es ist Ihnen überlassen, ob Sie wählen, um zu fahren, mit oder ohne Sicherheitsgurt oder Helm. Eine fundierte devision und berücksichtigen Sie die Wohlfahrt derer, schwächer als Sie. Was Sie als gesunder Erwachsener kann Magen (Wortspiel beabsichtigt), könnte fatal sein für ein kleines Kind oder schwache ältere person.

Vor wenigen Tagen war die WHO veröffentlichte eine Pressemitteilung auf durch Lebensmittel übertragene Krankheiten:

  • Erste Schätzungen der weltweiten Belastung durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zeigen fast 1 in 10 Menschen erkranken jedes Jahr vom Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln und 420 000 sterben an den Folgen
  • Kinder unter 5 Jahren sind besonders gefährdet, mit 125 000 Kinder sterben an lebensmittelbedingten Erkrankungen jedes Jahr
  • DIE afrikanischen und Süd-Ost-Asien Regionen haben die höchste Belastung durch Lebensmittel übertragene Krankheiten

(Quelle)

+271
user3538001 22.07.2018, 16:23:35

So fand ich ein Rezept für cookies, die ruft "Backen Sie die cookies für 10 Minuten, nehmen Sie das Fach auf halbem Weg durch und schlug heftig auf eine Arbeitsfläche bedeckt mit ein paar Geschirrtüchern - das zerstreut die Luft, machen schönen cremigen cookies". (Quelle)

Dies ist eine fundierte Beratung?

+232
Rajesh Dan 19.06.2016, 04:58:44

Sehr leicht zu knacken das ei mit einem Löffel, legen mit crack up, das Salz hinzufügen, aufkochen, langsam, und kühlen Sie mit kaltem Wasser und Eis. Rollen in Ihre hand zu knacken die Schale und halten Sie Rollen, bis die Schale sich löst. Oder die Art der Kompresse von der Seite nach oben. Ich arbeitete als Koch - ich konnte einfach drücken und öffnen.

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+224
danmc 14.02.2017, 22:29:13

Wenn Sie möchten, um zu vermeiden, hinzufügen von Flüssigkeit, Sie könnte hinzufügen, Sumach, anardana oder amchur - diese sind etwas exotisch, aber in diesen Tagen ist in der Regel erhältlich, trockene Gewürze, die sind auch Sauer.

+201
Dave Pett 22.01.2019, 14:48:50

Sie sind mit ganzen Dinkel-Mehl. Ganz zu sollte es saugt viel Wasser, viel mehr die starken weißen Weizen-Mehl (welches bereits nicht absorbieren ziemlich viel zu, da Sie eine Menge von gluten).

Die meisten die Laibe in den link, den Sie gepostet sind weiß Brot. Sie sind mit Dinkel, das schwächer ist als plain-Weizen (dein Rezept auszugleichen versucht es mit starken Weizen). Aber vor allem: Sie sind mit Vollkornmehl, das hat geschliffen, Schalen in es. Diese hushks schwer zu heben. Auch, Sie können tun, schlagen und schneiden Sie die gluten (man denke an Sie als kleine Messer). Diese beiden Gründe machen Teige weniger steigen.

Beachten Sie auch, dass viele von diesen Broten sind gemacht mit sehr, sehr dicken Steine, die Ihnen viel der ersten Hitze zu steigen.

Dein Rezept sagt auch zu warten, bis der Laib "verdoppelt". Ich persönlich denke, dass ist keine gute Indikativ, um zu zeigen, wenn ein Teig fertig ist. Ihre loafes könnte leicht (oder fast) overfermented. Versuchen Sie, die finger poke-test statt, und setzen Sie Sie in Ihrem Ofen zu Stein, wenn Sie noch haben könnte risen ein bisschen außerhalb.

Auch, die folgenden Punkte gegeben durch @Athanasius in dieser Antwort, Sie werden in der Lage sein, um genug Erfahrung um diese hohen Brote.

+150
Jacek Cz 28.04.2013, 04:51:41

Eine "komprimierte Hefe Kuchen" genannt wird, in jedem meiner ur-Großmutter Brot Rezepte. Kann ich aktive Trockenhefe als Ersatz für eine? Wenn ja, wie viel aktive Hefe sollte ich Ersatz pro komprimierte Hefe Kuchen?

+137
Matt Elggren 02.11.2011, 21:32:50

Ich machte einen Salat-dressing mit diesen ingredents:

  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Tasse Tahini
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Tasse Soja sauce
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 4 Knoblauchzehen
  • 6 Blätter basilikum
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 2 grüne Zwiebel

Dann vermengt alles zu einer cremigen finish.

Geht es schlecht, schnell, wenn es Rahmspinat in einem Mixer?

Wenn ja, kann es sein gelegt in den Gefrierschrank?

+92
Luca DL 28.01.2017, 06:05:49

Obwohl die meisten Leute haben gesagt, dass Sie tun können, eine 1:1 Ersetzung, ich möchte Sie warnen, dass es ist nicht immer wahr.

Das problem ist, dass die butter ist Teil Wasser, und so, wenn Sie Backen mit, es gebe ein bisschen Dampf ablassen. Wenn Sie es verwenden, schmolz es werde Wasser hinzufügen, um den mix, die Entwicklung ein wenig von gluten, wenn Sie mit Mehl gemischt (erste Rezept, das Teil der zweiten). Möglicherweise müssen Sie passen Sie Ihre Rezept leicht. In der Regel möchten Sie reduzieren die Menge an SCHMALZ oder anderem festem Fett von etwa 10-20%, und fügen Sie wieder in 10-15% Wasser (oder andere Flüssigkeit; wenn Sie den Umgang mit un-butter, die Sie verwenden möchten, können Sie Wodka, so dass es nicht noch gluten-Entwicklung, wird aber noch hinzufügen, Dampf).

That being said, eine alternative könnte sein, verwenden Sie geklärte butter oder ghee. Je nachdem, wie empfindlich die person ist, ist es vielleicht nicht das Risiko Wert, aber für Menschen mit einer Milch-protein-Intoleranz, die wirklich nach butter Geschmack sind Sie vielleicht bereit, es zu versuchen. (und, wie mit dem festen Fett-substitution, die Sie anpassen müssen, wie es ist alles öl, kein Wasser)

+80
Muhammad Ajwad Izdihar Kamarul 13.02.2010, 04:05:27

Ich bin zu spät für Sie, aber in dieser situation konnte Sie problemlos trocknen Sie Sie auf einem bit eines low-temp Ofen, bevor Sie die Hitze bis zu richtig Toasten Sie.

Toasten Sie haben einige Auswirkungen auf die textur der Nüsse, aber viel wichtiger ist es vertiefen den Geschmack. Toast oder nicht, je nachdem, wie viel Sie wollen, dass die Haselnuss-Geschmack zu zeigen, bis in das fertige Produkt.

Wenn die Vermahlung von Nüssen, sicher sein, Sie haben gekühlt, völlig ersten. Warme Nüsse geben Ihre öle leichter und Sie riskieren, Haselnuss-butter anstelle von Mehl.

+60
willpett 23.09.2010, 04:49:48

Ich habe eine Kiste mit Super Moist cake mix, butter recipe Yellow. Er fordert für 1 Tasse Wasser, 1/3 Tasse butter, weich gemacht, und 3 Eier. Ich habe auch eine 15-Unze-Dose Geschnittene Pfirsiche. Wie kann ich diese kombinieren für cupcakes?

Wir bewegen uns in einem Monat und ich würde lieber einen Weg finden, zu Essen, die Pfirsiche als m, die Sie bewegen. Lol

+31
user40999 26.03.2011, 00:20:30

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