Wie kann ich trennen zwei Fischfilets, die eingefroren wurden, zusammen?

Manchmal, wenn ich gefrorenen Fisch, es kommt mit mehreren Stücken eingefroren zusammen (speziell, Trader Joe ' s tut dies mit all Ihren gefrorenen Fisch).

Gibt es eine gute Möglichkeit der Trennung von Ihnen, ohne Sie vollständig Auftauen?

Dies könnte auch für andere gefrorene Dinge, aber ich bin vor allem daran interessiert, dem Fisch.

+61
Swine1973 09.02.2012, 23:57:04
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In der Regel Allzweckmesser verwendet für Allgemeine Zwecke, aber wenn Sie haben specefic Aufgabe e.g - Slicing eine Kartoffel, Entfernen von hull aus Erdbeere, das entfernen der Haut von einer Frucht dann sollte man gehen, fo Gemüsemesser.

+998
Adrian B 03 февр. '09 в 4:24

Viele Rezepte verlangen geschält und entkernt Tomaten, die ich finden beide verschwenderisch und zu hart arbeiten.

Was ist der Punkt, entfernen die Samen und die Haut der Tomaten? Nur textur und Präsentation? Oder kann es wirklich ändern, das Essen ist Geschmack?

+943
RN2208 13.08.2010, 02:09:32
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Wenn ein Kuchen aus einer box-mix, ich sehe, dass soda kann verwendet werden, anstelle von Eiern und öl. Was ist die Wissenschaft dahinter, und was sind die Eigenschaften von öl und Eier, die soda ersetzen?

Hier ist ein Beispiel für diese substitution wird erwähnt (von ehow)

Reduzieren Sie das Fett in einem Kuchen mit soda zu ersetzen, das öl und die Eier, als sowie das Wasser. Der Kuchen wird immer noch eine zarte und Feuchte Krume, aber etwas chewier als üblich. Ein Diät-Limonade kann verwendet werden eher als normale Limo, für die weitere Verringerung der Gesamt-Kalorien in den Kuchen.

Edit: Hier sind einige links zu ähnlichen Rezepten

+928
lilpug 26.12.2015, 00:09:10

Es gibt tatsächlich viele Gründe, warum Sie möchten, um zu lassen Sie Lebensmittel abkühlen, bevor Sie in den Kühlschrank, wie Sie sehen können.

Ja, idealerweise sollten Sie das Essen abkühlen so schnell wie möglich. Und ja, Sie wollen die Dinge zu betrachten wie Bakterien aufbauen, auf das Essen abkühlen und irgendwelche Lebensmittel, die um Sie herum, die möglicherweise warm-up.

Aber ein guter Punkt, der nicht gemacht wurde, ist, dass Sie nicht wollen, dass die überschüssige Feuchtigkeit build-up in den Behälter mit dem Essen abkühlen. Bei Lebensmitteln, die Kühlung nach unten, es gibt viel Energie in form von Feuchtigkeit, die verderben das Essen viel schneller. So ist es gute Praxis, um sich abzukühlen Essen vor dem decken und (es sei denn, Sie haben einen Spaziergang im Kühlschrank), bevor Sie in den Kühlschrank.

+919
Drack Vala 20.04.2016, 03:31:45

Sie sagen, dass Sie eingefroren wurden mit den Steinen? Ich denke, es ist das einfrieren der Steine, die es verursacht. Der Stein ist, wo die meisten der "künstlichen", almondlike Geschmack sitzt, genau wie mit Aprikose Gruben und Mandeln. Ich Wette, wenn Sie eingefroren wurden, einige von Ihnen geknackt und [insert korrekte name des Aroma-agent], sickerte in das Fleisch der Frucht.

+890
babak azizi 07.06.2018, 15:35:30

Gibt es gemeinsame (nicht-giftig) Haushalt Stoffe, die mit dem Kochen oder Rauchen, Punkte in der Nähe der Temperatur, bei der die Maillard-Reaktion Auftritt, 154°C?

Ich möchte in der Lage sein zu überprüfen, ob meine pan ist um diese Temperatur ohne Verwendung eines thermometer vor dem braten ein steak.

+860
MaeJRoach 09.06.2018, 19:19:10

Ich brauche zum einfetten einer Backform (die ich nicht habe) für die brownies. Ich auch don ' T haben, butter oder Verkürzung. Ich habe eine dieser pyrex-Ofen-safe Glas-Pfannen und so etwas wie eine kleine Niederländisch-Ofen, aber mit einer Glasplatte statt. Könnte entweder dieser Ersatz für Backform stattdessen? Und anstelle der butter, die könnte ich verwenden, pflanzliches öl und einem Papiertuch, um Fett eine der Pfannen, die ich habe (ohne Auswirkungen auf die endgültigen Ergebnisse der brownies)?

+860
namerka 03.03.2016, 15:35:15

Mein Reiskocher hat einen optionalen Turbo-Modus beim Kochen von Reis. Der Modus ist standardmäßig deaktiviert.

So wie ich das verstehe, der Vorteil ist, dass der Reis kocht schneller. Was ist die Kehrseite?

+836
ARJAV GARG 01.04.2012, 14:20:13

Mischen ist viel grausamer als die Falten etwas. Also wenn ich am mischen, ich neigen dazu, zu gehen-Runde und Runde im Kreis. Allerdings, wenn ich Falten etwas, Neige ich dazu, nimm den Löffel von der Unterseite und heben (sprich Falten) die Mischung auf der Oberseite wieder. Es ist ein langsamer Prozess, aber es bewirkt nicht so viel Luft eingebracht werden, in die Mischung.

+820
Michael0x2a 07.09.2019, 21:23:37

Ich fand Guaven im lokalen Asia-Shop gekauft aus Neugier. Während ich hatte Guave-Saft, habe ich noch nie gegessen die Frucht vor.

Ich Biss in die Frucht nur zu finden, mein Mund voll von harten Samen, die waren irgendwie weniger bequem zu spucken, als, sagen wir, Wassermelone Samen.

Zu sehen, dass die meisten der Frucht ist der Samen durchsetzt Teil, ich will nicht werfen Sie es aus und Essen Sie nur die kleinen kernlosen Teil zwischen dem Zentrum und der Rinde. Aber spucken alles aus ist mühsam.

Unter der Annahme, dass ich Essen will raw-Guave, gibt es irgendeinen trick, um loszuwerden, die Samen leichter?

+812
Yuhao Feng 26.07.2012, 20:34:13

Ich machte leckere cranberry-Soße mit frischen Beeren, Zucker und Weinbrand. Kann ich die einfrieren?

+792
kogakure 01.08.2015, 19:46:15

Ich war vor kurzem einige mint-Kugeln mit umgekehrter spherification, als ein wenig hintergrund hier war mein Vorgang: ich gemischt um 15g Minze-Blätter mit 250ml kochendem Wasser und linken zu steil für eine Stunde. Ich bemühte mich, die infusion durch eine 50-Mikron-filter und addiert etwas Zucker, Zitronensaft und 3,5% calcium gluconolacte vor der Verdickung mit 0,4% xanthan. Der spherification ging gut, aber die Farbe der Flüssigkeit ging ein unappetising bräunlich und was ich gerne wissen würde gibt es eine Möglichkeit, abgesehen von hinzufügen von Lebensmittelfarbe, um die Erhaltung der mint-grünen Farbe?

+771
user173873 08.11.2018, 03:24:49

Wie überliefert, von der meine sehr italienische Taufpatin...

Start von browning ein paar Pfund Schweinefleisch Schulter oder andere Schweinefleisch gemäß der persönlichen Präferenz.

Ein gutes halbes Dutzend Knoblauchzehen, zertrümmert, keine Notwendigkeit zu Braun.

Eine große Hand voll Petersilie. Ich bin überrascht, niemand hat erwähnt, Petersilie. so weit wie basilikum oder andere Kräuter, die wir nie etwas eingesetzt, sondern Petersilie.

Setzen Sie alles in einem großen Topf Kochen und fügen Sie in Dosen oder frische Tomaten, lassen Sie ein paar Zentimeter von Raum an der Spitze.

Fügen Sie eine kleine Dose Tomatenmark.

Köcheln lassen, für mindestens ein paar Stunden oder einen ganzen Nachmittag. Fügen Sie die Fleischbällchen etwa eine Stunde, bevor Sie sind bereit, zu dienen.

Unterstützt von einer ethnischen Italienisch als so gut wie seine Oma.

+750
Andy o 08.10.2010, 10:59:28

Solange die rippen erreichen 160 temp, es wird funktionieren, je nachdem, ob Ihr Ofen ist gas, Propan oder elektrisch die warm-Einstellungen alle Verschieden, aber die meisten sind knapp unter der 200-Marke mit einem Wesen, das so niedrig wie 125 und andere 150 oder 175 oder sogar noch höher... schauen Sie in Ihren Backöfen Bedienungsanleitung für weitere Informationen.

+740
Rohith Sivakumar 13.02.2018, 21:49:56

Mein kimchi (noch in der Vergärung von crock) schmeckt sehr vinegary. Ist es immer noch gut zu Glas & im Kühlschrank lagern? Ich habe es einige Male über den winter (unser Haus ist alt & cool).

+729
vikinka 19.04.2011, 13:26:09

Ich werde beginnen, indem Sie sagen, dass der Begriff "Feta" darf nur für eine bestimmte Art von Käse produziert in dem griechischen Festland oder der Insel Lesbos. Feta ist ein Käse, hergestellt aus einer Mischung von Ziegen und Schafe' Milch (30% und 70% jeweils) und dann geheilt in Salzlake für mindestens zwei Monate. Es gibt viele andere Dinge, die zu halten gilt für ein Käse als "Feta" und in der Lage sein, diese Namen rechtlich.

Es ist wahr, obwohl, dass wegen der unterschiedlichen Diäten der Tiere, die in verschiedenen teilen von Griechenland, Sie kann sehr unterschiedlich in, wie Sie schmecken oder auf Ihre Beschaffenheit (weicher oder fester.) Neben der Dauer der Reifung kann einen großen Unterschied machen, wie Sie schmecken.

In der europäischen Union der einzige Käse, der legal genannt Feta ist: 1) Griechisch 2) Halten sich an die Regeln, die ich schon am Anfang.

Das bedeutet nicht, dass es nicht andere ausgezeichnete weiße Käse, der aus Ziegen -, Schaf-pr sogar Kühe' Milch.) Aber Sie können nicht genannt werden "Feta"

+710
Serdyuchka 07.06.2013, 12:44:59

Ich derzeit nicht über ein Dosiergerät nach dem Kauf meiner eigenen Wohnung und bin auf der Suche, um eine für die Herstellung von smoothies in Erster Linie, aber auch zum pürieren, für Suppen, usw.

Ich hatte einen smoothie maker, den ich gewann als Preis; es war sehr offensichtlich ein Billig Gerät. Es kaum verarbeitet gefrorene Früchte und Joghurt. Eis und gefrorene Früchte zündete der motor.

Ich bin bewusst von der extremen "Home Improvement"-Stil "Binford-3000" Blendtec Mixer (auch, wie vorgeschlagen, in dieser Frage), aber Sie sind extrem teuer und ich Plane nicht, auf die Einbeziehung von Handys oder im Garten harken in meine smoothies.

Was soll ich Aussehen, um eine Qualität zu bekommen blender? Ich will nicht zum Kauf einer kostengünstigen die drei oder vier mal in den nächsten Jahren. Ich würde bevorzugen, dass wird eine lange Zeit dauern und zu beweisen, um eine gute Küche Werkzeug.

Edit:

In der shopping-für Mixer, es scheint, dass die meisten scheinen zwischen $30 und $150. Offensichtlich gibt es einige fragwürdig Billig und viele, die über diesen Bereich. So ist für die Zwecke dieser Frage, davon ausgehen, dass der Bereich um den Haushalt.

+546
Still Black 12.04.2013, 17:13:05

Was Sie beschreiben, ist bekannt als 'rendering' die Fett-Kochen Sie bis die Flüssigkeit Weg kommt. Aber das Ziel ist nicht, Sie Essen das Fett, sondern etwas zu schaffen, ölige, dass Sie Kochen kann, mit.

Wenn ich nur stur für später, ich werde seihen das Fett, bevor es in einen container zu halten, die in meinem Kühlschrank. Wenn ich werde sofort mit dem Kochen, werde ich es zerhacken ersten (es hilft, legen Sie es in den Gefrierschrank für 10 bis 30 Minuten, also hat es die Firma bis vor dem schneiden). Zerhackt, auch gibt es mehr Oberfläche, so, es rendert schneller.

Aber es ist wichtig zu beachten-es gibt ein paar Dinge, die getrimmt aus Fleisch neben Fett:

  • sehnen : Bänder, in der Regel hell weiß; verwendet, um zu verbinden Muskeln zu Knochen. Sie müssen entfernt werden, da Sie immer hart und zäh.
  • silverskin : leicht Grau-glänzende Folie, die Auch entfernt werden muss, da es sich wie Kaugummi, wenn gekocht.

Wenn entweder von diesen beiden sind in dort, Sie werden wollen, verwerfen Sie die Fett-bits werden, nachdem Sie erbracht wurde.

In anderen Situationen, können Sie Kochen das Fett-bits, bis Sie gebräunt sind, entfernen Sie Sie mit einem Schaumlöffel und abtropfen lassen auf ein Papiertuch. Sie werden am Ende mit crunchy bits, die Sie hinzufügen können zurück in die Schüssel, später (wie der fetthaltige Teil von Speck)

...

Einige andere Zwecke (außer für die Fütterung von Vögeln) :

  • Werfen Sie es in, wenn Sie eine Schweinefleisch Bestand. Das Fett wird helfen, die gap die Aktie, wenn Sie es speichern in den Kühlschrank.
  • Speichern Sie es zu mahlen, wenn Herstellung von Wurst. (wenn Sie Wurst)
+528
John Armwood 11.07.2018, 07:23:58

Ich persönlich nehme oft die Schachtel brownies und fügen Sie zusätzliche öl und ei. Dies macht einen Kuchen, so versuchen Sie, die Rückseite, eine box Kuchen mit weniger öl und ei.

+508
Arya Teguh 02.04.2015, 04:14:12

Ich machte eine butterscotch-sauce für ein Butterbier cupcake, aber ich habe etwa eine Tasse von der sauce übrig. Wie lange kann ich es in den Kühlschrank, denn er hat die Sahne? Kann ich die einfrieren? Ich Stelle mir für die meisten Zwecke, Karamell und butterscotch Saucen haben das gleiche Lagerung-Methoden.

+463
Lord of the Morning 21.11.2014, 10:06:46

In letzter Zeit, wenn ich schon Kochen Lebensmittel wie Hähnchenbrust oder Hamburger, nachdem ich fertig bin, würzen Sie Sie und setzen Sie Sie auf die Pfanne, sobald ich flip über Lebensmittel muss ich feststellen, das Gewürz bekommt wirklich nass und beginnt zu verklumpen oder es klebt an der Pfanne und trocknet. Es hat nicht zufällig vor ein paar Monaten, aber für die letzten 5 Wochen hat es. Ich habe versucht zu Kochen, bei verschiedenen Temperaturen und difderent Pfannen, aber nichts funktioniert. Ich habe es dieses problem überall, doch habe ich nie eine Antwort finden.

+418
ObinAtor 1 26.08.2019, 07:35:34

Und die cupcakes haben immer eine Glasur.

Für mich ist das eigentlich der echte Besonderheit: Zuckerguss. Ein Schuss Glasur ist eine Sache, aber sobald man Zuckerguss auf einem muffin, es ist nicht mehr ein muffin in unserem Geist. Hey, Sie haben, um die Linie zu zeichnen irgendwo!

+386
Cameron Drain 08.01.2017, 06:49:20

Ich habe einmal begegnet ein Rezept für einen braten gekocht in eine langsame Herd, die speziell entwickelt wurde, um zu verhindern, dass das Fleisch von einweichen in Brühe am Schluss der Produktion eine langsam gekocht, trockene Hitze führen. Die Anleitung platzieren, eine Einweg-Aluminium-Laib-Pfanne kopfüber in den Boden des slow cooker, und platzieren das Fleisch auf der Oberseite, ist die Idee sein, dass alle die Flüssigkeit erzeugt durch den Kochvorgang würde gesogen werden in die Innenseite von der Schale entfernen, die Chancen, dass es umhüllen das Fleisch. Wenn Sie entfernt das Fleisch und die Aluminium-Behälter alles Wasser ergoss sich unter der Aluminium-Pfanne. Dies ist nur ein Vorschlag - ich selber habe nicht versucht, diese Methode. Wenn Sie dotry ich würde gerne wissen, wie es funktioniert. Auch beginnend mit Raumtemperatur Fleisch und anbraten das Fleisch, bevor Sie es in den slow cooker könnte auch ein wenig helfen. Hoffe, dass alles klappt.

+359
Rudy Vissers 26.04.2011, 15:32:20

Es wird traditionell serviert mit Kaffee , Wann immer zusammen mit Freunden zum Kaffee; mag die Art von Tee-Kuchen bei Tee-Zeit.

+357
Philip Mann 28.11.2011, 01:03:22

Kaffee Bohnen enthalten Gase, die Ursachen Kaffee zu schweben.

  1. Frischer Kaffee enthält mehr Gase im Vergleich zu einem älteren (im Alter) Kaffee.

    • Kaffee schmeckt am besten zwischen 4 - 14 Tagen aus braten, variiert je nach braten profile
    • Specialty coffee-shops haben in der Regel einen braten Datum auf Ihre retail-Taschen
  2. Auf einem groben grind Einstellung jedes Teilchen halten mehr Gase im Vergleich zu einem fein mahlen Einstellung, die weniger Gase.

  3. Heißes Wasser bewirkt eine schnellere Freisetzung von Gasen im Vergleich zu dem kalten Wasser, das bewirkt eine langsamere Freisetzung von Gasen

  4. Dunklere braten halten weniger Gase im Vergleich zu einer helleren Röstung.

  5. Viel Unruhe, erhöht die rate, in der die Gase release verglichen, um keine Unruhe.

All dies kann leicht geprüft werden, und beeinflussen, wie lange der Kaffee bleibt über Wasser zu halten.

Gase in der Kaffee-Teilchen muss zunächst verschoben werden, um für das Wasser zu geben und zu extrahieren jedes Teilchen eine köstliche Tasse. Alles in allem, ist es egal warum, solange der Kaffee gut schmeckt.

Späte Antwort aber dachte, ich würde klären.

+349
Jeff Cook 01.07.2012, 18:57:35

Gut, Sie brauchen nicht zu verbringen Hunderte von Dollar, aber könnten Sie benötigen, um in mehr Ellenbogen Fett. Erhalten Sie eine hand-Kurbel-Fleischwolf für etwa $30 oder so, und eine manuelle Wurst stuffer für etwa die gleiche. Sie sparen könnten, auf das mahlwerk wenn Sie eine Küchenmaschine oder Mixer, der seinen Weg mit dem Fleisch.

+343
waLL e 07.01.2017, 10:47:50

Da wirst du es auch zum Kochen, du hast absolut Recht, nicht, Salz hinzufügen. Vor allem, wenn das Kochen umfasst die Senkung, die Sie wollen in der Lage sein, um die Kontrolle der Salzgehalt an diesem Punkt. Leider macht es ein bisschen schwer zu beurteilen den Geschmack des Bestands. Eine Rinderbrühe sollte eigentlich schmecken wie Rindfleisch, wie wenn Sie verdickt und Salz, es wäre eine ganz passable Soße.

Vor allem für Fleischbrühe, hilft es, gründlich das Fleisch braten und Gemüse, bevor Sie Sie hinzufügen, um das Wasser. Nicht Haut Ihr Zwiebeln, geröstete Zwiebel hinzufügen tollen Geschmack und Farbe.

Wenn Sie nicht braten Sie Ihre Zutaten vor der Zugabe zu dem Wasser, betrachten rösten Sie Sie jetzt. Fische Ihr Rindfleisch und Gemüse aus dem Wasser, trocknen Sie Sie mit einem Papiertuch und setzen Sie in ein 450°F (230°C) Ofen, kippen alle 20 Minuten oder so. Mittlerweile halten das Wasser (Lager) auf ein köcheln lassen, sowohl um der Sicherheit Willen und ein bisschen Reduktion.

Nachdem Sie Ihr Fleisch und Gemüse sind sehr Braun (nur diese Seite verbrannt), fügen Sie Sie zurück zu Ihrem Lager und köcheln lassen, für mindestens weitere drei Stunden.

Wenn möglich, ablöschen Ihre Pfanne mit ein wenig von der Börse oder noch besser, eine kleine Menge Wein. Alle Braun bits auf Ihrem Bräter gehen, um steigern Sie den Geschmack von Ihrem Lager.

Wenn Sie nach allen diesen Ihrem Bestand scheint immer noch geschmacklos, schöpfkelle ein bisschen aus, und Salz, es einfach zu probieren (wobei das Lager im Topf noch ungesalzene).

Wenn Ihr gesalzene Brühe schmeckt zwar immer noch zu schwach, ja, Sie können es reduzieren. Sie können auch hinzufügen, eine reduced sodium beef base, wie Besser Als Bouillon. Dabei fügen erhebliche Salz (leider mit reduziertem Natrium =/= low-Natrium), so werden Sie vernünftig.

Wie Stephie spielte in den Kommentaren, einige pfefferkörner, einige Lorbeerblätter und etwas Thymian könnte nicht Schaden.

+321
Aggie Joseph 21.02.2017, 02:35:19

Je höher die Temperatur, desto härter wird der Karamell. Das ist im Grunde die ganze Geschichte. Also ich denke, dass das, was Ihnen passiert ist, dass das Karamell in der Mitte ist immer noch bis in der Temperatur aufgrund der Rest-Wärme, während der Stoff an den Seiten kühlt schnell runter, denn es kann die Entlüftung der Wärme durch die Pfanne zu der Außenwelt. Haben Sie überprüft, die Kalibrierung auf Ihrem thermometer? In jedem Fall denke ich, die Dinge, die Sie versuchen können, sind (1) Kochen, bis eine leicht niedrigere Endtemperatur (zurück nach unten ein paar Grad zu einem Zeitpunkt) und (2) setzen Sie die Pfanne über ein Tablett mit Eis zu kühlen mehr gleichmäßig. Auch, sicher sein, zu tun einen wirklich guten job, die endgültige rühren vor dem Gießen in das Fach ein.

+311
mstrd308 28.02.2015, 10:33:53

Der Unterschied im Namen ist - nicht überraschend - wegen Ihrer form. Cherry-Tomaten sind rund, während grape Tomaten sind mehr länglich. Wikipedia erwähnt, dass grape Tomaten sind 'sweet as cherry-Tomaten', also nicht viel Unterschied im Geschmack, nach diesem. Vielleicht grape Tomaten sind mehr wie kleine Pflaumen-Tomaten.

Diese Seite Ansprüche Traube Tomaten werden süßer, haben eine dickere Haut und einen niedrigeren Wassergehalt als die cherry-Tomaten. Interessanterweise sagt auch, die Trauben-Tomaten sind eine Kreuzung aus Tomaten und anderen Tomaten.

Die Ansprüche des zweiten Standortes sind in Vereinbarung mit dieser Website ("Traube Tomaten haben dickere Haut, einen geringeren Wassergehalt und intensiver süße"). Es auch Staaten "eine Traube Tomate ist die Hälfte der Größe einer cherry-Tomate", also vielleicht sind Sie kleiner. Aufgrund des geringeren Wassergehalts -, Trauben -, Tomaten haben weniger chance, 'die weibliche Ejakulation', wenn gebissen zu werden, in.

+298
Doug Sillers 18.01.2013, 20:10:34

Ich trinke gerne multivitamin-Saft ähnlich wie dieses, aber es dauert mir 3 oder 4 Tage zu trinken, der ganze Karton.

Wie lange wird diese zusätzlichen Vitaminen Letzte, wenn im Kühlschrank aufbewahrt?

Wie lange wird Sie dauern, wenn ich halten Sie den Saft in einem Raum Temperatur?

Ich bin nicht gefragt, wie lange der Saft wird sein, sicher zu trinken, aber nur über den Vitamingehalt (A, C, und verschiedenen aus der B-Gruppe).

+253
NoMad 26.05.2018, 18:21:19

Kenjii, die auf Ernsthafte Isst blog abgedeckt risotto letzten Herbst hier:

http://www.seriouseats.com/2011/10/the-food-lab-the-science-of-risotto.html

Erkunden Sie die Wissenschaft hinter es könnte helfen, erklären, warum Ihre Methode funktioniert, wie es funktioniert. Ich dachte auch, er bedeckt eine Methode, um es schnell, aber ich kann nicht scheinen zu finden es jetzt, sorry.

+249
Colin McLarty 01.11.2013, 21:53:39

Aus Julia Child ' s "The Joy of Cooking Französisch":

Die beste Methode zum Auftauen von gefrorenen Huhn, nach denen in das Geschäft, ist die langsamste : lassen Sie es in seiner transparenten Hülle lassen Sie es im Kühlschrank aufzutauen. Es verlieren viel weniger Saft und Geschmack

Wie kann man die Auftauen-Methode Einfluss auf Saftigkeit und Geschmack?

+200
swippy 19.08.2018, 13:05:24

Cookie-Teig kann für halten eine Woche in den Kühlschrank, solange es nicht anfängt zu trocknen. Werden Sie sicher, wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie. Sie können auch die freeze-cookie-Teig für bis zu drei Monaten, kann die beste Wahl sein, wenn Sie versuchen, um weiter auf Zeit.

+182
user3025352 06.05.2012, 11:24:12

Nur eine offizielle Quelle, die USDA ' s National Advisory Committee über Mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (NACMCF) sagt, das (unit conversion Hinzugefügt):

Frage 4: Welche minimale Zeit/Temperatur-Parameter für hot-holding würde die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit?

. . . Für nicht-kontinuierliche Temperatur-und Zeit-monitoring, mindestens heiß-holding Temperaturen von 130°F / 54,4°C für eine maximale Zeit 4 Stunden, auf Informationen basiert, die von der FDA bezüglich des Begrenzung des Wachstums von Clostridium perfringens auf nicht mehr als 1 log_10 in der Nahrung, wäre ausreichend, um die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Darüber hinaus der Ausschuss kam zu dem Ergebnis, dass eine minimale Temperatur von 135°F / 57°C für maximal 8 Stunden, bzw. eine Temperatur von mindestens 140°F / 60°C für unbestimmte Zeit wäre auch ausreichend, um die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. . . .

Lesen Sie weitere details in den link und dem ausführlichen Bericht, der verlinkt ist auf dieser Seite. Aber, im Grunde so lange, wie Sie Ihre Lebensmittel bleiben über 140°F / 60°C, laut diesem Bericht, sollte es sicher bleiben "auf unbestimmte Zeit."

Ich würde sagen, dass das Hauptproblem besteht in der Tatsache, dass Sie vielleicht die Dinge hinzufügen, um diese endlose Suppe/Lager. Es würde nur potentiell gefährlich, wenn die Ergänzungen sind unter 140°F / 60°C, wenn Hinzugefügt (und damit die coolen Teile der Nahrung in die Gefahrenzone, bevor Sie wieder gesund sind) oder wenn die Zusätze bereits enthalten Giftstoffe, die möglicherweise dann konzentriert sein wird, als die Flüssigkeit verdunstet aus. Essen über 140°F / 60°C sollte nicht sein, die Produktion neuer Toxine (von Bakterien zumindest), aber was ist es schon nicht unbedingt zerstört werden. Hinzufügen von Wasser, aber sollte kein problem darstellen, solange es erhitzt, bevor Sie hinzufügen oder wird nur Hinzugefügt, in einer kleinen Menge, die würde nicht senken die Temperatur unter 140°F / 60°C.

Mein main andere Sache wäre, dass jede Kochgerät oder Utensilien verwendet werden, die SEHR nicht-reaktive. Erhöhte Temperaturen machen es einfacher für Metalle oder andere Substanzen, lösen sich schneller. Ein Topf oder eine Pfanne oder ein anderes Gefäß, das wäre gut für simmering für ein paar Stunden konnte leach mehr erhebliche Mengen an Metallen oder Beschichtungen, die über Tage oder Wochen. Wenn Ihr Kochgerät überhaupt reagiert mit der Flüssigkeit im inneren der es, könnte dies bedeuten eine langfristige Angelegenheit.

(Es ist möglich, dass einige Lebensmittel, die sich möglicherweise brechen in weniger wünschenswerte Komponenten, aber dies hauptsächlich eine Frage der Qualität als eine Frage der Sicherheit bei Temperaturen unter dem Siedepunkt. Bei wesentlich höheren Temperaturen -- das wäre unmöglich in einer flüssigen Lager -- Sie könnten auch potenziell produzieren Karzinogene im Laufe der Zeit, als die Dinge brechen, aber dies ist eher unwahrscheinlich, für Nahrung gehalten in Ihrer vorgeschlagenen Temperaturbereich. Wenn Sie lassen Sie die Lager reduzieren, irgendwann zu dem Punkt, es ging vorbei an der demi-glace Bühne und wurde trockener und die Temperatur begann zu steigen deutlich an, könnte dies theoretisch ein problem darstellen. Aber in diesem Fall würden Sie wahrscheinlich erhalten, Rauch und schlechten Gerüchen, das wäre ein Hinweis, dass Ihre endlosen Suppe sollte geworfen werden musste, weil er... naja, traf sein Ende.)

+151
Elad Amsalem 06.02.2019, 16:44:23

Mein Wasserkocher hat einen kleinen, aber dichten bit-Eisen-Schwamm, über die Größe von Rosenkohl. Ich denke, es ist etwas, um das Wasser von überhitzung. Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob das der einzige Grund ist, weil Sie könnte auch einfach machen das innere des Kessels etwas rauer, eine Lösung, die nicht die eine lose element hanging around in den Topf, die verloren gehen können. Ich denke, es ist ein weiterer Grund für das lockere element, aber ich bin mir nicht sicher, was dieser Grund sein könnte. Könnte es einen anderen Grund, der außerhalb überhitzung?

+143
agung wahyudi 31.03.2010, 14:19:54

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