Hilfe bei der Umwandlung trocken-Milch + Milch im Rezept

Ich bin der Konvertierung ein Kuchen-Rezept für einen breadmaker, dass Anrufe für 180g (3/4c) Milch und einige instant-pudding-mix. Wollen, es zu konvertieren alle grundlegenden Zutaten, fand ich eine instant-pudding-mix-Rezept, das besteht aus Zucker, Stärkemehl, Salz, und.... trocken-Milch-Pulver. So mein fertiges Rezept enthält 180g Milch und 21g trocken Milch Pulver (ohne Wasser natürlich), das scheint albern. Wie kann ich konvertieren, um alle Milch (da ich don ' T halten Sie trocken Milch Pulver auf die hand) ? Umwandlung trocken Milch Pulver würde total zu (45+21=66)g dry milk powder + 180g Wasser, das ist wie die 150%-konzentrierte Milch, die ich weiß nicht, wie zu erreichen ist, mit regelmäßigen Milch.

Wenn es hilft, die rum-Kuchen-Rezept ist hier und die instant-pudding-Rezept ist hier.

+814
mike honcho 18.06.2010, 07:13:00
28 Antworten

Viele Menschen scheinen nur zu unterscheiden zwischen "normalen" Brot (hergestellt mit store gekauft kommerzielle Stämme von Hefe) und Sauerteig (hergestellt mit "wilden" Hefen). Wenn das der einzige Unterschied - war alles Brot vor 1850 Sauerteig? Gibt es keine natürlich vorkommenden nicht-Sauerteig Art der Hefe?

+966
user1792161 03 февр. '09 в 4:24

Tun nicht overmix Teig und erhalten Sie schöne cookies :)

+910
Charlotte Wheeler 02.08.2012, 04:40:02
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Ich machte butter pochierte HUMMER Schwanz heute. Jedes Rezept im internet warnt, nicht aufkochen, die butter bei die beurre monté, sonst wird die butter zu trennen. Kein Rezept erklärt, warum das so eine schlechte Sache. Wenn Sie gerade Kochen die HUMMER in der butter ist, warum spielt es eine Rolle, wenn es trennt oder nicht?

+899
xcqforeva 30.07.2013, 20:37:15

Ist es ok, wenn freeze ein Huhn Kadaver, um Lager mit einer anderen Zeit? Und wenn so, nachdem ich das Lager mit ihm, ist es ok, dann frieren Sie einige der Lager oder wäre das wiedereinfrieren & so unsicher?

+896
Danlime 07.10.2019, 11:35:35

Wenn Sie Probleme mit Feuchtigkeit, dann eine breadbox ist wahrscheinlich nicht so hilfreich - Sie werden wahrscheinlich wollen, um halten Sie Ihr Brot in den Kühlschrank. Aber der Kühlschrank macht eigentlich Brot für veraltete gehen schneller, wenn Sie also in einer ziemlich trockenen Gegend eine Brot-box kann sehr nützlich sein für die Aufbewahrung Brot frisch. Ich denke, es ist effektiver, als nur dicht schließende Kunststoff-Taschen, aber ich habe nicht getan, alle Studien.

Auch ich persönlich mag es, für corralling mein Brot Produkte (Laibe Brot, Brötchen, bagels, etc.) Sie sind also nicht nur verstreut über die Küche. Es enthält auch Krümel, und ich finde es einfacher zu reinigen ist als eine Speisekammer Regal, da können Sie nur halten Sie die box über einen Mülleimer und schütteln. Sie sind auch nützlich für alle snacks, die Sie behalten möchten, leicht zugänglich, da auf diese kann man eine ansonsten saubere Küche chaotisch Aussehen.

+895
Lopey Tall 11.05.2016, 02:12:50

Gut, ich sehe keinen Grund, warum dies nicht funktionieren sollte. Obwohl ich würde den Vorgang, um etwas. Wenn Sie denken, Sie sind im Grunde darauf hindeutet, machen geräuchertem Speck und dann confiting es.

  1. Sole, das Fleisch hinzufügen von Feuchtigkeit auf das Fleisch. (Machen Speck)
  2. Rauch Speck (Geräucherter Speck)
  3. Confit es...

Rauchen Weise würde ich dir raten, einen kalten Rauch, wie es wird helfen, stoppen Sie das Fleisch Austrocknen, bevor die confiting.

Wenn du die confit Teil ich würde empfehlen, eine wirklich niedrigen Fett - /öl-Temperatur, um 110c wieder zu verhindern, dass das Fleisch Austrocknen und immer hart. Niedrig und langsam wird speichern Sie Ihre Fleisch.

Wenn ich sage, machen Speck meine ich nicht, dass sole für 2 Tage, aber wenn Sie sole es für 4-8 Stunden Sie werden dabei helfen, die Osmose, ohne tatsächlich die Schaffung voll auf gesalzenen Speck.

Es könnte gut schmecken, aber ich sehe keinen Grund, warum es würde nicht gut schmecken. Vielleicht nicht die "Ultimative Kotelett" ...

+879
Ayoub 19.06.2015, 15:17:52

Wenn ich Kochen gebratenes Huhn, meine Freunde, manchmal behaupten Sie, es schmeckt wie Erdnussbutter--vor allem nach dem es sitzt, für eine Weile nach dem Kochen. Warum?

Ich weiß, ich bin nicht der einzige, der das festgestellt hat dieses Phänomen, weil diese Burger-King-kommerziellen Funktionen ein Mann, der zitiert wurde sagte, die BK chicken sandwich schmeckt wie Erdnussbutter, nachdem er es in der Mikrowelle zubereitet.

+862
utobi 02.05.2014, 09:44:08

Ich habe ein Bündel von papaya-Samen übrig von einer Reife, frische papaya und ich bin versucht, herauszufinden, was ich tun kann, mit Ihnen.

enter image description here

Pic von Livestrong

Die Erforschung dieser kommt mit genau zwei Arten von Seiten:

  • Hunderte von dubiosen Artikeln fordern wunderbare gesundheitliche Vorteile (ich bin skeptisch, aber gut zu wissen, Sie sind essbar)
  • Hunderte von Rezepten für Salat-dressing, basierend auf putting Sie kalt in Essig. Ich bin nicht besonders interessiert, in Salat-dressing, aber wenn der Essig nicht etwas Interessantes zu die Samen, die verwendet werden könnte auf andere Weise, das wäre gut zu wissen

Was Wirkung, wenn jede macht Ihnen das Kochen haben? Sie sind essbar gekocht? Gibt es bestimmte Möglichkeiten, Sie zu heizen oder Zutaten zu Kochen und Sie mit zu bringen oder zu ändern Ihren Geschmack in irgendeiner bemerkenswerten Weise?

Kalt, Sie sind irgendwie spritzig, scharf, bitter, nicht im Gegensatz pfefferkörner aber mehr bitter und vielleicht etwas Zitrus-y. Sie scheinen umso bitterer, je länger Sie sind aus der Obst - nach zwei Tagen im Kühlschrank mein Versteck wurde obszön bitter, nur einen Samen, und ich konnte immer noch den Geschmack der Bitterkeit zu 5 Minuten später.

Oder andere Methoden der Vorbereitung? Nicht einweichen in Essig tun etwas Interessantes? Oder andere Flüssigkeiten? Zerkleinern, einfrieren? Etwas?

+855
Anderson Reinkordt 07.10.2014, 13:53:14

Wie alle Käse, um es Unternehmen Sie brauchen Druck. Mit Paneer, die Sie in der Regel drücken es in Ihr Tuch und Sieb (stellen Sie sicher, es ist stark genug)

Paneer-Käse muss im Verhältnis 10:1 volle Sahne Milch Zitronensaft (abhängig von der Zitrone Sorte) vollständig gerinnt

Für 1 Liter Milch voll Sahne, die Milch, die versuchen einem 2Kg Gewicht für die ersten 15 bis 30 Minuten, Dann legen Sie bis zu 5Kg für ein paar Stunden

+826
Xone 22.03.2019, 17:02:07

Ich bin nicht so vertraut mit der Zitrusfrüchte, aber auch Tomaten und Paprika kann entwickeln etwas namens blossom-end-rot. Dies wird verursacht durch die pflanze nicht genügend Nährstoffe (insbesondere calcium -), ob b/c die pflanze nicht genug Wasser und können daher nicht erhalten die Nährstoffe aus dem Boden oder b/c der Boden ist mangelhaft.

In Hinblick darauf, ob es sicher zu Essen, eine Tomate w/ blossom-Ende rot ist immer noch sicher zu Essen, sobald Sie entfernen den betroffenen Bereich.

Ich hoffe, das ist hilfreich!

Haben Sie ein Bild von der orange in Frage? Das würde sehr helfen, mit der Diagnose.

+796
Augusto G 09.11.2018, 00:31:29

Ich glaube nicht, dass die substitution so, wie Sie es wollte.

Nixmatalization änderungen der Zusammensetzung des mais hull, die Behandlung schwächt die harte äußere Schale und in der Regel macht es sehr Verschieden von unbehandelten mais. Und die vorgekocht Mehl ist, naja, schon gekocht - gekochte vor dem mahlen zu Mehl. Ihre textur, die Kochzeit und Geschmack wird anders sein - besonders, wenn Sie suchen für eine spezifische oder authentische Texturen oder Aromen aus dein Rezept. Sie haben auch verschiedene Nährwerte, da die Nährstoffe im Korn mehr zugänglich ist, ist eine der Auswirkungen der nixmatalization. Maisstärke ist etwas vollkommen anderes, es ist nur der innere stärkehaltige Teile von mais (keinen Rumpf und kein Getreide) - es ersetzt nicht die textur oder Geschmack Elemente, die aus den Abbau der Rumpf mit Kalk oder Natronlauge das macht nixmatalized mais deutlich. Außerdem habe ich eine Art denken, es würde den Teig eher dicker als dünner, als mais-Stärke ist ein Bindemittel oder Verdicker - also ich hätte nicht gedacht, dass es funktionieren würde, um ein Mehl zu dick funktioniert wie ein dünner sowieso.

Ein Artikel wird erwähnt, dass die vorgekocht Mehl (fortan genannt masarepa) können nicht gemacht werden, in klejewoj Teig. Gluten macht den Teig dehnbar, so bin ich irgendwie vorausgesetzt, dass der Teig nicht zu dehnen , um die tortillas Dünn, kann es bröckeln oder Verschmieren, statt. Die Tatsache, dass es wird traditionell verwendet, um kleinere, dickere Flachbild-Brot und Korn-Brot statt tortillas (und viele Websites sagen, Sie können nicht machen tortillas mit masarepa) lässt mich vermuten, dass es einen strukturellen problem. Einem anderen Artikel erwähnt, dass der Geschmack wird anders sein - masarepa ist milder, und es auch kocht dichter und grobkörnigeres.

So, hier sind einige Vorschläge. Sie könnten in der Lage sein, etwas näher an eine tortilla, die durch mischen von ein wenig Weizenmehl in Ihre masarepa - man braucht so etwas wie gluten-Bildung zu machen, dehnbar - aber zwischen den masarepa ist milder Geschmack und die Verdünnung mit Weizen-Mehl, wird es nicht schmecken, ganz wie in einem mais-tortilla. Sie könnte einfach gehen, bekommen einige masa harina, und speichern Sie Ihre masarepa für andere Gerichte.

Sie könnten nur gehen Sie voran und machen den tatsächlichen arepas - mischen, bis ein Teig entsteht (evtl. ein Rezept nach Ihrem Geschmack), und es sollte in der Form in dicken Platten. Es wird nicht wie Ihre mais-tortillas, aber es ist ein authentisches Gericht, und kann wohl dazu dienen eine ähnliche Rolle in der Mahlzeit - als Stärke, als ein Geschmack, den Kontrast und die Puffer zu anderen Lebensmitteln, als ein Fahrzeug zu tragen, Ihre Hauptgericht (arepas sind manchmal gefüllt - es wäre nur mehr wie ein sandwich). Wenn Sie die Mischung in die Maisstärke... ich denke, Sie würden immer noch erhalten arepas, mit einer dicken pastösen Teig und nicht dehnbar, wahrscheinlich ein bisschen weniger mais-Geschmack (seit Maisstärke ist nicht stark mais-Geschmack).

Wenn Sie wirklich wollten, um zu versuchen, eine dünne, scharfe flache Struktur des mesarepa, die Sie haben könnten, anständige Glück einen sehr dünnen Teig und behandeln Sie wie ein dhosa (Gießen Sie einen Schöpflöffel, der Spirale der Teig sich Dünn, Kochen und knackig). Wenn das problem ist, dass ein Teig mit masarepa nicht Strecken, mit Wasser als medium zu lassen, verbreiten, Dünn, sollte funktionieren. Es will immer noch nicht so Recht wie mais-tortillas, aber es ist so ähnlich-ish, wie ich denke, dass kann man.

+727
iChris 14.02.2018, 14:35:12

1 El Reine vanilla bean paste = 1 Vanilleschote
1 El Reine vanilla bean paste = 1 El Vanille-Extrakt

Aus Erfahrung würde ich sagen, dass das extrahieren und einfügen den gleichen Geschmack. Die vanilla bean paste hat den zusätzlichen textur der Samen, die ich bevorzuge.

Natürlich keiner von Ihnen lassen Sie Sie mit einer bean-Fall zu verwenden, als Beilage, wenn Sie fertig sind, erstellen! Wir verwenden sowohl das einfügen und Bohnen eine ganze Menge!

Source label on a jar of Madagascar Bourbon anilla bean paste -Nielsen-Massey (No association) here:

+692
aikivl 17.12.2016, 17:28:01

Versuchen anlegen Ihres Geldes. Ein Kunststoff-Andockfenster nur 4 oder 5 Dollar, im restaurant zu liefern oder Kochen zu speichern.

+669
DMH16 19.07.2012, 04:34:14

Sie haben gerade als das typische web-apps auf dem smartphone, was Ihnen passieren könnte, zu haben? Zum Beispiel, Epicurious.com kam gerade heraus mit einer iPad/iPhone app, wo Sie Ihr "Rezept-box" - Rezepte. Die Display-Größe wäre das größte problem.

Oder finden Sie einfach einen günstigen desktop (mit einer WiFi-Karte) oder ein laptop, und Sie werden in der Lage sein zu durchsuchen, was Websites, die Sie wollen. Ich denke, eine eigene Rezept-Suche nach Maschine ist ein bisschen unpraktisch, es sei denn, du bist ständig Kochen... wenn auch eine sehr Coole Idee :-)

+668
st19297 15.05.2015, 18:14:27

Wir hatten gegangen, um take-out Fisch, jemand verbrannt Hush puppy in unsere Mikrowelle, wenn re-Heizung left overs. Was für eine Fiese Geschmack und Geruch, der war, bekam es in jedem Gericht in der Mikrowelle zubereitet, nachdem es.

Gereinigt innen komplett, oben und an den Seiten und dem Fach. platziert eine Mikrowelle sicher Schüssel mit 1 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Essig...set für 2 Minuten warten, 5 Minuten in der Mikrowelle wieder für weitere 2 Minuten und lassen Sie es sitzen, bis cool.

Wischen Sie das innere wieder, und der Geruch ist Weg und der unangenehme Geschmack, der war immer in alles.

+628
Lol 18.09.2010, 23:09:53

Ich erwarte, dass Sie werden feststellen, dass die Rezepte für Möhre 'Pommes' Arbeit für Schweden und näher an die Französisch braten textur, die Sie wollen. Sie beinhalten Beschichtung in öl (+/- verschiedene Kräuter, Hartkäse, etc.) und Backen.

Wenn du gehst, so weit, Teig-Gemüse, sollten tempura von grünen Bohnen.

+616
Maritaimi88 18.10.2016, 06:37:45

Bei Modernist Cuisine, schrieb Sie:

Käse ist eine emulsion aus Milchfett und Wasser, aber die emulsion neigt zu brechen, wenn es heiß wird. Die Stärke-Teilchen und Milch Proteine in béchamel wirken als Emulgatoren, aber Sie sind nicht sehr gut in Ihrem job und beeinträchtigt das Aroma. ... ... Natriumphosphat hält die Wasser-und Fetttröpfchen gemischt, wenn die der Käse geschmolzen ist. Wir verwenden Natrium-Citrat, das hat den gleichen Effekt und ist leichter zu finden. Die resultierende textur ist so glatt wie geschmolzen American cheese, aber so Komplex und intensiv im Geschmack, wie alle Ihre Lieblings-Käse.

und beobachten diese video.

+566
Roy Varon 15.06.2015, 10:25:16

Fette und Zucker ab bestimmten Ebenen hemmen den wuchs von Hefen. wenn Sie diese hinzufügen, da der Anfang zu einer angereicherten Teig wie diesem, wird es beginnen, wächst sehr langsam, und nehmen eine lange Zeit zu steigen.

Durch die Zugabe von nur die Nahrung für die Hefen (das heißt: Mehl und vielleicht ein bisschen Zucker zum füttern der Hefe) können Sie Ihnen zu wachsen in der Anzahl und bei der Bevölkerung ist groß genug, um mit Ihnen umzugehen, können Sie fügen Sie die restlichen Zutaten.

+497
user187303 21.02.2018, 03:48:44

Ich installierte eine Editor-app auf meinem smartphone. Es erlaubt mir, Notizen oder Checklisten. Ich benutze die Checklisten, Einkaufslisten zu machen und zu halten eine laufende Inventur meiner Speisekammer. Wenn ich etwas benutzen oder kaufen Sie mehr, ändere ich einfach die Zahl vor dem Element, um nachzudenken, wie viele ich habe, und ich die app-Sortieren Sie die Listen alphabetisch zu machen, Gegenstände leicht auffindbar ist. Auf diese Weise kann ich den Zugriff auf meine Listen, auch wenn der laden, den ich bin nicht genügend bars für mich, online zu gehen, oder wenn ich draußen bin und Daten Zulage.

+491
user112428 15.12.2015, 06:49:06

Hinzufügen diese Antwort zu geben (zugegebenermaßen anekdotische) Hinweise:

Ich besitze derzeit ein Messer, das wurde mir von jemand anderem. Der Vorbesitzer regelmäßig das Messer in der Spülmaschine. Es ist keine billige Messer, aber von einer angesehenen Marke im Consumerbereich (Zwilling-Henckels) ich würde vermuten, es ist von mittlerer bis guter Qualität.

Zwei Dinge haben passiert, um dieses Messer:

  1. Am Griff, das Wasser kam zwischen der tang-und der Harz-Skalen. In der Zeit, es war eine Anhäufung von Korrosion, die split-Harz-Skalen. enter image description here

  2. Die Klinge selbst entwickelt hat einige Lochfraß (schwer zu sehen im Bild, es ist vor allem auf die Wirbelsäule, deutlicher, in der Nähe der Spitze.) enter image description here

Es gab auch einige Schäden an der Messerschneide, aber als der Vorbesitzer auch eine günstige Auslosung-durch Spitzer, ist es wahrscheinlicher, dass die, die die edge-Schaden (es erforderte die vollständige Reprofilierung)

Auf dieser Grundlage fühle ich mich sicher, dass stets der Reinigung meine Messer von hand ist der beste Weg, um behandeln Sie gut. (Das, und nicht mit Billigen Spitzer)

+473
A D 06.03.2014, 22:41:24

Das helle rosa Ingwer ist rosa, weil Lebensmittelfarbe.

http://chowhound.chow.com/topics/599069

http://www.alibaba.com/product-gs/514063793/Pickled_Sushi_Ginger.html?s=p

+395
Rob Crawford 14.09.2012, 18:06:45

Wenn es keine signifikanten anderen (nicht Wasser, nicht Alkohol) Flüssigkeiten beteiligt (vor allem nicht schwere Mengen von Zucker), einem areometer/spiritometer (erhältlich als Bier-Werkzeug$10-$20) sollte in der Lage sein, Ihnen zu sagen.

+344
Luap Nalehw 17.08.2014, 00:15:05

Aging Zeit ist ein Faktor, könnten Sie in Erwägung ziehen, aber die Menge der Früchte, die Sie verwenden, wie es vorbereitet ist, und andere Faktoren einen Einfluss haben kann auch.

Sie sind richtig, dass die Samen und Kerne von steinobst produzieren können schädliche Stoffe, nämlich Cyanid. Mehr richtig, Sie enthalten amygdalin, das leicht extrahiert aus dem Kernel von ethanol. Diese Substanz kann abgebaut werden durch Enzyme (entweder diejenigen, die in der Obst -, oder in Ihrem Darm-Trakt) zu produzieren, glucose und Blausäure. Um fair zu sein, es gibt viele andere gemeinsame Lebensmittel enthalten winzige Mengen von Blausäure-Vorstufen, aber das Kochen in der Regel macht Sie sicher.

Cyanid ist natürlich sehr tödlich, und es gibt die Reale Gefahr der Konsum von rohem Stein-Obst-Gruben. Im Allgemeinen, die erforderlichen Beträge sind relativ hoch, je etwas auf die spezifische Frucht. Irgendwo zwischen 13-15 Pfirsich Gruben, 17-20 Aprikose Gruben, oder eine volle Tasse Apfel-Samen ist genug, um die Ursache Zyanid-Vergiftung, unter der Annahme, dass Sie wirklich wollte, zu ersticken down raw-Pfirsich Gruben. Aufgrund Ihrer geringeren Körpermasse, diese Beträge geringer sein kann für Kinder. Destillierte alkoholische Getränke sind auch ein besonderes Anliegen, weil die schädlichen Stoffe konzentriert werden können, in das Destillat. Pfirsich Schnaps von Brech-und Gärung von ganzen Pfirsiche (einschließlich der Schächte) war ein beliebter Schnaps in die Kolonialzeit der Vereinigten Staaten (Spaß Tatsache: auch Ihr Erster Präsident versucht, seine hand auf einige), fiel aber in Ungnade gefallen, nachdem er war verwickelt in mehrere Todesfälle. Die modernen Produzenten der Pflaumenschnaps Sliwowitz auch führen Sie das Risiko der Erstellung von Cyanid in Ihr Endprodukt, aber zum Glück gibt es Mittel neutralisieren und entfernen des toxins während der Destillation durch Zugabe von Kupfersulfat.

Du bist jetzt genug Angst, hier sind einige Schadensbegrenzende Faktoren.

  1. Ich kann nicht finden, zuverlässige Informationen über die amygdalin Inhalt von cornus mas. Sie enthalten einen fairen Betrag, oder nur sehr wenig. Sie scheinen in einer Vielzahl von verschiedenen Präparaten, so scheint es unwahrscheinlich, dass Sie besonders giftig sind; ansonsten wird eine kulturelle Abneigung würde sich wahrscheinlich entwickelt haben.
  2. Die Enzyme, die zum Abbau von amygdalin in Cyanid arbeiten die meisten aktiv, wenn die Box ist gebrochen, so wie Sie bereiten das Obst ist ein großer Faktor. Wenn Sie ganz belassen oder nur leicht zerdrückt, die Alkohol hat, relativ wenig Fläche zu Kontaktieren, und werden nicht in der Lage zu extrahieren, so viel amygdalin. Wenn die Grube unbeschädigt bleibt, dann werden die Enzyme umwandeln würde amygdalin zu cyanide bleiben würde, meist nicht freigeschalteten.
  3. Dies ist kein destilliertes Vorbereitung, es ist eine infusion. Bei den meisten, Sie würden in der Lage sein, zu extrahieren, so viel amygdalin als in der Frucht - die könnte immer noch gefährlich sein, ist aber nicht konzentriert weiter.

Wenn es verlängert den Kontakt zwischen zerkleinert Gruben und der Alkohol, dann aufweichend für mehr als angewiesen problematisch sein könnte. Aber in diesem Fall, wird die gefährliche Substanz ist bereits extrahiert wird, und das original-Rezept könnten schon krank machen, wenn verbraucht, in ausreichender Menge. Eine mögliche Lösung für dieses Problem wäre, um die Samen zu entfernen, aber aus Ihrer Frage gehe ich davon aus, dass Sie sich schon in dem Rezept.

Im Allgemeinen, ich würde sagen, es ist mehr zu befürchten als hier über-Infusion der Frucht. wenn du das gemacht hast vor und verzehrt es, ohne Nebenwirkungen, dann lassen Sie die Frucht-Extrakt für mehr in den nächsten batch wahrscheinlich werden dich nicht töten. Aber sich bewusst sein, (und wenn sind Sie geben Sie diese Weg, werden Sie sicher, dass der Empfänger bewusst sind!) dass es möglicherweise eine kleine Menge der gefährlichen Substanz in das Endprodukt. Hoher Konsum könnte in der Tat machen Sie sehr krank sind (und über die möglichen Probleme mit zu viel Alkohol) und der einzige Weg zu sein, vollständig sicher ist, es nicht trinken überhaupt.

Das heißt, es werden die gemessenen Risiken beim Verzehr von viele Arten von Essen und trinken, von ungekochten Fleisch, hausgemachten Konfitüren. Wenn Sie die Vorbereitung für Ihren eigenen Gebrauch, und Sie sind sich der Risiken bewusst ist, dann ist es Ihr Körper und Ihre Gesundheit, und Sie können Ihre eigenen Entscheidungen in Bezug auf Risiko.

+288
Andrew Gaylard 26.11.2012, 03:20:17

was gibt Dosen corned beef seinen Geschmack

Betrachten Sie den Geschmack von Dosen corned beef, ähnlich wie frisch gekochte brined corned beef, mit folgenden Ausnahmen:

  • Die canning-Prozess erfordert das Produkt in der Dose erhitzt unter Druck auf 250+ F, ist diese hohe Temperatur wird sich ändern, Aroma-Noten und textur.
  • Lebensmittel-Kennzeichnung standards ermöglichen 10% Dose corned beef, eine aromatisierte Lösung. Diese haben einen großen Einfluss auf den Geschmack. Dies wird in der Regel eine proprietäre Geschäftsgeheimnis.
  • Konserven Corned Beef wird wahrscheinlich aus minderwertigem Fleisch (dh. das man nicht gut genug verkauft zu werden als frisches corned beef brisket). Dieser niedrigere Qualität geschnitten werden haben einen anderen Geschmack. Wahrscheinlich fetthaltiger.

es gibt sehr wenig Informationen über die canning-Prozess-Dosen corned beef

Ich habe gerade mal Gegoogelt, du hast Recht, sehr wenig info. Ich nicht nach Hause kann, so kann ich nicht eine langwierige Antwort. Ich fand ein historisches Rezept hier Ball Blue Book der Canning und Erhaltung Rezepte:

enter image description here

Hinweis: Das Rezept wird nicht versorgen Sie mit so etwas wie kommerziell Dosen corned beef. Es wird eine jarred Flüssigkeit und Stücke, es könnte besser sein, als aus der Dose.

Für Informationen über kommerzielle canning, Google den Begriff: corned beef Retorte. Eine Retorte ist, was kommerzielle canners verwenden, zum sterilisieren von Konserven.

+242
chaykaolya 26.02.2014, 18:54:23

Ich würde es eigentlich nur machen Karamell. Platzieren Sie etwa 1 1/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse in einem schweren Boden Pfanne auflösen und bei schwacher-mittlerer Hitze, dann drehen Sie die Hitze und lassen Sie Kochen, ohne zu rühren, bis die Mischung wird eine golden-orange Farbe und beginnt zu Rauchen. Verwenden Sie dann die resultierende Karamell zum süßen Ihrer Kaffee :-)

+161
BioPhoton 26.05.2010, 16:15:26

Ich bin ziemlich sicher, dass Sie bedeutet, dass Milch, die Sauer ging natürlich, oder verdorbene Milch.

Vor Kälte und sogar nach Kühlung, aber vor ESL-und UHT-Milch, Milch, bekam ausreichende mikrobielle Aktivität sichtbar gerinnt und dicker und etwas Sauer. Solche Milch ist unangenehm zu trinken, aber die Leute wollen das nicht leisten zu werfen, diese Milch ist Weg, und nahm das Risiko der Verwendung innerhalb von etwas, das gebacken bekommt. Die Gründe für das Backen sind es 1) um den Geschmack zu verstecken, und 2) um das Risiko zu verringern von durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.

Meine eigene Familie hat diese Art der Rezepte, und ich erinnere mich noch an meine Mutter, mit Ihnen in dieser Weise, wenn ich ein Kind war (es war in den 90er Jahren, aber lebensmittelbestimmungen nicht hatte, erreichte uns noch). Auch dies ist, wie Namen wie die Deutsche Dickmilch (was wörtlich übersetzt "Dicke Milch") gekommen zu sein. Also ich denke, es ist plausibel, dass dies hier der Fall sein, da dein Rezept ist alt. Auch, wenn Sie das Rezept wirklich kein Mehl mit Dickmilch verbessert Ihre Wahrscheinlichkeiten des Erhaltens etwas festes und custardlike (wenn auch pixelig), im Gegensatz zu der viel mehr pingelig flans mit frischer Milch gemacht. Obwohl ich zugeben muss, dass meine Mutter' Rezepte wäre nicht für eine völlig flourless Kuchen - Sie hatte einige, die waren verwendet, als Füllung für Gebäck und herzhaften, eine davon enthält nur ein wenig Mehl, gegossen wird in einer Pfanne gebacken. Es nicht form eine teigige textur, sondern eher so etwas wie ein Kuchen-Füllung, oder eine quiche ohne Kruste und Gemüse.

Für die Neuerstellung das Rezept heute, ich würde empfehlen, dass Sie die Sachen, die amerikanischen Supermärkte verkaufen, die heute als "Buttermilch". Diese Milch ist Sauer, die von bekannten-Harmlose Bakterienkulturen, ähnlich wie Joghurt. Wenn Sie Leben in einem Teil der Welt, die mit dem Begriff "Buttermilch" in seiner ursprünglichen Bedeutung (die wässrige Flüssigkeit, die übrig bleibt, nachdem die butter wurde geschlagen, aus der die aktuelle-amerikanische-Bedeutung-Buttermilch) versuchen Sie eine Suche nach ähnlichen kultivierten Produkte unter einem anderen Namen, vielleicht "kultivierte Milch" oder "Dickmilch". Wenn Sie nicht finden können beliebige, geeignete Ersatzstoffe wären kefir oder Joghurt verdünnt mit Milch, auch creme fraiche verdünnt mit Milch für ein cremiger Ergebnis. Ich bin kein fan von Zugabe von Säuren, um frische Milch als Ersatz, in meiner Erfahrung entsteht der falsche textur, und es ist schwierig, die Säure Recht. Lassen Sie sich nicht Ihre eigenen roh-Milch raus, das ist unsicher, nach modernen standards, und unsere Großmütter waren falsch in der Annahme, dass es sich sicher durch die Heizung.

+148
SteveCZ 07.07.2016, 11:41:03

Es hängt von der Art Brühwürfel. Trockener, pulverförmiger Brühwürfel zerdrückt werden können und beträufelt und in die entsprechende Menge der Flüssigkeit Hinzugefügt.

Fügen Sie Würfel sollte aufgebrochen werden (habe ich oft hacken Sie mit meinem Messer, so wie nicht zu bekommen klebrige Lager paste auf meinem Finger) und platziert in heißem Wasser vor der Zugabe der Speise, weil Sie Sie nicht auflösen, so leicht wie die feinen Würfel schneiden.

+21
Haseeb Eqx 11.08.2018, 02:41:54

cross-gepostet von diy-Menschen schlug vor, dass ich die Frage hier.

Ich Lebe in einem Stadthaus mit einer kleinen Küche und ich Frage mich, ob so etwas wie dieser Artikel: http://www.kitchenaid.com/shop/major-appliances-1/microwaves-2/microwaves-3/-[KMBP107ESS]-407653/KMBP107ESS/

bedeutet, dass es verwendet werden kann als Mikrowelle und als ein herkömmlicher Ofen, wo Sie würde Dinge Backen.

Ich verstehe den Raum im inneren ist es begrenzt, aber als meine Küche ist sehr klein, wenn es dienen kann beide Rollen, das wäre ein Lebensretter sein. Ich verstehen, ich würde nicht Kochen mit den öfen viel, aber könnten Sie tun, die grundlegenden Dinge, wie das Backen, etc...

+13
Craig Welch 19.01.2012, 10:23:11

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