Wie Sie verhindern, dass ein baker ' s Schokolade Mischung aus resolidifying, so dass es kann verwendet werden, in Getränken?

Ist es möglich, direkt Schmelzen baker ' s Schokolade (in Scheiben geschnitten, von-bar-form), mischen mit Zucker, fügen Sie dann ein eine Art "Invertierung" Chemische, um zu verhindern, dass es für resolidifying?

Ich arbeite zurzeit mit baker ' s ungesüßte Schokolade. Ich glaube, das ist das Produkt " cacao butter? Sicher nicht.

Was ich mit der Schokolade emulgieren in Wasser unter Hitze langsam unter rühren schnell. Regel 1:2.5-Verhältnis von baker ' s Schokolade auf Wasser, dann fügen Sie 1:2.5-Verhältnis von Schokolade, brauner Zucker.

Ich fügen Sie diese in die Schokolade, Getränke, und ich habe immer geschätzt, seine Fähigkeit zum hinzufügen von Stärke, um die Getränke. Aber wenn ich es machen kann, noch dicker zu werden, wäre Recht gut?

Das größere problem vermute ich, dass habe ich nie trainiert mit einem chocolatier. Ich weiß nicht, was die Profis machen!

+337
Ravindra Patidar 15.04.2018, 01:53:14
34 Antworten

Hinzufügen meine 2 Cent: Aufgebaut eine Cola-Abfüllanlage (nicht operiert), ich bin mir bewusst, dass winzige Mengen aktivieren carbon ist eine Zutat, und der Grund dafür war, dass es zu Reaktionen mit gelöstem Sauerstoff und hemmt das Wachstum von Bakterien in der gezuckerten Getränk.

In der Tat, wenn Sie trinken frische Cola-Abfüllanlage, es ist ein bisschen hart auf den Geschmack. Diese, ich nehme an, hier; ist, weil die aktivierten C in das Getränk zunächst Formen konzentriert sich der CO3-Ionen, bevor Sie drückt den verbleibenden O-Ionen aus dem Lösungsmittel zu stabilisieren, um aufgelöst und gleichmäßig CO2. Ich muss zugeben, dass ich konnte nicht das Gleichgewicht der Gleichung hier.

Aber ich weiß, dass, wenn Sie mischen Cola mit sagen, eine bakterielle Gärung Element sagen wie Joghurt oder Bier, Mütze und rock; es könnte dazu führen, dass kleine und plötzlich die explosion. Der trick zum Abfüllen von Cola und legt im karbonisieren, bevor irgendwelche bakterielle Bildung stattfinden könnte.

+995
Delgan 03 февр. '09 в 4:24

Wie Sie Auftauen gefrorenen Chili peppers ohne Sie gehen matschig? (Ich nehme an, das gilt auch für andere gefrorene Früchte und Gemüse mit einem hohen Wassergehalt.)

+979
Anton Z Risan 29.03.2019, 17:34:00

Mehrere Standorte, die beschreibt, wie die Hände zu waschen, Liste trocknen als der Letzte Schritt. Einige sagen, Sie können mit einem sauberen Handtuch oder Luft trocknen Sie Sie.

Ich war schon neugierig auf etwas, für eine Weile. Was ist, wenn ich die Vorbereitung einiger Zutat oder Rezept erfordert oder Vorteile aus mit nassen Händen? Zum Beispiel, Umgang mit Hackfleisch mit nassen Händen kleben reduziert; manchmal Sie verwenden möchten, nassen Händen zu Teig verarbeiten, entweder zu hinzufügen, mehr Feuchtigkeit oder verhindern das kleben. Was ist, wenn ich bin nur Kommissionierung bis Gemüse und steckte Sie wieder unter laufendem Wasser zu Spülen Sie Sie vor dem schneiden und Kochen oder Essen Sie roh?

Ist es unhygienisch Hände waschen und überspringen trocknen Sie Sie vor dem Umgang mit Lebensmitteln? Welche Arten von Verunreinigungen sind besonders riskant, wenn dies zu tun?

Ich bevorzuge Antworten mit Quellen von Gesundheit oder Lebensmittelsicherheit, Agenturen oder Organisationen.

+960
jammus 20.12.2016, 11:25:28

So gibt es wahrscheinlich ein paar verschiedene Dinge hier. Eine, die Methode des Kochens ist wichtig bei der Beantwortung dieser Frage, weil beim braten, vor allem so etwas wie eine voll-Ente Karkasse, die innersten Bereiche gehen offensichtlich nehmen die längsten erreichen die gewünschte Temperatur. Wir müssen auch daran denken, dass die Dichte der Knochen bedeuten, sind Sie wahrscheinlich zu verweigern Wärme viel länger als das Fleisch, das geschnitten wurde, von ihm. Zu wissen, was wissen wir über myoglobin, ist es wahrscheinlich, dass, nachdem das Fleisch war geschnitzt aus dem Kadaver das übrige Fleisch wurde dann zunächst Kontakt mit Sauerstoff und durch die anhaltende Verschleppung von Wärme von dem Knochen war die Steigerung in der Temperatur-und Weiterbildung zu manipulieren die Farbe des Fleisches. Auch der PH-Wert der Fleisch-hat eine Menge zu tun mit der Farbe von Fleisch, so die Gewürze und Säure Ihre Küche haben etwas zu tun mit es als gut.

http://www.safespectrum.com/pdfs/meatcolor.pdf

+952
Rych 27.04.2019, 18:10:13

Wie unten erwähnt, die Sie benötigen, um eine hohe Temperatur und Dampf das Brot für einen Teil der Backzeit.

Eine einfache Möglichkeit, um diese beiden Dinge, die in einem Hause Ofen ist die Verwendung einer überdachten Gusseisen oder Keramik-Topf und heizen mit dem Ofen. Die Masse der gusseisernen unterhält eine Konstante Temperatur, und der Deckel ermöglicht das Brot Dampf in seinem eigenen Wasser.

Es ist mehr detail auf diese Methode hier: http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/08mini.html?_r=1

+935
ghost punk 12.03.2010, 02:52:38

Hier, in der "Eintopf mit Fleisch" ist in der Regel schneiden Sie in ziemlich große (1"-1.5") - cubes. Wenn Ihre war, und Sie nicht schneiden Sie es in kleinere Stücke als das Rezept fordert, Sie sollten versuchen, dass nächste mal -- schmale Streifen schneiden, über das Korn Kochen ziemlich schnell und nicht annähernd so schwer wie die größeren Brocken. Streifen sind auch mehr traditionellen für stroganoff.

+913
inespm 14.07.2012, 09:08:40

Ich Stimme mit den anderen Plakaten. Machen Sie eine sauce. Ich bin eigentlich gern die Tomaten-Saucen mit der Fett-Rückstände Links in die Pfannen. Manchmal benutze ich ein Glas pasta-sauce, die mit dem Fett ist eine tolle sauce.

Sie können auch Allgemeine Tomaten aus der Dose. Auch so Sachen wie Zwiebel-relish wirklich gut sein kann, wenn mit diesem. Keine Angst, um einige Blumen zu geben, die sauce eine schöne Konsistenz.

+898
memory tairea 23.05.2014, 18:38:56

Für den letzten paar Jahren, ich kann nicht immer scheinen, nehmen Sie meine Feigen, die, wenn Sie reif sind. Nicht sicher, ob es die Rasse von Abb oder wenn ich bin fehlt etwas anderes. Ich nahm eines der dunkleren grünen heute und schneiden Sie es öffnen. Habe ich zu lange warten, oder darüber, wie viel länger sollte ich warten... alle anderen Tipps, worauf Sie vor der Kommissionierung.enter image description here

+869
andrewtweber 30.05.2016, 22:36:15

Dies ist nicht ein Strudel Rezept. Als BaffledCook zeigte mit seinem Rezept, ein Strudel wird mit einem Filo-Teig (Mehl und Wasser, in der Regel ohne ei überhaupt). Der Teig wird dann ausgerollt, bis es hauchdünn, die Füllung gerollt in es. Der Teig wird ein bisschen schwer und der Blätterteig nach dem Backen, vor allem, wenn die Füllung etwas trocken, aber Sie nicht auseinander fallen.

Das Rezept, das Sie haben, ist nicht für einen Filo-Teig, aber für einen Quark-öl-Teig (Deutsch: Quark-Öl-Teig). Wie Sie erwähnen Nüsse, ich vermute, dass das ganze dessert ist in der Tat ein Nusszopf, einer der häufigsten Anwendungsfälle für einen Quark-Öl-Teig. Ich kann sehen, wie die butter führte die anderen Leute hier reden über das Abblättern Gebäck, aber in der Tat diese Art von Teig soll nicht sein ein Blätterteig, und es ist normalerweise mit einem neutralen Pflanzenöl, nicht mit butter. Wenn es auseinander fällt, bedeutet dies, dass Sie zu viel Fett und nicht genug Wasser, das ist wahrscheinlich, sowohl wegen der ratio und der Substitutionen.

Da ist zunächst das problem der Frischkäse. Es ist nicht genau das gleiche wie quark, und es hat einen sehr hohen Anteil Fett, ich denke, dass über 75% der Trockenmasse. Quark ist erhältlich in drei dicken Typen, mit 10%, 20% oder 40% Fett der Trockenmasse. Also das erste was ich tun würde, ist die Verwendung einer weiteren substitution. Wenn Sie eine russische Markt um Sie herum, Fragen Sie nach käsefertiger. Sonst versuchen ricotta (wenn es einige Molke in der Paket, werfen Sie es nicht Weg, verwenden Sie es in den Teig). Beide sind trockener als quark, also vielleicht können Sie fügen Sie Milch, um Sie (mein Bauchgefühl sagt 20:80 Milch:Käse). Wenn Sie möchten, bleiben Sie mit Käse-Sahne -, können Sie wahrscheinlich tun es, aber Sie haben, um zu berechnen, wie viel zusätzliches Fett, so haben Sie und dann reduzieren Sie die Menge an öl, die Sie verwenden.

Der zweite Punkt ist das Fett. Dein Rezept sagt mit butter, aber Sie verbessern die Plastizität Ihren Teig mit einem flüssigen öl. Verwenden Sie ein neutral schmeckendes Pflanzenöl.

Drittens, ich habe keine Ahnung, wie viel ein stick von butter ist, aber wie Sie haben alle Symptome von zu viel Fett, dein Rezept hat wahrscheinlich zu viel. Das Verhältnis von guten quark-öl-teig 4 Teile Mehl, 2 Teile quark, 1 Teil öl (gemessen nach Gewicht!). Es enthält auch einige Flüssigkeit (Milch oder ei oder Wasser, 1-2 Esslöffel) und backpulver. Wenn Sie nicht wollen, zu gehen Lust, Sie nur noch ausrollen auf vielleicht 1,5 cm Dicke, Deckel mit den Muttern, Masse, Rollen und Backen. Es gibt fortgeschrittene flechten Techniken auch, aber Sie beeinträchtigen nicht den Geschmack sehr viel.

Die textur der gebackenen Nusszopf ist ähnlich wie einige Kuchen, aber etwas härter und knuspriger. Hier ein Bild wie es aussieht (die dunklen Teile sind die Nuss-Masse):

nusszopf

+859
Lexander 13.08.2012, 18:47:23

Die Haut der Kartoffel konzentriert sich nicht nur Nährstoffe, sondern auch viele der Chemikalien, die beim Anbau (Pestizide, Düngemittel, etc). Es ist daher vorzuziehen, zu schälen, es sei denn, Sie Kochen Bio-Kartoffeln.

Quelle

+823
ruthbledsoe 13.04.2010, 05:52:14

Ich habe nur recherchiert diese, um zu überprüfen, dass es ok war, zu verlassen, meine sechzehn lb Vogel für drei Stunden nach dem Kochen für drei Stunden. Ich war sehr paranoid, dass jemand krank werden würde. Anscheinend ist es ok. Ich war so besorgt, dass ich nicht selbst zu kümmern Saftigkeit, Geschmack oder andere etc. Ich koche zwei Vögel und alles, was ich hatte einfach keine Zeit, sich mit der erste Vogel nach dem es fertig war. Heute fast das Gefühl, ich wich aus, eine Katastrophe.

+812
Sebastian Pokora 08.01.2014, 09:10:23

Ich habe noch nie Magermilch meine brühen und Sie sind immer wieder erstaunlich

+808
Jeff Swanson 02.03.2015, 19:55:24

Aus irgendeinem Grund, ich dachte immer, Alaun verwendet wurde, aber ich Schätze, ich war falsch. Ein paar sieht sich um, gab verschiedene Antworten, aber es scheint, dass verschiedene Säuren verwendet werden, in Fällen, Zitronensäure gemischt mit Zucker, einer option. Andere sind der äpfelsäure-Weinsäure (food grade erst). Apfelsäure kann ein stabiler, es sei denn, Sie wirklich wollen, mehr Zitrone wie test-oder Zitronensäure. Apfelsäure wird als ein bisschen wie ein saurer Apfel Geschmack.

+771
WmasterJ 05.06.2016, 21:37:08

Es kann weniger Zeit in Anspruch nehmen, zu lokalisieren und verwenden Sie eine reibe zu brechen, als den Käse von hand. Also theoretisch könnte man mit einem Messer schneiden Sie den Käse und es würde keinen Unterschied machen in der Qualität der sauce. Es könnte nur länger dauern, um es zu schneiden bis.

+758
Ishimwe Taylor Olivier 30.11.2018, 18:14:22

Parken Sie Ihr Auto in der garage, der Stahl des Autos wird elektrisch anziehen, den Knoblauch Geruch.

+739
Mehmet Can Akrep Aksoy 18.12.2019, 10:33:53

Mkm! Zwar gibt es Variationen in der Anwendung von Deskriptoren, die wie "Drip" und "Gut", die micron ist auf jeden Fall die Universelle Maßeinheit verwendet Kaffeemühle produziert, zum Beispiel. Zum Beispiel, Ditting Mühlen haben Einstellungen, die miteinander korrelieren, zu 100 Mikrometer, so dass die Einstellung 5 erzeugt schleift durchschnittlich 500 Mikrometer, usw. Es gibt auch eine relativ neue consumer-Produkt, die Kruve Sieb geben, der einem ermöglicht, zu sichten schleift mit verschiedenen Mikron-große Siebe, um zu bestimmen, die tatsächlich Ausgang der Mühle. (Sie werden vielleicht überrascht sein zu sehen, wie viel Partikelgrößen variieren, selbst mit den besten Schleifer.) Für diejenigen Deskriptoren, schauen Sie sich die folgenden aus coffeelabequipment.com:

Grind Sizes Specifications and Industry Norms

+726
Jeff Wuczynski 05.11.2011, 04:14:44

Wenn die Kartoffeln wirklich sind Aufnahmen aus der Hand, könnten Sie versuchen, etwas so einfaches wie lösen Sie Ihren Griff. Wenn ich Kartoffeln schälen, die ich nicht selbst quetschen mit der hand in die ich mich halten. In der Regel, setzen eine Menge Druck auf alles, was bei der Arbeit mit Messern oder anderen scharfen implementiert, kann riskant sein.

+707
bigblue32123 20.09.2016, 01:43:13

Wir haben eine neue Methode entwickelt, um den Geschmack von Kaffee. Es heißt "INBRU" und lassen Sie den Geschmack jeder Kaffee - dark roast, light roast, entkoffeinierten Kaffee.. - in der brew-Korb. Es ist hergestellt aus recycelten amerikanischen Rumpfe von Reis und es ist ziemlich erstaunlich,. Inbru fügt keine Kalorien und süße. Inbru ist nicht ein "Aufheller." Es ist einfach ein Weg, um den Geschmack von Kaffee, wie Sie es wünschen. Sie können check it out auf inbru.com

+685
Jesse Aguilar 15.02.2011, 17:01:34

Nein, die kann man sicher nicht Essen. Finden Sie die Antworten zu "Kann ich sicher Kochen ein steak, dass war ausgelassen raw für 7 Stunden".

Das Auftauen bei Raumtemperatur in der Luft ermöglicht, die Oberfläche zu erreichen und aufrechtzuerhalten eine unsichere Temperatur für einige Zeit, auch das innere bleibt ganz eingefroren.

Die entsprechenden Möglichkeiten zu tauen, den braten zu tun, es in den Kühlschrank, oder völlig eingetaucht in eine Schüssel mit KALTEM Wasser und einem Rinnsal von kaltem Wasser drüber läuft. Auftauen im Wasser ist, desto schneller nähern, und oft dauert es unter 30 Minuten. Es ist sicher zu verwenden, diese Methode zum Auftauen erfordern für bis zu 2 Stunden, aber wenn erhebliche Vorbereitung erforderlich ist, eine Stunde ist eine bessere Faustregel.

Dies sind die Ansätze, unterstützt durch Kochen Schulen und Gesundheitsbehörden.

+680
Robert Bart 13.02.2015, 10:26:08

Wie lange sollte ich Kochen, mein Huhn?

Ich habe nie bekommen es richtig, wenn ich koche es so, was ist der richtige Zeitpunkt? Das Letzte mal war vor drei Wochen, und ich vergaß über Sie und verbrannte.

+561
Guhb 26.10.2016, 01:15:18

Noah ' s Bagels verwenden keine vorgekochten Eier in Ihr Frühstück Produkte, wie Ihre ei-Handschuhe. Sie Gießen Sie das rohe ei in einem Kunststoff-Behälter, sieht aus wie eine tupperware-Typ und Mikrowellen-es. U-Bahn macht eine vor-gekocht ei.

+535
Alina Green 05.04.2011, 16:30:35

Gut, Ihre Eltern sind weitgehend richtig und auch ganz falsch ist auf zwei verschiedene Dinge.

Kochen ist ziemlich effektiv zu töten die meisten Bakterien und alle Viren, die verursachen können, "Lebensmittelvergiftung", aber nicht denaturieren einige der Toxine, die von einigen Bakterien, die die Krankheit verursachen kann, nach dem Konsum. Clostridium - Arten, die Sporen werden durch Kochen nicht inaktiviert, aber nicht wässrigen und nur in anaeroben Bedingungen, wie im Darm der Tiere. Wenn Ihr dad hatte verschüttet Darm-Inhalt über die das Fleisch vor dem Kochen, wäre ich ein wenig besorgt, ansonsten nicht so viel.

Unter der Annahme, dass das Fleisch und die anderen Zutaten waren nicht verunreinigt mit Bakterien, um eine bedeutende Stufe vor dem Kochen, das gekochte Bestände sollten in Ordnung sein auf der Theke für eine übernachtung nach dem Kochen, wenn Sie bleiben ungestört und abgedeckt. Je nach Volumen, in dem Sie gekocht waren und die Umgebungstemperatur, ich wäre überrascht, wenn das gekochte Fleisch unter 60 ° C (im Allgemeinen als die Temperatur, bei der die wässrige enterische Erreger getötet werden) nach 2 Stunden, und als solcher wäre zu heiß, um Platz im Kühlschrank.

Allerdings sind Sie falsch über die Luft, die Exposition bit - wenn das Fleisch/Wasser ausgesetzt war (also nicht in einem überdachten container) an der Luft über Nacht, es gibt eine gute chance, dass es nun einige Bakterien und Hefen glücklich wächst in der Bedarfs-produziert von kochendem Fleisch. Die meisten dieser Bakterien verursachen keine Krankheit, aber viele können das verursachen "Lebensmittelvergiftung" und sollte mit Vorsicht behandelt werden.

+532
Manish Patil 17.04.2018, 12:45:26

Ich gebratenen einen ganzen Kürbis (insbesondere ein triamble Sorte). Es war in große Stücke geschnitten und gebraten, mit öl im Ofen. Ich landete verlassen Sie es abkühlen im Ofen-ich glaube, das war ein Fehler, weil der Kürbis ausgetrocknet deutlich. Ich würde sagen, es ähnelt in der textur gerösteten Kastanien: dicht, ein wenig zäh, und auf jeden Fall Mehl-y.

Das heißt, es hat eine große Aroma und eine kräftige Farbe. Es ist nur so, dass es nicht verwendet werden in viele Rezepte, die erwarten, dass ein squash mit mehr Feuchtigkeit.

Ich dachte vielleicht es verwenden, um gnocchi, aber die meisten Rezepte die ich gefunden habe, für Kürbis-gnocchi davon ausgehen, dass es die meisten der Feuchtigkeit für den Teig.

Ich habe bereits erfolgreich in Blöcken über einen Salat möchte aber, um es in die gnocchi.

+523
Vizllx 04.06.2013, 21:40:46

Ich würde nicht werfen Sie es aus! Saison und frieren die extra in Eiswürfelbehälter und pop Sie aus, wenn eingefroren und Platz in einem Gefrierschrank-container. Wenn Sie eine punch-Geschmack auf alles, was Sie machen in der Zukunft werden Sie eine schöne Ergänzung! Ich benutze diese "Brühe" - Würfel zum würzen von Reis, Suppen oder Saucen, die ich das ganze Jahr lang. Nur eine Idee.

+522
DeChinees 14.10.2018, 18:50:50

Es ist schwierig, Sie gleichmäßig zu dienen, die Nahrung, aber wenn Sie nur versuchen zu mischen das ganze gründlich vielleicht versuchen, die zwei Pfannen - alles in einem mischen, über etwas, dann kippen Sie es in die anderen und mischen Sie ungefähr ein bisschen. Diese Methode hat den Vorteil, das mischen in den bits an der Unterseite mit der Spitze.

+520
youngtableaux 07.04.2018, 10:43:22

Ich habe einen 36 Stunden sous vide rippen bei 145 Grad F, gefolgt von einer 5 min anbraten unter der broiler.

Das Fleisch war weich, zart, voller Saft und das Fett nicht Rendern von meinen spare ribs.

Die Mahlzeit ließ mich das Gefühl...grob, weil der hohe Fettgehalt in den rippen, bin ich nicht gewohnt.

Das Fett in der Regel macht aus dem langen garen im Backofen/grill, tun es die traditionelle Art und Weise.

Ich gegoogelt das problem, und jemand landete bei Ente ungenießbar aus dem sous vide, weil das Fett nicht gerendert, die unter der Haut.

Ich kann nicht finden, viel info auf dieses Problem. Einblick in die sous vide-und das problem der extra-Fett in der Schale und bekommen, um es helfen würde.

Ich lese die intro-Teile von Thomas Keller ' s Buch, Unter Druck. Jede empfohlene Ressourcen für sous-Technik und das problem der Fett-rendering wäre sehr geschätzt werden.

+494
mikeash 07.03.2017, 12:58:59

Es gibt eine Menge Dinge zu ändern, die Stärke in den Kartoffeln abgesehen , auch zu trocknen; siehe rumtscho Antwort mehr. Allerdings, und das trocknen Angelegenheiten als auch, und diese sind in der Tat gute Methoden der Trocknung.

Kühlschränke und Gefriertruhen sind notorisch gut trocknen der Sachen aus. Sie vielleicht haben bemerkt Lebensmittel Austrocknen im Kühlschrank, wenn es nicht gut abgedeckt werden, und Gefrierbrand ist ein riesiges Geschäft.

Die Luft im inneren kühl-und Gefriergeräten ist ziemlich trocken gehalten, und es ist in Umlauf, ziemlich ideale Bedingungen für das trocknen. Gefriergeräte müssen wirklich ziemlich trocken, da Sie versuchen, zu verhindern Eisbildung. Aber Kühlschränke sind trocken zu: die Luft ist nur wenig über den Gefrierpunkt, und die Kühlschlangen unter dem Gefrierpunkt, so dass die Feuchtigkeit herausgezogen. So oder so, es ist noch immer Luft-trocknen, nur an einem kühlen Temperatur.

Heiße Luft ist auch gut bei der Trocknung Dinge aus, aber ich glaube nicht, dass Sie tatsächlich wollen, dass die Trocknung weiter zu Kochen das Essen. Verlassen, es ist zu warm Raumtemperatur mit einem Ventilator trocknen würden es ziemlich gut auch, aber dann hätten Sie ein Lebensmittel-Sicherheit-Ausgabe.

Die wichtigste alternative wäre vermutlich ein Entfeuchter, laufen bei etwas über 140F, damit die Dinge zu halten sicher, während die Vermeidung weiter Kochen. Aber das würde Sie nicht erreichen, die gleichen änderungen in der Stärke, und das ist nicht etwas, die meisten Menschen haben, damit der Kühlschrank/Gefrierschrank scheint sehr viel Sinn machen, wie eine gemeinsame, effektive Methode.

+487
Joshua Purcell 05.11.2016, 16:03:40

Ich versuche, meine eigenen protein-cookies/bars. Auf diese Weise weiß ich, was in Ihnen ist. Ich habe eine gute Idee, was ich ersetzen kann, öl und Eier mit. Was bin ich noch unsicher ist, was zu ersetzen, das biscuit mix und die gesüßte Kondensmilch mit. Ich will nicht zu verwenden, Mehl,Milch oder Zucker.Kann jemand helfen?

+477
luis tito 12.04.2018, 10:31:14

Ein paar Dinge zu denken:

  • Prise kosher -, See -, oder andere interessante Salz auf es für ein Geschmack Kontrast
  • Mit einigen kleinen Menge von Pfeffer a la trendige Pfeffer-Schokolade gibt, oder vielleicht etwas paprika für die Rauchigkeit
  • Hinzufügen von Orangen-oder Zitronenschale
  • Pairing mit einem ungesüßten oder leicht gesüßten Himbeer-Sirup (zumindest in meiner Erfahrung fudge Rezepte brauchen nicht noch mehr Zucker)
  • Speck (im inneren oder auf der Oberseite)
+291
Lindsey Hodges 03.08.2012, 21:38:51

Backen Sie im Pizzaofen oder Steinofen oder Doppel-Kessel ohne Wasser, aber wenn Sie Töpfe mit geschlossenem Boden werden Sie am Ende mit Rauch und Schwärze, die im inneren Ihrer großen Topf.

Wenn Sie einen großen Topf und machen Sie ein Loch an der Unterseite, so dass Flammen passieren kann, das wird besser sein. Verwenden Sie ein rack mindestens 5 cm über dem offenen Feuer. Das ist, wo Sie Ihr Backblech. Besser, wenn man paar Steine oder Steine im inneren, so dass Sie halten die Wärme erreichen zu können werden mindestens 400 Grad. Können Sie jedes Gehäuse, so stellen Sie sicher, dass die Ziegel oder Steine halten die Wärme und erreichen eine ausreichend hohe Temperatur. Wenn Sie nur die Flamme, die das Metall, um es noch bis die gewünschte Temperatur erreicht, aber es geht schnell nach unten, wenn Sie es öffnen; alle die Wärme innen eingeschlossen wird nur zerstreuen. Dieses DIY-Backofen Ihnen helfen kann.

+261
user38934 26.07.2016, 23:14:19

Ich sah ein Glas von diesem Gewürz namens "liutenzia' zum Verkauf an der Supermarkt hier in Los Angeles. Die Zutaten sagen, Tomatenmark, Paprika-paste, Karotten-paste und Gewürzen. Es sieht/klingt lecker, aber ich bin mir nicht sicher, was ich tun würde mit Ihr.

Ich habe die Hälfte einen Verstand, es zu versuchen, aber wie wird es üblicherweise verwendet? Was Gerichte oder Häppchen gut gehen würde mit ihm? Ich dachte, frischem Brot oder pitas wäre lecker, eingetaucht in es, wie eine Art von hummus, tapenade oder caponata.

Wo kann ich mehr darüber erfahren? Irgendwelche Ideen, links (Artikel oder Bücher) über die Bulgarische Küche (in Englisch), die speziell liutenzia-Zusammenhang?

+168
Stephen 74 03.07.2019, 20:29:28

Habe ich nur verwendet, Fischsauce mich zum ersten mal in einem stirfry. Stir-fry enthalten Gemüse hatte ich in der frig (grüne Zwiebeln, summer squash, mushrooms, snow peas) zusammen mit Hähnchenbrust (und natürlich Knoblauch und Erdnussöl). Sobald alles gekocht wurde, habe ich noch Fisch-Soße (etwa 1 Esslöffel oder zwei) und ein paar Teelöffel Sesamöl. Es war sehr LECKER! So viel besser als Soja-sauce - ich war überrascht. So dass Sie Kochen KÖNNEN amerikanisiert chinesisches Essen mit ihm. Ich empfehle, Sie versuchen es.

+50
Maharshi Naik 31.03.2016, 15:53:19

Diese Frage nicht zu tun haben, mit nach Hause brauen, aber ich dachte, jemand hier in der Lage wäre zu beantworten.

  • Tut scotch Whisky schlecht gehen, wenn immer in standard-home-Gefrierschränke für ein paar Tage?
  • Funktioniert es auch egal, dass die luftdichte Siegel gebrochen wurde? In anderen Worten, für Angebrochene Flaschen.

Es scheint, Blase sehr leicht, wenn gegossen aus, aber schmeckt Prima. Einfach Fragen, wenn es ist ein groß 'Mach das nicht', die an dieses angeschlossen.

+37
mrzo 26.04.2010, 23:58:36

Im Allgemeinen wird diese Art der sauce ist sicher zu Flasche in sterilisierten Behältern und sollte immer für mindestens ein paar Wochen,

Hier der Fettgehalt form von den ölen, dem Salz und der Säure aus den Zitronen sollte wirken als Natürliche Konservierungsstoffe und unterscheidet sich nicht von Marmelade, chutney oder andere traditionelle zu bewahren.

Am besten ist es, wenn Sie die Flasche, während immer noch heiß, als dies minimiert die potenzielle Wachstum von Bakterien, bevor es verschlossen ist und das Vakuum erzeugt durch Versiegelung der Inhalt heiß wird helfen, um es zu verschließen.

Diese Art der Abfüllung ist für Jahrhunderte benutzt worden und so sollte ziemlich zuverlässig, solange Sie vorsichtig sind, mit der Allgemeinen Küche hygiene und stellen Sie sicher, dass Sie die sauce gekühlt ist, sobald es geöffnet wurde.

+29
azeddine ben omar 26.08.2011, 13:55:07
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