Was mache ich mit all diesem Käse?

Letzte Woche ist ein Freund half uns mit einem Ausflug zu Costco (lange Geschichte, wir hatten keine Zeit zu Kochen, oder Lebensmittelgeschäft für ein paar Tage), und während Sie hat uns ein paar wirklich gute Sachen, eines der Dinge, die ich bin Fragen zu stellen ist der Kauf von einem Paket von american cheese. Kann jemand empfehlen, was zu tun ist mit 120 Scheiben Käse? Wir Essen Sie nicht, dieses oft, und unsere Kirche ist nicht irgendein Grill jederzeit schnell, also sind wir ein bisschen ratlos, was wir tun sollen mit all dem. Danke.

+658
Shaik MD Ashiq 29.05.2013, 03:23:10
34 Antworten

In die Pasta, die ich gemacht habe, die Struktur der Nudel ist aufgebaut aus protein - in der Regel völlig aus gluten von Weizen-Mehl. In der Tat die Basis meiner pasta ist nur Mehl und Wasser (oder Saft oder Püriertes Gemüse, etc.) Egg noodles, offensichtlich bekommen-Struktur aus dem ei.

Quinoa keine gluten und vermitteln keine Struktur zu einer typischen pasta.

Sie könnte leicht fügen Sie es zu einem normalen pasta-Rezept, solange es nicht in so hoher Konzentration als Kompromiss die gluten-Struktur. Ohne zu Experimentieren, ich weiß nicht, was dieses Verhältnis wäre.

Eine oberflächliche google-Suche gefunden, einige quinoa-pasta-Rezepte. Die, die ich sah, waren ähnlich, dass Sie stützte sich auf eine Vielzahl von Stärke und ei für die Struktur. Ich kann mir vorstellen, diese würde den Geschmack in Ordnung, aber Sie wäre mehr wie Knödel, oder Eiernudeln als al-dente italienische pasta.

Die Ergebnisse der Schnellsuche:

http://gfgourmet.wordpress.com/2007/01/09/quinoa-pasta/

http://ezinearticles.com/?How-to-Make-Quinoa-Pasta&id=3181479

+965
Alexandre Haussmann 03 февр. '09 в 4:24

Ich verwende immer das gleiche Rezept (grammangaben alles, einschließlich Eier), aber gelegentlich die weiße Schokolade cookies kommen lustig.

Beim Backen im Ofen kann ich sehen, Sie macht Blasen ständig, Sie kommen immer flacher und Geschmack zu teigig.

Hier ist ein video mit Blasen, während in den Ofen: http://youtu.be/ZLA1h3HzkXY

Was könnte hier passiert?

Anmerkung: ich habe die butter Schmelzen, ein wenig Backpulver und Backen Sie Sie von frozen. Aber es geschieht nur mit weißer Schokolade, das ist das, was ist kurios!

Aus dem gleichen Teig, Stapel, wurde in zwei Teile unterteilt:

cookies

+945
Vladimir Krasnov 23.11.2010, 08:02:49

Ich würde vorschlagen, dass Ihr Rezept ist zum Teil Schuld. Selbst wenn es funktionierte, würde das Brot schmeckt schrecklich aus, dass viel Hefe. Das Verhältnis von Wasser aus sowie. Erhöhen Sie auf 1 Tasse geben Sie etwa 40 Prozent der Hydratation statt der 30 Prozent angegeben. Flache Brote benötigen nur eine kleine Menge der Mischung. Eine Methode, um das Brot zu kneten, wie verwiesen dann den Teig auf Backpapier in eine flache Pfanne. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie es in einem warmen Bereich (80 F), bis es sieht ungefähr 1 1/2 Höhe. Heizen Sie Ihren Backofen und Stein, dann heben Sie vorsichtig das Pergament und Platz auf dem Stein. Mit ei bestreichen waschen ( 1 Eiweiß 1/2c Wasser Peitschen) nach 5min geben dem Brot einen Goldenen Schimmer. Vielleicht 20 min bei 425F Konvektion und passen Sie Ihre Zeit auf dem nächsten Brot, wenn erforderlich.

+944
Dorian Vasco 15.12.2011, 21:25:58

Wenn der Fisch Links mit Mumm nach innen für eine lange Zeit, die biliäre Flüssigkeiten können versickern aus der Gallenblase in das Fleisch, was zu einem bitteren Geschmack, dies kann auch passieren, wenn Sie brechen die Gallenblase, während der Reinigung der Fische.

+905
DublDi 04.09.2015, 12:31:55

Ich hatte schon immer die meisten zufrieden stellende Ergebnisse aus Vorwärmen Sie den Backofen auf 400F mit einer pizza-Stein und dann die kalte pizza auf den heißen Stein für 8 bis 10 Minuten?

+811
Raidspec 31.07.2011, 15:47:51

@Sobachatina s Antwort ist richtig, aber ich möchte nur Folgendes hinzufügen (da fragte man den kürzesten Garzeit):

in meinem Land Dosen rote kidney-Bohnen verfügbar sind. Diese sind in einer Art Flüssigkeit, so dass Sie müssen Spülen Sie Sie. Andere als die, keine Arbeit mit den Bohnen mehr. Sie sind bereits weich und bereit zu Essen.

Um ehrlich zu sein, ich bin mir auch nicht sicher, dass das Spülen Teil notwendig ist, aber ich habe einfach.

+809
Mangustjr 04.03.2011, 19:18:22

Ich versuche zu finden, einige vintage Kochbücher gedruckt in Spanisch aus der 30 ' s, 40 s und 50 s für ein Geschenk. Nach vielen google-suchen kann ich nur scheinen, um herauszufinden, vintage Kochbuch Seiten nur in Englisch. Ebenso die vintage-book-shops in der Stadt haben nichts in anderen Sprachen.

Würde jemand wissen, einen guten Platz zu suchen? Vielen Dank im Voraus.

+787
AssociateOBrien 13.04.2016, 15:33:21

Es ist konzipiert für die gerne von harten Käse, Muskatnuss oder zesting Zitronen-und Orangenschale. Wie Sie bereits erwähnt, eine Menge von dem, was Sie wollen, zu reiben oder Lebensfreude stecken zwischen den puckers und es verstopft leicht.

Ich würde wirklich empfehlen, sich ein micro-Flugzeug, da es die gleichen gutes Ergebnis, ohne zu verstopfen.

+779
ayvango 18.01.2012, 08:51:57

Diese Rollen sind made by rolling mürbeteig, der Teig Dünn (0,5 cm/0,2 Zoll), schneiden es in kleine Quadrate (ca. 5 cm / 2 Zoll) und Rollen ein kleines log von turkish delight (1x1x4 cm, 0.5x0.5x1.5 Zoll) im Quadrat, was sich in einem Zylinder, gefüllt mit turkish delight. Sie sind gebacken (die turkish delight schmilzt, um eine honigähnliche Viskosität in den Ofen, aber in der Regel nicht abfließen), abkühlen gelassen, dann Puderzucker gesiebt über Sie. Die turkish delight-Füllung resolidifies etwas nach dem abkühlen, aber nicht völlig trockenem Zustand von vor dem Backen. Sie sollen nicht Kochen hart und trocken und Braun, Sie sind eher wie russische Tee-Kuchen-textur.

lokum rolls

Das problem mit diesem Rezept ist, dass mehr als oft nicht, der Teig ist underbaked in der Mitte. Ich denke, dass die Kombination einer dicken Rolle und immer matschig aus die geschmolzene Füllung ist für das problem verantwortlich. Jedoch, ich haben keine Lösung. Mit weniger Kruste ist keine option - das würde nicht nur das Verhältnis von Kruste zu Befüllen gestört werden, aber wenn es nicht erhebliche überschneidungen in der Zylinderwand, die geschmolzen lokum ist wahrscheinlich fließen beim Backen (ich habe das selbst erlebt). Blindbaking ist keine option - nicht nur nicht, ich habe eine Idee, wie halten die Form, aber auch der Obere Teil der Kruste wird overbake während der real-Backen später. Es ist bereits gebacken bei lowish Temperaturen, so dass ich nicht denke, dass fließt es weiter helfen wird.

Irgendwelche Ideen, wie man gut gebackene Brötchen, während die schönen klebrigen Füllung?

+709
3142 maple 24.09.2019, 15:47:32

Müssen Lebensmittel verpackt und Vakuum verschlossen werden Sie der Luft ausgesetzt werden, während Sie Auftauen?

Ich Siegel Huhn oder Fisch in einem Vakuum-Beutel. Ich friere die gleichen. Ich transfer in den Kühlschrank zum Auftauen mit der Erwartung, Kochen sous vide. Sollte ich schneiden Sie die Vakuum-Beutel, während Sie Auftauen und dann wieder versiegeln, nachdem Sie aufgetaut?

Mein Fisch-Händler-Politik immer auf Tauwetter, damit das Produkt in die Luft ausgesetzt ist, zu sagen, dass Salmonellen wächst nur in einem Vakuum.

+687
eobet 20.08.2013, 00:22:15

Ich habe eine Rezept, die fordert Luftentfeuchter mit Himbeeren und Zitronenschale mit der folgenden Technik:

  • Scatter Himbeeren und Stücke von Zitronenschale über einem Blatt Backpapier auf einen Teller.
  • Platz in der Mikrowelle auf die niedrigste mögliche Einstellung für 40-45 Minuten, bis dehydriert.

Die Austrocknung erfolgt, so dass die Frucht kann dann geschliffen werden, bis in ein Pulver für ein dessert, und Sie können sehen, wie die dehyration Technik oben arbeiten würde.

Jedoch, ich glaube nicht, haben derzeit ein Mikrowellen-Ofen. Gibt es eine alternative Technik zum erreichen der Austrocknung?

+597
Alexander Peace 28.10.2015, 13:28:21

Hängt davon ab, wie paranoid du bist.

Technisch: ja, Sie sollten mit einem anderen utensil, sobald das Fleisch gar ist. Jeder Kontakt mit rohem Fleisch birgt ein Risiko der Kontamination, und Sie können nicht garantieren, dass das utensil erhitzt werden, um zu "Kochen" können.

Wenn Sie wollen, um so sicher wie möglich, in umgekehrter Kochen, um Sie verwenden - rühren-braten Sie das Gemüse zuerst, legen Sie Sie beiseite, dann das Fleisch Kochen, dann mischen Sie das Gemüse wieder rein und mit einer neuen utensil zu beenden (oder waschen Sie den aktuellen.) Dadurch wird sichergestellt, dass das Gemüse und zweite utensil haben nur Kontakt mit gekochtem Fleisch.

Persönlich? Ich Mach dir keine sorgen, die über das offensichtliche - ich sicherstellen, dass ich Spülen das Geschirr irgendwo ab dort mit einigen heißen (und in der Regel Seifenwasser) Wasser, Tauchen Sie es in die Brühe für ein bit, falls zutreffend, etc. Es ist nicht der sicherste Weg geht über die Dinge, aber es scheint eine gute balance (für mich) zwischen Risiko und Komfort. YMMV, natürlich.

+567
Chamath Sandaru 30.05.2016, 04:57:25

Es ist ein Kinderbuch, aber Der Popcorn-Buch von Tomie de Paola ist wirklich eine sehr ausführliche Zusammenfassung über die Geschichte und die Wissenschaft von popcorn.

Popcorn pops, weil die Kerne enthalten geringe Mengen an Feuchtigkeit, die beim erhitzen, Kochen Sie die Stärke innerhalb der popcorn, dass Sie zu schnell zu erweitern und explodierende aus dem kernel. (Dies ist meine grundlegende Verständnis; ich bin sicher, dass Lebensmittel-Wissenschaftler haben eine umfassende Erklärung).

Was dies bedeutet ist, dass popcorn, die hat ein paar Besondere features:

  • es müssen einige interne Feuchtigkeit
  • es muss eine harte Außenschale hält, dass die Feuchtigkeit in
  • es darf nicht zu feucht

Ich kann mir vorstellen, alle Sorten von "sweet corn", der Typ, mais auf dem Pfeiler, würde wahrscheinlich nicht sehr gut funktionieren. Ich glaube nicht, es wäre trocken sehr gut, und ich denke, dass würde die Schale schwach sein (eine Funktion, die als marketing es als etwas für den Menschen zu konsumieren)

Dent-mais der Sorte als Futtermittel verwendet werden, würde wahrscheinlich auch nicht sehr gut funktionieren. Es ist ein harter kernel, und ich glaube nicht, es wäre genügend Feuchtigkeit zu explodieren.

Ich könnte sehr gut irren, aber ich bezweifle, dass knallen diese anderen Typen (und ich bin sicher, es gibt viele mehr) machen würde, für das gute popcorn.

Interessanterweise sind andere Körner, die auch pop sehr gut, einschließlich sorghum und Amarant.

+550
user332525 23.02.2015, 21:07:36

Wenn Sie an einem schöneren restaurant - oder heutzutage sogar ein midlevel restaurant, vielleicht - vielleicht sind Sie Essen Lebensmittel, die gekocht wurde sous-vide. Sous-vide ist hilfreich, nicht nur, dass das restaurant im Voraus vorzubereiten Nahrung, ohne einen Verlust der Qualität, aber es können wesentlich mehr rare-Vorbereitung mit keinem zusätzlichen Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten.

Während ein 160°F/71°C hamburger ist die FDA-Anforderung für eine schnell zubereitete burger, wenn Sie Kochen für eine Stunde oder so können Sie es zu Kochen, um 145 Grad F (medium) und zwei Stunden bei 130°F(selten), und haben immer noch die gleiche antibakterielle Wirkung wie Kochen bis 160°F für einige Sekunden.

Lesen Sie mehr über sous-vide Burger auf dem Food-Lab-Seite.

Darüber hinaus vermute ich, dass Sie einfach sind zu sehen, die einen kulturellen Unterschied. Die Französisch neigen dazu, wählen Sie besser schmeckende Lebensmittel, auch wenn es ein kleines Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten.

+548
KillerZefi 11.05.2015, 23:17:49

Ich verstehe die ursprüngliche Frage, die mindestens ebenso, wie es gilt für die Garnelen. Es ist ein Wort, das in Indonesien (wo Meeresfrüchte kommt immer wieder zu der Pfanne noch treten) -das bezieht sich genau auf eine unangenehme 'Meeresboden' oder 'bilge' Geruch -und Geschmack, die in einigen Garnelen. Ich habe bemerkt, es besonders in einigen australischen Garnelen aber, ob aufgrund des Alters oder der Art ich weiß es nicht. Ich habe nicht versucht, die vorgeschlagenen Milch-Lösung, aber eine Nacht einweichen in Salz kann helfen. Wie für Fische, vorausgesetzt, es ist alles sehr frisch, natürlich, verschiedene Arten von Fisch können mit sehr unterschiedlichen Geruch und Geschmack, so dass es wichtig ist, zu wissen, was was ist. Ein GUTER Fisch Lieferanten (in der Regel NICHT yr Ecke fish ' N ' 'chips shop) sollte beraten können.

+543
Doug DuCap 23.02.2016, 04:55:56

Es hilft Ihnen, Kochen Sie große Mengen an Reis. Wann immer ich brauche, um vier oder mehr Tassen Reis ich benutze den Reiskocher. Ich finde es schwierig, es richtig zu machen auf dem Herd.

+475
Mercy Flicker 10.06.2016, 03:41:53

Was ist der Unterschied zwischen "gerendert Schweinefleisch Fett, SCHMALZ und Speck?

Ich habe gesehen, viele Referenzen gerendert Schweinefleisch Fett in der Momofuku-Kochbuch, Verweise auf SCHMALZ in einer meiner Schezuan Kochbücher, und auch jeder weiß, Speck... also, was ist der Unterschied ? Kann Sie ersetzen ?

+434
Zina Taklit 27.10.2017, 06:49:19

Schock-Kühlung etwas ist nie gut, streng genommen, aber ob es ein schwerer Schaden in der Praxis von vielen Faktoren abhängig sind. Nachfüllen einen heißen Kessel mit kaltem Wasser sofort nach dem entleeren wird wahrscheinlich nicht machen so viel Unterschied für die Langlebigkeit des es.

Wenn Sie sind übermäßig vorsichtig und auch ein wenig pedantisch, würde ich sagen völlig leeren einer heißen Kessel wird mehr Probleme schaffen, wie die Erhöhung der Skalierung, besonders wenn Sie hartes Wasser haben und eiserner Rohrleitungen oder Korrosion. Es ist weit mehr Schock-Abkühlung der letzten Tropfen heißes Wasser verdampfen Sie das element. Ich würde keine sorgen zu viel über das nachfüllen sofort nach. Wenn Sie wirklich interessiert wäre, wäre es vorteilhaft, nicht abgießen von heißem Wasser, um den Punkt, wodurch das element Wasser.

+431
atif93 19.06.2018, 09:56:51

Wenn Sie legen Sie Sie kopfüber in die Mikrowelle unter einem feuchten Papiertuch für 15 Sekunden, das cupcake-Papiere kommen direkt Weg.

+412
user30255 11.11.2019, 10:09:25

Und natürlich (abgesehen von tatsächlichen Fragen der Lebensmittelsicherheit), Sie sollten einfach Vertrauen Sie Ihrer Nase und Gaumen. Wenn Sie reiben und riechen, Sie nicht bekommen, ein helles, starkes aroma oder Geschmack, und Sie erhalten geschmacksneutrale Pulver, Sie sind tot. Wenn die sich unterhalten, genießen!

+380
Twilite 06.05.2017, 20:53:37

Ich denke, für die Durchschnittliche person, die die Menge der Säure, die bleibt in einem Gericht wie al pastor ,die mariniert in Orangensaft, bemerkt werden würde, aber nicht ein problem überhaupt. In diesem Fall würde ich es vermeiden. Ich habe einmal in einen schönen Ruhestand Anlage und wenn es um die diätetischen Bedürfnisse wir nahmen Sie sehr ernst, denn Menschen, die sich von einer Operation erholte,/Verletzungen waren anfällig für Komplikationen. Vielleicht versuchen marinieren in soda statt, wenn es die Anforderungen erfüllt.

+375
kandy 12.01.2012, 17:50:45

Ich habe gefrorene Aubergine Parmesan, bevor mit guten Ergebnissen. Ich panierte Aubergine, gebraten, dann mit Parmesan on top, während es war immer noch heiß genug, um zu Schmelzen. Ich lassen Sie Sie abkühlen, und dann erstarrte Sie, die gebratenen Auberginen-Scheiben, getrennt durch ein Stück Backpapier. Wenn ich Sie gebraucht habe, Sie zu verwenden, lege ich Sie auf einem Blatt Pfanne, noch gefroren, und warf Sie in den Ofen, bis der Käse war geschmolzen und leicht gebräunt, ging dann, als ich normalerweise würde.

+317
fieryvova 07.09.2011, 09:29:38

Ja, man kann sicherlich beginnen, von einem ähnlichen Rezept und anpassen von dort. Ich würde nicht versuchen, zu replizieren, instant pudding mix, obwohl. Wenn Sie nicht möchten, verwenden Sie einen im laden gekauften pudding mix, ich würde vorschlagen, Sie ersetzen Sie, dass mit einer anderen Füllung vollständig.

Meine Präferenz ist in der Regel zu gehen mit einem "scratch" - Rezept, dass ich schon wie und anpassen von dort. Für eine dunkle Schokolade Kuchen mit weißer Schokolade und himbeerfüllung, Sie haben eine Menge von Optionen, wirklich.

Die meisten bundt Kuchen-Rezepte machen etwa 12 Tassen Teig. Ich denke, Sie wollen nur 1 bis 1 1/2 Tassen weiße Schokolade, Teig am meisten. Wenn Sie am Ende mit mehr als 12c insgesamt, überlauf standard bundt pan, so können Sie entweder verringern Sie die dunkle Schokolade-Kuchen-Rezept oder Sie können planen, machen einige cup-Kuchen mit der extra. :-) Sie werden wollen, füllen Sie Ihre bundt Pfanne auf etwa 2/3-3/4 der Höhe der Pfanne, je nachdem, wie viel Sie erwarten, den Kuchen zu steigen. Ich würde erwarten, dass ein leicht und Locker Rezept Kuchen steigen viel, ein Pfund Kuchen zu weniger steigen. (wenn im Zweifel, 2/3 und/oder setzen Sie den bundt Pfanne auf ein Backblech -- ich in der Regel legen Sie ein Backblech unter mir sowieso zu vermeiden, ein Chaos in den Ofen.)

Einige Möglichkeiten der Befüllung

Himbeer -

  1. Wenn man Marmelade als Füllung direkt in einen Kuchen oder brownies, ich finde, es kann tendenziell zu feucht sein. Ich denke, die sauce noch flüssiger als bei Konfitüre. Ich würde empfehlen die Zubereitung, die nach unten (vielleicht mit etwas Maisstärke), um es zu bekommen, um eine dickere Konsistenz, bevor Sie es als Füllung.
  2. Alternativ, nehmen Sie ein 1-2 Tassen frische oder gefrorene Himbeeren und werfen Sie Sie in 1-2 El Speisestärke und 1/4 - 1/2 c-Zucker und Kochen Sie auf dem Herd, bis alles verwandelt sich in einen sprudelnden, Dicke sauce. (Ich weiß nicht, wie viel Himbeere, die Sie wollen, aber über 1 c-Beeren : 1 TL Stärkemehl : 1/4 c Zucker)

Sie können auch hinzufügen, ein wenig zusätzliches Mehl, um die weiße-Schokolade-Teil der Füllung entgegen zu wirken einige der zusätzlichen Feuchtigkeit aus dem Stau/Soße, aber wenn scheint es wirklich flüssig, ich denke du wirst am Ende mit einem aufgeweichten Kuchen.

Weiße Schokolade -

  1. weiße-Schokolade-gewürzte Käse-Sahne-Füllung (8 oz Frischkäse, ~ 1/4 c Mehl, 1 ei, weiße Schokolade-chips oder was auch immer Sie verwenden möchten, für die weiße Schokolade Aroma-ich nehme an, es ist genug Zucker in den chips)
  2. über 1 - 1 1/2c Teig von Ihrem Ihre Lieblings-weiße-Schokolade-Kuchen-Rezept + ~1 El extra Mehl entgegenwirken, die extra Feuchtigkeit in der Himbeer-sauce
  3. spielen Sie lustige Spiele mit Ihrem Lieblings-dunkle Schokolade-Kuchen-Rezept zu reservieren über 1/8. die Zutaten und fügen Sie Ihre weiße Schokolade Aroma/chips zu diesem Teil (und etwa 1 El extra Mehl)

Wenn Sie bauen, setzen Sie ungefähr 1/2 - 2/3 von dem dunklen Teig, dann die Hälfte der weißen Schokolade Teig, dann die Himbeeren, dann der rest von den weißen und dann den rest des dunklen.

Diese Art ist ähnlich zu dem, was ich bin Malte: http://famkitchen.blogspot.com/2015/06/chocolate-amaretto-cake.html

+309
AnuBis 01.07.2010, 14:26:12

Ich habe bemerkt Luftblasen in einige Dinge habe ich gekauft vor kurzem. Von pasta-sauce zu Salat-dressings, salsa. Alle anderen Marken, die alle unterschiedliche Aromen. Ich sehe Luftblasen im inneren der Gläser/Flaschen, und ich Frage mich, warum das so ist, und wenn es normal ist. Sind diese Elemente sicher zu Essen?

+282
user8493365 02.12.2018, 01:18:15

Wenn Sie Rezepte haben, die nehmen geschreddert zucchini (oder zucchini, während Sie gerade dabei sind), können Sie shred zu den squash-und dann legen Sie Sie in einen Gefrierbeutel und dann in den Gefrierschrank.

Das funktioniert wirklich gut für zucchini, die gebunden für ein Brot, aber squash für einige Suppen, Brot, oder ähnliches benutzt, würde auch funktionieren.

+242
user2741831 19.04.2017, 19:14:50

Sie können eine Menge Zeit sparen, wenn Sie versuchen, eine einfache alternative: Verbreiten Sie eine Schicht von Butter phyllos, und eine Schicht von Nüssen-Mischung an der Spitze. Dann biegen Sie es bis in einen Zylinder. Dann locken die Zylinder in eine Spirale. Schneiden Sie es in kleinere Stücke, dann Backen. Es ist 100% das gleiche wie üblich, baklava, nur die Form der Stücke unterscheidet. Hier das Rezept im detail (obwohl Sie nicht wirklich müssen ein Dübel, und Sie können fügen Sie ein wenig mehr Füllung in die Filo): http://thegreekvegan.com/baklava-saragli/

+206
flexdroid 31.03.2017, 04:17:52

Holen Sie sich eine Kopie der Freude des Kochens. In jedem Kapitel überschrift erklärt es, einige der tricks, die Vorbereitung, die Art von Essen gut. Darüber hinaus gibt es eine " know-your-Zutaten Abschnitt, die enthält umfassende Informationen über alle möglichen Dinge. Wenn ich anfangen würde, einschlafen in der Nacht das Buch zu Lesen. Die Rezepte sind komplett mit allen Informationen, die benötigt werden, um gute gesunde Nahrung, wenn man einmal ein Rezept nach unten, können Sie fügen Sie Ihre eigenen Variationen um sich selbst zu gefallen. Ein sehr gutes Buch für Anfänger und Experten gleichermaßen.

+177
CATHERINE BIRUNGI 29.09.2017, 05:11:02

Das Risiko, das Sie haben, ist, dass, wenn Sie nicht hemmen Bakterien Wucherungen können nicht nur Verderb auftreten, aber Schimmel kann wachsen. Das Biltong ich hing für 10 - 14 Tage. Das ist eine lange Zeit für die Mikroorganismen haben es mit Ihrem Fleisch. Sie müssen Vorsichtsmaßnahmen ergreifen

Dies ist sehr beängstigend, als es sei denn, Sie haben ein Labor an der hand, die Sie spielen, die sprichwörtliche Kulinarisches Russisches roulette. Nicht alle Schimmel / Bakterien produziert Gerüche oder Geschmäcker, und Sie können keine Rückschlüsse auf die Sicherheit der Form aus der Farbe entweder.

That being said brauchen Sie nicht übermäßige Verwendung von Salz. Das biltong ich machen übergossen, in der Salz seit zwei Stunden. That being said Für ein 2kg batch verwende ich fast ein halbes kilo Salz, aber immer noch Sie nicht wollen, einen zu herben Geschmack von Salz in Ihrem Endprodukt. Sie können dann mit einem gewürzten Essig-Bad für weitere hemmen Verderb reduziert und außerdem das Salz, ohne hinzufügen von Wasser.

Mein Rat an Sie wäre, dass, wenn Sie haben eine Abneigung gegen Salz, oder vielleicht haben Sie gesundheitliche Bedenken, dann ist es besser, schlichtweg vermeiden Wurst. Die Verringerung der Salz in der Kur hört sich für mich zu sehr ein Rezept für eine Katastrophe.

(PS Biltong und Jerky sind sehr ähnlich zu einander, so weiß ich, die Frage fragt nach dem, Ruckelt aber diese Punkte, glaube ich, sind gültig für beide.)

Was genau ist die Heilung tun?

Es bietet genügend Säure, um die Umgebung des Fleisches, wie zu machen es unmöglich für den Verderb Bakterien und Schimmel zu wachsen. Dies geschieht in der Regel durch die Verwendung von Salzen, Essig und / oder Nitrate.

Wenn Sie das Fleisch mit einem PH-balance, die nicht für eine bakterielle Wachstum können Sie hängen Sie das Fleisch und lassen Sie den kalten winter an der Luft trocknen das Fleisch, ohne alle Gefahr des Verderbens.

Dies Hinzugefügt, mit dem Geschmack von Salz und die Gewürze gibt eine Wurst-Produkt, das ist sehr lecker in der Tat.

+168
werecat 16.09.2014, 05:30:25

Der einzige Weg, das Fleisch wird nicht über den Geschmack, nachdem Sie eingefroren ist, wenn Sie nicht haben, Geschmack mit zu beginnen, oder war das Gefrierfach verbrannt/nicht versiegelt.

+156
Jane Holmes Bernstein 03.04.2013, 06:07:26

Oft ein Rezept fordert für die Abdeckung einer Schüssel, während es backt. Ich verstehe, dass dies kann helfen, trap Dampf.

Wie wissen Sie, wenn es notwendig ist, verwenden Sie Alufolie beim Backen eine Schale ohne Rezept?

Was sind die anderen Vorteile der Verwendung von Aluminium-Folie zur Abdeckung der Antenne, während es Backen?

+116
Adil 21.08.2014, 16:16:46

Ich war eine Woche in London und ich genossen das englische Frühstück: Rührei, Speck, Wurst, Toast, warme Tomaten (ich übersprang die Bohnen, wie sollte ich das nicht Essen).

Nun, wie kann ich es zu Hause tun, in Italien (mit einheimischen Speck-und Wurstwaren), für eine portion? Ich brauche wirklich eine Schritt für Schritt umfassende Handbuch, als ich versuchte ein paar mal, ei und Speck mit einem schrecklichen Ergebnis. Ich gehe davon aus, dass die Menschen tun es jeden Tag kenne eine Menge Tipps und Geheimnisse, solche Dinge, die offensichtlich scheinen kann, um Sie aber im Dunkeln zu einem fremden.

Natürlich ist ein Frühstück, es sollte einigermaßen schnell zuzubereiten sind, so "logistic" - Tipps sind willkommen, wie gut!

PS: bitte nicht geben Sie mir das Rezept für "Spam, Spam, Spam, Spam, Spam, Spam, gebackene Bohnen, Spam, Spam, Spam und Spam".


Super Antworten, danke Euch allen. Ich bin wirklich dankbar (und von Ihnen positiv bewertet werden) die step-by-step-guide zur Verfügung gestellt von Aaronut, aber ich Markt als angenommen, Sam ' s Antwort für den Verweis auf die italienische Verfügbarkeit der Zutaten.

+109
Nombles 05.08.2012, 10:26:04

Versuchen Sie "Apple Pie Spice" - Mischungen. Der Geruch von diesen, ich glaube, Sie enthalten in der Regel Keule. Ansonsten, Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Piment, Nelken, Koriander, Kardamom, oder eine Kombination dieser, können alle ersetzt werden, für die mace. In butternut squash, empfehle ich ein mildes curry-Pulver. Jedoch, keine der beiden wird die gleiche Geschmack als Keule. Muskatnuss, Muskatblüte ist Zwilling, nur schmecken wie ein entfernter verwandter. Ich habe bemerkt, dass in den letzten Jahren, mace wurde immer schwieriger zu finden. Ich weiß nicht, warum. Mace ist mein Lieblings-Gewürz, und ich verwende in den meisten meiner holiday desserts. Ich empfehle das tun, was es nimmt, um mace.

+59
setempler 27.01.2013, 01:59:48

Ich habe einen Panasonic SD253 breadmaker. Die Funktion Diagramm zeigt, 2h 55 min - 4 Stunden 10min steigende mal zur Verfügung für die Französisch-Backen-Programm. Wie kann ich sicherstellen, dass es steigt für die vollen 4 Stunden 10 Minuten?

+49
Sichong Cheng 24.12.2016, 18:35:11

Negativ!

Sobald die pasta gekocht wird Hinzugefügt, um Flüssigkeit, es wächst und wächst und wächst.

Der einzige Weg, dies zu umgehen, fügen Sie die gekochten Nudeln in der letzten minute, so kann es warm in die heiße Flüssigkeit.

+43
Michael Vokhgelt 14.12.2014, 18:19:30
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