Ist das Fleisch Currypulver erwähnt, für den Einsatz in der Malaysischen curry puffs ähnlich der westlichen chili-Pulver

Ich ging, um einige curry puffs folgenden dieses Rezept, in dem einige "Fleisch-curry-Pulver" wird verwendet, um den Geschmack der Füllung. Ich war nur gonna benutzen Sie die normale im laden gekaufte curry-Pulver, die ich finden kann in meinem lokalen Supermarkt, aber dann habe ich begann mich zu Fragen, ob es einen bedeutenden Unterschied zwischen dem, was ich habe und was ist in dem Rezept. Die Erwähnung von "Fleisch "curry powder" in der Zutatenliste kann vermuten, dass es eine bestimmte Art von curry, die besonders geeignet ist für Fleisch? Wie Sie sehen können aus die Bilder unten, dort gibt es einen leichten Farbunterschied zwischen den beiden zumindest.

Kann jemand mit Erfahrung der Malaysischen oder ähnliches Kochen lassen Sie mich wissen, wenn es etwas bestimmtes das ich beachten sollte bei der Auswahl der Gewürze für die Füllungen?

Die curry-Pulver dargestellt, das Rezept:

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Die curry-Pulver, die ich verwenden wollte

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+520
pacman 13.10.2013, 17:30:16
32 Antworten

Wenn Sie planen, zu Rauchen, Ihre Wurst -, Naturdärme wird eine größere Rauch eindringen, als viele nicht-Naturdärme, und Sie werden nicht vermitteln jede ungerade Geschmack von Ihrem eigenen Fleisch. Das heißt, wenn Sie zuerst öffnen Sie einen container von naturdärmen, Sie können einen starken Geruch, weil der gas-Aufbau; lassen Sie die Luft aus (im Kühlschrank!) und Sie werden in Ordnung sein.

+998
egorik19 03 февр. '09 в 4:24

Um zu bestimmen, den Unterschied müssen wir zuerst berücksichtigen, die Zutaten in Ihnen gefunden.

Butter - reiner butter aus der Buttermilch oder Sahne. Als Ergebnis enthält einige gesättigte Fette und Cholesterin (30mg pro portion).

Butter Spread ist eine Kombination von ölen (meist pflanzliche öle) und Buttermilch, die schmeckt wie butter. Sie bieten niedrigere Kalorien zählen; einige Entscheidungen bieten "Cholesterin".

+961
S850 07.06.2017, 07:35:00

Ich machte eine braune roux und einen Teil eingefroren. Jetzt gibt es eine dünne Schicht butter Fett auf der Oberseite des roux. Ist die Mehlschwitze noch gut? Muss ich die entfernen, die butter Fett, oder eben wieder von vorn anfangen? Danke.

+849
Fumi 15.09.2012, 12:29:28

'Sie sollten nicht Essen Muscheln, die sich nicht öffnen' ist ein unbegründeter Mythos. Es wurde erstmals erwähnt in einem Buch von der britischen food-Redakteurin Jane Grigson in den 1970er Jahren und wuchs durch Wiederholung zu dem Punkt, dass 90% von Kochbüchern erwähnt, ist es in den 1990er Jahren.

Die Tatsache ist, die Muscheln, die sich nicht öffnen nach dem Kochen sind mehr wahrscheinlich, sicher zu sein als diejenigen, die dies tun.

Sie sollten jedoch vorsichtig sein, um entfernen Sie alle Muscheln, die geöffnet haben , bevor Sie Kochen, wie Sie tot sein werde, und wahrscheinlich machen Sie krank.

+814
DimiStat 01.03.2018, 09:16:51

Es hängt alles davon ab, was Sie Kochen: zum Beispiel, wenn Sie machen, weiß Aktie, die Sie können (und wahrscheinlich sollte) beginnen Sie mit dem kalten Wasser, das Sie bringen Sie zu einem schnellen rollenden Kochen bringen und dann reduzieren auf ein köcheln für eine lange Zeit. Wenn Sie Suppe, und Sie brauchen nur zu Kochen, die Hähnchenbrust hinzufügen und in die Suppe geben, dann beginnen Sie mit kochendem Wasser. Wenn Sie Kochen Hülsenfrüchte, dann wieder mit kaltem Wasser. Für blanchieren von Gemüse, Kochen von Reis oder Nudeln sollten Sie beginnen immer mit kochendem Wasser, um zu vermeiden, dass die Probleme erwähnt, aber auch vermeiden, überkochen (Gemüse) oder breiige Speisen (Nudeln, Reis). Es gibt keine Möglichkeit zu erreichen, die "al dente" Gefühl der pasta, wenn Sie beginnen, mit kaltem Wasser. Für diese Angelegenheit, Sie auch nie kaltes Wasser sagen zu Reis-Pilaw, wenn es beginnt zu Kochen. Übernehmen Sie einen Fehler gemacht und muss etwas Wasser hinzufügen, um den Topf, es muß kochend heiß..

+805
Yanochka1986 31.08.2010, 15:34:45

Ich Stimme mit der ersten Antwort, Hähnchenschenkel wäre wahrscheinlich das einfachste am nächsten Spiel, das Sie finden würde für die Kaninchen. Aber rabbit hat eine stärkere, mehr gamey Geschmack als Huhn, so möchten Sie vielleicht zu prüfen, Möglichkeiten zum hinzufügen, dass gamey Geschmack zurück in die Schüssel.

Ich würde denken, über das, was gamey Aromen, die Sie hinzufügen könnte, vielleicht kleine Mengen von Wild oder möglicherweise sogar einer der Spiel-Vögel, Fasan, Rebhuhn, Auerhahn etc würde Ihnen die gamey Geschmack.

+722
Simon Lewis 20.09.2017, 16:27:39

in jedem Rezept wo eine Chemische Reaktion erforderlich ist, in diesem Fall die Reaktion von bicarb und Essig als Backtriebmittel ist es wichtig, fügen Sie alle Zutaten, wie in einer chemischen Reaktion die falsche Zutat oder das fehlen eines den Unterschied machen können, wie der Essig haben können, reagierten die meisten bicarb aber die Aprikosen-Marmelade verwendet worden wären, da ausreichend Mittel hinzufügen, um den Geschmack zu stabilisieren und den rest der bi-carb-soda.

+661
dfernben 10.10.2018, 06:31:23

Wann immer ich brauche, um Wärme Wasser für eine französische Presse oder heiße Schokolade, ich Tue es in der Mikrowelle. Gibt es einen guten Grund, verwenden Sie einen Wasserkocher statt der Mikrowelle, um Wasser zu erhitzen?

+640
Berrick Caleb Fillmore 13.03.2018, 04:32:40

Es gibt ein paar Fragen, die Sie gefragt haben in Ihrer Antwort, einige explizit, und einige implizit, also habe ich zusammengefasst die Fragen, wie ich Sie sehe.

1) Chili-Pulver nur pulverisierte Chilis, oder eine Mischung aus anderen Gewürzen erstellen Sie das Gericht "Chili"?

Beide. Wie Sie gesehen haben, in Ihr erleben, ist dies ein Fall von überladen, Etymologie, wo die Verwirrung entsteht, von der gemeinsame name der Capsicum - Gattung der Beeren: Chili (oder chili) Paprika und das Mexikanische Gericht "chili".

Als für das, was kam zuerst zu sein scheint ein bisschen eine Henne-und-ei-problem, wie einige Quellen sagen, das Gericht ist aufgerufen, chili, weil es war gemacht mit Chilischoten, und manche sagen, Sie heißen Chili peppers, wie Sie sind die wichtigste Komponente der Schale. Konnte nicht finden, eine nachprüfbare Quelle für eine definitive Antwort auf diese ein.

2) Wann wurde der Gewürzmischung Variante Chili Pulver erfunden (weltweit)

Eine oberflächliche internet-recherche führt zu dem Artikel "der Mann, Der erfunden chili-Pulver"[1], umfasst die Erfindung des Gewürz-Mischung.

Die Familie weiter behauptet, dass DeWitt erfunden, chili-Pulver, das inzwischen allgegenwärtige Mischung aus gemahlenen Schoten und Gewürze verwendet werden, zum würzen von chili, das kann sehr wohl wahr sein. Es war sicherlich erfunden in Texas. Chili-Historiker Joe Cooper credits William Gebhardt, ein deutscher immigrant, mit dem ersten Zerkleinern getrocknete chilies in einem Fleischwolf in New Braunfels im Jahre 1896. Aber Fort Worth elektrifiziert wurde mehr als ein Jahrzehnt früher, und so ist, vermutlich durch eine mechanisierte chile chopper, DeWitt war bereits marketing-eine chili-Mischung genannt Chiltomaline in den lokalen Zeitungen von 1890.

Kulturen wurden trocknen und mahlen von Kräutern und Gewürzen seit Jahrtausenden, so "Pulver chillies" ist nichts neues, und in der Tat, wäre meine bevorzugte Unterscheidung zu verweisen, anstatt die Mischung.

3) Wann hat die Gewürz-Mischung kommen nach England?

Als die Mischung wurde erfunden, um 1890, an einem gewissen Punkt nach, dass, wenn jemand dachte, es war eine gute Idee, um es zu importieren. Für die Bevorratung als solche in Großbritannien Supermärkten, es ist nicht wahrscheinlich, um den Wandel in einer gegen den anderen zu einem bestimmten Punkt, wie die Verwirrung wird wohl schon seit 1890.

4) Woher weiß ich welches das ist?

Der einzige Weg ist der Blick auf die Zutatenliste, die, wie Sie sagen, wird entweder nur eine Liste chilli (obwohl in der Regel nicht die Besondere Variante des Chili - oder peperoni, die ist wohl Recht Häufig um einen komplexen Geschmack-Profil), oder andere Gewürze, die vermischt wurden. Die Morrisons link, den du angegeben hast, sagt eigentlich in der Beschreibung "pure Chili-Pulver", erhärten die Vermutung, dass es nicht eine Gewürz-Mischung.

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018

+625
Noshir 28.05.2019, 17:35:12

WENN dies ist die Maschine, die Sie haben, sind wir mit den gleichen.

Eine überdosierung ist die wahrscheinlichste Ursache. Bitte versuchen Sie das Gewicht Ihres Kaffee-Dosis. Wir haben festgestellt, dass 20-21 Gramm ist noch OK für die double-shot.

+572
Sumit kumar 10.08.2018, 07:24:52

Ich machen Sie eine paste mit Boden aus frischem basilikum, gemahlen frische Minze, gemahlener getrockneter Ingwer, Salz, gemahlener Röstkaffee, und roh-Honig (genug, um den Mantel alle Zutaten gut). Es macht einen großen reiben, und können auch verkostet werden gerade, wie eine würzige Kräuter-Gebräu.

Ich weiß, frische Kräuter nicht lange im Allgemeinen, aber ich vermute, der Zusatz von Honig und möglicherweise einige der anderen Zutaten konnte verlängern die Haltbarkeit.

Wie lange wird dies dauern, wenn in einem luftdichten Behälter und kühl oder nicht kühl?

Speziell: wie lange, was wird verderben erste, was Zutaten verlängern könnte, und alle anderen Ideen. Danke!

+567
sublazy 10.07.2019, 23:02:16

Ich bin auf der Suche nach set up a cake delivery-Geschäft, und ich bin erstellen einer break-even für es, mich zu erziehen über die Kosten es mit sich bringen würde. Ich habe allerdings keine Ahnung, wie viele kWs es braucht, um einen Kuchen Backen. Kann jemand helfen?

+559
ZamarOlka 30.03.2010, 09:24:14

Ich habe versucht, das Papier Handtuch in ein Sieb und es funktioniert Super. Ich ließ es über Nacht und musste dicken cremigen Joghurt für raita und chicken marinade.

+535
ASM JAHIDUL ALAM MOJUMDER 18.03.2010, 06:47:28

Zeichnen Sie eine durchgehende Linie aus Kreide um die Oberfläche der Glas steht. Es muss eine ununterbrochene Linie.

+532
LJSven 07.08.2018, 12:31:25

So oder so sollte funktionieren, obwohl die Ergebnisse vielleicht, hängt von Ihrem crockpot Kochen Temperaturen. ("High" und "low" erstellen von unterschiedlichen Temperaturen auf verschiedene Modelle.)

Kommt es auf Ihre persönlichen Vorlieben über:

  • Wie gut gemacht oder "matschig" Sie wollen das Gemüse zu werden
  • Ob Sie das Gemüse zu Kochen, das Fleisch Säfte und Holen Sie sich die volle "fleischigen" Geschmack
  • Ob Sie das Fleisch "begossen" der Geschmack von Gemüse

Im Allgemeinen, wenn Sie Gemüse auf der unteren, harten Gemüse wie Möhren und Kartoffeln weich, schneller, wegen der Wärme, und schliesslich unter Wasser in irgendwelche Säfte aus der braten. Wenn Sie Kochen Sie sehr lange, Sie können ganz schön matschig, die manche Menschen mögen und andere nicht.

Wenn Sie das Gemüse auf die Oberseite, einige von Ihnen können bleiben Sie knackig, sind aber oft nicht absorbieren so viel von die Säfte aus dem Fleisch (und alle Aromen, die mit ihm zu gehen). Auf der anderen Seite, die aromatische Gemüse on top wird dazu beitragen, Ihren eigenen Saft, um das geröstete Aroma, so dass (zum Beispiel) setzen, Zwiebel-Scheiben oder Viertel auf der Oberseite erlauben wird, einige der Geschmack Durchsickern, allmählich auf das Fleisch, wie es Köche.

Einige Leute finden, die auch mit dem Gemüse auf die Oberseite oder auf den Seiten, Sie noch zu matschig für Ihren Geschmack. In diesem Fall können Sie möchten, fügen Sie die Gemüse für die letzten paar Stunden Kochen nur. Auf der anderen Seite, einige Leute wirklich lieber die matschig textur, und in einigen crockpots, das Kochen bei einer niedrigeren Temperatur ist der Dampf nicht genug, um zu erweichen einige harte Gemüse (wie Karotten), auch über viele Stunden an der Spitze.

+507
Jemmeh 03.04.2016, 20:52:54

Ich habe einen ziemlich teuren Kramer/Zwilling Messer als ein Geschenk und so bin ich nun gezwungen, zu lernen, wie man zumindest schärfen, ein Messer (oder halten Sie es auf einem Regal und nie es verwenden). Ich denke, für heute lasse ich ein pro tatsächlich das Messer schärfen, da die Messer schärfen-sets sind ziemlich teuer und ich will nicht zu ruinieren das Messer.

Wie auch immer, ich Frage mich, ob ich sollte gehen mit einer Keramik-oder Stahl-Hon-rod? Wenn es einen Unterschied macht die Klinge Damaskus-Stahl. Alle anderen überlegungen sollte ich betrachten, wenn es um die Vervollkommnung dieser Klinge?

+504
Monica Herbert 30.09.2017, 06:15:59

Wenn Sie von der günstigen kommerziellen Sachen, es gibt keinen erkennbaren Unterschied. Wenn Sie den Kauf high-end -, dann kann man sagen, der Unterschied.

+496
Neeraj Bahl 28.05.2013, 17:06:18

Wenn Sie schneiden ein veggie, Sie halten ein veggie in der linken hand und das Messer in der rechten hand. Die hand bewegt sich näher an den anderen? Wenn Sie halten ein Messer mit einer Spitze ruht auf dem Brett und halten schneiden Bewegung nach Links, werden Sie am Ende mit einem Messer unten geneigt, die linke und der nicht schneidenden geraden. Wie soll getan werden?

Hier ist das video, dass Euch helfen zu verstehen, das problem besser:

http://sebastian.honsa.eu/files/downloads/cutting.mp4

  • Stil 1 - I bewegen Sie die Karotte, das Messer (dies kann nicht getan werden, mit jedem veggie)
  • Stil 2 - Dies ist, wenn mein problem Auftritt
  • Stil 3 - ich habe versucht, es zu schneiden rechts und halten Sie das Messer Winkel, aber es war ziemlich unangenehm
+478
Derek Graves 03.06.2016, 08:00:14

Für eine Suppe, ich will braten, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Erbsen, Zwiebeln usw., also, was wäre die Prozedur?

  • Wenn ich Sie zusammen in ein Gefäß und schließen Sie den Deckel, erhalten Sie wässrig ist.
  • Wenn ich Sie zusammen in ein offenes Gefäß, nehmen Sie Stunden, um geröstet.

Wie kann SIE braten das Gemüse für eine gemischte Gemüsesuppe?

Ist es vorzuziehen, braten auf einer flachen Pfanne oder in einem Behälter mit Wänden?

N. B.: ich habe den Gasherd nur.

+472
emilly carcedo 31.05.2018, 23:04:51

Sauerteig in den ersten paar Tagen zeigen können ziemlich unberechenbar Verhalten. Ich würde dir keine sorgen, einfach umrühren und füttern wie geplant. Die Fortsetzung der Kultur mit nur den schäumenden top, würde wahrscheinlich auch funktionieren.

Gründe, um über sichtbar sein würde-Form (fluffy oder bunten Flecken) oder wenn es nicht blubbert. Weder ist hier der Fall.

+445
Nitin Katageri 22.10.2010, 17:05:48

Wenn es komplett grün oder sogar gelb sind die Chancen sind, es ist immer noch steinhart.

enter image description here

Mir persönlich ein wenig brown auf einem avocado ist ein Zeichen der Reife, enter image description here

Ich würde hinsichtlich einer avocado, gegangen ist schwarz, so völlig an ihm vorbei.

https://nuxx.net/gallery/v/moblog/IMG_20100831_090647.jpg.html?g2_imageViewsIndex=1enter image description here

+427
Michael Collins 05.07.2018, 09:38:01

Ich habe nie gesehen, Konserven pesto, noch weiß ich, ob es einen Weg gibt, es zu tun sicher. Werde ich vorschlagen, eine Alternative Lösung. Haben Sie darüber nachgedacht, es einfrieren? Ich habe pesto gegeben mir als Geschenk vor, aber es wurde als normal, dann eingefroren in einem canning-Glas. Es hat Super geklappt.

Habe etwas mehr Graben und kam schließlich auf diese, von der National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung. In Zusammenfassung, die öl-und Kräuter-Mischung zu gering ist, der eine Säure zu verhindern die Entwicklung von gefährlichen Bakterien.

Finden Sie ähnliche Fragen in Bezug auf Speicherung/canning Zeug in öl für mehr darüber, warum es gefährlich sein kann: - Knoblauch Infundiert Öl - Paprika und Öl

+400
ttsepel 11.04.2016, 01:11:08

Es ist kein Geheimnis, hier ist es! Komplett mit dem Kokain, das entfernt wurde, aus der Koks-Produktion im Jahre 1903:

1

2

Bild und text von this American Life

Der radio-Mitschnitt auf den oben genannten link macht einen sehr überzeugendes argument, dass das Bild am oberen Rand der Seite ist wirklich die original-Formel für Coca Cola. Natürlich hat es im Laufe der Jahre verändert; es ist nicht genau das gleiche, wie es jetzt war, Weg zurück, wenn. Zusätzlich zum entfernen der Kokain haben Sie auch schneiden Sie die Koffein, wechselte von Zucker zu high fructose corn Sirup und verwenden Sie Phosphorsäure nun anstelle von Zitronensäure. Die Proportionen der 7X Zutaten haben musste, änderten sich auch im Laufe der Zeit, wie die Zutaten sich verändert haben. Extrahieren von ölen ist ein ganz anderer Prozess jetzt, als es war vor über 100 Jahren.

Die Idee, dass die Formel immer-so-secret ist ein marketing-Gag. Sicher, die eigentliche Formel ist Geschäftsgeheimnis, aber der massive Aufwand zu halten, der Welt größte Geheimnis , was ist nur ein Haufen theater.

3

Foto und Bildunterschrift von New York Daily News

Die "down-Gramm" Besonderheiten der Produktion Rezept heute ist ein Geschäftsgeheimnis, aber nicht mehr als nur über jeder geschützten, Marken-name-food-Artikel verkauft heute. Niemand mischt und misst die gesamte charge (das ist nur praktisch, es ist auch nicht unbedingt eine Sicherheits-Maßnahme), so halten Sie die "super-geheim-Rezept", wie es heute steht, veröffentlicht wird, ist nicht mehr schwer für Koks, als es für den KFC. Auch gibt es keine hoch bezahlten super-slueths, die versuchen zu stehlen die Formel, gegen die Koks nehmen muss außergewöhnliche Maßnahmen.

EDIT 9/20/15 "this American Life" hat die folgenden Ihre Geschichte:

Viel von der Presse über unsere Geschichte spielt im Nennwert von Coca-Cola-Anweisungen, die haben wir nicht gefunden, das Rezept für Coca Cola, Gegenwart oder Vergangenheit. Aber wenn gefragt, ob das Unternehmen tatsächlich überprüft, um zu sehen, ob diese Formel entspricht der ursprünglichen Formel, die Archivar Phil Mooney versicherte mir, die Sie noch haben - Unternehmens-Sprecher stets höflich umschifft die Frage. So scheint es durchaus möglich, dass niemand bei Coke geprüft hat. Wenn Sie würden überprüft, um zu sehen, ob die Formeln übereinstimmen, warum nicht so sagen?

Phil Mooney sogar zugegeben, etwas Interessantes über das Rezept in unserem interview: "Könnte es sein, eine Vorstufe? Ja, absolut." Er ging dann auf express, als seine Meinung, nicht als Tatsache: "Ist dies das eine, die ging auf den Markt? Ich denke nicht so."

Sie sind nur goofin.

Nachtrag

Wenn ich schrieb diese Antwort, ich hatte keine Ahnung, dass Sie ging, um so "groß" oder Skeptiker.SE und Chemie.SE angenommen hatte das gleiche Problem. Hätte ich das gewusst, hätte ich verbrachte ein wenig mehr Zeit mit der Erforschung. Seitdem habe ich einiges geschafft, mehr Forschung und ich bin jetzt noch stärker der Meinung, dass die geheime Formel von Coca-Cola ist nur ein normaler trade secret, und der hype ist ein hype zum Wohle des marketing.

Außerdem das Rezept für den 7X (das ist auch das, was Coke nennt seine "immer so super-secret" - Formel) in dem alten Buch abgebildet oben in dieser Antwort ist wirklich entweder in der ursprünglichen Formel oder eine Vorstufe zu ihm. Auf jeden Fall, es ist verdammt nah.

Wenn Sie daran interessiert sind, mehr über die handschriftliche Rezept in dem Buch, das ich empfehlen Ihnen dringend diesem link Folgen: "this American Life" und hören Sie die Aufzeichnung der radio-Sendung über das Buch, die Formel und den hype.

Früh in der Sendung machen Sie einen Punkt, dass ich gesagt habe, seit ich das erste mal wind von dieser völlig over-the-top-marketing-Gag. Eine der Legenden von "the secret" ist, dass es nur von zwei Menschen, und Sie Fliegen niemals auf der gleichen Ebene (wissen Sie, wie der Präsident der Vereinigten Staaten und der Vice-Präsident).

"Das Unternehmen hat immer gesagt, und soweit ich weiß, es ist wahr, dass zu jeder Zeit nur zwei Menschen wissen, wie zu mischen, 7X Aroma-Zutat, Mark Pendergrast, Historiker und Autor Für Gott, VATERLAND und Cola erzählt "this American Life". "Diese zwei Personen fahren Sie niemals auf der gleichen Ebene, in dem Fall stürzt es ab; es ist dies gezielt weitergegeben geheime ritual und die Formel ist gehalten, in einem Banktresor." Zeit Magazin

Denken Sie, dass ein zweiter. Wenn das Depot enthält "the secret" bekannt, um nur die beiden Männer, und die zwei Männer starben in der gleichen Flugzeugabsturz, würde nicht jemand auf die Unternehmen in der Lage sein, um den Tresor öffnen? Wenn die beiden Männer etwas wissen über das (oder irgendwas, eine version von die Legende gehalten, dass jeder Mann wusste, dass nur die Hälfte das Geheimnis) warum würden Sie nicht diese Informationen in den Tresor, wie gut?

Darüber hinaus, wenn Sie ein wirklich großes Geheimnis , dass Sie zu allen möglichen Längen gehen, um zu halten, würde Sie Schreien von jeder Bergspitze, "ich weiß etwas, das SIE nicht! Nee ner ner nee nee ner!"?

Also ich sage es noch einmal, ja, es ist ein Geschäftsgeheimnis, es ist nur ein normales Geschäftsgeheimnis. Es ist nicht das Manhattan-Projekt. Der hype ist ein hype, die Tatsache, dass wir sprechen es jetzt nur betont, wie effektiv das marketing ist. Zu kaufen in den hype ist nur das trinken der Kool-Hilfe.

+358
Smit123456 30.03.2013, 01:26:13

Referenz: http://www.engineeringtoolbox.com/conductive-heat-transfer-d_428.html

Lassen Sie uns einen moment Zeit nehmen, zu betrachten, die Hitze-transfer-Gleichung. Es zu betrachten, können wir sehen, die Wege, um effizientere Wärmeübertragung

q / A = k dT / s 

q / A = Wärmeübertragung pro Flächeneinheit (W/m2)
k = Wärmeleitfähigkeit (W/mK)
dT = Temperaturdifferenz (oC)
s = wall thickness (m)
  1. verwenden Sie ein material mit einer hohen thermischen Leitfähigkeit konstant (wie Kupfer)
  2. dünner (!) material
  3. pflegen Sie eine höhere Differenz in der Temperatur

Die Art, wie diese thawers Arbeit sollte nun verständlich sein. (1) Sie sind aus einem material, das eine sehr hohe thermische Leitfähigkeit konstant, wie Kupfer. Je höher ein material thermische Leitfähigkeit, desto schneller kann Sie ausgleichen der Temperatur mit der des umgebenden Materials.

Dinge, die einander berühren wollen , um die gleiche Temperatur. Wenn Sie ein Eis-Würfel auf ein Blatt Raumtemperatur Kupfer, Sie sind sehr unterschiedliche Temperaturen. Aber sobald Sie sich berühren, werden Sie wollen , um die gleiche Temperatur, also Hitze-transfer beginnt. Wärme "fließt" von der Kupfer-auf die Eis -, die Erhöhung der Temperatur des Eis (schmilzt), und die Senkung der Temperatur des Kupfers. Wärme fließt auch in der gesamten Kupfer selbst, was bedeutet, dass auch die Teile des Kupfer -, die weit entfernt sind von dem Eis zu verlieren Hitze.

Mit dem Kupfer zu verlieren, die Hitze, schnell fällt die Temperatur Gleichgewicht mit der umgebenden Luft. Aber die Luft und Kupfer auch wollen , um die gleiche Temperatur, und so die Wärme aus der Luft "fließt" in das Kupfer ist, bringt es wieder näher an der Raumtemperatur, was wiederum ermöglicht, die Kupfer zu erhitzen, bis das Eis einige mehr.... Aber natürlich gibt es nicht deutliche Schritte zu diesem Prozess: alle diese Wärme überträgt passieren gleichzeitig und kontinuierlich. Und solange die Luft hat einige Verkehr können Sie denken, dass es eine unbegrenzte Versorgung von Raumtemperatur Wärme.

Die Oberseite der Kupferplatte ist wahrscheinlich flach, erhöhen die Menge der Oberfläche, die in Kontakt mit dem Eis. Die Unterseite der Kupferplatte, jedoch ist wahrscheinlich, gerippt oder die rippen, die Fläche zu vergrößern, mit der umgebenden Luft, aber ohne (2) die Schaffung von mehr Dicke!

Wir könnten auch Adresse (3) und erhitzt das Kupfer elektrisch, oberhalb Raumtemperatur, aber dann laufen wir Gefahr, Heizung Teil der Lebensmittel, die Temperatur als gut. Der Vorteil der Verwendung einer passiven Kupfer-Kühlkörper ist, dass die Temperatur nie steigen über der Raumtemperatur!

+315
nss 01.04.2012, 17:27:13

Ich glaube, es war der Salzgehalt der Reduktion? Ich denke, Salz stört die gelatinisierung der Stärke. Ich gegoogelt es und das ist das beste was ich tun kann:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11754347

+291
aleksei 09.05.2016, 06:15:21

Herstellung Sauerteig-Pfannkuchen (die kann fast alle starter mit ein wenig extra Mehl und Fett/ei) ist eine gute Idee, wenn Sie wirklich, wie Sauerteig-Geschmack. Nur google Sauerteig-Pfannkuchen-Rezepte und finden Sie eine Tonne. Einige verwenden so viel wie zwei Tassen starter, so dass es dann schnell gehen. Ich habe auch verwendet, Sauerteig-starter in Keksen, Bananen-Brot. Diese kleine Broschüre hat paar interessante Rezepte.

+239
Yehenew Abebe 30.11.2017, 18:13:27

Wie Sie sagen, im US-Bundesstaat Maine "Du kommst nicht von hier."

Sie müssen wissen, die Pfirsich-Größe, bevor Sie gereinigt ein Sirup würde Ihnen.

Ich überprüfte USDA Tabelle 8, es hat Ernährung, Volumen-und Gewichtsangaben, und das gefunden:

enter image description here

Hat jemand einen Vorschlag, wie viele Tassen Pfirsiche entspricht 8 Pfirsiche?

Basierend auf dem Diagramm oben, hier ist meine grobe Schätzung:

  • das Rezept ist geschrieben für mittelgroße Pfirsiche (150 Gramm) [medium ist eine Vermutung]
  • 8 Pfirsiche mal 150 Gramm = 1200 Gramm Pfirsich-gebraucht
  • 1200 G Pfirsiche / 154 Gramm für Messbecher gibt, nur unter 8 Tassen Pfirsiche = 8 mittelgroße Pfirsiche

Wie Sie sehen können, es gibt Zut der Spielraum drin. Überlegen Sie sich Notizen während des Kochens mit dem Ziel, das schreiben Ihrer eigenen Zukunft Rezept in Gramm.

+238
efesaid 16.05.2015, 09:07:13

Ich habe bemerkt, dass viele Thai-Gerichte zu nennen, für Dicke schwarze Sojasauce, aber nur selten den Typ angeben. Gelegentlich ist ein Rezept angeben, eine bestimmte Marke, und manchmal Sie ' ll Hinweis: wenn Sie verwenden die "süßen" (pad siehe ew, pad kee mao, etc.) oder "regular" (pad ka prao, etc.).

Bei der Suche, werde ich in der Regel stick mit Gesunder Junge, da scheint die Norm (und die am weitesten verbreitete verfügbar in den USA). Wenn ich zu den lokalen asiatischen Markt, obwohl, ich bin konfrontiert mit etwa 5 oder 6 Arten von Healthy Boy Soja sauce, von denen jeder sagt "Black Soja Sauce."

Innerhalb dieser habe ich in der Lage zu verengen es auf die drei großen Arten so weit:

  • Schwarz Soja-Sauce - Dick, salzig, süß, kräftiges Aroma
  • Süße Schwarze Sojasauce - Dick, etwas salzig, sehr süß, kräftiges Aroma. Nicht immer mit der Aufschrift "süße"
  • Leichte/Dünne, Schwarze Soja - Dünner Konsistenz (ähnlich wie regelmäßige Soja-sauce). Ich habe nie versucht, diese.

Während es einfach ist zu sagen, das Licht von der anderen (nur flip über die Flasche), sagen, der Unterschied zwischen den süßen und regelmäßig ist nicht immer so einfach. Zum Glück, Gesunden Boy color-codes der Flaschen. Bisher habe ich gesehen:

  • Licht Orange (regelmäßigen?)
  • Dunkel-Orange ("unter rühren braten, würzen mit Soja-sauce?")
  • Braun/Braun-orange
  • Grün (sagt Black Soja Sauce B, denke ich. Hoher Zuckergehalt, meist Additiv)
  • Rot (manchmal sagt "süß")
  • Weiße (manchmal sagt "süß")
  • Gelb - Dünn/Licht
  • Gelb - dick

Jede dieser in der Regel haben die unterschiedlichen Zucker/Salz Inhalt, und haben überall von 3 bis 10 Zutaten. Einige sind auch mit der Bezeichnung "Natürliche Gärung" (sub-Fragen: Was bedeutet das? Spielt es eine Rolle?)

Nur von der Flasche Farbe, gibt es eine einfache Möglichkeit, den Unterschied zu erkennen zwischen all diesen? Auch, sind es bestimmte Farben, die besser geeignet für bestimmte Gerichte?

(Ich habe auch gesehen, ein paar Bronze und Weiß, dass sind Pilz-und oytser gewürzt jeweils, aber dies ist nicht zu denen.)

+186
NickMary 03.04.2017, 20:09:50

Shirley O. Corriher ist Bakewise diskutiert fudgy vs. cakey brownies. Der Schlüssel ist der Anteil von Fett, Schokolade und Mehl.

Fudgy brownies weniger Mehl als normal; dadurch wird es den brownie-weniger-Struktur über gluten -, und klebrig Mitte. Cakey brownies mehr Mehl.

Shirley ist fudgy brownie-Rezept finden Sie hier: http://www.projectfoodie.com/spotlights/cookbooks/shirley-o.-corriher---bakewise-the-hows-and-whys-of-successful-baking.html. Sie hat nachdenklich Messungen in Unzen und Gramm zusätzlich zur volumetrischen Messungen.

+107
mahe 22.07.2011, 01:31:11

Es kommt hauptsächlich darauf an das Gemüse. Die meisten Wurzel Gemüse wie Kartoffeln ist gut zu Essen - ich in der Regel wählen Sie einfach die Triebe ab.

Zwiebeln und Knoblauch - immer wieder, ich würde nur hacken, das Shooting, aber es bedeutet, seine Vergangenheit, seine besten finde ich.

+98
Johann Ashton 14.06.2018, 23:29:25

Französisch Roter Reis (Riz de Camargue") und italienischen Roten Wild-Reis (Riso Rosso Selvaggio/Selvatico) sind jeweils Namen für mehrere, deutlich unterschiedliche Sorten, die möglicherweise oder möglicherweise nicht ähnlich genug, um Ersatz für jede andere.

Camargue ist nur eine region im Süden Frankreichs, die bekannt ist (unter anderem) für die Produktion von hauptsächlich biologischen wild-Reis-Sorten, oder Riz Rouge de Camargue, aber diese können von unterschiedlicher Körnung Formen und haben unterschiedliche Vorbereitungszeit. Wikipedia ist ganz stumpf zu beschreiben, das Camargue-Reis und nicht zu vergessen gibt es mehr Sorten, die verkauft werden unter dem gleichen Namen. Wenn es eine neue (nicht wild) Sorte würde ich nicht wissen, aber Wikipedia scheint darauf hinzudeuten, also. Ich persönlich habe es verwendet und gegessen werden zwei unterschiedliche wild-roten-Reis-Sorten aus der Camargue (long-gekörnt und kurz-grained), beide mit unterschiedlichen vorgeschlagen, Kochen (42 und 36 Minuten jeweils, wenn ich mich richtig erinnere), aber Sie waren von ganz ähnlichen Geschmack (das kurz abgestufte man nur immer so leicht bitterer, als der lange, feinkörnige eine, die etwas süßer schmecken).

Was Sie nennen italienischen Roten Reis (Rosso Selvaggio) ist auch ein name für mehrere verschiedene Sorten von italienischen Roten Wild-Reis (Riso Rosso Selvaggio/Selvatico), könnte die unterschiedliche Vorbereitungszeit, Kornform, und was Sie schmecken wie könnte auch etwas anders sein. Nur um klar zu sein, Selvaggio oder Selvatico ist Italienisch für wilde, ich bin nicht beharren auf den Vergleich von wild-Reis, nur um zu vergleichen, besser mit Ihrem französischen Auswahl. Sie sind gewachsen, die in mehreren Regionen von Italien. Einige behaupten, biologische Produktion, während andere Hersteller sind billiger und können nicht behaupten, dass (vermutlich wegen angebaut in Gebieten, die bekannt sind, um noch zu verschmutzt ist, oder das land, er wächst auf nicht eingestuft zu werden geeignet für die biologische Produktion für andere Gründe, wie die Verwendung von Pestiziden in der jüngeren Geschichte). Ich habe gekocht mit vielen verschiedenen "italienischen roten wild-Reis" Sorten, und Sie empfehlen eine Vorbereitungszeit von etwa 30-45 Minuten. Diese 15 Minuten der Unterschied kann beträchtlich sein genug, nicht geeignet als direkter Ersatz in Ihrem Rezept.

Beide Riz Rouge de Camargue (Camargue, Frankreich regionale rote Wildreis) und 'Riso Rosso Selvaggio/Selvatico' (Italienisch für wilden roten Reis) sind daher der Gattung Zizania, oder einfach wild Reis. Da gibt es viele Arten von wild Reis angebaut, die sowohl in Italien als auch im südlichen Frankreich region von Camargue, mit mehr als eine Sorte mit roten Körnern, und sind in der Regel weiter klassifiziert durch Ihre Körnung Länge (wie 'lange-grained', 'short-grained',...) und Getreide Farbe, es ist davon unmöglich zu sagen, (basierend auf Informationen), wenn diese zwei Reis-Sorten würde 'im Grunde dasselbe'.

Ich konnte davon ausgehen, mit viel überzeugung (basierend auf Erfahrungen mit dem Kochen mit Ihnen, und später das Essen in der Zubereitung des Risotto, Reis mit bauchspeck, gefüllte zucchini,...), dass Sie direkt vergleichbar für Rezepte erfordern, eine der beiden, wenn Sie visuell vergleichen und deren Verpackung behauptet gleiche Garzeit.

Dann wieder, Sie wäre gewachsen, die in verschiedenen Regionen mit möglicherweise unterschiedlichen klimatischen Bedingungen (nämlich etwas aus Italien kommt, nicht wirklich eingrenzen, genug für uns zu wissen, dass, aber einige italienische Regionen mit vergleichbaren Bedingungen zu denen in der Camargue, Frankreich, während die meisten anderen würden das nicht), und das allein kann für einen großen Unterschied in Ihrer Schmackhaftigkeit.

TL;DR - Mein Vorschlag wäre, zu Lesen Ihre Anweisungen und überprüfen Sie, dass Ihre Garzeiten sind ähnlich genug, um nicht dazu führen, dass andere Probleme mit Ihrem Rezept, aber die meisten Menschen mit weniger erkennbar Gaumen wahrscheinlich wäre nicht in der Lage, um zu schmecken keinen Unterschied zwischen den beiden in dem gleichen Rezept.

+95
charlenecaruk 29.03.2013, 02:19:46

Ich würde eine vegane Joghurt verdünnt mit veganer Milch** Ihrer Wahl zu ersetzen, die Sahne, und mit einem Zusatz von etwas gemahlenen cashews (einweichen in einigen der vegane Milch, dann Schleifen Sie zu einer paste). Viele Norden Indische Rezepte verwenden Boden cashew (oder in geringerem Maße, Boden-Mandel) als Verdickungsmittel und es macht die Sauce reicher. (Siehe Rezepte für Malai Kofte für Beispiele.) Dies wird Ihnen eine ziemlich neutralen Geschmack und bleibt einigermaßen authentisch.

Ich denke, heavy cream, wird wahrscheinlich benutzt in Ihrem Rezept zu machen, ein reicher Rezept (sowohl in Kosten und textur), die Art von Sache, die sein könnte, serviert in einem schicken Essen für eine party, oder fest, aber nicht für jeden Tag, und mehr "jeden Tag" - Stil der sauce hätte weniger Sahne Hinzugefügt, oder einfach nur Milch oder Joghurt.

Ich merke, dass du versuchst zu perfekt einem bestimmten Rezept, aber ich wollte zu erwähnen, dass es auch viele Indische Currys, die nicht auf Milch-Produkte überhaupt zu beginnen, so dass, wenn Sie an einen catering-vegan Menge oder einfach nur versuchen zu reduzieren, Tierische Fette, Sie haben eine Menge von Optionen, die nicht mit einer Creme-basierte sauce.

Und, ich weiß Sie bereits sagten, Sie wollen vermeiden, Kokos -, aber abgesehen von, dass, ersetzen von Sahne/Milch/Joghurt mit Kokos-Milch ist Recht Häufig in der Süd-indischen Küche, aber könnte scheinen out-of-Platz in Nord-Indisches Essen. Wenn Sie möchten, um zu versuchen, um Ihre curry einigermaßen authentisch (oder in der Lage sein zu produzieren mehrere Arten von Currys) möchten Sie vielleicht in Betracht ziehen, ein Rezept mit mehr von einem Nord indischen Neigung mit, sagen wir, Mandel-Milch + Mandel-Milch-Joghurt + ground cashew, und ein zweites Rezept mit Süd-Indischer Art mit Kokosmilch für die Zeiten, wenn die bestimmte person nicht mit am Tisch. :-)

**Die meisten US-Supermarkt-Geschäften in diesen Tagen eine große Auswahl an alternativen zu Milchprodukten, jedoch Regional variieren. Zum Beispiel in San Francisco, wo ich arbeite, finden Sie eine Menge mehr Optionen als in Bountiful, UT, wo meine Eltern Leben. Sie können finden einige Regal-stable-Milch-Ersatz-Produkte, die in der Nähe der Backen Gang, aber die meisten von denen, die sind angenehmer zum trinken plain oder Kochen mit in der Nähe die regelmäßig Milchprodukte.

Es gibt eine Menge von variation in Geschmack und Qualität von verschiedenen Marken, und Sie können feststellen, dass Soja-und Kokosnuss-basierte Produkte sind die am nächsten an Molkerei Milch. Mandel-und Reis-Produkte werden in der Regel dünner werden. Wird es in der Regel einige "original" Geschmack und etwas Vanille oder auch Schokolade. Für das Kochen werden Sie wollen "ursprünglichen" Geschmack, natürlich. Es wird nicht schmecken identisch mit Kuhmilch. Meiner Meinung nach, Kokos-basierte Milch-Ersatz sind in der Regel die neutral und haben oft eine bessere textur. Meiner Meinung nach, nicht wirklich schmeckt ähnlich wie Kokos in dieser form.

+66
Thomas TOMASZ 30.10.2012, 10:05:51

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